Der Komet 4106 – Seite 6
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als Fisch-Imbiẞabteilung gestaltet, um den Handel
verstärkt auf einen Sektor hinzuweisen, der in jüng-
ster Zeit ständig an Bedeutung gewinnt und erheb-
liche Umsatz- und Gewinnchancen birgt. Erstmals auf
der IKOFA stellt die FIMA auch einen modernen
Fischverkaufswagen vor, wie er vor allem in länd-
lichen Gebieten mit unzureichender Distribution von
Fisch u. Fischwaren zunehmend an Terrain gewinnt.
Aktivitäten der Rationalisierungs-Gesellschaft
des Handels
Am Rahmenprogramm der 11. Internationalen Fach-
messe der Ernährungswirtschaft - IKOFA 76 - wirkt
auch die Rationalisierungs-Gesellschaft des Handels
(RGH), Köln, aktiv mit. Die RGH führt ein Fachsemi-
nar zum Thema „Verbrauchernahe Konsumversor-
gung - Chance im dynamischen Markt?" durch.
Termin: Samstag, 18. September 1976, von 9.30 bis
12.00 Uhr im IKOFA-Handelszentrum. Im Rahmen
dieser Veranstaltung sind Referate zu den folgenden
Themen vorgesehen:
-
- Profilierung durch Spezialisierung
Verbrauchernähe mit mobilen Verkaufsstätten
- Außer-Haus-Verzehr - Chance für den
Lebensmittelhandel?
Ertragsorientierte Steuerung von Sortiment
und Warenwirtschaft
Im Anschluß an die Referate besteht die Gelegenheit
zur Diskussion der angesprochenen Problematik und
der vorgetragenen Thesen.
Große Frankreich-Schau auf der IKOFA
Ihr Interesse am süddeutschen und südeuropäischen
Markt dokumentiert die französische Ernährungs-
wirtschaft durch eine große Beteiligung an der IKOFA
in München (16. bis 22. September 1976). Innerhalb
der Frankreich-Länderschau zeigen 36 Stände und
das Informationszentrum der SOPEXA (Förderungs-
gemeinschaft für französische Landwirtschaftserzeug-
nisse) das Angebot von über 250 Firmen. Die meisten
Einzelaussteller des französischen Pavillons kommen
aus der Wein- und Spirituosenbranche. Zwölf Firmen
präsentieren Qualitätsweine aller französischen An-
baugebiete, bekannte Liköre, Cognac, Armagnac und
Früchte in Armagnac. Burgund mit Mâcon ist außer-
dem durch seinen Weinfachverband vertreten. Die
Tiefkühlindustrie stellt die zweite Gruppe der Direkt-
aussteller. Das Sortiment der sechs Firmen reicht
von Gemüse, Geflügel und Fisch über Meeresfrüchte
und andere französische Spezialitäten bis zu typi-
schen Fertiggerichten der französischen Küche. Zwei
Firmen bieten Käse und andere Milchprodukte an,
ein Aussteller Champignonkonserven, einer Mineral-
» DER KOMET PIRMASENS
wasser und Fruchtsaftgetränke, und eine Produzen-
tengruppe kommt mit Austern aus Arcachon nach
München. Eine Fundgrube für typische regionale
Spezialitäten sind die Stände der zehn Absatzförde-
rungskomitees französischer Provinzen und ihres
Nationalverbandes. Sie bringen Feinkostprodukte
und Delikatessen, Weine und Spirituosen aus folgen-
den Regionen mit: Aquitanien, Champagne-Ardennen,
Elsaß, Languedoc-Roussillon, Limousin-Marche, Loi-
re-Tal, Mâconnais, Mittlere Pyrenäen, Poitou-Charen-
- ng
tes-Vendée und Rhône-Tal mit Voralpen.
