Der Komet 4183 – Seite 33
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Nr. 4183/30. 10.78
Kleine Komet-Warenkunde
Waffeln einst und heute
Kulinarisch begabte Mönche des Klo-
sters St. Gallen haben die noch heute
so beliebte Waffel vor etwa 500 Jahren
als flache, dünne Oblate „erfunden". Aus
diesem wabenförmig gezeichneten Ho-
stiengebäck der Klöster entwickelte sich
nach und nach der teilweise kunstvoll
geformte Waffelkuchen.
In den wohlhabenden Bürgerhäusern
unserer Vorfahren gehörte es zum guten
Ton, ein Waffeleisen zu besitzen, das mit
möglichst kunstvollen Ornamenten ver-
sehen war. Die schönsten dieser Geräte,
mit ihren charakteristischen langen Grif-
fen, findet man heute in den Heimatmu-
seen. Sie tragen phantasievolle Orna-
mente, Familienwappen, Illustrationen
» DER KOMET « PIRMASENS
gen die Erzeugnisse zart und knusprig
in die verschiedenen Verkaufsstätten.
Die Auswahl bei diesem Dauergebäck
ist groß. Von der einfachen Eiswaffel bis
zu delikaten, mit Cremes, Mandeln und
Schokolade gefüllten und überzogenen
Köstlichkeiten reicht die Palette. Wie alle
Dauerbackwaren, sollten Waffeln kühl in
einer gut schließenden Dose aufbewahrt
werden. So behalten sie ihre Knusprig-
keit und ihren Wohlgeschmack über län-
gere Zeit.
Trends + Tendenzen
-0-
Liköre haben beim Verkauf von Klein-
flaschen über 60 % Anteil, und dabei
Hauptrolle. 22 % der Spirituosen-Klein-
flaschen sind mit klaren Schnäpsen ge-
Es waren schon füllt, 10 % mit Weinbränden.
zu Geschichten aus der Bibel oder so- spielen Bitter- und Halbbitter-Liköre die
gar gottesfürchtige Inschriften wie „Al-
les ist an Gottes Segen und an seiner
Gnad' gelegen".
rechte Kunstwerke, die unsere Urgroß-
mütter als simples Küchengerät be-
nutzten.
Die heutigen elektrischen Waffeleisen
wirken dagegen recht einfach. Gerade
Linien oder vielleicht Rauten sind die
geradezu spartanischen Muster, die sie
auf unser Waffelgebäck bringen. Ob-
gleich diese modernen, durch Thermo-
state gesteuerten Geräte leicht zu hand-
haben sind, findet man sie doch recht
selten in unseren Haushalten, häufiger
jedoch wieder auf Volksfestplätzen und
in zunehmendem Maße auch auf Wo-
chenmärkten.
Daß die Kunst der Waffelbäckerei nicht
vollends ausgestorben ist, verdanken
wir neben dem Können der Bäcker und
Reise-Konditoren vor allem auch der
Industrie, die heute eine vielfältige Pa-
lette von knusprigen Waffeln herstellt.
In großen Öfen gewissenhaft gebacken
und anschließend frisch verpackt, gelan-
*
Der Golden Delicious ist der am meisten
angebaute Apfel in der Bundesrepublik;
22 % der gesamten Tafelapfel-Anbau-
fläche entfallen auf diese Sorte. Auf
Platz 2 steht die Sorte Cox Orange, da-
nach kommt der Boskop. An letzter Stel-
le der 8 favorisierten Sorten rangiert der
Jonathan mit 3% der Anbaufläche.
☆
Die Schweine-Mästereien in der Bundes-
republik erwarten eine „Rekord-Produk-
tion": Mit 36,5 Mio Stück Borstenvieh
im Wirtschaftsjahr 1978/79 wird das Vor-
jahresergebnis voraussichtlich um 2,7
Mio Tiere übertroffen. Das ist die höch-
ste Steigerung seit Kriegsende.
