Der Komet 4465 – Seite 33
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Nr. 4465/30. 8. 1986
Warenkunde
Aperitifs:
Vom Champagner bis zum Kir
Wer hierzulande vor etwa einem Jahr-
zehnt einen »Kir« bestellte, stieß
selbst in guten Restaurants auf Ver-
ständnislosigkeit. Inzwischen ist der
traditionelle Aperitif aus dem Bur-
gund der Hit unter den Aperitifs der
leichten Art geworden.
In Burgund trank man schon lange den
»Cassis au vin blanc«: einen Schuß
schwarzen Johannisbeersaft (Cassis)
oder schwarzen Johannisbeerlikör (Crème
de Cassis) auf ein Glas Weißwein.
Einen ähnlichen Aperitif gibt es seit lan-
ger Zeit im welschschweizer Waadtland,
den >>Blanc Cassis«: Waadtländer Weiß-
wein mit einem Schuß Cassis und in
Zinnbechern serviert.
Der Blanc Cassis ist eine örtliche Spe-
zialität geblieben, die Burgunder Ver-
sion wurde dank Kanonikus Kir (1876 bis
1968), dem legendären Bürgermeister
von Dijon, wiederbelebt und berühmt.
Die verschiedenen Köche machten ihre
speziellen Kir-Varianten. Spritzer von
feinem Obstbrand machen den Kir noch
geschmacksintensiver und statt stillem
Wein mit Champagner kredenzt, wurde
er zum feinen und teuren »Kir Royale«
und >>Kir Impérial<<.
Ein Glas Champagner vorweg, erfüllt al-
le Forderungen, die man an einen Aperi-
»DER KOMET« PIRMASENS
tif stellt: Es ist erfrischend, weckt den
Appetit, löscht den ersten Durst und ent-
spannt. Diesen puren Champagner
(oder trockenen Sekt) kann man mit ein
paar Tropfen Likör zum speziellen Haus-
drink umfunktionierten.
Die Möglichkeiten sind in den vergange-
nen zwei Jahren ungemein gewachsen,
nachdem es die verschiedensten
schwach alkoholischen, stark fruchtig
schmeckenden Liköre gibt.
Das Wort Aperitif kommt aus Frankreich:
Ein »boisson apéritive« ist ein appetitan-
regendes Getränk. Ursprünglich nicht
unmittelbar vor dem Essen getrunken,
sondern vor allem in der Stunde vor dem
Abendessen, als Entspanner, als
»Schluck der Kommunikation«, bevor
man nach Hause ging. So war es ver-
ständlich, daß man durch einen Pastis,
dem bekannten, mit Wasser verdünnten
Anis-Schnaps, oder einen gekräuterten,
mit Chinarinde gebitterten Wein seinen
Magen auf die Mahlzeit vorbereitete:
Der Gaumen konnte sich in der Zwi-
schenzeit von den starken Reizen wie
Anis oder Bitterstoffe erholen.
Die Deutschen, die den Aperitif unmittel-
bar vor dem Essen trinken, mögen es
leichter. So sind die starken Aperitifs bei
uns so gut wie verschwunden. Die bitte-
ren Drinks - von einem feinherben Pils
einmal abgesehen - sind ins hintere
Feld geraten. Dafür führen Champagner
und Sekt. Soft-»leicht ist gefragt,
Erfrischung und das Aroma von Früch-
ten. Die leichten Aperitifs gelten als rich-
tiger Auftakt zu den neuen, leichten Ge-
richten.
Die Tote aus dem Baggersee
Andre Mikulla war seit fünf Uhr morgens
am See und angelte. Noch war er allein
am Fischwasser und wollte versuchen,
dem alten Hecht zu Leibe zu rücken, den
er schon einmal an der Angel gehabt,
sich aber wieder losgerissen hatte, weil
das Vorfach kaputtgegangen war. Heute
hatte er ein Stahlvorfach angemacht
und den Blinker an einem starken Wirbel
befestigt. Andre Mikulla ging zu der Stel-
le, an der er schon einmal Glück und
Pech zugleich hatte. In hohem Bogen
warf er den Blinker, der weit draußen
laut aufklatschend im Wasser versank.
