Der Komet 2848 – Seite 7

Nr. 2848 Brotaufstrichmittel Der Komet Mitteilungen der fachgruppe III (Ambulanter Reichsnährstandshandel) Der ambulante handel kann Brotaufstrichmittel vom Großhandel gegen Aushändigung der Bezugsscheine beziehen. Bezieht ein ambulanter Händler unmittelbar vom Hersteller, so hat er die Bestellscheine bei dem zuständigen Ernährungsamt gegen Großbezugsscheine einzutauschen und kann dann gegen Aushändigung der Großbezugscheine direkt beim Hersteller kaufen. Es dürfen künftighin nur noch folgende Brotaufstrichmittel hergestellt werden: a) Konfitüren und Einfruchtmarmeladen, Pflaumenmus, b) mehr- frucht- und gemischte Marmeladen, c) Obstgelees, d) Apfelkraut, e) Rüben- kraut. Miesmuscheln Der ambulante Fischhändler kann durch den zusätzlichen Verkauf von Miesmuscheln feinen Umsatz steigern. Dieser zusätzliche Artikel tritt heute be- sonders hervor, da die fangungünstige Wetterlage der letzten Wochen die fischzufuhren beträchtlich verminderten. Die miesmuscheln sind außerordent- lich billig, nahrhaft und wohlschmeckend. Ihre Zubereitung er- fordert zwar einigen Zeitaufwand, ist jedoch an sich sehr einfach. Um die Händlerschaft, die zum Teil über die Verwertungsmöglichkeiten der Miesmuscheln noch nicht aufgeklärt ist, in die Lage zu versetzen, den Derbrauchern einige fingerzeige in dieser Richtung zu erteilen, geben wir nachstehend die einfachste Zubereitungweise der Muscheln bekannt: Seite 7 „Für jede Person wird etwa 1 Duhend Muscheln gerechnet. Vor der Zu- bereitung haben die Muscheln einige Stunden in kaltem Wasser zu liegen. Sollten sich während dieser Zeit einige Muscheln öffnen, so müssen diese her- ausgenommen werden, weil sie dann nicht mehr eßbar sind. Alsdann werden die verschlossenen Muscheln mehrmals in kaltem Wasser abgebürstet und ge- waschen. Nach dieser gründlichen Säuberung werden die Miesmuscheln in einen großen Topf getan und nach forgfältiger Abdeckung des Topfes erhitzt, bis sie sich öffnen. Der Topf darf nur zur Hälfte gefüllt werden, weil die Muscheln während des öffnens viel Platz benötigen; auch muß der Topf während des Dämpfens häufig geschüttelt werden. Sobald alle muscheln fich geöffnet haben, werden sie mit einem Schaumlöffel herausgenommen, von den Bärten befreit, mit gehackter Petersilie und geschnittenen Zwiebeln oder Lauch bestreut und heiß zu Tisch gegeben. Sie werden aus der Schale zu Brot, Röstkartoffeln oder Gemüse gegessen." Speisezwiebeln Der zweite Lagerkostenzuschlag ab 18. Dezember 1939 beträgt für deutsche Speisezwiebeln 0,50 RM je 50 kilo. Die frankofestpreise für Zwiebeln, Güteklasse A, gemischt, frei jeden deutschen Empfangsbahnhof ein- schließlich Sack und Nebenkosten lauten demnach je 50 kilo: 150 dz und darüber 6,55 RM, 100 bis 149 dz 6,65 RM, 50 bis 99 d3 6,70 KM, für Derladungen in halben Säcken plus 0,10 RM je 50 kilo, für getrennt fortierte Speisezwiebeln der Güteklaffe A, Größe 1 plus 0,50 RM je 50 kilo. An alle Kometbezieher! Der Komet" geht nun mit dieser nummer in ein neues Jahr. Über ein halbes Jahrhundert ist dieses Fachblatt fest mit dem ambulanten Gewerbe verwachsen. Der „Komet" hatte es nicht immer leicht sich durchzusehen. So mußte im Weltkrieg das Erscheinen eingeschränkt werden. Mit großen Schwierigkeiten, die nur durch eine fanatische Liebe zum Berufsstand überbrückt worden sind, wurde das Blatt nach Beendigung des Krieges in Pirmasens wieder aufgebaut. Und es hat sich gelohnt! Jetzt im neuen Deutschland ist das ambulante Gewerbe wieder auf den Platz gesetzt worden, der ihm seiner uralten Tradition entsprechend gebührt. Wir haben es alle erlebt, wie sich aus dem sogenannten Rummel der Nachkriegszeit wieder das schöne alte deutsche Volksfest entwickelte, das von den höchsten Stellen weit- gehendst gefördert wurde. Der ambulante handel nimmt heute innerhalb der Versorgung der gesamten Bevölkerung wieder einen hervorragenden Platz ein. Nun stehen wir wieder in einem uns aufgezwungenen Krieg. Der „Komet" mußte Pirmasens verlassen und ist nach Herford über- gesiedelt. Auch jetzt heißt es, wieder durchzuhalten, und genau wie die langjährigen Abonnenten dem „Komet" die Treue hielten, so hält auch der Komet" feinen Freunden weiterhin die Treue. Dabei