Der Komet 3376 – Seite 3
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Der Komet
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(22b) Pirmasens, 30. Mai 1956
73. Jahrgang
»Ali Baba« erzählt.
:
I. Das beste Eis der Welt
Während ich diese Zeilen schreibe, sind die
Eisheiligen mit Regenschauern und Abkühlung
zwar die Herren der Situation. Aber ich lasse
mich nicht beirren. Die,,Wettermacher" haben
prophezeit: es wird ein heißer Sommer!
Sollte es anders... aber nein... es wird nicht
anders kommen. In diesem Jahr wird niemand
die Meteorologen schelten. Loben vielleicht auch
nicht, denn bei schönem Wetter haben die Men-
schen etwas anderes zu tun, als die Wetterma-
cher zu loben, da
Ein heißer Sommer! Hitze und Durst. Ich paare
mir die Hitze statt mit Durst gleich mit Speise-
Eis!
Tag für Tag erfreuen sich auf unserer Erde
Millionen Menschen an Speise-Eis. Die Großen
und die Kleinen naschen von dieser leckeren Er-
frischung. Und groß und klein strecken wett-
eifernd die Zunge heraus, um recht genießen zu
können das prächtige Speise-Eis.
Und ich will gestehen, trotz der Eisheiligen
heute, am liebsten würde ich meine Arbeit
unterbrechen und erst mal schnell Speise-Eis
naschen.
Aber wo? Die beiden Konditoreien drüben
locken mich nicht. Auch die Milchbar zieht
nicht. So schön dort das Speise-Eis aufgemacht
wird, es hat mir aus dem blitzsauberen fahren-
den Eis-Wagen des Schaustellers immer am
besten geschmeckt.
Himbeer-Eis, Zitronen-Eis, Vanille- und Scho-
koladen-Eis, Eis von frischen Walderdbeeren.
Man halte mir nicht jene vor, die vom Eis-
machen nichts verstehen oder verstehen wollen,
die auf ihre Art es,,zu gut" verstehen. Die Masse
der ambulanten Speise - Eis - Händler brachte
gute Ware, sauber und was auch richtig war -
begleitet von einladenden Worten.
Und sie hatten ihre Stammkundschaft. Nicht
nur in den Reihen der Jugend. Auch die Jugend
von 20 bis 30 war da zu finden. Und die Omas
und Opas führten ihre Enkel zu den kleinen
Wagen mit Speise-Eis und lernten dabei auch,
von dieser köstlichen Erfrischung zu naschen.
Und denke ich an Volksfeste und große Jahr-
märkte, sehe ich all die herrlichen Speise-Eis-
Stände von mir mit ihren schicken Verkäuferin-
nen, dem proper angezogenen Eismacher, den
drehenden Scheiben und den leuchtenden Far-
ben des Speise-Eises.
es
Speise-Eis, frisch angesetzt, vor meinen Augen
gezaubert, dies Speise-Eis schmeckt, und
schmeckt am besten unter freiem Himmel.
Dies Eis hat eine bestimmte Note.
Memel, Tilsit, Königsberg, Danzig und Kol-
berg. Auf den Volksfesten dort leuchtet weit ein
Schild: Orientalische Zuckenwarenfabrik „Ali
Baba". Inhaber war Peter Masloff aus Königs-
berg-Maraunendorf. Und dieser Könner und
Meister im Bonbonmachen war auch ein „,alter
Hase" in der Speise-Eis-Anfertigung.
Wir wurden bald Freunde. Und eines Tages
saß ich bei ihm in seinem entzückenden Häus-
chen am Herzog-Albrecht-Platz in Königsberg.
,,Ali Baba" - wie ich scherzhaft meinen Gastge-
ber nennen durfte - wurde gesprächig und er-
zählte vom Speise-Eis und seiner langen Ge-
schichte. Es mag mir einiges entfallen sein. Doch
was haften blieb, sei hier erzählt.
,,Ali Baba" hatte lange Jahre in Frankreich, in
Paris, gelebt und dort die Fertigung von Speise-
Eis-Spezialitäten erlernt. Er kannte Brüssel und
die Niederlande. Und als er 1906 mit 27 Jahren
nach Deutschland kam und seinen Weg über
Hamburg, Stralsund nach Königsberg nahm, da
war er ein Meister comme il faut, der seinen Be-
ruf als Angehöriger des deutschen Wanderge-
werbes mit Liebe ausübte.
Doch zurück zurück in die Vergangenheit.
Speise-Eis war nicht zu allen Zeiten ein Genuß-
mittel der breiten Masse, Eis, das Mittel zum
Frischhalten, war wohl schon in ältesten Zeiten
bekannt. Doch der Weg zum heutigen Speise-
Wie wär's mit einem Himbeereis?
Eis war lang, und das erlesene Speise-Eis war
lange genug ein Vorrecht der Besitzenden.
Peter Masloff erzählte von Alexander dem
Großen, der höchst persönlich es unternahm,
Früchte in kleine Teilchen zu schneiden und mit
kleinsten Eisstückchen zu mischen. Eisfrüchte
also schon damals. Und deshalb heute die Be-
zeichnung: macédoine des fruits.
Von Mazedonien entführte mich mein Gast-
geber zu den Römern. In den Häusern der rei-
chen römischen Senatoren mischten die Köche
reinen Schnee mit Obstsäften. Eine kostspielige
Angelegenheit. Denn der Schnee liegt in Italien.
nicht vor der Türe. Von den Gipfeln der Abruz-
zen mußte er herangeschafft werden.