Unser Mini-Krimi
»Seit etwa drei Tagen ist meine Frau ver-
schwunden«, sagte Thomas Herb zu
dem Polizeibeamten auf dem Revier.
»Ich kam von der Nachtschicht und sie
war nicht da. Nun ja, wir hatten am
Abend vorher einen kleinen Streit, was
ja in jeder Ehe wohl mal vorkommt. Da
der kleine Koffer verschwunden ist,
dachte ich, sie sei zu ihrer Mutter, wie
sie es schon einmal getan hatte. Aber
ich habe da angerufen und man sagte
mir, daß sie nicht dort aufgetaucht ist.
Ich mache mir Sorgen«, schloß Thomas
Herb.
Der Beamte nahm die Vermiẞtenanzeige
auf. Eifrig klapperte er auf seiner
Schreibmaschine. Als er alles aufge-
schrieben hatte, las er es noch einmal
laut vor: »Michaele Herb, geborene . . .«<<
-0-
.«
Kragen seines Mantels hoch und mach-
te sich auf den Weg zu seinem Einfami-
lienhaus. Er hatte gerade die Haustür
aufgeschlossen, als sein Nachbar und
Freund ihn anrief, über den niederen
Zaun zwischen den beiden Grundstük-
ken stieg und zu Thomas herüberkam.
»Ich habe deine Frau seit Tagen schon
nicht mehr gesehen. Hast du .
»Quatsch keinen Unsinn und komm
rein«, sagte Herb und öffnete die Tür.
Die beiden Männer traten ins Haus. »Du
wolltest deine Frau doch abschaffen,
hm«, brummte Thomas Mohnke, der
Nachbar, und grinste wie ein Faun.
>>Nun ist sie verschwunden. Seltsam,
muß ich da schon sagen. Wie hast du es
gemacht? Als Mohnkes Frau einmal
nicht zu Hause gewesen war, hatten die
beiden Männer eine gute Flasche Wein
zusammen geleert und dieses Thema
Man muß
usw. Dann sagte er: »Unterzeichnen Sie den Frieden
hier. Und wenn wir etwas erfahren, be-
kommen Sie sofort Nachricht, Herr
Herb.« »Danke«, sagte Thomas und ver-
abschiedete sich. Fröstelnd zog er den
machen
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noch kämpfen kann.
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angeschnitten. Herb hatte geklagt, mit
seiner Frau schon lange keine richtige
Ehe mehr zu führen. Auch sexuell klap-
pe es nicht mehr. Die Ehe war kinderlos
und es lag an ihr. Michaela Herb war ei-
ne verbitterte Frau geworden, als sie er-
fuhr, daß Thomas ab und zu in einem
gewissen Haus gesehen worden war.
Ähnliche Probleme hatte auch Mohnke.
So verstanden sich die beiden Männer
gut und der gleiche Vorname hatte sie
noch näher gebracht. Als die dritte Fla-
sche ihren Pegel schon tief gesenkt hat-
te, waren sie auf dieses Thema gekom-
men und Herb hatte die Äußerung ge-
macht, auf die Mohnke heute anspielte.
»Nein, Michaela ist tatsächlich ver-
schwunden. Und ich weiß nicht, wo sie
sein könnte. Das hat mit damals absolut
nichts zu tun?« »Na, ich laẞ' mich überra-
schen«, meinte Mohnke, klopfte dem
Kumpel auf die Schulter und ging zur
Tür.
