Der Komet 4456 – Seite 29
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Nr. 4456/30. 5. 1986
Warenkunde
Im Juni beginnt
die neue Matjes-Saison
Für die echten Matjes-Fans ist der Be-
ginn der Matjes-Saison Ende Juni der
kulinarische Höhepunkt des Jahres.
Zwar gibt es Matjes das ganze Jahr
über: mild und zart in Öl eingelegt oder
etwas kräftiger im Geschmack in Salzla-
ke konserviert. Für den Kenner aber ist
das nur »>zweite Garnitur«; er bevorzugt
den »jungfräulichen«, also den, der noch
keinen Rogen (weiblich) oder keinen Mil-
cher (männlich) gebildet hat. Denn in
diesem Teenager-Stadium sind die jun-
gen Heringe ganz besonders zart. Das
hat einen einfachen Grund:
Während der kühlen Wintermonate ist
auch im Meer die Nahrung nicht beson-
ders üppig. Aber sobald im Frühling die
Unser Mini-Krimi
»DER KOMET« PIRMASENS
ersten Sonnenstrahlen das Meer erwär-
men, beginnt das Plankton - jene winzi-
gen frei herumschwebenden Tierchen
und Pflanzen sich ungemein rege zu
vermehren.
Der Hering kann sich daran rund und
fett futtern und die Kraft sammeln, die er
zur Bildung von Milcher und Rogen
braucht, wenn er nicht vorher in die Net-
ze wandert. . .
Die Geschlechtsreife der jungen Herin-
ge setzt etwa ab August ein. Die Matjes-
Saison aber kann dennoch bis Oktober
dauern, weil der Matjes in milder Salzla-
ke bis zu acht Wochen »reifen kann, oh-
ne scharf zu werden. Denn das ist eines
seiner wichtigsten Merkmale: So sanft
gesalzen zu sein, daß man ihn über-
haupt nicht oder nur wenig wässern
muß, was später unweigerlich der Fall
ist, wenn die Matjes weiterhin in Salzla-
ke konserviert werden.
Matjesrezepte gibt es mittlerweile fast so
viele wie Heringe in einem Faß. Und vie-
Schein der Tischlampe das Testament
des Professors. Big Jim fotografierte
rasch alle drei Seiten und verschwand,
ohne sich weiter umzusehen, so leise
wie er gekommen war. Seine drei Die-
Ein verlockendes Testament besfreunde warteten bereits auf ihn, und
Gustav Walliser war ein bekannter Ar-
chäologe, der immer noch wissenschaft-
liche Beiträge für Fachzeitungen schrieb,
obwohl er schon lange als Hochschul-
lehrer pensioniert war. Was aber niemand
wußte: er war ein ebenso leidenschaftli-
cher Tüftler, Bastler und Erfinder, der
seine Ideen aber stets für sich behielt.
Als Archäologe hatte er an vielen wis-
senschaftlichen Expeditionen teilge-
nommen und da er Junggeselle war,
hieß es, er sei >>stinkreich«. Sein einziger
Luxus war ein weitläufiges, schloßähnli-
ches Anwesen, das er schon lange be-
wohnte. Weil nur gelegentlich eine
ältere Frau seinen Haushalt ordnete und
ein Gärtner manchmal schwierige Arbei-
ten verrichtete, sagte man über ihn, er
sei auch »stinkgeizig«. Eines Tages fol-
gerte Big Jim mit seinen drei Gangster-
brüdern, daß es an der Zeit sei, dem
Archäologen ein wenig auf die Finger
beziehungsweise in den Geldschrank zu
schauen. Das Gangsterquartett nahm
sich und darin waren sie gar nicht
zimperlich den Gärtner vor. Aber der
Ärmste konnte ihnen nicht helfen, denn
er wußte gar nichts, was ihnen für ihren
Raubzug dienlich gewesen wäre.
Schließlich knöpften sie sich auch noch
die alte Haushilfe vor - aber mit dem
selben für sie enttäuschenden Ergebnis.
