Der Komet 4582 – Seite 30
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Seite 28
Warenkunde
Pilze
-
Delikates aus dem Wald
Bereits die Feinschmecker der Antike
schwärmten für Pilzgerichte. Und das ist
bis heute so geblieben: Die wohlschmek-
kenden Früchte aus Wald und Wiese
sind begehrt wie eh und je. »Selbstsamm-
ler« sollten allerdings über fundierte
Sachkenntnisse verfügen, um sich vor
(giftigen) Fehlgriffen zu schützen.
Ansonsten hält man sich besser an die
industriell verarbeitete Ware. Die aroma-
tischen, hochwertigen Pilze aus Dose
und Glas werden genauestens überprüft
und mehrfach (hand-)verlesen.
Ernte- und Wachstumszeit der Pilze er-
streckt sich fast über das ganze Jahr
von März bis gegen Ende November,
wobei die Zeit der eßbaren Exemplare
hauptsächlich auf die Monate 
Juni bis
Oktober fällt.
Besonders gut gedeihen sie hierzulan-
de in der Lüneburger Heide, im Bayeri-
»DER KOMET« PIRMASENS
Champignons
auf Parmaschinken
200 g Parmaschinken, 100 g kleine
weiße Champignons, 1 Stück Par-
mesankäse (50 g), frisch gemahle-
ner Pfeffer, 4 EBI. Olivenöl.
Schinken auf vier Portionstellern an-
richten. Champignons und Käse fein
hobeln und darauf verteilen. Mit grob
gemahlenem Pfeffer bestreuen und
mit Olivenöl beträufeln (pro Portion
ca. 290 Kalorien). Dazu italienisches
Weißbrot oder Baguette.
delholzdickichten, aber auch im Buchen-
und Eichenwald. Während ein ausge-
wachsener Pfifferling einen Durchmes-
ser von ca. 3 bis 5 cm erreicht, kann der
Steinpilz eine »Hutbreite« von bis zu 40
cm erzielen.
Nr. 4582/30. 11. 1989
konnte 1988 im Durchschnitt eine Ar- desbürger (93 Prozent) verwendet Zwie-
beitnehmerfamilie mit zwei Kindern und beln. Seit einem Jahrzehnt nimmt der
mittlerem Einkommen auf die hohe Kan- Anbau von Speisezwiebeln in der Bun-
te legen. Knapp 60 Prozent parken auf desrepublik Deutschland wieder zu.
Girokonten, Sparbücher u. ä., 30 Pro- Wie die CMA jetzt mitteilt, erreicht die
zent liegen als Lebensversicherungs- einheimische Produktion derzeit eine
guthaben fest und etwas mehr als 10 Menge von 135000 Tonnen. Rund
Prozent sind bei Bausparkassen depo- 370000 Tonnen werden importiert. Der
niert. Wie das Statistische Bundesamt Markt für Speisezwiebeln ist jedoch
mitteilt, war der Erlös aus dem Verkauf durch harten Wettbewerb gekennzeich-
von Wertpapieren 1988 ebenso hoch net. Daneben liefern 32 Länder Zwie-
wie die Summe, die für den Kauf neuer beln in die Bundesrepublik. Wichtigste
Wertpapiere ausgegeben wurde. Insge- Lieferanten sind Spanien, die Nieder-
samt wurden sechs Prozent der verfüg- lande und in zunehmendem Maße die
baren Mittel von diesen Haushalten als osteuropäischen Länder. Zur Zeit wer-
den rund 500 000 Tonnen Speisezwie-
»Erspartes« zurückgelegt.
beln jährlich für den Frischmarkt und
zur Verarbeitung benötigt.
