Der Komet 3768 – Seite 3
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Der Komet
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Nr. 3768
6780 Pirmasens - 20. April 1967
84. Jahrgang
Der Wein auf deutschen Festplätzen
Der 66er Jahrgang wird ein begehrter Tropfen
Viele Märkte und Volksfeste in der Bundes-
republik Deutschland wären nicht vorstellbar
ohne Bier. Denken wir nur an das Münchner
Oktoberfest, an Cannstatt oder sogar an den
Bremer Freimarkt oder den Hamburger Dom;
selbst dort fließen in den Festzelten und den
Schankstätten immer größere Mengen des
Gerstensaftes. Wie aber steht es auf unseren
Festplätzen mit dem Wein? Nun, es gibt regel-
rechte Weinmärkte wie in Bad Dürkheim der
Wurstmarkt und in weiterem Sinne in Worms
das Backfischfest, um nur bekannteste Bei-
spiele anzuführen. Im großen und ganzen aber
wird der Wein auf den meisten Plätzen doch
recht stiefmütterlich behandelt. Freilich: lang-
sam aber sicher scheint der edle Rebensaft sich
sogar auf norddeutschen Festplätzen immer
mehr Freunde zu sichern. In vielen speziell
oder originell ausgestatteten Zelt-Gaststätten
aber auch an offenen Schankstätten steigen
Wein-Umsätze zusehends. Für alle Freunde
guten Weins unter den KOMET-Lesern, ins-
besondere aber für die Festzelt- und Schank-
stättenunternehmer bringen wir deshalb nach-
stehend einen umfassenden „Bericht mit Kom-
mentar" über den jüngsten deutschen Wein-
jahrgang. Die Ausführungen dürften aus pri-
vater wie aus fachlicher Sicht interessant und
wissenswert sein.
Man kennt einen alten Winzerspruch:,,Gibt's
viel, gibt's mehr gibt's wenig, gibt's noch
weniger". Er will besagen, daß die Prognosen
für eine reiche Ernte in der Regel übertroffen
werden, und daß bei den Vorhersagen für
kleine Ernten die größten Pessimisten schlieẞ-
lich recht behalten.
So war es auch im vergangenen Jahr. Die Qua-
lität des 66er ist ausgezeichnet, und vor allem
die Edelsorte „Riesling" hat im Vergleich den
reichsten Ertrag gebracht, so daß die Haupt-
anbaugebiete für Riesling Mosel, Nahe und
Rheingau - auch mengenmäßig am besten ab-
geschnitten haben.
Auf Grund der sehr harmonischen und ausge-
glichenen Moste wird der Sechsundsechziger
ein Jahrgang werden, der eine lange Lager-
haltung verdient und durch ständigen Quali-
tätszuwachs lohnt. Die geringere deutsche
Weinernte, die hervorragende Qualität und
die lange Lagerfähigkeit des Jahrgangs führen
nach den normalen Gesetzen von Angebot und
Nachfrage zu festen Weinpreisen auf dem Er-
zeugermarkt, zumindest für die Qualitäts-
weine.
Die Preissteigerungen auf dem Erzeugermarkt
sind für weite Gastronomen- u. Handelskreise
Veranlassung zu der Feststellung: „Der deut-
sche Wein ist zu teuer, der Verbraucher macht
diese Preise nicht mit. Der Weinverbrauch wird
zurückgehen." Für die Richtigkeit dieser Be-
hauptung gibt es aber bei nüchterner Betrach-
tung keinen Anhaltspunkt. Nach der Wein-
schwemme des Jahres 1960, dem ersten Jahr
der großen Ernten, hatten sich Handel und
Verbraucher zwar daran gewöhnt, daß deut-
scher Wein nicht nur nach wie vor gut, sondern
auch relativ billig ist.
Langfristig kann jedoch niemand - auch der
deutsche Winzer nicht unter Preis verkaufen.
Trotzdem ist das jetzt erreichte Preisniveau
noch in keiner Weise mit der Preisdifferenzie-
rung beispielsweise des französischen Marktes
vergleichbar, den wir in wenigen Jahren als
einen Binnenmarkt der europäischen Wirt-
schaftsgemeinschaft zu betrachten haben. Hier
reicht die Preisdifferenzierung auf dem Erzeu-
germarkt für die Masse des Angebots je nach
Qualität umgerechnet von etwa DM 0,30 bis zu
DM 8, je Liter, gegenüber 0,80 bis 4,- DM je
Liter in der Bundesrepublik.
Wenn in Frankreich, das vom stetigen Wein-
überschußproblem geplagt wird, Handel und
Gastronomie ohne Schwierigkeiten Qualitäts-
weine für DM 8,- je Liter kaufen und mit Ge-
winn weiterveräußern können, dürfte es auch
in der Bundesrepublik keine Schwierigkeiten
machen, qualitativ hochwertige Weine für
DM 4, je Liter zu übernehmen und abzuset-
zen.
Selbstverstänlich ist es leichter, über einen
niedrigeren Preis zu verkaufen als mit einem
höheren Preis zu verkaufen. Da aber bei der
üblichen Spannenkalkulation bei steigendem
Preis der Verkaufseinheit auch die Rendite
mitwächst, ist bei höherwertigen und deshalb
auch höherpreisigen Weinen ein entsprechen-
der Beratungsaufwand vertretbar. Sobald der
Verbraucher weiß, wofür er sein Geld ausgibt,
ist er bereit, den entsprechenden Gegenwert in
Deutscher Mark anzulegen. Die Weine des
Jahrgangs 1966 werden teurer sein als die bei-
den vorausgegangenen Jahrgänge. Dem stehen
aber auch entsprechende Qualitäten gegen-
auch
g
über.
Der deutsche Weinbau wird in zunehmendem
Maße Anstrengungen unternehmen, den Er-
zeugungsanteil der Kosumweine zurückzu-
drängen und Qualitätsweine zu produzieren.
Ganz bewußt wird er die Gruppe der Land-
weine den Nachbarländern Frankreich und Ita-
lien überlassen. Diese Qualitätspolitik lohnt
sich besonders durch den natürlichen Vor-
sprung der deutschen Winzer bei anspruchs-
vollen Weinen, der sich aus den unverwechsel-
baren Vorzügen deutscher Lagen ergibt und
der auch von den Weinkennern Frankreichs
und Italiens durch wachsende Bestellungen
honoriert wird. Trotzdem möchte der deutsche
Weinbau natürlich nicht in erster Linie für den
Export produzieren. Den leider noch zu klei-
nen Kreis der Kenner in Deutschland auszu-
dehnen, ist eine lohnende Aufgabe für Handel
und Gastronomie.
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