Der Komet 4544 – Seite 25

Nr. 4544/10. 11. 1988 »DER KOMET« PIRMASENS aus Griechenland und Marokko. Spa- Linie aus der Bundesrepublik Deutsch- nien liefert darüber hinaus Navelinas. land. Es erfolgen Lieferungen von Clementi- Seite 23 Fruchtangebot im November Boskoop, Holsteiner Cox, Cox Orange, Die breite Salatpalette steht weiter zur sowie cremefarbige Champignons. Idared, Golden Delicious, Granny Verfügung. Das Sortiment besteht in er- Zuckermelonen kommen in diesem Mo- In diesem Monat dominieren zweifellos Smith, Ingrid Marie, Starking, Elstar, ster Linie aus: Kopfsalat, Lollo Rosso, nat aus Spanien und aus Israel. Und die Zitrusfrüchte. Im Mittelpunkt des Ange- Alkmene, Jonathan, Jonagold und Glo- Eichenblattsalat, Bataviasalat, Römi- Länder der südlichen Hemisphäre bie- botes stehen Apfelsinen der Sorte Navel ster. Die Lieferungen kommen in erster scher Salat, Eisbergsalat, Endiviensa- ten jetzt grünen und weißen Spargel an. lat, Radicchio Rosso und Chicorée etc. Das Angebot an exotischen Früchten Im Monat November finden wir an Fein- wird immer größer. Der Verbraucher ist gemüsen insbesondere Spinat, grüne gerade in den Wintermonaten bereit, nen aus Marokko und Spanien, ergänzt Die Birnen sind zur Zeit am Markt ver- Bohnen, Auberginen, Zucchini, Gemü- auf dieses Angebot zurückzugreifen. wird das Angebot durch spanische Sat- treten durch Abate Fetel, Kaiser Alexan- sepaprika in allen Farben, Staudensel- Jede gut geführte Obst- und Gemüseab- sumas. Weiße, rosé und rote Grape- der und Alexander Lucas. Hier kommen lerie, Broccoli und Artischocken. teilung sollte ein breitgefächertes Sorti- fruit sind ebenfalls in großen Mengen die Lieferungen in erster Linie aus Ita- Umfangreich ist auch das Angebot an ment vorrätig halten. Es werden frische lien, aber auch aus den Niederlanden Tomaten. Hier liefern die Länder Marok- Feigen, Mangos, Papayas, Granadillas, und dem Bundesgebiet. In diesem Mo- ko, Spanien und die Kanarischen In- gelbe und violette Passionsfrüchte, Ta- nat ist auch das Angebot an Bananen seln. Es stehen sowohl runde als auch marillos, Physalis, Sharonfrüchte, Ka- sehr umfangreich; dem Handel bieten gerippte Tomaten zur Verfügung. Die kis, Karambolas, Babacos, Limetten, sich gute Möglichkeiten für Sonderak- Länder Spanien, Griechenland und Hol- Kaktusfeigen, Pepinos, Okra und Chillis am Markt vertreten. Die Saison der Tafeltrauben aus Italien geht langsam zu Ende, zur Verfügung stehen noch Trauben der Sorte Italia, während Spanien weiterhin die Sorten Napoleon und Aledo liefert. Aus Südafri- ka und Chile werden gegen Monatsen- de erste Lieferungen von Pfirsichen und Nektarinen erwartet. Das Angebot an Kernobst ist in dieser Saison besonders groß. Der Streuobst- anbau in Deutschland beträgt ca. 1,5 Mio. Tonnen. Deshalb sollte der Handel in seinem Angebot hochklassige Ware anbieten in erster Linie die neuen Sorten. Angeboten werden die Sorten Warenkunde - tionen. land liefern Salatgurken. angeboten. Aus Japan sind in diesem Auf der Gemüsepalette des Novembers Monat wieder Nashi-Birnen am Markt. dürfen folgende Sorten und Arten nicht Nur noch wenige Tage sind es jetzt bis fehlen: Chinakohl, Rot-, Weiß-, Wirsing- zur Hochsaison für Nüsse und Trocken- kohl, Grünkohl, Rosenkohl, Blumen- früchte. Auch hier zeigt sich immer mehr, daß die »Nußbar« vom Verbrau- cher gerne aufgenommen wird. Zu die- sowie Radieschen und Rettiche nicht ser Nußbar gehören unter anderem fehlen. Ein umfassendes Angebot gibt Walnüsse, Haselnüsse, Pecannüsse, es bei Zuchtpilzen, und zwar sind dies Paranüsse, Erdnüsse und Pistazien. in erster Linie Austernpilze und weiß- Das Fruchtangebot im November wird ergänzt durch Lieferungen von frischen Ananas von der Elfenbeinküste, Kiwis aus