Der Komet 2891 – Seite 6

Seite 6 Tiefkühlung für leicht verderbliche Lebensmittel Die Vorteile kommen vor allem auch dem ambulanten Handel zugute Der Komet Die Konservierung von Lebensmitteln ist nicht neu. Besonders in der Fisch-, Gemüse- und Obstindustrie hat man sich schon seit Jahren mit ver- schiedenen Konservierungsmethoden zu helfen gewußt, wobei das Trocknen, Marinieren, Räuchern und Einsalzen eine bedeutsame Rolle spielte und nicht geringe Erfolge zeitigte, zumal in der Kriegszeit immer mehr die Forderung nach Konservierung leicht verderblicher Lebensmittel sofort nach der Ernte bezw. nach dem Fang unter weitestgehender Erhaltung der da- rin enthaltenen Nährwerte erhoben wurde. So kam es auch schon vor dem Kriege zur Tiefkühlung in der Nahrungsmittelwirtschaft und vor einem Jahre bereits zum Schnellgefrieren" in einigen außereuropäischen Län dern. Die erzielten Erfolge ließen die maßgeblichen Kreise in Deutschland nicht ruhen, das Schnellgefrierverfahren auf deutsche Verhältnisse umzu- stellen und es der Tiefkühlwirtschaft anzugliedern, die es nun für lange Zeiten nußbringend der deutschen Wirtschaft zur Verfügung stellt. Mit gewaltigen Mitteln ist bereits im Jahre 1938 von Hamburg aus die erste Tiefkühlfabrik der Welt auf See ins Leben gerufen worden, die während des Krieges noch bedeutend erweitert wurde. Ein 10 000 Tonnen Tragfähigkeit besitzendes Schiff ist für diese Zwecke hergerichtet worden. 120 Mann Besaßung sind für die zu lösenden Aufgaben eingesetzt. Vor allem sollen Fische von höchster Qualität, wie Kabeljau, Seelachs und Rot- barsch konserviert werden. Auf dem Dampfer werden die Fische bereits maschinell geköpft, entgrätet und enthäutet und vermittels Verpackungs- Nr. 2891 die Tiefkühlung umstellen müssen, wenn sie aus der Neuerung, die sich erst nach dem Kriege zu voller Größe auswirken wird, ihre Vorteile ziehen wollen. Warenknappheit im Winter wird es nicht mehr geben, vielmehr wird sich durch das Tiefkühlverfahren, das die absolute Frischhaltung von Lebensmitteln und eine zweckmäßige Vorratswirtschaft erst richtig ermög licht, selbst in den Monaten, wo bislang die Auslagen in den Geschäften und im Straßenhandel recht einseitig und farblos waren, kein Mangel an frischer Ware mehr bemerkbar machen. Synthetische Edelsteine dt. Es ist allgemein bekannt, daß es heute äußerst wichtig ist, Edelsteine synthetisch herstellen zu können. Da man bei ihrer Herstellung alle zufälli- gen und nachteiligen Einwirkungen, denen die Natursteine während ihres Wachstums ausgesetzt sind, ausschalten kann, zeigen sich die synthetischen Steine, was Härte, Form, Größe und Reinheit anbetrifft, vielfach den Natursteinen überlegen und sind daher auf technischem Gebiet für viele Zwecke, z. B. für Steinlager in Elektrizitätszählern, Uhren oder anderen Präzisionsinstrumenten zu einem unentbehrlichen Material geworden. Wirft man einen Blick in eine Fabrikationsstätte zur Herstellung syn- thetischer Edelsteine, so ist man zunächst überrascht über die Einfachheit der Apparatur, zu deren Bedienung aber viel Erfahrung und Geschicklichkeit gehört, um klare und gleichmäßig gefärbte Steine zu erzeugen und deren Wachstum einzeln sorgfältig überwacht werden muß, um die gewünschte Qualität, Größe und Form zu erhalten. automaten in Cellophantüten luft- und wasserdicht eingehüllt. Alsdann Bei dem Herstellungsprozeß wird aus einem Behälter durch rhythmi- werden die Fische auf Fangfrische