Der Komet 4623 – Seite 6
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»DER KOMET« PIRMASENS
Nr. 4623/20. 1. 1991
Sachgemäßes Hygieneverhalten unverzichtbar Verbraucher müßten dieses Wissen wieder neu akt-
vieren und praktizieren. Würde ein solches Verhalten
Ein zu sorgloser Umgang mit Lebensmitteln sei einer erzeugt. Auch eine regelmäßige »Entrümpelung«< ist allgemein und überlegter geübt, so wäre das ein wich-
tiger Schritt zur Verbesserung des Gesundheitsschut-
der Gründe für die Zunahme infektiöser Darmerkran- erforderlich.
kungen in der Bundesrepublik, meinte Prof. Dr. Hans- Wichtige Kenntnisse und Fertigkeiten in der Zuberei- zes. Der DLG-Sprecher forderte umfangreiche
Jürgen Sinell vom Institut für Lebensmittelhygiene der tung und im Umgang 
mit Lebensmitteln seien den Aufklärungs- und Schulungsmaßnahmen für Verbrau
Freien Universität Berlin anläßlich der Qualitätsprü- Verbrauchern 
mit dem Einzug von Fertig-Produkten in cher über den richtigen Umgang mit Nahrungsmitteln
fung für Fertiggerichte, Tiefgefrier- und Feinkost- deutsche 
Küchen verlorengegangen, erklärte Sinell. im Haushalt. (-o-)
erzeugnisse der Deutschen Landwirtschafts-Gesell-
schaft (DLG) in Bamberg.
Laut Statistik gab es 1989 in Deutschland (Zahlenan-
gaben noch ohne ehemalige DDR) weit mehr als
60000 Salmonellosefälle und etwa 27000 Fälle (vor-
läufige Zahlen, bezogen auf meldepflichtige übertrag-
bare Krankheiten) der übrigen Formen infektiöser
Darmerkrankungen einschließlich mikrobiell beding-
ter Lebensmittelvergiftung. Darunter führten 62 Er-
krankungen sogar zum Tod. 1990 setzte sich dieser
Trend fort. Bereits in den ersten fünf Monaten dieses
Jahres lagen die Zahlen um 33 Prozent höher als in
dem entsprechenden Zeitraum des Vorjahres. Dabei
sind zahlreiche in privaten Haushalten auftretende Er-
krankungsfälle nicht berücksichtigt. Die Dunkelziffer
ist hier besonders hoch.
Banken greifen nach dem Versicherungsgeschäft
Banken und andere Anbieter von Finanzdienstleistun- rendes Filialnetz verfügen, das sich mit vergleichswei
gen dringen zunehmend in das Versicherungsgeschäft se geringen Mehrkosten auch für den Vertrieb von
ein. Dies ist das Resultat einer europaweiten Untersu- Versicherungsprodukten einsetzen läßt.
chung über die Versicherungsbranche, die die Unter- Großbritannien war der erste Markt, in dem Banken
nehmensberatung Andersen Consulting und die Steu- vor mehr als zehn Jahren den Einstieg in die Versi
erberatungs- und Wirtschaftsprüfungsgesellschaft cherungsbranche gewagt haben. Die Durchdringung
Arthur Andersen durchgeführt haben. Die Berater ha- erfolgte allmählich. Hingegen sind die Erfolge der
ben 420 Top-Führungskräfte aus Versicherungsgesell- Banken in Frankreich und Spanien spektakulär. So
schaften in 15 europäischen Ländern befragt. Über haben es die Banken in Frankreich innerhalb von drei
die Hälfte der Befragten äußerten die Auffassung, daß bis vier Jahren geschafft, 54 Prozent des Neugeschäfts
Banken und andere Finanzdienstleistungsunterneh- bei Lebensversicherungen zu erobern. 1989 entfielen
men die Versicherungsbranche in den kommenden 70 Prozent aller neuen Lebensversicherungspolicen
Jahren erheblich verändern werden. Dies soll zum ei- in Frankreich auf Banken und andere Anbieter von
In den meisten Fällen wirkten Lebensmittel bei der nen dadurch geschehen, daß diese Unternehmen selbst Finanzdienstleistungen. Auch in Spanien kontrollie
Übertragung dieser Erkrankungen mit, erklärte Sinell. in das Versicherungsgeschäft einsteigen. Zum ande- ren die Banken mittlerweile 
einen erheblichen 
Teil
Verbraucher könnten sich vor allem durch ein sachge- ren wird erwartet, daß die Banken künftig in Koopera- des Versicherungsgeschäfts
. In Deutschland und der
mäßes Hygieneverhalten im Haushalt vor Infektionen tion mit Versicherungsgesellschaften ihre Vertriebs- Schweiz 
haben die Banken ebenfalls die Entschei
dieser Art schützen. So ist ein besonderes Sauber- netze für den Abschluß von Versicherungspolicen nut- dung getroffen, in das Geschäft mit Lebensversiche
keitsverhalten bei bestimmten Rohwaren wie auf- zen. So schätzt die Hälfte der Versicherungsmanager, rungen einzusteigen. Hingegen verhalten 
sich die 
ita-
tauendem Gefriergeflügel, rohem Schweinefleisch daß die Banken bis 1995 etwa 10 Prozent des europäi- lienischen Finanzinstitute bislang eher 
zurückhaltend.