a
anuga
consuma systema technica
Köln 10.9.-15.9.1977
Anspruchsvolle Gäste erfordern neue Ideen
ANUGA 1977 -
die große Informationsbörse für den Gastronom
Das Gastgewerbe ist sich der Tatsache bewußt: Die
Ansprüche der Gäste steigen. Zwar geht man in der
Bevölkerung inzwischen nach einer langen 'Talsohle'
des Bierkonsums vor heimischen Mattscheiben in-
zwischen wieder mehr aus; das Mehr an Freizeit wird
nicht allein in den eigenen Wänden verbracht, man
ist mehr unterwegs, sucht Kontakt und Kommunika-
tion. Davon profitiert das gastliche Gewerbe ohne
Zweifel, aber wer im einzelnen macht dann das Ren-
nen? Und das nicht nur bei anspruchsvolleren Gästen
- auch bei steigenden Kosten und drückenden Per-
sonalproblemen? Vorbedingung für den erfolgreichen
Gastronom ist die Sachkenntnis. Das zeigt die Praxis,
obwohl der Sachkundenachweis zum Führen eines
gastronomischen Betriebes noch nicht vorgeschrie-
ben ist. Zwingende Notwendigkeit aber ist auch die
ständige Weiterentwicklung des Fachwissens durch
laufende Information über neue Produkte, Systeme,
Problemlösungen und Möglichkeiten. Ständig neue
Nr. 4106/10.9.7
Bemühungen um den Gast und seinen Komfort sin
eine echte Herausforderung an den Einfallsreichtun
des Gastronomen. Abwechslung und originelle neu
Ideen, etwa bei der Gestaltung der Speisenpläne
Erschließen neuer Kundensegmente und ähnliches
sind ebenso wichtig wie die Ausschöpfung alle
Organisations- und Rationalisierungsmöglichkeiten
Die genannten Faktoren werden in anschaulicher un
gedrängter Form auf der ANUGA behandelt, dere
nächste Veranstaltung vom 10. bis 15. Sept. 1977 i
Köln stattfindet. Hierbei hat sich die wegen de
Übersichtlichkeit bei der letzten Veranstaltung erfolg
reich eingeführte Dreiteilung der Fachmesse in di
Bereiche 'consuma' (Nahrungs- und Genußmittel alle
Art Non-Food), 'systema' (Einrichtungen und Aus
stattungen für Gaststätten, Restaurants, Hotels, Grill
und Imbißbetriebe, Kantinen, Anstalten und Catering
und 'technica' (Einrichtungen und Ausstattungen fü
Nahrungsmittelhandel und -verarbeitung) besten
bewährt.
*
NORCOFEL-Kongreß in Dijon
Der 9. Internationale NORCOFEL-Kongreß (Normun
und Vermarktung von Obst und Gemüse) findet dies
mal im Rahmen der Internationalen Gastronomie
Messe von Dijon statt.
Datum des Kongresses: 3. bis 5. November 1976
Dauer der Messe: 30. Okt. bis 11. Nov. 1976
Der Kongreß steht unter dem Motto „,Marktgleichge
wicht für Obst und Gemüse - Stellung der Erzeuge
und ihrer Organisationen" und behandelt im einze
nen folgende Themen:
Analyse der gegenwärtigen Lage in den Industrie
und Entwicklungsländern: Produktionsbedingun
gen und -kosten, Produktionsfaktoren und Produk
tionsmittel; Vertriebsbedingungen und -koster
technische und wirtschaftliche Faktoren; Nachfrag
und Warenverkehr, Lage und Entwicklungstenden
zen des internationalen Marktes für frische und
verarbeitete Produkte, Verbrauch, Verhältnis Qua
lität-Preis.
Bemühungen um ein Marktgleichgewicht: Produk
tionsplanung, Elemente einer Qualitätspolitik, Pro
duktionsstrukturen, Produktionsmethoden; Ver
triebsplanung, Einfluß der Normung auf de
Vertrieb, Normung der Verpackung, Rationalisie
rung von Warenbehandlung und -beförderung
Planung von Nachfrage und Warenverkehr, Infor
mationsaustausch, konzertierte Maßnahmen zu
Marktordnung und -regulierung; Wege und Mitte
zum Marktgleichgewicht.
lung des Ost-West-Handels einigerma- Nach den Berechnungen japanischer Im Jahre 1950 betrug die Zahl de
Der Komet Aktuell Ben optimistisch. Sowohl im Osten als Experten werden schon zu Beginn des Selbständigen in der Bundesrepubli
Mehr Qualitätswein aus Frankreich
Die Bundesrepublik Deutschland rückte
1975 wieder an die erste Stelle der Aus-
landskunden für französischen Wein.