gehalten und zwar durch die Tiefküh- lung, die in großen Kühltunnels festgehalten und Temperaturen bis zu minus 40 Grad ausweisen. Gearbeitet wird an Bord des Schiffes nach dem sogenannten Heckermannverfahren, dem ein Bremer Konditor seinen Namen lieh. Dieses Verfahren läßt es auch zu, den Beifang sofort an Bord zu Fischmehl zu verarbeiten und die Leber der Fische durch beson- dere Anlagen in Del zu verwandeln. Fischfilet wird beispielsweise auf dem Schiff bei minus 18 21 Grad gehalten. Der Dampfer hat zu diesem Zweck Tiefkühlladeräume mit einem Fassungsvermögen von 1500 Tonnen. Be- sondere Spezialschiffe bringen die tiefgekühlten Fische nach Hamburg, wo sie in einem Kühlhaus eingelagert werden sollen. Spezialfühltiefwagen bringen sie alsdann ins Binnenland und in die Städte zum Kleinhändler und zum ambulanten Handel, die mit besonderen Tiefkühltruhen ausge- rüstet sind, um einen einwandfreien Verkauf an die Verbraucherschaft zu gewährleisten. Es ist beabsichtigt, in allen größeren Städten Deutschlands in den Vorführräumen der Elektrizitäts- und Gaswerke die Einrichtungen der Tiefkühlkette, so bezeichnet man das neue Verfahren der Fischkonser- vierung auf See, zur Schau stellen. Inzwischen ist das Hamburger Unternehmen weiter ausgebaut worden. Man begann von Hamburg aus auch mit der Tiefkühlung von Obst, Ge- müse und anderen Lebensmitteln. Vermittels Aggregate fängt man die Ernteerzeugnisse auf und läßt sie alsdann schnellgefrieren und erhält so den Zustand beim Obst, Gemüse, Eiern, Geflügel und Wild, der bei der Ernte resp. beim Schlachten vorhanden war. In geschlossener Kühlkette er- folgt die Abgabe an den Verbraucher. Das Gute der Tiefkühlung ist, daß die tiefgekühlten Lebensmittel roh bleiben, sich also für jede Zubereitungsart eignen. Selbst nach längerer Lagerungszeit geht ihnen die Vitamine niemals verloren. Tiefgekühlte Lebensmittel können das ganze Jahr über zu erschwinglichen Preisen ver- fauft werden. Ja, es besteht die feste Cleberzeugung, daß es fortan möglich sein wird, auch im Winter frischen Spargel, frische Erdbeeren und frischen Gurkensalat, um nur einige Beispiele aufzunehmen, in jedem Haushalt servieren zu können. Kleinhändler und ambulanter Handel werden sich auf sches Klopfen chemisch reine und äußerst seine Tonerde laufend in eine Seizmuffel geleitet. Durch den Boden dieser Muffel ist ein regulierbarer Chamottestift geführt, auf den eine durch Sauerstoff und Wasserstoff er- zeugte Knallgasflamme gerichtet ist und eine Wärme von 2000 Grad Celsius erzeugt. Sobald nun die Tonerde auf den Chamottestift gelangt, schmilzt sie und bildet einen Tropfen, der als Christall erstarrt. Sorgt man dafür, daß die Oberfläche des Tropfens flüssig bleibt, so kann man durch allmähliches Aufschmelzen von Tonerde diesen nach Wunsch vergrößern und erzielt so zum Schluß einen birnenförmigen Stein. Hat der Stein die gewünschte Größe erreicht, so stellt man die Heizflamme ab und kann ihn nach einigen Minuten Abkühlung herausnehmen. Bei einer Länge von etwa 6 cm und einem Durchmesser von etwa 2 cm kann sein Gewicht einige hundert Karat erreichen. Die in einer Fabrik hergestellten Mengen betragen viele tausend Karat täglich. Nur ein Teil davon wird zu Schmuck- steinen, die Hauptmenge zu technischen Zwecken verwendet. So Die bekanntesten synthetischen Edelsteine sind der Rubin und der Saphir, die man unter der Bezeichnung Korund zusammenfaßt. Sie stimmen sowohl in ihrer