Big Jim beschloß daher einen Erkun-
dungsbesuch (wie er es nannte), um da-
nach einen hundertprozentig sicheren
Einbruch durchzuführen. Daß es sich
lohnen würde, davon war jeder der vier
von der Langfingerzunft überzeugt. Eine
Alarmvorrichtung gab es nicht im Hau-
se. Hunde oder sonstige Wächter waren
auch keine da. Man hatte sogar heraus-
gefunden, daß Professor Walliser jeden
Abend pünktlich um halb zwölf zu Bett
ging, noch eine Weile im Bett las, dann
das Licht löschte und allem Anschein
nach sofort fest einschlief. Es war daher
für sie als Profi ein Leichtes, unbemerkt
ins Haus zu kommen. Big Jim ging al-
lein. Sein erster Weg führte
Schreibtisch. Es schien ihm seltsam,
daß die Tischlampe brannte. Noch zö-
gerte er, und als er schließlich an den
Tisch ging, stieß er einen Fluch der
Überraschung aus: da lag vor ihm im
zum
sie waren ebenso überrascht, als er von
dem Testament erzählte, das er fotogra-
fiert hatte. Man mußte sich bis zum
nächsten Abend gedulden, denn bis da-
hin hatte er den Film entwickelt und ver-
größert. Sie hingen alle vier wie ein
Kleeblatt über dem Tisch in seiner Woh-
nung, als Big Jim das Testament vorlas;
darin war deutlich beschrieben, daß sich
im Hause des Professors drei Millionen
in bar sowie Gold und einige wertvolle
Antiquitäten befanden, und zwar im Kel-
ler in einem Stahlschrank, der in die
Wand gebaut war.
»>Wozu wollen wir da alle vier gehen,
wenn der Weg und der Inhalt genau be-
schrieben ist? Außerdem bin ich der Ex-
perte«, sagte Big Jim und fuhr fort: »Bei
einem so dilettantischen Tresor da gehe
ich alleine hin, das vermeidet unnötiges
Aufsehen, da geht alles schneller und
speditiver und ihr verdient euch euren
Anteil mit Nichtstun<<.
- »Damit du uns
nachher um unseren Anteil betrügen
kannst« entgegnete einer der drei, doch
Big Jim brummte schroff und anschei-
nend konnte er seine Genossen damit
überzeugen: »Ihr habt gehört, wieviel im
Safe liegt, das teilen wir nach unserem
System und das Gold ebenso. Die paar
Antiquitäten lasse ich im Safe liegen, ich
werde mich nicht mit unnötigem Ballast
abmühen oder gar beim Verkauf noch
auffallen - also, davon die Finger weg«.
Die Nacht war hereingebrochen, in der
Big Jim alleine auf seine Diebestour los-
ging. Es war kein Problem für ihn, laut-
los durch einige Türen bis zum Keller
vorzudringen... und da stand auch der
in die Wand gebaute Safe. Er machte
sich an die Arbeit. Nach kurzer Zeit
sprang die Safe-Türe auf, und er dachte
noch, welch kindische Vorrichtung, alles
unsachgemäß ... als hinter ihm die
schwere Eingangstüre zuschlug. Er-
schreckt fuhr er herum und beschimpfte
sich selber, weil er die Tür nicht gesi-
chert hatte, denn er wollte jeden Lärm
vermeiden und natürlich auch eine Be-
gegnung mit dem Professor, denn Ge-
walt lag ihm nicht so sehr. Er wollte die
Türe wieder öffnen, aber sie ließ sich
nicht bewegen. Da machte sich über ei-
nen Lautsprecher der Professor bemerk-
le Matjesfreunde bevorzugen stets ihr
ureigenstes Lieblingsrezept. Was aber
nicht daran hindern sollte, gelegentlich
auch einmal etwas Neues von und mit
Matjes auszuprobieren.
Tafelwasser
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setzt sein. Sie müssen weiterhin am
Quellort zur Flaschenabfüllung kom-
men. Wichtig: die Verwendung von
Quellnamen darf nur erfolgen, wenn sie
bereits vor 1910 als Quellname bekannt
war. Beim »Wassermarkt« besitzt Mine-
ralwasser einen achtzigprozentigen
Marktanteil. Im Jahr trinkt der Bundes-
Bei alkoholfreien Getränken hat sich im bürger etwa 56 Liter Mineralwasser. Das
letzten Jahr gezeigt, daß es sich um ei- Mineralwasser besitzt 
viele natürliche
nen echten Wachstumsmarkt handelt, 
Mineralstoffe und Spurenelemente, die
der menschliche Organismus braucht.
wenn sich auch vereinzelt eine unter-
Mineralwasser ist kalorienfrei und ein
schiedliche Entwicklung abzeichnete.
Neben der sprunghaften Umsatzsteige- guter Durstlöscher. Neuerdings verkauft
sich diese Sorte von Getränken auch gut
rung von Multivitaminsäften gab es eine
an Autofahrer. Es gibt auch künstliche
erfreuliche Entwicklung bei Mineralwäs-
sern, Sauerbrunnen, Sprudel und mine-
ralarmen Wässern.