Neuseeland, Avocados und Erd- beeren aus Israel. Weiterhin besteht kohl, Kohlrabi, Möhren mit und ohne großes Interesse an Feingemüsearten Laub, Schwarzwurzeln, Porrée, Fenchel und Salatsorten. Der Handel sollte Wert darauf legen, daß diese Produkte dem attraktiv Konsumenten präsentiert werden. Wirtschaftsmeldungen Sauermilchprodukte immer gefragter schmack. (-0-) »viel Geld« kostet. Vor allem bei Fami- ist so mit dem Namen einer Stadt ver- lien mit Kindern unter 14 Jahren schei- bunden wie der Wurstmarkt. Folglich tert der Restaurantbesuch am finanziel- »feiern« die Autoren des neu erschiene- len Problem: 48 Prozent dieses Perso- nen Wurstmarkt-Bildbuches »ihr<< Fest Der Champignon Der Konsum von Milch und Milchpro- nenkreises sehen ihn als unerfüllbaren gebührend, in Wort und Bild, versteht Favorit unter den Pilzen dukten wie Käse, Joghurt und Frischkä- Wunsch an. Noch mehr scheinen die sich. Neben zahlreichen alten Illustratio- se zeigt auch im ersten Halbjahr wieder geschiedenen Frauen unter Geldnöten nen Pfälzer Künstler und historischen Ob im Sommer oder im Winter-fri- Zuwachsraten. Bei den Sauermilchpro- zu leiden. Zwei Drittel von ihnen gaben Aufnahmen enthält der großzügig aus- sche Champignons aus deutscher Pro- dukten ist die Steigerung im ersten an, sie würden häufiger ausgehen, gestattete Band Fotoimpressionen, die duktion stehen das ganze Jahr über Halbjahr 1988 in den privaten deut- wenn nicht die Kosten dafür so hoch den Wurstmarkt in seiner ganzen Viel- dem Verbraucher zur Verfügung. Kul- schen Haushalten um 17 Prozent ge- wären. falt und Farbigkeit zeigen. Die Textauto- ren schreiben über die Geschichte des turchampignons wachsen in geschlos- genüber dem gleichen Zeitraum des Wurstmarktes, sie geben Anekdoten senen Räumen. Sie sind nicht nur von Vorjahres besonders bemerkenswert. Biokost schadstoffbelastet hervorragendem Wohlgeschmack, son- Nach Angaben der Centralen Marke- Auch Biokost ist oft hoch schadstoffbe- wieder und erinnern an »Worschtmarkt- dern auch ein wertvolles Nahrungsmit- tinggesellschaft der deutschen Agrar- lastet. Das ist das Ergebnis einer Unter- moler«, Literaten und Mundartdichter, tel; ihr hoher Eiweißgehalt ist von wirtschaft (CMA) stieg die konsumierte suchung im Auftrag des Umweltmaga- sie zeigen den Wurstmarkt >>nüchtern<<, besonderer Bedeutung und hat hohen Menge pro 100 Haushalte damit in den zins »Chancen«<, bei der Kopfsalate, Säf- d. h. in beeindruckenden Zahlen eben- Nährwert. Frische Champignons haben ersten sechs Monaten auf 222 (i. V. 189) te, Getreide und Trockenfrüchte durch so wie seine lange Tradition , was die wenig Kalorien, sättigen trotzdem Liter. Bei den Sauermilchprodukten verschiedene unabhängige Labors ge- Beziehung zum Wein anbelangt. schnell und sind deshalb für die moder- handelt es sich um Buttermilch, Kefir, testet wurden. Danach hatte zum Bei- »Der Dürkheimer Wurstmarkt<: Eva ne Küche hervorragend geeignet. Dickmilch und Sauermilch ohne Ge- spiel ein Kopfsalat aus dem Reform- Klag-Ritz (Red.)/Hartmut Frien (Fo- haus zum Stückpreis von 2,10 DM einen tos), Bildbuch, Format 25 x 25 cm, ge- Mit einem Verbrauch von 2,8 kg Cham- fünffach höheren Nitratgehalt (3450 bunden, 110 Seiten mit zahlreichen pignons (frisch und verarbeitet) pro Kopf Geflügelfleisch-Produktion mg/kg) als nur 0,99 teurer Salat aus Farb- und Schwarzweißfotos, Preis der Bevölkerung nimmt die Bundesre- auf Höchststand dem Supermarkt (740 mg/kg). Damit 39,- DM, ISBN 3-87629-137-2. publik Deutschland heute bereits eine In den Geflügelschlachtereien der Bun- überschritt der »Reformsalat« sogar die Spitzenstellung in der Welt ein. Exper- desrepublik Deutschland wurden im 1. vom Bundesgesundheitsamt festge- ten aber sagen dem Champignon