chemischen Zusammensetzung als auch in ihrem Kristallaufbau genau mit den Natursteinen überein. Sie bestehen aus kristallisiertem Aluminium- oryd und sind an sich farblos. Erst durch Zusatz von Metallen lassen sich die verschiedensten Farbtöne erreichen. verdanken der dunkelrote Rubin und der blaue Saphir ihre Färbung wie bei den entsprechenden Natursteinen dem Zusaz von Chrom bezw. Titan und Eisen. Daneben hat man aber auch noch weitere Farbnuancen, wie feurig orangerot, gelb, grün, violett, rosa und Zwischenfarben erzielt. In optischer Beziehung interessant ist ein Korund, der bei Tageslicht grünlich und bei Lampenlicht weinrot aussieht. Eine andere Edelsteinsorte sind die Spinelle. Sie enthalten außer Ton- erde noch Magnesiumoryd. Auch sie sind an sich farblos, können aber auch durch entsprechende Zusätze in den verschiedensten Farben herge- stellt werden, von denen das aquamarinfarbige Grünlichblau und das turmalinartige Grün für Schmucksteine besonders beliebt sind. Mitteilungen der Fachgruppe II (Ambulanter Warenhandel) Lieferung von punktscheckpflichtigen Spinnstoffwaren vor Einsendung des Punktschecks Nach dem Rundschreiben Nr. 70 der Reichsstelle für Kleidung und verwandte Gebiete vom 7. Oftober 1940 dürfen Mitglieder der a) Fachgruppe 28: Tertilien und Bekleidung der Wirtschaftsgruppe Groß, Ein- und Ausfuhrhandel, b) der Wirtschaftsgruppe Gemeinschaftseinkauf, c) der Wirtschaftsgruppe Bekleidungsindustrie, d) der Fachuntergruppe Tapisseriewarenhersteller der Wirtschaftsgruppe Textilindustrie punktscheckpflichtige Spinnstoffwaren in Abweichung von § 7 der Anord- nung BK 11 vor Eingang eines Punktschecks liefern, wenn der Gesamt- punktwert einer Sendung 300 Punkte nicht übersteigt. Der Abnehmer hat den bestätigten Punktscheck über die erforderliche Punktzahl innerhalb von 10 Tagen nach Erhalt der Lieferung nachzureichen. Kommt er dieser Ver- pflichtung auch nur in einem Falle nicht nach, so darf er in dieser Weise nicht mehr beliefert werden. Der Lieferant hat bei der Rechnung den Gesamtpunktwert der Ware anzugeben und den Abnehmer aufzufordern, den bestätigten Punktscheck innerhalb von 10 Tagen nach Erhalt der Lieferung zu übersenden. Er hat 11 ferner den Abnehmer darauf hinzuweisen, daß er in dieser Weise nicht mehr beliefert werden darf, wenn er den bestätigten Punktscheck nicht recht- zeitig nachreicht. Der Lieferant hat für jeden Abnehmer, an den er punktscheckpflichtige Waren vor Uebersendung des bestätigten Punktschecks liefert, ein laufendes Punktkonto zu führen, aus dem sich ergibt, über welche Punktverpflich tungen oder Punktguthaben der Abnehmer noch verfügt. Spinnstoffwaren aus natürlicher Seide Die Reichsstelle für Kleidung und verwandte Gebiete hat mit Rund- schreiben Nr. 71 vom 10. 10. 1940 beſtimmt: sinov s 1. Die in Spalte II der 2. Reichskleiderkarte angegebenen Punktwerte für kunstseidene und kunstseidenhaltige Waren gelten auch für Waren aus natürlicher Seide und Waren, die natürliche Seide enthalten. Die unter B der 2 Reichsfleiderkarte für kunstseidene und kunstseiden- haltige Stoffe angegebene Bewertung gilt auch für Stoffe aus natür- licher Seide und Stoffe, die natürliche Seide enthalten. 2. Die Punktliste für die Warenbeschaffung erfährt eine Aenderung da hingehend, daß die für kunstseidene und kunstseidenhaltige Waren und Gewebe festgesetzte Punktbewertung auch für Waren aus natürlicher Seide und solche, die natürliche Seide enthalten, gilt.