*
Süßstoffe werden immer mehr im Le-
bensmittel-Einzelhandel eingekauft. Be-
reits 70 % der Produktion gehen über
diesen Vertriebsweg. Flüssige Süßstoff-
Abnormitäten, Riesen und Marsweib
-
einst waren sie
die Sensationen auf Jahrmärkten und Rummelplätzen
Eine Erinnerung von Fachjournalist Carl Teubert-Folz (Berlin), Teil II -
Zwerge, Bartdamen, Halbmenschen (kei-
ne Illusionen) erstehen neu vor unseren
Augen.
Mein Artikel in Nr. 4181 des KOMET gen. Echte Doppelmenschen, Riesen,
vom 10. 10. 78 hat ein durchschlagendes
Echo gefunden. Mehrere Anfragen aus
dem Leserkreise beweisen, daß noch
heute bei jung und alt Interesse an
Schaustellungen und Illusionen besteht,
besonders in den USA. - Natürlich hat
sich überall der Publikumsgeschmack
gegenüber früher gewandelt, auch die
Ansprüche an gute Schaustellungen.
Den vielen Interessenten von früheren
Schaustellungen auf Jahrmärkten und
Rummelplätzen sei das bisher umfas-
sendste Werk von Hans Scheugl (186
Seiten, erschienen in 3. Auflage 1978 im
DuMont Buchverlag, Köln) unter dem
Titel „Show Freaks & Monster" empfoh-
len, illustriert mit Bildern aus der Samm-
lung des Jongleurs Felix Adanos. Der
Verfasser hat umfangreiche Literatur
zum Thema in vorbildlicher Weise ver-
arbeitet. Er beschreibt nicht nur die Ent-
stehung der Abnormitäten, sondern hat
auch zu ihrer Psychologie etwas zu sa-
Wenn es auch heute keine Schausensa-
tionen im einstigen Sinne mehr gibt, so
ist sicher unsere aufgeklärte Zeit daran
schuld; doch erregen gute Illusionen wie
die „Spinne" usw. doch immer noch hier
und da auf Jahrmärkten Zulauf und In-
teresse bei den Festplatzbesuchern.
Aber die Illusionen (meist sind sie opti-
scher Art) nehmen ja einen besonderen
Rang ein und werden auch heute noch
von Zauberkünstlern nicht verschmäht.
Aus der früher sensationellen Schaustel-
lung von kleinen Menschen ist z. B. eine
heutigem Geschmack entsprechende
Darstellung geworden, wie Schneiders
Liliputstadt beweist. Gern würde der
Verfasser von Schaustellern über ihre
Erfahrungen hören. Zuschriften erbittet
der Verfasser unter Postfach 31 14 43,
D-1000 Berlin 31.
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Produkte erreichten in letzter Zeit über-,,Sommersalate/Wintersalate", von Hart-
durchschnittlich hohe Zuwachsraten.
☆
Für Brot- und Backwaren geben die Bun-
desbürger pro Monat durchschnittlich
50,60 DM aus (1977 = 47,70 DM).
Schwarz- und Misch-Brot gehören zu
den bevorzugten Artikeln.
*
Französischer Cognac erlebte im Jahr
1977/78 mit 129,5 Mio Flaschen (+ 13%)
einen Rekordabsatz. Mehr als 10 Mio
Flaschen davon (14 %) gingen in die
Bundesrepublik, die nach den USA und
Großbritannien drittgrößter Cognac-Ab-
nehmer ist.
Buch-Magazin
-0-
mann-Imhof, 176 Seiten und 32 Farbta-
feln, 24,80 DM, Verlag Müller-Rüschlikon,
zeigt die große Vielfalt der Salate. Jeder
Fachmann weiß, daß man mit Salaten
gutes Geld verdienen kann. Unerschöpf-
licher Ideenreichtum und raffiniert aus-
gedachte Zusammenstellung in verschie-
denen Jahreszeiten sind eine freund-
liche Verführung für den Verbraucher.
