Der Komet 4125 – Seite 5
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Nr. 4125/20. 3. 77
chende Menge Hammelrücken (Fa. Görres, Neuss).
Wer in Festzelten Kaffee ausschenkt: Cona-Coffee-
Maker ist eine neuartige Kaffeemaschine aus den
USA, die ohne Papier- oder Stoff-Filter arbeitet. Das
aus zwei übereinander angeordneten Glasbehältern
bestehende Gerät brüht den Kaffee besonders scho-
nend durch einen gläsernen Dauerfilter, der nie
erneuert zu werden braucht. Das Wasser und der
gefilterte Kaffee kommen somit nicht mit Fremdstof-
fen in Berührung, weder mit Papier, noch mit Plastik
oder Metall. Der Kaffee schmeckt merklich besser
(Miropa, Konstanz). Das neue „Elektronische Bier-
meßgerät" verhindert, daß beim Ausschank regel-
mäßig größere Biermengen verschenkt" werden.
Denn Messungen haben ergeben, daß beim Zapfen
und Faßanstechen bis zu zehn Prozent Bier verloren-
geht. Das Meßgerät ist mit einem neuartigen Bier-
zapfhahn gekoppelt, der sich automatisch bei Schaum-
bildung abschaltet. An der elektronischen Anzeige
kann man jederzeit die Menge des gezapften Bieres
ablesen (Fribü-Meßgeräte, Duisburg). Dänenbier vom
Faß: Tuborg kommt jetzt mit handlichen 25-Liter-
Fäßchen auf den deutschen Markt. Sie besitzen einen
Patentverschluß und können leicht angestochen wer-
stden. 800 Berliner pro Stunde backt eine neue vier-
oeihige Spritzkuchenmaschine, die für kleine und
Amittlere Backbetriebe geeignet ist. Mit ihr werden
auch Spritzkuchen sowie Cake- und Hefe-Donuts
Kontinuierlich gebacken (Heinz Duve, Hamburg).
Din Hamburg sprach der KOMET auch mit einem Ver-
arreter des Gaststättengewerbes. Wir erfuhren hierbei
olgendes: Gemeinschaftsverpflegung in der Bundes-
nepublik - tägliche Ausgaben: 15 Millionen Essen
sus 10 000 Kantinen; 154 Gastronomie-Betriebe;
au 4 000 Großküchen in Heimen, Krankenhäusern und
Anstalten; Bäcker in Deutschland: es gibt 42 000
traBetriebe, davon 35 000 selbständige Betriebe und
Aur 000 Filialen mit 194 000 Beschäftigten, davon 23 000
Auszubildende. Der Gesamtumsatz 1976 betrug
dü 3,5 Milliarden DM; Durchschnittsumsatz pro Betrieb:
100 000 DM pro Jahr. Investitionen: 1976 = 750 Mil-
ionen DM, davon 420 Mio DM für Modernisierungen
on Betriebs- und Ladeneinrichtungen. Konditoren in
Deutschland: es gibt 4800 Betriebe mit 44 000 Be-
chäftigten, davon 9 400 Auszubildende; Gesamtum-
Eatz im letzten Jahr 2,3 Milliarden DM.
als
Was sonst noch auffiel auf der Messe:
arsinger brachte die erste computergesteuerte Näh-
en naschine der Welt" heraus. Die FUTURA 1000 ist
Bdainfach zu bedienen, daß auch jemand, der noch nie
louvor eine Nähmaschine benutzt hat, damit nähen
nbitann. Deshalb wird sie ihren Siegeszug machen. Ein
ingebauter Mini-Computer mit 800 Transistoren
rmöglicht erstmalig eine vollelektronische Stich-
husterwahl. Ein Knopfdruck ersetzt das umständliche
Einstellen von Scheiben und Hebeln. Auch Knopf-
ste
de ochtypen sind vorprogrammiert.
eruf der „InternorGa" sahen wir auch einen preis-
engünstigen Verkaufswagen. Hier der Preis: 14 500 DM
et Jochi-Vertrieb, W. Schlüter, Boostedt, Bahnhofstr. 19);
rde Maße: 4000 x 2200 x 2300 mm, Länge über alles:
G250 mm, Leergewicht: 790 kg, zul. Gesamtgewicht:
te 200 kg, Fahrgestell: 1,2 t gebremste Drehstab- oder
mitsummifederachse mit 185-R-14 Bereifung und Auf-
onaufvorrichtung APR 1812; Aufbau: Alu-Koffer, 30 mm
Portyropor-Isolierung einschl. Dach, 1 ausstellbare
oachluke, 1 elektr. Dachentlüftung, 2 verriegelbare
mt intlüftungen vorn und hinten, Einstiegtür vorn, Ver-
tsaufsklappe rechts von 3 m, auf Wunsch auch hinten,
asdruck-Aussteller; Innenverkleidung: beschichtete
lartfaserplatten weiß, Arbeitsplatten, Besenschrank
orit Garderobe, 1 Wasserbehälter mit Hahn, Nirosta-
püle mit Abfluß; vollständige Elektroinstallation.
schidelstahl-Lagerregale kann auch der Ambulante gut
gie erwenden für die Reise od. für sein eigenes Zentral-
ese ager (Werheit, Köln). Es gibt sie in verschiedener
biröße, Böden und Rosten. stufenlos höherverstellbar.
gas beste Regal nützt nichts, wenn die gelagerten
maren von den Böden und Rosten fallen können.
Ju eshalb hat das Nirostoc-Regal an jedem Boden,
trien jedem Rost seitlich ein 55 mm hohes Abschluß-
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geefkühlware wird auch zukünftig Einfluß haben auf
Marktpolitik des Lebensmittelverkäufers. So lie-
ein Hamburger Importeur jetzt tiefgefrorene
Pachteln aus Ungarn. Er bietet weiterhin australi-
» DER KOMET « PIRMASENS
Seite 3
Paul Meyerheim: Menagerie, 1864, OI.