und vor allem Innereien sowie rohen Eiern unerläßlich schen Marktes für private 
Lebensversicherung und
in den Haushalten- und nicht nur beim Hersteller betriebliche Altersversorgung 
als Versicherer bean- 
Geringe Chancen räumt die Versicherungsbranche
spruchen werden
. Angenommen wird, daß die Ban- Handelsgesellschaften, Hotels, Reiseunternehmen
und bei weiterverarbeitenden Betrieben.
ken bis dahin weitere 10 Prozent dieses Marktseg- und Vermögensberatern im 
Versicherungsgeschäft
ein, deren Anteil am Versicherungsmarkt soll auch
ments als Vermittler von Policen 
erreichen.
Für Deutschland wird erwartet, daß die Banken bis künftig bei unter drei Prozent liegen.
1995 zwischen drei und zehn Prozent 
des Marktes für
private Lebensversicherung und Altersversorgung er-
obern werden. Bei der Schaden- und 
Unfallversiche-
rung ist bis dahin im privaten Bereich mit einem Markt- Der Nachfrageboom hält an. So lautet die Prognose
anteil der Banken von 11 bis 25 Prozent zu rechnen, des Deutschen Instituts für Wirtschaftsforschung (DIW)
im kommerziellen Bereich mit über 25 Prozent. Als für das letzte Quartal des abgelaufenen Jahres. Vor
»Startschuß«< für diesen Prozeß haben die Experten allem wegen der immer noch kräftigen Nachfrage aus
die Gründung der Deutschen Bank Lebensversiche- den neuen Bundesländern werden die Aussichten für
rung ausfindig gemacht. Für das rapide zunehmende fast alle Branchen positiv beurteilt. Aufgrund der Un-
Interesse der Banken am Versicherungsgeschäft wer- sicherheit über den Fortgang der Golf-Krise erwartet
den in der Studie vier Gründe genannt. Zum einen er- das Berliner Institut jedoch erneute Preissprünge. Ex-
warten die Teilnehmer der Untersuchung für die kom- porteinbußen im Welthandel prognostiziert das DIW
menden Jahre ein kräftiges Wachstum des westeuro- für das verarbeitende Gewerbe, obwohl die Auftrags-
päischen Versicherungsmarkts, das über dem des bestände hier unverändert hoch sind.
Bankgeschäfts liegen soll. Das Volumen des Versi-
Hygiene dürfe bei Sauberkeit allerdings nicht aufhö-
ren. Eine weitaus bedeutendere Rolle bei der 
Verursa-
chung infektiöser Darmerkrankungen durch Lebens-
mittel haben Fehler bei der thermischen 
Behand-
lung von Lebensmitteln. Besonders wichtig sei es,
den Mikroorganismen, die allgegenwärtig vorkom-
men, keine Chance zur Vermehrung zu geben.
Zu vermeiden sind:
• mangelnde oder völlig fehlende Kühlung bei leicht
verderblichen Speisen;
•Warmhalteperioden bei Temperaturen über 15
und unter 65° C;
zu langsames Abkühlen von großen Portionen, die
für eine größere Personenzahl oder auf Vorrat ge-
kocht wurden;
ungenügendes Durchbraten von Fleisch, beson-
ders Hackfleischzubereitungen;
zu langes Stehenlassen von rohem Mett bei Zim-
mertemperatur;
• Wiederaufwärmen von Speisen vom Vortag bei zu
niedriger Temperatur.
Auch bei Temperaturen unter 15° C können sich be-
stimmte krankmachende Mikroben noch vermehren,
wenn man ihnen genügend Zeit läßt. Der Kühl-
schrank sollte häufiger abgetaut, gesäubert und 
auch
einmal auf die Kühltemperatur geprüft werden, die er
cherungsmarktes für 1989 wird auf 349 Milliarden US-
Dollar, rund 520 Milliarden Mark, Nettoprämienein-
nahmen geschätzt. Als weitere Ursachen für die 
Ver-
sicherungsaktivitäten der Banken werden in der Studie
die geringeren Risiken des Versicherungsgeschäfts,
die höhere Bewertung der Untersuchungsergebnisse
am Aktienmarkt und der im Vergleich zum Bankge-
schäft niedrigere Kapitalbedarf genannt. Hinzu kommt,
daß die Banken überwiegend über ein gut funktionie-
Hygienevorschriften verlangen Kopfbedeckung
(WID)
Nachfrageboom hält an
Den Grund für den zurückgehenden Ausfuhranteil se
hen die Experten im zunehmenden 
Preiswettbewerb
auf dem Weltmarkt und den steigenden Produktions-
kosten, die kaum noch über den 
Preisen an den Kun
den weitergegeben werden können. Außerdem dürf
ten die Exporteure der USA und Japans von der Stär
ke der D-Mark profitieren und ihr Angebot auf dem
deutschen Markt ausdehnen.
