Der Komet 4516 – Seite 29
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Nr. 4516/30. 1. 1988
Fruchtangebot im Februar
Der Monat Februar ist gekennzeichnet
von einem umfassenden Angebot an Zi-
trusfrüchten aus den Mittelmeerländern.
Und da das Angebot relativ preisgünstig
ist, sollte der Handel dem Verbraucher
insbesondere Apfelsinen in Großgebin-
den offerieren. Alle Mittelmeerländer lie-
fern jetzt Apfelsinen. An kleinen
Zitrusfrüchten stehen noch Clementinen
aus Spanien und Marokko in diesem
Monat zur Verfügung. Die Saison geht
jedoch in der zweiten Monatshälfte zu
Ende und wird dann fortgesetzt mit Min-
neolas aus Israel. Die Versorgungslage
bei Zitronen ist der Jahreszeit entspre-
chend normal. Auch frische Grapefruit
kommen jetzt in erster Linie aus dem
Mittelmeerbecken, während die USA in
erster Linie rote Grapefruit liefern. Auch
aus Israel nehmen die Lieferungen an
roten Grapefruit zu.
Auf der südlichen Erdhalbkugel ist jetzt
Erntezeit für Sommerfrüchte wie z. B.
Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Pflau-
men und Trauben, die das Angebot an
diesem Markt bereichern. Umfang-
reich ist das Angebot an Birnen und
Äpfeln aus allen europäischen Her-
kunftsländern.
Bei Äpfeln ist immer mehr festzustellen,
daß im Handel nunmehr eine große Viel-
falt von Sorten angeboten wird und der
Verbraucher diese Auswahl gerne an-
nimmt. Dazu kommen aus den USA her-
vorragend gefärbte, geschmackvolle
und saftige Red Delicious der Klasse Ex-
tra aus dem Anbaugebiet Washington.
Das europäische Birnenangebot verrin-
gert sich jetzt; im Angebot sind aber
noch. die Sorten Abate Fetel, Kaiser
>>DER KOMET« PIRMASENS
unseren
Produktion, aber auch aus
Nachbarländern, Wintergemüse konti-
nuierlich zur Verfügung, während Salate
und Feingemüse aus unseren südlichen
Nachbarländern und aus Afrika kom-
men. Bei Salat ist in diesen Wochen ei-
ne große Palette am Markt. Geschmack-
lich hervorragende Tomaten stehen jetzt
auch wieder zur Verfügung. Schlangen-
gurken kommen in diesem Monat eben-
falls hauptsächlich von den Kanarischen
Inseln und aus Griechenland. In Kürze
ist Saisonbeginn in den Niederlanden.
Eine Vielfalt an Feingemüsen kommt
von unseren südlichen Nachbarländern.
Jetzt ist Zeit für die typischen Winterge-
müse, die regelmäßig zur Verfügung ste-
hen. Zum Monatsende ist erster frischer
Spitzkohl zu erwarten.
Saisonbeginn ist in diesem Monat auch
für ersten frischen Rhabarber. Ergänzt
wird das Gemüseangebot durch Rettich,
Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Pe-
tersilie und sonstiges Suppengrün. In-
teressant ist auch das Angebot einer
Vielzahl von Gewürzpflanzen. Normal
und der Jahreszeit entsprechend ist das
Angebot an Austernpilzen und Cham-
pignons.
Die Palette der exotischen Früchte und
Gemüse reicht von frischen Feigen,
Mangos, Papayas, Granadillas, Pas-
sionsfrüchten, Tamarillos, Physalis,
Zukckerrohr, Okra, Chili, Limetten, Gua-
ven, Litschies, Karambolas, Maniok, In-
gwer und Karela bis hin zu Kochbana-
nen und vielen anderen Produkten.
nou
Wie bereits im vergangenen Jahr sollte
auch jetzt der Verbraucher darauf auf-
Warenkunde
Knoblauch und sein Duft
Aus immer mehr Küchen hierzulande
dringt Knoblauchduft -
Tatsache, daß geruchsempfindliche Mit-
ungeachtet der
menschen den Verzehr von Knoblauch
als Zumutung betrachten. Viele Speisen
schmecken halt mit Knoblauch gewürzt
einfach besser, andere Gerichte erhal-
ten erst durch dieses Naturgewürz ihre
spezielle Note. Aber auch bei denen, die
weder Geruch noch Geschmack beson-
ders schätzen, findet der Knoblauch sei-
ne Anhänger: Weil er gesund ist.
Von den vielen guten Wirkungen, die
den Knoblauch-Inhaltsstoffen schon seit
dem Altertum nachgesagt werden, ist ei-
ne ganze Reihe inzwischen auch wis-
senschaftlich belegt. Unbestritten sind
seine Wirksamkeit gegen Bakterien-
wachstum, Hefen und Pilze sowie seine
entzündungshemmenden Eigenschaf-
ten.