„Spaß am Einmachen", v. M. Cameron-
Smith, 248 Seiten, 281 Farbfotos, 39,80
DM, Verlag Müller-Rüschlikon, erläutert
packend und fesselnd alle Konservie-
rungsmethoden. Das Buch der Gaumen-
freuden zeigt hier alle Methoden zum
Haltbarmachen, von überlieferten bis zu
den modernsten. Eine gute Fundgrube
und schönes Geschenk.
,,Steine erzählen", von H. Klein, 100 Sei-
,,Der Rheingau", Vinothek der deutschen ten, 64 Fotos und Illustrationen, 16 Farb-
Weinberg-Lagen, von Ambrosi-Breuer,
255 Seiten, 28 DM, Seewald-Verlag, gibt
eine ausgezeichnete Übersicht und Be-
schreibung der Rheingauer Weinberg-
lagen. Zauberhaft klingende Namen tau-
chen auf, und die Geschichtskunde der
Rheinweine vervollständigt dieses Buch
für Weinfreunde und Kenner. Kartenskiz-
zen, übersichtlich und genau, ergänzen
das schöne Fachbuch.
,,Pilze in Farben", von Kibby, bringt auf
96 Seiten und mit 113 Farbfotos (Süd-
west-Verlag, 19,80 DM) eine preiswerte
Abhandlung über die wundersame Welt
der Pilze, informativ u. gut beschrieben.
Neuigkeiten
aus dem Circus Barum
Weltpremiere im Circus Barum während
des Berliner Gastspiels! Er ist zweiein-
halb Tonnen schwer und fünf Jahre alt.
Sein Name ist „Tsavo". Ein neuer (vier-
beiniger) Manegen-Star in Siemoneits
Circus. Zahlreiche geladene Journali-
sten und Fotografen sowie Zaungäste
erlebten während des ausgesprochen
erfolgreichen Berliner Gastspiels im Cir-
cus Barum eine Weltpremiere: Zum er-
Isten Mal wurde in der deutschen Circus-
Geschichte ein Nashorn vorgeführt. Vor
einigen Wochen von Direktor Gerd Sie-
moneit-Barum aus Südafrika erworben,
konnte der Schweizer Hausdresseur
Charles Knie das Breitmaulnashorn erst-
mals der Öffentlichkeit vorführen. Char-
les Knie:,,Tsavo ist überdurchschnittlich
fotos, 18 DM, Bertelsmann-Verlag, be-
richtet klar und für jeden verständlich
über Erdzeitalter und Formationen, Mi-
neralien und Hauptgesteinsarten. Unter-
haltende Geologiekunde.
Falsche Hasen
H.R.B.
„Liebling, was gibt es heute zu Mittag?"
„Wieder falschen Hasen, Schatz."
„Zum Kuckuck, haben diese Biester
denn nicht endlich mal Schonzeit!?"
gelehrig u. charakterlich ausgeglichen!"
Das Breitmaulnashorn besteigt bereits
in der Manege Postamente, trabt im
Kreis und läßt sogar seinen Dresseur
reiten. Wenn der vierbeinige Koloẞ wei-
ter so gut lernt, soll er bereits im Früh-
jahr nächsten Jahres offiziell in der Ba-
rum-Manege auftreten.
*
Sascha Meschke ist erst sechs Monate
alt- und hatte schon seinen ersten Auf-
tritt in der Barum-Manege: Der Sohn des
42jährigen Pferdedresseurs Eddy Mesch-
ke und seiner Frau Monika wurde jetzt
von dem Berliner Artistenpastor Martin
Schaaff in der Manege des Circus Barum
getauft. Eddy und Monika Meschke hat-
ten vor zwei Jahren während des Ber-
liner Gastspiels in Charlottenburg ge-
heiratet und gelobt, ihren Nachwuchs in
der Weltstadt taufen zu lassen. GK/PB
Der neue Manegen-Star: Breitmaulnashorn Tsavo" und Charles Knie