Mineralwässer sind gute Durstlöscher
aus natürlichen oder künstlich erschlos-
senen Quellen. Sie können durch Belüf-
tung enteisend und entschwefelt worden
sein und dürfen (bei Kenntlichmachung
auf dem Etikett) mit Kohlensäure ver-
bar, er lachte höhnisch und sagte: »Nun,
mein Lieber, mit euch habe ich gerech-
net, allerdings mit eurem ganzen Quar-
tett, doch jetzt kommt nur einer, und da
bin ich enttäuscht. Aber die anderen drei
will ich auch noch, und da wirst du mir
helfen, oder ich laß dich hier unten ver-
hungern. Außerdem habe ich noch eini-
ge Spielchen da unten eingebaut, damit
werde ich dich schon gefügig machen<<.
Diese Worte liefen Big Jim eiskalt über
den Rücken, und er war bald überzeugt,
daß sich fügen mußte. Big Jim mußte
schreiben, was ihm der Professor dik-
tierte. In diesem Brief berichtete Big Jim
seinen Diebesfreunden, daß ihm der
Überfall gelungen sei, daß er aber den
Professor als Geisel eingesperrt halte
und erst dann wieder fort könne, wenn
seine drei Diebesgenossen das bereit-
liegende Geld und die Wertsachen so-
fort holen würden. In der nächsten
Nacht schlichen die drei ins Haus, ge-
nau den Weg, der ihnen im Brief be-
schrieben wurde. Durch einen
Lautsprecher hörten sie plötzlich Big
Jim rufen: »Hier bin ich, ihr müßt diese
Türe öffnen«. Als alle drei in dem Raum
waren, in dem sie Big Jim vermuteten,
schlug auch diese Tür zu. Eine halbe
Stunde später war die Polizei da und
nahm das Quartett mit. Der Kommissar
lobte den Professor und seine Diebes-
fangvorrichtung und fragte ihn, wie er es
denn habe ahnen können, daß genau zu
diesem Zeitpunkt Big Jim kommen
würde.
»Ganz einfach«, sagte der Professor,
»auf meinen Reisen in den Orient sah
ich so allerhand Mäuse- und Menschen-
fallen, und ich bastle sehr gerne. Daß
über kurz oder lang jemand kommen
würde, um hier zu stehlen, davon war
ich überzeugt; darum liegt auch jede
Nacht mein Testament auf dem beleuch-
teten Schreibtisch. Gestern nacht, als
Big Jim mein Testament fotografierte
das übrigens maßlos übertrieben ist
habe ich Big Jim mit einer automati-
schen Kamera fotografiert. Einer ihrer
Kollegen hat meinen Film ausgewertet
und sofort Big Jim erkannt, drum war ich
bestens informiert. Ich danke übrigens
ihrem Kollegen, daß er nichts verraten
hat, denn ein solch verlockendes Testa-
ment mußte ja den dümmsten Einbre-
cher reizen, und wie sie sehen, sogar
Profis wie Big Jim und seine Freunde<<.
Pit Baum
Mineralwässer, die durch Auslaugen
von Mineralstoffen, unter Zusatz von
Kohlensäure produziert werden. Künstli-
che Mineralwässer dürfen nicht als
»Säuerling«, »Quelle« und »Brunnen<< be-
zeichnet werden, auch nicht in Wortver-
bindungen. Der Ort »Selters<< ist als
Tafelwasserhersteller nicht mehr ge-
schützt. Kohlensaures Wasser kann
man als »Selterswasser« bezeichnen.
Sprudel nennt man »Säuerlinge«<, die
aus einer Quelle unter dem Druck von
Kohlensäure emporsprudeln. Es ist ein
H.R.B.
natürlicher >>Säuerling<<.
Buch-Magazin
>>Kometen, Meteore, Meteoriten«<, von
A. S. Sfountouris, 224 S., 90 Bilder,
ISBN 3-275-00877-3. Ein bedeutendes
Standardwerk gibt einen kompletten
Überblick über die Geschichte und Er-
forschung dieser Himmelskörper. In frü-
heren Jahren waren es Boten des Un-
heils und Propheten des Untergangs.
Heute weiß man genaues über ihre Her-
kunft, den physikalischen und chemi-
schen Aufbau und kann ihre Bahnen im
All berechnen. Wertvolles Wissen wird
vermittelt und kein »Jägerlatein<< erzählt.
H.R.B.
Rätselecke
Schach
Produkt
der
Muschel
Fluß
durch
Mann-
heim
weibl.
Vorname
ঝ
franz.
unbest.
Artikel
Vorname
zuver-
lässig,
ehrlich
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Auflösung aus
Nr. 4455
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sächs.
Stadt
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