Der Komet 4198 – Seite 3
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Der Komet
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Nr. 4198
PIRMASENS
6780 Pirmasens 30. März 1979
Erscheinungsweise: 3 x monatlich Bezugspreis pro Vierteljahr:
Inland 27, DM einschließlich 6 % MwSt. Ausland 31,50 DM
Anzeigenpreis: Grundpreis 0,76 DM + MwSt. für den einspaltigen
Raum-mm (22 mm) Preisliste Nr. 014 ab 1. 1. 1979 gültig..
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96. Jahrgang
Von der INTERNORGA in Hamburg
Die 53.,,InternorGa" lief vom 9. bis 14. März in der Hansestadt und war ein gutes Wirtschaftsbarometer für die zu-
künftige Entwicklung der Gastronomie, Catering, Bäckereien und Konditoreien. Als Spiegelbild aktueller Situationen
war sie vielbesuchtes Ziel. Am Freitag, 9. März, wurde die Ausstellung vom Parlam. Staatssekretär Georg Gallus
(Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten) eröffnet.
KOMET-Wirtschaftskommentar:
Teuerung ohne Ende
Auf 53 000 qm wurde in 13 Messehallen und dem
Freigelände ein Angebot von 917 Ausstellern aus 23
Ländern vorgeführt: Ägypten, Belgien, CSSR, Däne-
mark, DDR, Finnland, Frankreich, Großbritannien, Ir-
land, Israel, Italien, Japan, Kanada, Korea, Marokko,
Niederlande, Norwegen, Österreich, Polen, Schweden,
Schweiz, Spanien, USA und Bundesrepublik Deutsch-
land.
Angebotsschwerpunkte waren: Kücheneinrichtungen,
Maschinen und Geräte der Gastronomie, Gemein-
schaftsverpflegung, Möbel und Einrichtungen für Bars,
Restaurants und Hotels; technische Anlagen für die
Gastronomie, Ladenbau, Bau von Snack- und Café-
teria-Betrieben, Nahrungsmittel und Getränke, Tief-
kühlkost, Halbfertigprodukte (auch für Snack- und Im-
biẞbetriebe).
Auf der Pressekonferenz zur „InternorGa" sprach der
Geschäftsführer der „Hamburg-Messe und Congress
GmbH", Hans-Joachim Hoerenz, über die allgemeine
Lage und die volkswirtschaftliche Bedeutung des
Gastgewerbes. Wir haben in der Bundesrepublik über
200 000 Unternehmen, davon 15 575 Trink- und Imbiẞ-
hallen (auch die Ambulanten sind darin eingeschlos-
sen); 11 503 Hotels u. Gasthöfe; 8857 Fremdenheime
und Pensionen; 293 Erholungs- und Ferienheime;
147 663 Gast- und Speisewirtschaften; 5357 Cafés und
5403 Kantinen in Betrieben. (Die Zahl der Beschäftig-
ten beträgt: 738 000. Die Zahl der offenen Stellen:
40 000). Der Gesamtumsatz 1977: 40,8 Milliarden DM.
Die Umsatzsteigerung im Jahr 1978 wird bei etwa 3,8
% liegen. Endgültige Ergebnisse liegen noch nicht
vor).
Im deutschen Gastgewerbe werden im Jahr verarbei-
tet: 27 Millionen Liter Milch; 11 000 t Butter; 9000 t
Käse; 186 000 t Kartoffeln; 193 000 t Fleisch und 33 000
t Wurst. (Übrigens: 16 Millionen Bundesbürger neh-
men täglich eine Mahlzeit außer Haus ein).
Die Preissteigerungen für 1979 werden sich im Rah-
men halten. In der Großküchenindustrie und im Back-
gewerbe rechnet man mit einer Preissteigerung von
4 % und in der Fleischindustrie wird sie nicht über
5% hinausgehen. Es erscheint aber den Fachleuten
fraglich, ob sich in allen Fällen Preissteigerungen am
Markt durchsetzen lassen.
Erfolg der InternorGa:
Das Interesse des Fachpublikums aus allen Teilen
Europas und Übersee hielt auch in diesem Jahr un-
vermindert an. Gut ausgewählte Rahmenprogramme
und Sonderveranstaltungen rundeten das Bild ab. So
gab es u. a. eine Podiumsdiskussion unter der Leitung
von Werner Höfer sowie einen Kochkunstwettbewerb
unter dem Slogan,,Gekocht gebraten gesotten".
-
107 gastronomische Betriebe beteiligten sich hierbei.
Die Centrale Marketing Gesellschaft" (CMA) zeigte
die Sonderschau „Frühstücksbuffet", und über die
Verarbeitung von deutschem Lammfleisch gab das
Bundesministerium f. Ern., Landw. und Forsten Aus-
kunft. Die Brauereien zeigten „Faßbierpflege" und
die,,Barkeeper-Union" kreierte neue Drinks.