noch Halbjahr 1988 insgesamt rund 189 600 setzte zulässige Höchstgrenze von eine große Zukunft in Deutschlands Kü- Tonnen Geflügel geschlachtet. Nach 3000 Milligramm Nitrat pro Kilo. Vit- chen voraus. Denn vor allem der Ver- Angaben des Bundesernährungsmini- amin C konnte in keiner der 15 brauch von frischen Champignons steriums waren das 17 300 Tonnen oder Kopfsalat-Proben nachgewiesen wer- scheint noch keineswegs gesättigt. zehn Prozent mehr als im gleichen Zeit- den. Der ernährungsphysiogische Wert Längst wurde der Champignon zum be- raum des Vorjahres. Die Produktion hat eines Salatkopfes, so das Magazin, sei liebtesten aller Pilze auf Deutschlands damit einen bislang noch nicht verzeich- kaum unterscheidbar von dem eines Tischen. Die deutsche Jahresproduk- neten Höchststand erreicht. Zugenom- Papiertaschentuchs in einem Glas Was- tion an frischen Champignons liegt bei men hat vor allem die Erzeugung von ser. Beide bestehen zu rund 85 Prozent etwa 36 000 t. Vom Gesamtangebot an Truthühnern auf 45 150 (1. Halbjahr aus Wasser und etwas Zellulose. Frisch-Champignons entfallen ca. 90 1987: 35 150 Tonnen ). Die Brathähn- Prozent auf die deutsche Erzeugung. chenproduktion , auf die etwa 62 Pro- Bei einer Befragung erklärten übrigens zent der gesamten Geflügelfleisch- vier von fünf Bundesbürgern, daß ihnen erzeugung entfallen, änderte sich mit frische Champignons besser schmeck- ten. Trotzdem ist der Verbrauch von Champignons-Konserven etwa dreimal so hoch wie der von Frischware. Da gibt es offenbar noch gute Chancen für die frischen Champignons. 117 300 (115 600) Tonnen vergleichs- weise wenig. Der Anteil von Enten und Gänsen blieb trotz der Produktionszu- nahme auf rund 6 200 (5 450) Tonnen bzw. 319 (129) Tonnen relativ niedrig. >>Auswärts<< essen: Buch-Magazin Rätselecke amerik. erdge- filmko- miker t Stumm- schicht- liche Periode Empfah- lung dt. Phy- siker Süßig- keiten Lieben- † 1854 der V <h A gut trai- niert, in Form japan. Form d. Bud- kurz für: um das A Unheil ver- künden unbest. dhismus betör. weibl. franz. Artikel Wesen (Odys- weib- liches see Rind <h A Radio- emp- fangs- teil Der Dürkheimer Wurstmarkt »>Wer die Pfälzer in ihrer lauten Heiter- keit und Jovialität, in ihrem Witzreich- tum und ihrer Brüderlichkeit, ihrer Zungenfertigkeit und Kehlenkraft, in ih- rem wirklich erstaunlichen Wurstappetit und noch erstaunlicherem Trinkvermö- Seit sich die deutschen Produzenten Teures Freizeitvergnügen der Züchtung dieses hervorragenden »Essen gehen<< gilt den Deutschen als gen kennen lernen will, der besuche Speisepilzes angenommen haben, wur- eines der teuersten Freizeitvergnügen. den Dürkheimer Wurstmarkt.<< August de er vom Luxusgut zum preiswerten Laut einer Umfrage des BAT-Freizeitfor- Beckers Mitte des vorigen Jahrhunderts Leckerbissen, der im übrigen in immer schungsinstituts würden 38 Prozent der ausgesprochene Empfehlung hat nichts gleich gute Qualität das ganze Jahr Bevölkerung gern häufiger ein Restau- von ihrer Gültigkeit verloren. Im Gegen- über frisch zu erhalten ist. So ist es rant aufsuchen, wenn es billiger wäre . teil: Aus dem ehemaligen Sankt- auch kaum erstaunlich, daß die Deut- Zwar gilt bei vielen das »Essen gehen<< Michaelismarkt hat sich inzwischen das schen selbst die Franzosen - ebenfalls als Hauptereignis des Monats, das nur größte Weinfest der Welt entwickelt, das große Pilzliebhaber im Champi- noch vom Jahresurlaub übertroffen die Stadt Bad Dürkheim weit über die gnons-Verzehr inzwischen überflügelt wird, doch ist die Mehrzahl der Auffas- Grenzen der Pfalz hinaus bekannt ge- Auflösung (-o-) sung, daß diese Freizeitbeschäftigung macht hat . Kein anderes Fest der Pfalz aus Nr. 4543 haben. Z N WEHE EMAIL ISA F ALM I RUN LG EAGLE ROMAN