Der Komet 3386 – Seite 16
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Seite 16
geschäftliches
Ein Kommentar aus der Presse:
,,Eine Bratwurst bitte...
Der gerösteten Bratwurst als sehr begehrtem
Schnell-Imbiẞ fällt auf Volksfesten und ähn-
lichen Veranstaltungen in Festzelten, Imbiẞ-
Stuben und Schnellgaststätten eine besondere
Bedeutung zu. Das Bratwurströsten hat sich
zweifellos zu einer beachtenswerten Spezialität
entwickelt. Die Unternehmen der einschlägigen
Branche sind bemüht, eine gute Wurst preis-
wert und appetitlich anzubieten. Oft ist man je-
doch bei häufigem Stoßbetrieb nicht in der
Lage, einer umfangreichen Nachfrage durch
schnellste Bedienung gerecht zu werden.
Eine Bratwurst muß frisch vom Rost zum
Gast kommen. Ein Vorrat vorgebratener Wurst
kann nicht für ein Stoßgeschäft bereitgehalten
werden, denn abgestandene Bratwurst schrumpft
zusammen und verliert das appetitliche Aus-
sehen. Ferner erfordert ein zweimaliges Auf-
wärmen zusätzliche Energiekosten und ist un-
rentabel.
Es besteht daher die Forderung nach einer
zweckdienlichen Bratrostan-
leistungsfähigen,
lage, welche bei einem Minimum an Heizenergie
die Erfordernisse eines Stoßbetriebes befriedigt.
Auf Grund zahlreicher Anregungen aus der
Praxis von Bratwurströstereien hat sich eines
der maßgebensten
süddeutschen
Werke der
Heiz- und Kochgeräte-Industrie, die Eisenwerke
Gaggenau GmbH., Gaggenau (Baden), mit der
Entwicklung neuartiger Rostbratgeräte beschäf-
tigt und verschiedene Modelle von Wurstbra-
tern in den Handel gebracht. Es handelt sich
um gasbeheizte Rostbrater, welche mit Flaschen-
gas oder Stadtgas betrieben werden.
Gegenüber den bisher üblichen mit Holzkohle
beheizten Geräten bieten diese gasbeheizten Rost-
brater beachtenswerte Vorteile. Die konzentrierte
und intensive Heizkraft der Gasflammen ermög-
licht ein schnelles Aufheizen des Rostes in we-
nigen Augenblicken. Das Heizaggregat besteht
aus mehreren Brennern, die getrennt reguliert
DER KOMET Pirmasens
werden können. Dadurch ist die Möglichkeit ge-
geben, auch nur einen Teil des Bratrostes zu
beheizen und die Brattemperatur auf der gan-
zen Rostfläche nach Bedarf einzustellen. Die
Gasflammen kommen mit dem Bratrost bezw.
mit der Bratwurst nicht in Berührung, sondern
liegen abgedeckt unter einem wärmespeichern-
den Glühstabrost, von dem die Wärmestrahlung
zum Bratrost erfolgt.
Aus der schnellen Betriebsbereitschaft und
feinstufigen Regulier-Möglichkeit dieser gasbe-
heizten Wurstbrater ergeben sich beachtliche
Zeit- und Energiekostenersparnisse. Auch das
Vorwärmen der Wurst kann bei wirtschaftlicher
Ausnutzung der Bratrostbeheizung innerhalb des
Gerätes erfolgen. Bekanntlich soll die Wurst vor
dem Röstprozeß gut durchwärmt werden, damit
auf dem Rost nur die Außenschicht schnell ge-
röstet werden kann. Dieses Vorwärmen der Brat-
wurst erfolgt bei den neuartigen Geräten in
einer Fettauffangschale, die unterhalb des Brat-
rostes herausziehbar gelagert ist. Die Wärme-
strahlung der Brennereieinrichtung nach unten
wird dabei ausgenutzt, so daß stets eine ausrei-
chende Menge Wurst zum Rösten bereitgehalten
werden kann.
Bemerkenswert ist auch die Sauberkeit des Be-
triebes mit gasbeheizten Geräten. Die unange-
nehme Rauchbildung beim Holzkohlebetrieb,
verbunden mit Aschenstaub und Verschmutzung
der Hände beim Nachschüren, entfällt, so daß
ein Bratwurststand mit Gasbetrieb auch in ge-
schlossenen Räumen, Festzelten und Festhallen
besonders vorteilhaft und angenehm ist. Nicht
nur für das Bedienungspersonal, sondern insbe-
sondere auch für den Gast dürften die Vorteile
einer hygienisch-appetitlichen Zubereitung mit
einer sauberen, gasbeheizten Bratrosteinrichtung
ein begrüßenswerter Fortschritt sein. Eine Brat-
wurst bitte. . . schnell und frisch vom Rost.
,,Das kreuzfidele Ofenrohr"
ist der neue Scherzartikel für die Saison 1956.
Die Firma Karl Breitenbach, Fabrikation von
Neuheiten, München 19, Stupfstraße 19, bringt
diesen Schlager auf den Markt.,,Das kreuzfidele
Ofenrohr" ist eine reizende Neuheit auf dem Ge-
biete der sonst herkömmlichen, lustigen Kopfbe-
deckungen für Volksfeste, Bierzelte, Weinfeste und
sämtliche Saalveranstaltungen und ein glänzen-
der Verkaufsartikel. Der größte Mieẞmacher
muß lachen, wenn er das kreuzfidele Ofenrohr
Nr. 3385
sieht, denn es raucht sogar richtig mit Dampf
und macht eine richtige Gaudi. Es sei aber noch
erwähnt, daß dieser Scherzartikel völlig unge-
fährlich und harmlos ist. Es wird mit verschie-
denen bunten Farben und Aufdrucken geliefert,
wie z. B.,,Gulaschkanone", „Mir raucht da",
,,Fernheizwerk",,,Heringsbraterei" und,,Gasan-
stalt". Auch für Reklamezwecke ist,,Das kreuz-
fidele Ofenrohr" bestens geeignet, da noch Platz
für einen entsprechenden Reklamevers vorhan-
den ist, der nach Wunsch aufgedruckt werden
kann. Bitte beachten Sie das Inserat in dieser
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