>>Was soll ich sagen, Herr Inspektor<<,
sagte Andre Mikulla, als er seine Aussa-
ge bei der Polizei machte. »Auf einmal
hatte ich was am Haken. Ich dachte
noch, der Hecht hat doch kein solches
Gewicht, und drillte an. Dann sah ich ei-
nen Arm aus dem Wasser kommen, an
dem sich der Blinker verfangen hatte
und . . .« Inspektor Reiner Otto wandte
sich ab und ließ Mikulla stehen. Er ging
zum Streifenwagen und kurbelte die Er-
mittlungen an. Sie hatten in der Mantel-
tasche der Frau einen Ausweis gefun-
den, der aussagte, wo die Tote zu Leb-
zeiten wohnte. Der Inspektor machte
sich auf den Weg. Thomas Herb machte
auf den Inspektor einen guten Eindruck.
Otto erkundigte sich bereits vom Wagen
aus über Funk nach dem Vorleben des
Mannes, aber es war nichts Negatives
über Herb bekannt. Der Ehemann der
Toten brachte ihn also auch nicht weiter.
Er jedenfalls war mit an Sicherheit gren-
zender Wahrscheinlichkeit nicht der
Täter.
Thomas Herb hatte Vermißtenanzeige
gestellt. Und die Frau war vergewaltigt
worden, ein Kampf hatte vorher mit
ihrem Mörder stattgefunden, bevor er
sie in den See transportierte.
Auch ein Boot war weit und breit nicht zu
finden. Aus den Reifenspuren war nichts
zu ermitteln, was die Polizei interessie-
ren könnte. Allzu viele Angler kamen
dorthin.
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Dann, genau zwölf Tage waren vergan-
gen, Inspektor Otto hatte Thomas Herb
nochmals aufgesucht, machte er eine
Entdeckung. Er ließ sich aber nichts an-
merken und verabschiedete sich bald.
Konnte das möglich sein? Erst hatte
man den Angler Andre Mikulla in Ver-
dacht, denn vor vielen Jahren hatte er
einmal ein Sittendelikt.
Der Sonntagmorgen war herrlich und es
versprach, ein schöner Tag zu werden.
Fröhlich pfeifend schritt Thomas Herb
der kleinen Gartenlaube hinter dem
Haus zu, um sich eine Harke und einen
Spaten zu holen, als es vorn an der
Haustür schrillte. Mit raschen Schritten
ging er um das Haus herum. »Sie, In-
spektor?«, sagte Thomas verblüfft.
»Aber es ist Sonntag.« »Ja Herr Herb,
ich«, antwortete Reiner Otto. »Und auch
sonntags habe ich oft Dienst. Ich muß
Sie festnehmen wegen Mordverdachts.
Sie stehen im Verdacht, Ihre Frau er-
mordet zu haben.« Thomas Herb wurde
bleich. »Aber wie kommen Sie auf so et-
was, Inspektor?«, fragte er mit rauher
Stimme. »Es war nur eine Kleinigkeit.
Die Tote hatte keine Uhr am Handge-
lenk, obwohl sie eine getragen haben
mußte. Die blasse Stelle sagte es mir.
Nun erkundigte ich mich bei ihren Ver-
wandten und erfuhr, daß Ihre Frau die
Uhr nur zum Waschen und bei derarti-
die Uhr ihr auch bei dem Überfall abge-
gen Arbeiten ablegte. Natürlich konnte
rissen worden sein. Ich sah aber eine
Damenarmbanduhr auf dem Rauchtisch
liegen, als ich Sie neulich besuchte. Ich
war mir meiner Sache nicht sicher und
befragte die Eltern Ihrer Frau nach der
Uhr und deren Aussehen. Es ist die Uhr
Ihrer Frau. Eine Freundin, bei der Ihre
Frau noch war, bevor sie zu ihren Eltern
wollte, bestätigte, daß sie diese Uhr
noch getragen hatte, noch darauf schau-
te, um den Bus nicht zu verpassen. Ge-
rade diese Kleinigkeiten sind es oft, die
einen Täter zum Verhängnis werden.
Sie hätten auf die Diamanten an der Uhr
verzichten sollen, Herr Herb. Gehen
wir.<
H. Andreas
Rätselecke
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Auflösung
aus Nr. 4464
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