Was uns besonders auffiel:
Auf sechs Spießen kann man Würstchen garen (Heide-
Brenner, Kiel). Alles für das „Pizzabacken" zeigte die
Fa. Pierantognetti (Bochum). Interessant auch die voll-
automatische Pommes-frites-Maschine (Rixona Con-
serven, Warffum, Holland). Kühl- und Frostzellen in
Miniformat (142 x 142 x 195 cm) kommen von „Kühl-
und Tiefkühlzellen" (Weikersheim). Wir sahen weiter-
hin: Unfallsichere Schneidegeräte (ADE-Schnellwaa-
gen, W. R. Mayer, Hamburg); Bratkartoffeln ohne Vor-
kochen (Ferd. L. Friedrich, Hamburg); Bratwurst mit
Paprika-Stücken (Wittlinger, Böcklund); eine neue
Popcorn-Maschine (Dun Hot-Europa, Helsingborg);
450 Klöße pro Minute von der Klößchen-Formmaschi-
ne (Conserven-Dienst, Gifhorn); Drei-Liter-Wein im
Bocksbeutel ist gut für die große Nachfrage (And.
Braun KG, Volkach); ein Problem ist immer die Ge-
ruchsbelästigung im Imbiß: hier hilft,,Rauchweg friẞt
den Rauch auf", ein neuartiges Produkt zur Beseiti-
gung von Rauch und Gerüchen. Die besonderen Wirk-
stoffe von „Rauchweg" entziehen der Luft Rauchpar-
tikel und halten sie frisch (Dr. Becher, Seelze); Ver-
kaufsanhänger für den Straßenverkauf mit Rückfahr-
automatik stammen von Otto P. Wulff GmbH (Ham-
burg); Verkaufsstände im Baukastensystem bietet an:
Hotrod Vertrieb (Celle-Gr. Hehlen); die neue Kaffee-
maschinen-Generation von Eckes GmbH (Nieder-Olm)
liefert jede Sekunde eine Tasse Kaffee (schwarz, mit
Sahne, Zucker oder beidem); von „Bizerba-Balingen"
kommt die hochmoderne Schneidemaschine VS 5-
electronic. Eine einzige Person kann mit diesem Ge-
rät im Handumdrehen eine große Zahl von Aufschnitt-
platten herstellen; die neue Speiseeismaschine von
ESKO (Aschaffenburg), liefert dauernd frisches Spei-
seeis. Sie eignet sich für alle Speiseeis-Sorten, Kon-
ditoreis, Eierkremeis, Milchspeiseeis, Fruchteis und
Softeis.
Vom Frankreichstand" der „InternorGa" erfuhren
wir, daß die Franzosen im letzten Jahr über 10 300 t
Hähnchen und Hühner absetzten. Gut war auch das
Geschäft mit Enten, Gänsen, Perlhühnern und Tauben.
Man hat bei uns das „Geflügelreich Frankreich" ent-
deckt. Wachteln und Puten wollen die Franzosen ver-
stärkt bei uns verkaufen. Wer mehr wissen will: So-
pexa, Rathausufer 21, 4000 Düsseldorf. Impala- und
Das Wort des Bonner Wirtschaftsmini-
sters Graf Lambsdorff, daß die Versor-
gung mit Öl keine Mengen-, wohl aber
Preisprobleme aufwerfen wird, bewahr-
heitet sich von Tag zu Tag mehr. Unter
dem Vorwand,,höherer Gewalt" oder
,,technischer Störungen" gehen die gro-
Ben Ölexportländer dazu über, ihre ver-
traglich gebundenen Lieferungen zu kür-
zen und stattdessen die freien Spitzen,
über die sie nach eigenem Gutdünken
verfügen können, zu erhöhen. Sie unter-
laufen damit die in der OPEC getroffe-
nen Preisabsprachen und werden sogar
vertragsbrüchig. Aber was kümmert es
sie, solange die Industriewelt nach Öl
dürstet und die Mineralölkonzerne in Er-
wartung größerer Schwierigkeiten den
begehrten Stoff zu nahezu jedem Preis
kaufen?
Das Ganze ist eine Preisfrage, wie sich
am Beispiel Libyens erhellt. Ebenso wie
zuvor Indonesien, hat es den Vertrags-
firmen, die ständige Abnehmer sind, an-
gekündigt, daß die vereinbarten Mengen
gekürzt werden müßten. Hier liegt der
Preis fest, nämlich bei rund 14 bis 15
Dollar je Barrel, das heißt je Faß zu 159
Litern. Für das auf diese Weise zum
freien Verkauf stehende Rohöl lassen
sich dann leicht Preise von rund 20 Dol-
lar erzielen ein Viertel mehr. Die ira-
nische Krise, mit der die eigenwilligen
und unter ehrbaren Kaufleuten gewiß
nicht statthaften Manipulationen began-
nen, wirft einen langen Schatten hinter
sich her.
Freilich haben die Lieferländer ein Ar-
gument auf ihrer Seite, das nicht so
leicht abzutun ist. Der Tiefensturz des
Dollar hat ihre Einnahmen geschmälert,
weil der Ölpreis wie vordem immer noch
im US-Dollar berechnet und bei sinken-
dem Dollarkurs weniger als zuvor erlöst
wird. Verständlich, daß nun einige Öl-
reiche am Persischen Golf dazu über-
gehen wollen, das Öl in der harten D-
Mark zu fakturieren. Von einem Wäh-
rungskorb, gebildet aus D-Mark, Dollar,
Schweizer und französischem Franken
sowie britischem Pfund, spricht niemand
mehr. Immerhin ließen sich auf D-Mark-
Basis längere Kontrakte mit sicherem
Gegenwert abschließen, und mancher
Ölscheich könnte sogar veranlaßt wer-