Maßgeblich dafür ist der schwefelhaltige
Stoff Allicin, der gleichzeitig auch den ty-
pischen Geruch hervorruft. Neuere Un-
tersuchungen weisen auch auf eine
vorbeugende Wirkung gegen Arterio-
sklerose hin.
Knoblauchknollen können, je nach Sorte
und Klima, von recht unterschiedlicher
Qualität sein. Der Geschmack reicht von
mild-nußartig bis sehr scharf. Am besten
schmeckt Knoblauch, der aus warmen
Anbauländern stammt. Auch bei der
Aufbewahrung im Haushalt ist Kälte für
frischen Knoblauch nachteilig. Er sollte
deshalb auf keinen Fall im Kühlschrank
Alexander, Alexander Lucas, Conféren- merksam gemacht werden, daß die Sai- aufbewahrt werden, denn dort wird er
ce und Passa Crassana. In Kürze be-
ginnt die Saison von der südlichen
Erdhalbkugel, und hier erreicht uns als
erste Sorte Bon Chrétien (Williams
Christ). An Früchten sind weiterhin am
Markt: Kiwis, in erster Linie aus Italien
und Frankreich, Ananas von der Elfen-
beinküste sowie Avocados aus Israel.
Das Gemüseangebot im Monat Februar
ist umfassend. Einmal steht aus hiesiger
Puppentheater
hat viele Freunde
In Lübeck findet man in der Altstadt ein
vielerwähntes Puppentheater-Museum,
reich an Fundstücken alter Puppenbüh-
nen und liebevoll eingerichtet. Ein Be-
such lohnt sich immer.
>>Theater aus Papier« ist das Thema des
>>8. Internationalen Puppentheater-
Festivals<< vom 26. 8. bis 4. 9. 1988 im
Barockstift Herzogenburg, Österreich.
Wer mehr darüber wissen will, wende
sich an den österr. Puppenspieler Franz
Walters, A-3153 Eschenau. Besonders
kleinere Ensembles haben hier Möglich-
keiten, neue Ideen vermittelt zu bekom-
men. Man zeigt und spricht über
son für Nüsse und Trockenfrüchte nicht
mit der Weihnachtszeit beendet ist, son-
dern weiter andauert. Der Einkauf von
Nüssen durch den Verbraucher ist jetzt
in erster Linie ein Impulskauf, d. h., die
Präsentation im Handel sollte so erfol-
gen, daß sie dem Verbraucher ins Auge
springt. Gerade mit Nüssen und
Trockenfrüchten läßt sich jetzt noch ein
attraktiver Zusatzumsatz erwirtschaften.
Puppenspiel
-0-
aus der Heide«<, Walter Büttner, jetzt im
Landestheater von Lüneburg. Seine
Handpuppenbühne fand viel Beifall.
Büttner ist der älteste deutsche Puppen-
spieler, der noch aktiv arbeitet. Er zählt
prächtige achtzig Jahre ist immer noch
voller Elan und Feuer.
Für Interessenten geben wir diese Infor-
mation: Das Welt-Festival der UNIMA
findet vom 27. 7. bis 11. 8. 88 in Japan
statt. Wer mehr über Programme und
Bühnen
wissen möchte: UNIMA-
Zentrum Japan, 2-12.3 Yoyogi, Shibuya-
ku, Tokio 151-Japan.
schnell bitter.
Bittergeschmack und eine unangeneh-
me Schärfe entwickeln sich auch, wenn
Knoblauch in zu heißem Fett gebraten
wird. Warmen Speisen wird deshalb am
besten erst kurz vor dem Servieren zu-
gegeben. Auch seine gesundheitsför-
dernde Wirkung wird so am wenigsten
beeinträchtigt.
Für alle, die den »Kampf gegen Knob-
lauchgeruch aufnehmen wollen, hier
einige »geruchstötende<< Tips zum Aus-
probieren: Möglichst gleichzeitig oder
kurz nach der Mahlzeit
viel frische Petersilie oder
grüne Blattgemüse oder
Milch und Milchprodukte oder
Honig und Äpfel.
Auch Rotwein zum Essen oder das Kau-
en von Gewürznelken oder Kardamom-
kernen sollen dem unerwünschten Ge-
ruch entgegenwirken.
-0-
Wirtschaftsmeldungen
who hope nett
Die meisten Brathähnchen
kommen aus großen Beständen
In der Masthühnerhaltung der Bundes-
Papiertheater, Tischtheater, macht Ex- Frankreich: besitzt ein wichtiges »Insti- republik Deutschland beherrschen im-
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hühnerhalter um 6,2 Prozent auf 62 100
und die der Tiere insgesamt um 11,4 Pro-
zent auf 19,70 Millionen zurückgegangen.