Und wer heute in Italien die Fülle des dort
gebotenen Speise-Eises erlebt und sich einmal
quer hindurchfuttert, stößt auch auf „cassata".
Diese halbgefrorene Speise ist schon zur Zeit
der Kreuzzüge im nahen Orient bekannt gewe-
sen und von dort nach Europa gebracht worden.
Als schließlich der französische König Hein-
rich II. 1533 Katharina di Medici in Florenz hei-
ratete, mußte der italienische Konditor Buon-
talenti mit nach Paris kommen, weil seine
Speise-Eis-Künste,,so überaus phantastisch"
waren. Von diesem Buontalenti stammt unter
anderem das grüne Pistazieneis.
Mit Buontalenti wurde Paris zur Metropole
des Speise-Eises. Unter Ludwig XIV. gewinnt
der Koch Vatel mit seinen Speise-Eis-Künsten
besonderes Ansehen. Von ihm stammen das Va-
nille- und das Schokoladen-Eis.
Speise-Eis für die auserlesene Gesellschafts-
schicht. König Karl I. von England konnte es
(Bitte lesen Sie weiter auf Seite 4)
Erinnerungen
an die früheren Koblenzer Schaubudenmessen
1. Als die Schaubudenmesse vor langen Jahren
in Koblenz noch am Deutschen Eck und dann
am Moselufer in Lützel ihre Aufstellung fand,
kamen u. a. köstliche Episoden vor, die der
Chronist in der Erinnerung festgehalten hat.
Trat da in einer Bude,,Kereo Boa" auf, der
,,rohes Fleisch fressende Indianer". Eines Abends
ließ er sich für gutes Geld ,,vertreten", und der
,,Vertreter" machte es gar nicht schlecht und
täuschend ähnlich. Die Bude war voll Menschen,
denn es gab ja auch noch andere Programm-
nummern. Mittenmang auf dem wackligen Po-
dium stand also der Vertreter des Kereo Boa"
und wurde laut beklatscht, wie er mit fletschen-
den Zähnen das rohe Fleisch in Fetzen riẞ. Auf
einmal ertönte eine schrille Frauenstimme in
echtem Koblenzer Platt:,,Och, dat es jo meine
Mann!" In der Tat, es war ein Koblenzer, der
überhaupt als Komiker und Imitator bekannt
war. Die Frau nichts wie ruff uff die Bühne,
packte den Eheliebsten, rüttelte und schüttelte
ihn, gab ihm ein paar Backpfeifen und schrie:
,,Dau ahler Flabbes! Ich soll Dir helfe, dau Lab-
bes. Komm emol haim!"
Das Publikum lachte und brüllte, während
sie ihn Budenbesitzer und Polizei waren dieser
,,Germania" gegenüber machtlos - am Kragen
faßte und herunterzog. Er mußte sich sofort um-
ziehen und dann ging's nach Hause. Da gab es
dann „Vom Himmel hoch", nämlich,,Klobbes",
daß der Vertreter des Kereo Boa" nicht wußte,
ob er Männchen oder Weibchen war. -
2. Ein Vater nahm sein sechsjähriges Söhnchen
Pitter zur Schaumesse mit. Am andern Morgen
waren beide in der Stadt, wo der Vater seinen
Freund, Inhaber eines gutgehenden Geschäfts,
aufsuchte, in dem sich viele Käufer befanden.
Von dem Geschäftsinhaber gefragt, was er denn
alles auf der Messe gesehen habe, antwortete
der Kleine:
,,Elefande, Bäre, Seehoon, Affe on - de Schul-
tens Hein". Der war ein Freund des Vaters. Der
Schultens Hein kam also gleich nach der Zoolo-
gie. Für den Kleinen wohl die richtige Zusam-
menstellung! -
3. Es gab einen „Ringkampf" im Freien. Zwei
Männer hingen aneinander, in ihre Röcke und
Rockärmel bis über die Köpfe verstrickt. Ein
anderer Mann sammelte auf einem blechernen
Teller ein. Die Zuschauer waren neugierig, wie
der Kampf" ausging. Er war noch nicht zu
Ende. Der Geldsammler aber war plötzlich ver-
schwunden, wurde dann aber bereits auf der
Moselbrücke auf eiligem Gang nach der Stadt
zu entdeckt. Man lief ihm nach und nahm ihn
fest. Raffinierterweise hatte er den,,Ringkampf"
als eine echte Vorstellung ausgenutzt. Es war
nämlich keineswegs eine Vorstellung", sondern
ein ernster Fall, der unter den Kampfhähnen
aus irgendeinem besonderen Grund ausgetra-
gen wurde. Na also!
4. Großartig und einmalig war der ,,Blick ins
Jenseits". Ein alter Chronist erlebte ihn auf der
Juxmesse am Deutschen Eck mit. Menschenmas-
sen zogen in die Bude, die mit ihrer Rückwand
ans Geländer am Rhein aufgebaut war. Der
,,Erklärer" wußte die Spannung des Publikums
ins Unfaẞbare zu erhöhen. Schließlich tönte er:
,,Und nun, meine verehrten Herrschaften, sehen
Sie ins Jenseits!" In diesem Augenblick fiel die
rückwärtige Zeltwand herunter und man be-