Die Lebenshaltungskosten für ein
Kind betragen nach Schätzungen des
Statistischen Bundesamtes etwa 550 Die Kilogramm-Preise für frischge-
DM. Allerdings können die Kosten für schlachtete Gänse liegen in diesem
die Schulausbildung aufgrund der un- Jahr wieder zwischen 12 und 15 DM.
terschiedlichen Situationen in den Län- Nach Mitteilung der Landwirtschafts-
Pfifferlinge schmecken ausgezeichnet dern nicht genau beziffert werden, da kammer Westfalen-Lippe kosten aus
zu Wildgerichten aller Art - hier auch 
die Lernmittelfreiheit in den elf Bundes- Ungarn und Polen importierte Gänse
besonders gut in Verbindung mit Prei- ländern in 
unterschiedlicher Weise ge- rund acht DM je Kilogramm. Der Selbst-
regelt ist. Schwierig ist die Situation der versorgungsgrad der Bundesrepublik
selbeeren, ebenso zu Kurzgebrate- Alleinerziehenden. Knapp zehn Prozent Deutschland liegt laut der Landwirt-
nem. Aus Steinpilzen lassen sich
wunderbare Saucen und Suppen zau- dieser Gruppe lebt 1987 von einem Net- schaftskammer weiterhin noch bei weni-
schen Wald und in der Oberpfalz.
bern, man kann sie aber auch ― in
Die Ernte ist sehr arbeitsaufwendig, da Scheiben geschnitten und mit frischen
jeder einzelne Pilz von Hand gepflückt Gewürzen leicht in Butter geschmort -
und verlesen wird. Nach sorgfältigem als delikate Beilage zu Fleisch- und
Waschvorgang werden die industriell Fischgerichten servieren.
wb. (-0-)
verarbeiteten Pilze blanchiert, anschlie-
Bend in Dosen und Gläser abgefüllt. Die Wirtschaftsmeldungen
Haltbarmachung erfolgt ausschließlich
toeinkommen von 600 DM.
merger als 20 Prozent. Im November stehen
die Gänse bereits in bester Schlacht-
Schäden in Höhe von 18,5 Millionen kondition. Sie erreichen Lebendgewicht
DM entstanden der Deutschen Bundes- von mehr als sechs Kilogramm. Jeder
post im Jahre 1988 durch Beschädigun- Bundesbürger verzehrt jährlich ca. 300
gen und Diebstähle an öffentlichen Gramm Gänsefleisch.
Münztelefonen und Telefonhäuschen.L
Gegen diesen Vandalismus bittet die
A Deutsche Bundespost die Bevölkerung
um Mithilfe, letztlich müssen die ent-
durch Sterilisation oder Pasteurisierung Die Milchfrischprodukte wie Joghurt,
ohne chemische Konservierungsmittel. Sauermilcherzeugnisse, Kefir, Butter- sprechenden Schäden von allen Benut-
Dieser Prozeß geht so schonend vor milch und Quark erfreuen sich weiterhin zern öffentlicher Telefone mitbezahlt
sich, daß nicht nur die wichtigen Mine- größter Beliebtheit. Im ersten Halbjahr werden. Für Hinweise, die zur Ergrei-
ralstoffe und Vitamine erhalten bleiben, 1989 konnte die Buttermilch mit einem fung von Tätern führen, wird eine Beloh-
sondern ebenso das feinwürzige Aroma Plus von gut 17 Prozent und der Menge nung gewährt. Künftig will die Post
und appetitliche Aussehen.
von 92600 Tonnen gegenüber dem ver- vermehrt Kartentelefone einführen, die
Die beliebtesten und schmackhaftesten gleichbaren Vorjahreszeitraum am ohne Geld keinen Anreiz zum Diebstahl
Waldpilze in unseren Breitengraden höchsten zulegen. Insgesamt ergab mehr geben sollen.