Verbrauchsrückgang bei Eiern
Der Eierverbrauch pro Kopf ging 1987 in
einer vorläufigen Berechnung der Zen-
der Bundesrepublik Deutschland nach
tralen Markt- und Preisberichtsstelle
(ZMP) in Bonn um sechs Eier auf 266
Stück zurück. Diese Menge entspricht in
etwa der Legeleistung einer deutschen
Henne im Jahr. Insgesamt wurden rund
16,3 Milliarden Eier verbraucht. Davon
stellten die einheimischen Erzeuger gut
70 Prozent, der Rest wird importiert, vor
allem aus den Niederlanden. Für den
Verbraucher sind Hühnereier 1987 um
durchschnittlich 5 bis 6 Prozent teurer
geworden.
Bananen-Rekord
Der Bananenverzehr in der Bundesrepu-
blik Deutschland stieg 1987 nach Schät-
zungen der AID-Verbraucheraufklärung
auf rund 11,2 Kilogramm pro Kopf. Hier-
mit wurde das letztjährige Höchstergeb-
nis von 10,5 Kilogramm noch um 700
Gramm übertroffen. Damit nehmen Ba-
nanen den dritten Tabellenplatz der Be-
liebtheitsskala von Frischobst - nach
Äpfeln und Zitrusfrüchten ein. Leicht ge-
stiegen (+ 1 Prozent) sind im letzten
Jahr die Einzelhandelspreise. Der Jah-
resdurchschnittspreis erhöhte sich 1987
gegenüber dem Vorjahr um 3 Pfennig
auf 2,32 DM je Kilogramm.
1 000 Kartoffeln pro Bundesbürger
Jeder Bundesbürger hat im vergange-
nen Jahr rund 1 000 Kartoffeln verzehrt.
Das sind pro Tag 2,5 Stück oder circa
200 Gramm. Die meisten Kartoffeln es-
sen die Einwohner, laut einer Untersu-
chung der Centralen Marketinggesell-
schaft der Agrarwirtschaft (CMA), von
Schleswig-Holstein. Es folgen Nordrhein-
Westfalen, Hamburg und Bremen. Das
Kartoffel-Schlußlicht tragen die Mehl-
speisen- und Spätzle-Länder Baden-
Württemberg sowie die Bayern.
Rätselecke
Speisendbesitz Behörde Wagen-
44
Honig-
wein
Zeichen
für
Wismut
V
Λ
Fluidum
4
Amts-
tracht
Rhode
Island
(Abk.)
Zeichen
für
Tantal
Haus-
vorbau
Körper-
organ
Λ
V
mer mehr die großen Bestände das Bild.
perimente mit Papier und pflegt dabei tut International de la Marionnette<<, 7
Nach einer Sonderauswertung der allge-
auch modernes Schattenspiel.
Place de Winston Churchill, F-0800 meinen Viehzählung von Ende 1986
Schattentheater ist auch das Thema in Charleville-Mézières. Man veranstaltet wurde 48 Prozent aller Masthühner in
München. So findet hier vom 19. bis hier ein Figurentheater-Festival mit der
nur 46 Betrieben mit jeweils mehr als
21. Februar ein Kursus statt »Schatten- Beteiligung von international bekannten
100 000 Tieren gehalten. Weitere 47,5
figuren aus echtem Pergament«< (aus Bühnen vom 23. 9. bis 1. 10. 1988.
Prozent standen in 358 Haltungen mit je-
speziell gegerbtem Transparent-Leder). Aus Israel erfahren wir einen weiteren weils 10 000 bis unter 100 000 Masthüh-
Die Kosten für den Lehrgang betragen Festival-Termin: Vom 14. bis 21. August ner. Bemerkenswert ist, daß nach wie
120, DM. Kursleiter ist Stefan Fichert 1988 gibt es das »Internationale vor rund 99 Prozent aller Haltungen in
den >>London-Puppet Players«, Puppentheater-Festival<< in Jerusalem.
der Bundesrepublik weniger als 500 Tie-
Bühne »Spieldose«, Lenbachplatz 8, Informationen hierzu: Ophrat Hadass,
re haben; bei ihnen stehen jedoch ledig-
8000 München 2.
»The Train-Theatre«, P.O. Box 4211, lich 1,0 Prozent aller Masthühner. Auflösung aus
H. R. B. Gegenüber 1984 ist die Zahl der Mast- Nr. 4515
Den »Faust<< zeigte der »Puppenspieler 91042 Jerusalem, Israel.
von
Fisch-
marder
Λ
V
68-452-E1
S
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schweiz.
Flächen-
mass
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EKBERG
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RABAT
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LUG
PAULA
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