Deshalb rechnet das DIW für 1990 insgesamt mit ei
ner realen Einfuhrsteigerung um 10 Prozent. Doch
sollen die Verluste auf den traditionellen Auslands
märkten durch die lebhafte Binnennachfrage in Ge
samtdeutschland ausgeglichen werden.
Das Oberlandesgericht Koblenz hat im Beschluß vom Zweck der Bestimmungen der LHygVO ist es, bereits
7. 8. 19901 Ss 219/90 - zum Inverkehrbringen dem Entstehen von Gefahren 
für die Gesundheit der 
Die Zunahme des ostdeutschen Konsums wird sich in
den letzten drei Monaten dieses Jahres verlangsa
von Lebensmitteln tierischer Herkunft auf einem Verbraucher entgegenzuwirken.
Volksfest ohne Kopfbedeckung die Auffassung des Auch die Fleischhygieneverordnung vom 30. 10. 1986 men. Denn die Käufe in den ersten drei Quartalen
Amtsgerichts Trier bestätigt, daß die Lebensmittel enthält 
für den von ihr geregelten Bereich ausdrück- wurden zu einem großen Teil noch durch Ersparnisse
(Bratwurst und Schaschlik) dadurch einer nachteili- lich entsprechende 
Verpflichtungen. Eine Anlage zur finanziert, so daß nach Meinung des DIW die Geldmit-
gen Behandlung im Sinne der Landesverordnung 
Verordnung bestimmt ausdrücklich, daß beim Behan- tel langsam erschöpft sein müßten. Bis zum Jahres
Rheinland-Pfalz über den Verkehr mit Lebensmitteln deln von 
Tierkörpern und Fleisch sowie beim Zuberei- ende wird jedoch noch ein leichter Ausfuhranstieg für
tierischer Herkunft (LHygVO) ausgesetzt waren. Im ten und Behandeln von Fleischerzeugnissen 
das Produkte aus dem Ostteil des Landes erwartet. Diese
einzelnen, so Dr. Horst Drews im AID-Verbraucher- 
Personal eine leicht waschbare, helle und saubere Ar- werden noch einmal verstärkt von den sozialistischer
Ländern des Rates für gegenseitige Wirtschaftshilfe
dienst 35/1990, Heft 11, begründete das OLG die Ent- beitskleidung und eine helle, saubere Kopfbedeckung (RGW) nachgefragt. Nach der Jahreswende, wenn die
scheidung unter anderem wie folgt:
zu tragen hat. Nach der Anlage zum Durchführungs-
gesetz EWG-Richtlinie Frisches Fleisch war ebenfalls Exporte in die RGW-Länder nur noch auf DM-Basis
das Personal zum Tragen einer sauberen Kopfbe- 
abgerechnet werden, dürfte sich die Ausfuhrquote de
deckung verpflichtet. Diese Gedanken sind 
bei der ehemaligen DDR dann drastisch verschlechtern.
Auslegung der LHygVO heranzuziehen.
Speziell auf Jahrmärkten, Volksfesten und ähnlichen
öffentlichen Veranstaltungen dürfen in Verkaufsstän-
den gebratene, gekochte oder gebrühte 
Würstchen,
gebratenes Fleisch u. a. zum Verzehr an Ort und Stel-
le hergestellt, behandelt und in den Verkehr gebracht »Sie bedeuten«, so die Schlußfolgerung des Gerichts,
werden, wenn sichergestellt ist, daß diese Lebensmit- »daß auf Jahrmärkten, Volksfesten und 
ähnlichen öf-
tel nicht ekelerregend oder sonst nachteilig beeinflußt fentlichen Veranstaltungen nur dann sichergestellt 
ist,
werden. Dies war nach den Feststellungen im ange- daß Lebensmittel tierischer Herkunft 
nicht ekelerre-
fochtenen Urteil nicht der Fall. Dabei kommt es nicht gend oder sonst nachteilig beeinflußẞt werden
, wenn
darauf an, ob die konkrete Gefahr einer Beeinträchti- das damit befaßte Personal eine geschlossene Kopf-
gung der Lebensmittel bestanden hat. Denn Sinn und bedeckung trägt.<<
(t)
(WID
Eine Illusion verlieren, heißt, um eine Wahrheit rei-
cher werden. Doch wer den Verlust beklagt, ist
auch des Gewinnes nicht wert gewesen.
ARTHUR SCHNITZLER