sind zweifellos der zur Familie der »Röh- sich im Sektor Sauermilch und Milch-
renpilze« gehörende Steinpilz und der frischerzeugnisse eine Steigerung um Kalorienbewußte Verbraucher brau-
zur Gattung der »Leistenpilze<< zählende 3,7 Prozent auf 255000 Tonnen. chen auf einen 
Entenbraten nicht ver-
stagezichten, wenn eine Flugente im Bräter
trichterförmige Pfifferling. Beide finden
ideale Wachstumsbedingungen in Na- Sparen ist Trumpf. Rund 3100 DM schmort. Flugenten unterscheiden sich
Komet Kalender.Dienst
Änderungen zum Marktverzeichnis 1990
Fehlerberichtigungen, Terminänderungen und nachträglich
eingegangene Termine
KOMET-Ausgabe Nr. 4582 vom 30. November 1989
Bundes-
land und
Art und
Seite Tage
Datum
Art und
Tage
Datum
PLZ Ort u. Einwohnerzahl im KK (falsch) (falsch) (richtig) (richtig)
OB 8263 Burghausen 17
OB 8261 Tittmoning 5,0
NB 8386 Reisbach 5,6
UF 8742 Bad Königshof. i.G. 5,5 249
SC 8952 Marktoberdorf 16
H
6340 Dillenburg 2,5
-Frohnhausen
-Frohnhausen
NS 3226 Sibbesse SG 6,4
NW 4650 Gelsenkirchen 291
-Sibbesse 2,4
-Königswiese
-Königswiese
212
217 W2 11.02.
223 W
25.03.
258 J
VOK5 14.09.
W2
11.03.
W
01.04.
J
29.05.
21.05. J2
20.05.
05.11. J2
04.11.
267
J
05.05.
JWM 01.12.
WM
299
02.12.
Ki10 28.04.
Ki9 06.10.
Ki10 14.04.
Ki4 17.08.
Ki11 01.11.
-Wildenbuchplatz
-Wildenbuchplatz
-Wildenbuchplatz
NW 4048 Grevenbroich 60
320
-Gindorf 3,0
Ki2
05.05. Ki2
-Neurath 2,0
Ki4
21.07. Ki3
RP 6740 Landau/Pf. 37
366
28.04.
14.07.
WM17 30.11.
von der herkömmlichen Hausente laut
der Landwirtschaftskammer Rheinland
durch wesentlich geringere Fetteinlage-
rungen. Das Fett verteilt sich relativ
MO DI MI DO FR SA SO
123
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
gleichmäßig unter der Haut. Flugenten Rätselecke
liefern auch mehr Fleisch als Hausen-
ten. Das Muskelfleisch ist dunkler im
Aussehen und erinnert im Geschmack
an Wild.
Papa-
geien-
art
Wermut- Marsch-
schnaps
V V
land am
Meer
4
Gut-
schein
Frauen-
name
Der Eierverbrauch hat in der Bundes-
republik Deutschland im 1. Halbjahr
1989 abgenommen. Nach Berechnun-
gen des Bundesernährungsministeri-
ums verzehrten die Bundesbürger in
diesem Zeitraum rund 7,911 Milliarden
Eier. Das sind rund drei Prozent weni-
ger als im gleichen Vorjahreszeitraum.
Damit hat sich der seit Ende der 70er D
Jahre anhaltende Verbrauchsrückgang
fortgesetzt. Die inländische Eiererzeu-
groß
gung nahm um rund ein Prozent auf
5,916 Milliarden Stück ab; die Einfuhr Mineral-
wasser f.
sank um rund sieben Prozent auf 2,679 alkoh.Ge-
Milliarden Stück. Demgegenüber stieg tränke
tsche-
die Ausfuhr um gut vier Prozent auf 468
Millionen Stück.co
Die Sparzulage für die Vermögensbil-
dung wird ab 1990 nicht mehr vom Ar-
beitgeber, sondern auf Antrag vom
Finanzamt gewährt. Auf diese Neurege-
lung machte jetzt die Landesbauspar-
kasse (LBS) aufmerksam.
eng-
lisch:
chischer
Politiker
(Gustav)
Der Markt für Speisezwiebeln ist heiß Auflösung
umkämpft. Fast jeder erwachsene Bun- aus Nr. 4581
4
darauf,
Welt-
macht
danach
(Abk.)
Ge-
liebte
des
Romeo
kurz
16 kath.
für:
Theologe
in das
† 1543
franzö-
sisch:
Insel
A
V
N
KEUSCH
ALT IA
A ADE
SIR N
T BUS
SIRENE
KAREL
N