Im Jahr davor mußte sie diesen Platz
dem Werte nach an Großbritannien ab-
treten. Die sehr günstige Absatzent-
wicklung des vergangenen Jahres ist
den deutschen Freunden des französi-
schen Qualitätsweins mit Appellation
Contrôlée (A.O.C.) zu verdanken. Sie
kauften mengenmäßig um 21,5% und
wertmäßig um 28,4% mehr als 1974,
nämlich über 593 000 Hektoliter für 227
Millionen Francs. Bei einem Anstieg
der gesamten deutschen Trinkweinein-
fuhren um 14,4% konnten die franzö-
sischen A.O.C.-Weine ihren Marktanteil
vergrößern.
th
Ost-West-Handel noch ausbaufähig
Brüssel (np). Die UNO-Wirtschaftskom-
mission für Europa (ECE) beurteilt die
Aussichten für eine künftige Entwick-
auch im Westen gibt es nach Ansicht
der ECE noch immer starke Kräfte, die
sich für eine Intensivierung der gegen-
seitigen Handelsbeziehungen einsetzen.
Trotz erheblicher Zuwachsraten ist das
Austauschvolumen noch immer relativ
niedrig. Während der Ostexport am
gesamten Welthandel mit maximal 5%
beteiligt ist, liegt der Anteil der West-
importe an den Gesamteinfuhren der
Ostblockländer bei mehr als 25%. Die
Zukunft des Ost-West-Handels wird in
erster Linie davon abhängen, ob es
gelingt, ein technologisches Gleich-
gewicht zu finden.
Kohlenhandel gewinnt Bedeutung
nächsten Jahrzehnts über 500 Millionen
Tonnen Kohle jährlich gehandelt wer-
den. Das entspricht einer Verdoppelung
innerhalb von zehn Jahren. Im Bundes-
gebiet ist die Ruhrkohle AG, Essen, am
Welt-Kohlenhandel mit 15% beteiligt.
Sie sieht gute Voraussetzungen für eine
zügige Aufwärtsentwicklung.
Zahl der Selbständigen verringert
sich weiter
Im Jahre 1975 nahm die Zahl der Selb-
ständigen in der Bundesrepublik um
46 000 auf 2,51 Millionen ab. Erstmals
seit vielen Jahren war dabei die Ent-
wicklung nicht mehr durch die anhalten-
de Aufgabe bäuerlicher Betriebe be-
stimmt, sondern durch starke Rückgän-
ge von Selbständigen im produzieren-
Essen (np). Montanindustrie und Kraft-
werke sind Großabnehmer von Kohle
und Koks, hinzu kommen die neuen den Gewerbe und im Handel.
Techniken der Kohleveredelung, die
zwischen 1985 und 1990 ihre Marktreife
erreichen sollen. Diese steigende Nach-
frage im Zusammenhang mit der ange-
strebten Vorratsbildung werden in
Zukunft auch zu einer wachsenden Be-
deutung des Welt-Kohlehandels führen.
Die Zahl der Selbständigen im produ-
zierenden Gewerbe sank um 19 000 auf
608 000 und im Handel um 23 000 auf
550 000. In den Dienstleistungsbranchen
stieg dagegen die Zahl der Selbständi-
gen weiter, und zwar um 1000 auf
625 000.
noch 3,4 Mio. oder 15% der Erwerbs
personen. Seither ist ihre Zahl ständig
zurückgegangen, wobei allerdings i
erster Linie der Schrumpfungsproze
in der Landwirtschaft eine Rolle spielte
1971 ging die Selbständigenquote be
2,66 Mio. Selbständigen erstmals unter
10% aller Erwerbspersonen zurück und
erreichte im vorigen Jahr bei 2,51 Mic
Selbständigen 9,5%.
Steigender Obst-Verzehr
bu-
Der Appetit deutscher Verbraucher au
frisches Obst wächst und wächst. Im
vorigen Jahr stieg der Verzehr durch
schnittlich um 7 kg oder 8,7 Prozent aut
87,1 kg pro Kopf der Bevölkerung. An
dem gestiegenen Obstappetit dürften
sowohl die größere Inlandsernte als
auch das reichhaltige Angebot aus aller
Herren Ländern beteiligt sein. Weltweite
Handelsbeziehungen ermöglichten in
vorigen Jahr eine Einfuhr sowohl aus
der EG, den anderen westeuropäischen
Ländern, den Ostblockstaaten als auch
aus fast 40 Ländern der übrigen vie
Kontinente.