hat der „komet" zwei Aufgaben zu lösen. Einmal muß er den ambulanten Gewerbe- treibenden, der seinem Beruf nachgeht, über alle beruflichen, wirt- Berichte über Messen, Märkte und feste Dom Weihnachtsmarkt in Hamburg Der Der Hamburger Weihnachtsmarkt, über dessen Eröffnung wir ausführ- lich berichteten, stand seit dem ersten Tage unter schlechtem Wetter. Himmel hatte feine Schleusen geöffnet, und Stürme aus allen Richtungen er- schwerten den Aufenthalt im Freien. Bei solcher Wetterlage war es natürlich, daß der Marktbesuch zu wünschen übrig ließ und nur ganz Unentwegte" durch die Budenreihen wanderten. Dielfach machte man gar nicht erst auf. Auch am 2. Sonntag sah man eine Reihe geschlossener Buden. Dennoch war beispielsweise der Betrieb auf dem Barmbecker Markt in zwei regenfreien Stunden enorm groß, und eine dichte Menschenschlange schob sich in der Zeit von drei bis fünf Uhr nachmittags durch die Budenreihen. Auch die Kauflust war groß, und einige Aussteller machten zufriedenstellende Geschäfte. Die karussellbetriebe für Kinder waren gut beschäftigt, und auch die Avusbahn von Schippers (der seinen Betrieb abgeschloffen aufbaute und ihn darum mit polizeilicher Erlaubnis bis acht Uhr geöffnet hielt) wurde nicht nur von „Schleuten" bevorzugt, sondern auch von zahlenden fahrgästen, die sich rest- los amüsierten. ondern Am Sonntag, dem 10. Dezember, fand der Hamburger Weihnachtsmarkt seinen Abschluß, nachdem ihm der Wettergott in der letzten Woche wider schaftlichen Angelegenheiten genauestens auf dem Laufenden halten. Eine besondere Aufgabe hat aber die Fachzeitung für den im felde Stehenden zu erfüllen. Aufmerksam verfolgt der Soldat die großen und kleinen Vorgänge feines Berufslebens, studiert die Verfügungen, die die Kriegswirtschaft seinem alten Arbeitsgebiet auferlegt, und nicht selten wird er bei rechtzeitiger kenntnis den Angehörigen oder der Ehefrau verständnisvolle Ratschläge für die Weiterführung des Ge- schäfts zuleiten können. Die Fachzeitung hilft ihm auch, sich seinem Beruf nicht zu entfremden. Sie unterrichtet ihn über alle wissenswerten und wichtigen Vorkommnisse; er bleibt auch bei längerer Abwesenheit ,,im Bilde". Wie die vielen Zuschriften beweisen, bereitet der Versand der Fachzeitschrift draußen stets neue Freude und das Gefühl enger Derbundenheit. um Schluß können wir allen Abonnenten mitteilen, daß der Komet" ab 1. Januar 1940 wieder wöchentlich herauskommt. Damit ist ein Wunsch vieler Abonnenten erfüllt worden. Wir hoffen, daß auch im neuen Jahr die Derbundenheit zwischen dem Leser und dem „Komet" in der bisherigen form beſtehen b bleibt. „Der komet" wünscht allen Abonnenten ein frohes, erfolgreiches neues Jahr! Schriftleitung und Verlag „Der komet". Erwarten verhältnismäßig schönes und vor allem trockenes Wetter beschert hatte, sodaß wohl mit wenigen Ausnahmen der Weihnachtsmarkt 1939 seinen Zweck erfüllt haben dürfte. exfult haben Der Aufbau des diesjährigen Weihnachtsdomes, der sonst allein im Dezember Abertausende von Menschen aus der Umgegend allein nach Ham- burg zieht, als fünfteiliger Markt ist eine Regieleistung, abgeftellt auf die Sorgen und Nöte des ambulanten Gewerbes, das seit Wochen durch den Ausbruch des Krieges überall lahmgelegt war. Die hamburgischen Behörden zeigten sich denn auch im weitesten Maße entgegenkommend, als schon mal die Genehmigung zur Abhaltung des Marktes ausgesprochen war, sie suchten Härten, die hier und dort zu erkennen waren, nach Möglichkeit zu mildern und so kamen, trotzdem man die Aufteilung des Marktes in fünf Teile in Kauf nehmen mußte, recht nette und eindrucksvolle marktbilder zustande, die an Vielseitigkeit und Bewegtheit nichts zu wünschen übrig ließen. Während auf dem Spielbudenplatz wohl die meisten Plätze verteilt wor- den waren und der Markt hier an die Budenreihen früherer Jahre lebhaft erinnerte, war der Aufbau des Markttrubels auf dem Millerntordamm, auf dem Zeughausmarkt, auf dem Pferdemarkt und in Barmbeck den Platz- verhältniffen entsprechend zwar in kleinerem Rahmen erfolgt, aber gewiß getragen von der Einsicht, daß auch unter diesen Umständen das Gewerbe die eigenen Leistungen sprechen zu lassen und alles aufbieten würde, um die Stimmung zu fördern.