Wilde Tiere als Volksbelustigung
,,400 Jahre Zoo" - Einzigartige Ausstellung im
Hamburg-Altonaer Museum
Hamburg (np). Die Beziehung zwischen Mensch und
Tier durchzieht wie ein roter Faden unsere Kulturge-
schichte. Einen bedeutsamen Platz nimmt darin die
Geschichte des Zoos mit seinen verschiedenen Vor-
läufern ein. Gemeint sind die großen Jagdparks der
Fürsten, die Tiergärten, die Menagerien und Wander-
menagerien, denen schließlich in der zweiten Hälfte
des vergangenen Jahrhunderts die Zoologischen Gär-
ten folgten. Die Ausstellung „,400 Jahre Zoo", die jetzt
im Altonaer Museum in Hamburg eröffnet wurde, bie-
tet anhand von Gemälden, alten Stichen und Litho-
graphien, Fotos und Plakaten einen bunten Überblick
über diese Entwicklung bis in unsere Tage.
Erfreulich anschaulich ist schon die erste Phase die-
ser Beziehung zwischen Tier und Mensch belegt, die
bis ins 16. Jahrhundert zurückgreift. Das, was später
Tiergarten und Zoo heißt, war damals noch fürstliches
Gepränge zur Repräsentation. Eingefriedete Wild-
parks und -bahnen wurden in der Nähe adliger Lust-
gärten angelegt, zu denen erst im darauffolgenden
Jahrhundert nach und nach auch der Bürger Zutritt
bekam. Wolfsschluchten wurden künstlich gebaut,
Bärenzwinger und Hirschgräben, und nach und nach
kam dann die Zeit, da man begierig war, auch eine
exotische Menagerie zusammenzustellen. Die Mena-
gerien des 17. und 18. Jahrhunderts, die herrschaft-
sches Wildbüffelfleisch an, das erstmalig in Deutsch-
land zu kaufen ist. Im Geschmack liegt es zwischen
Wild- und Rindfleisch.
Vakuum-Verpackungsmaschine für Kleinbetriebe lie-
fert H. Boss, Friedrichsdorf/Taunus, als Abrißbox.
Hygiene ist immer wichtiger Gesprächspunkt beim
Verkauf und auch bei der Gastronomie. Ihre Einhal-
tung wird streng überwacht. Der „,elektronische Flug-
insektenvertilger" Katlan (B. E. Günter, Leingarten)
arbeitet mit UV-Leuchtstofflampen. Die Strahlen zie-
hen Schadfluginsekten an. Sobald sie das Hoch-
spannungsgitter im Bereich der Licht- u. Strahlungs-
quelle berühren, werden sie blitzschnell vernichtet
(bei Zeltveranstaltungen im Sommer gut geeignet).
Henry R. Bockwoldt
(np)
lichen Gärten mit Löwen- und Bärenkäfigen, Vogel-
und anderen Tierhäusern bildeten zunächst noch
Glanzpunkte fürstlicher Repräsentation, konnten aber
einem mehr und mehr erstarkenden Bürgertum den
Eintritt nicht mehr verwehren.
Es folgten die Wandermenagerien, die, von Ort zu Ort
ziehend, sogar Tiere zum Verkauf feilhielten und zur
echten Volksbelustigung wurden. Damit war der Bo-
den bereitet für jene Tiergehege, die wir heute Zoo-
logische Gärten nennen, und die sowohl volksbilden-
de wie erzieherische Aufgaben übernahmen. Man
züchtete und sammelte und entwickelte schließlich
aus den großen Zoos, wie wir sie jetzt kennen, natur-
wissenschaftliche Institute, die neben Volkserziehung,
Volksbildung und Unterhaltung immer mehr fachliche
Aufgaben übertragen bekamen, so etwa die Erhaltung
bedrohter Tierarten für die Nachwelt.
Die in Altona präsentierte einzigartige Kollektion wur-
de größtenteils von einem einzigen Privatsammler -
Werner Kourist - zusammengetragen. Lücken ergän-
zen Leihgaben aus anderen Museen und Archiven,
nicht zuletzt auch Materialien, die die Familie Hagen-
beck zur Verfügung stellte.
Die Ausstellung wird bis zum 30. April zu sehen sein.
Messen + Ausstellungen
,,eurogast 77"
Vom 15. bis 23. Oktober findet auf dem Saarbrücker
Messegelände die „eurogast 77" statt. Diese Fach-
ausstellung für das Hotel-, Gaststätten und Kondito-
rengewerbe wird von der Saarmesse GmbH in Zu-
sammenarbeit mit dem Verband des Gaststätten- und
Hotelgewerbes im Saarland E. V. veranstaltet. Ideelle
Träger sind die Fachverbände von Elsaß, Lothringen,
Luxemburg, Rheinland-Pfalz und dem Saarland.
Fachausstellungen wie die „eurogast" sind hervor-
ragend geeignet, einem interessierten Publikum ein
übersichtlich angeordnetes, umfassendes Branchen-
angebot zu offerieren. Die „eurogast 77" will wichtige
Informationen über Produktentwicklungen und Be-
triebstendenzen vermitteln, Kontaktgespräche und
Geschäftsanbahnungen fördern und nicht zuletzt
auch Organisations- und Kaufentscheidungen positiv
beeinflussen.
Vor zwei Jahren waren 562 befriedigte Aussteller,
mehr als 600 an den angegliederten Leistungsschauen
beteiligte Gastronomen, Hoteliers und Konditoren