Der Komet 2616 – Seite 10

Seite 10. Lederjacken Lederwesten, Lederhosen. Lederkappen, Leder- handschuhe, Lederol- u. Gummimäntel 23:9 Konkurrenzlos billig beziehen Sie von : Albert Schäfer, Fabrik erstkl. Lederbekleidung, Alexanderstraße 23 Fordern Sie noch heute Muster und Katalog. Berlin C 25 wendung kommende Fruchtmark vor dem Zusatz zur Eismasse soweit aufgefärbt werden, als es durch seine Herstellung an natürlicher Farbe ver- loren hat (z. B. Himbeer-Mark, Erdbeer-Mark usw.). Ananas-, Apfelsinen- und Zitronen-Eis bleiben farblos. Kennzeichnung: Ananas-Eis, Erdbeer-Eis, Zi- fronen-Eis usw. 3. Rahmeis (Sahneeis). 1 Liter Schlagsahne wird steif geschlagen, 2-3 Gramm kaltlösliches Bindemittel, dem Gesetz entsprechend, werden mit 100-150 Gramm Fein- zucker gemischt und untergezogen. Nur mit natür- lichen Geschmackstoffen aromatisieren, wie bei Nr. 1 aufgeführt; zuweilen werden auch zur Er- zielung eines besonderen Geschmackes frisches Obstfruchtfleisch oder Obsterzeugnisse zugesetzt. Rahmeis hat mindestens 60 Hundertteile Schlagsahne zu enthalten. Die Auffärbung der Masse ist nicht zulässig, hingegen die Nachfärbung der zur Verwendung kommenden Fruchtarten, wie unter Nr. 2 gesagt. Kennzeichnung: Rahmeis oder Sahneeis. Fürst-Pückler-Eis ist ein Rahmeis besonderer Art und darf in althergebrachter Weise hergestellt und so bezeichnet werden. 4. Milchspeiseeis. 1 Liter Milchspeiseeis-Masse setzt sich zusammen aus: 150 200 Gramm Zucker (Zuckermenge ist nicht vorgeschrieben), 3 4 Gramm kaltlösliches Bindemittel bezw. Eispulvermenge, dem Gesetz entsprechend, 8 Zehntel Liter Vollmilch oder solche aus Büchsenmilch bezw. Vollmilchpulver. Die Verwendung von Vollei oder Eidotter ist zugelassen. Aromatisierung nur durch naturreine Ge- schmackstoffe wie unter Nr. 1 angegeben. Vanille oder Vanillin in Form von flüssigen oder pulverförmigen Essenzen sind bei Milch- speiseeis ausdrücklich vom Gesetz zugelassen, ebenso naturreine Auszüge und Effenzen, z. B. Ananas-, Apfelfinen-, Mandel-, Zitronen-Essenz usw. Der Zusatz der Geschmackstoffe muß so groß sein, daß der Geschmack, der Bezeichnung des Speiseeises entsprechend, deutlich zum Ausdruck kommt. Milchspeiseeis darf weder mit künstlichen noch natürlichen Farbstoffen nachgefärbt werden. Kennzeichnung: Milchspeiseeis Vanille - Ge- schmack, Schokoladen-Geschmack, Kaffee-Geschmack usw. 5. Milchspeiseeis mit Fruchtgeschmack. 1 Liter Milchspeiseeis-Masse mit Fruchtge= schmack setzt sich wie folgt zusammen: 150-200 Gramm Zucker (3uckermenge ist nicht vorgeschrie- ben), 3-4 Gramm kaltlösliches Bindemittel bezw. eine Eispulvermenge, dem Gesetz entspre- chend, 7 Zehntel Liter Vollmilch oder solche aus Büchsenmilch bezw. Vollmilchpulver, ca. 1 Zehn- tel Liter Fruchtbestandteile aus frischer Frucht, Fruchtrohsaft bezw. Fruchteismark ohne Zucker. Die Auffärbung der Eismasse ist nicht zu- lässig, hingegen die Nachfärbung der zur Ven- wendung kommenden Fruchtarten, wie unter Nr. 2 gesagt. Kennzeichnung: Milchspeiseeis Erdbeer - Ge- schmack, Himbeer-Geschmack, Zitronen-Geschmack usw. Der Komet Milchspeiseeis muß mindeſtens 70 Hundertteile Vollmilch enthalten. Eispulver dem Gesetz entsprechender Zusammen- setzung mit Natur-Geschmackstoffen sind ausdrück- lich zum Milchspeiseeis zugelassen. Der Zusatz von start säuerlichen Natur-Fruchtsäften, z. B. 3i- tronensaft bezw. Apfelsinen-Saft empfiehlt sich bei Milchspeiseeis nicht. 6. Kunstspeiseeis. Kunstspeiseeis ist dasjenige Speiseeis, das nicht den Gehalt an Ei, frischem Obstfruchtfleisch, Fruchtrohsaft bezw. Fruchteismark, Schlagsahne oder Milch, wie die unter Nr. 1-4 aufgeführten Speiseeissorten aufzuweisen braucht. Bei Kunstspeiseeis dürfen künstliche Geschmack- und Geruchstoffe, sowie künstliche Farbstoffe ver- wendet werden. Kennzeichnung: Kunstspeiseeis Vanille - Ge- schmack. Dieses setzt sich zusammen aus: 1 Liter Milch, Magermilch oder solche aus Büchsenmilch, Milch- oder Magermilchpulver, 150-200 Gramm Zucker (Zuckermenge ist nicht vorgeschrieben), z. B. 15 Gramm Eispulver Vanille-Geschmack, gefärbt, dem Gesetz entsprechend, oder statt Eispulver bis zu 6 Gramm kaltlösliches Bindemittel, dem Gesetz entsprechend, und Vanille bezw. Vanillin in Form von flüssigen oder pulverförmigen Essenzen und Eigelbfarbe. Kennzeichnung Kunstspeiseeis Schokoladen-Ge- schmack: 1 Liter Milch, Magermilch oder solche aus Büchsenmilch, Milch- oder Magermilchpul- ver, 150-200 Gramm Zucker (Zuckermenge ist nicht vorgeschrieben), z. B. 30 Gramm Eispulver Schokoladen-Geschmack, gefärbt, dem Gesetz ent- sprechend, oder statt Eispulver bis zu 6 Gramin kaltlösliches Bindemittel, dem Gesetz entsprechend, eine entsprechende Menge Kakao- oder Schoko- ladenpulver, evtl. etwas Vanille- oder Vanillin- Essenz. Farbe. Zum Nachfärben schokoladenbraune Kennzeichnung: Kunstspeiseeis Frucht-Aroma: z. B. Ananas-, Erdbeer-, Himbeer- usw. Aroma. 1 Liter Milch, Magermilch oder solche aus Büchsenmilch, Milch- oder Magermilchpulver, 150 200 Gramm Zucker (Zuckermenge ist nicht vorgeschrieben), z. B. 15 Gramm Eispulver mit dem entsprechenden Frucht-Aroma, gefärbt, dem Gesetz entsprechend, oder statt Eispulver, Eis- bindemittel, wie vorstehend und als Geschmack- stoff künstliche bezw. künstlich verstärkte Essenz. Die Auffärbung erfolgt mit einer dem Aroma entsprechenden Farbe, gelb, grün oder rot. Bei Verwendung von Vanille- oder Vanillin- Effenz sowie ausschließlich naturreinen Geschmack- stoffen in genügender Menge, wie z. B. Kakao, Schokolade, Kaffee, Nüsse, Fruchtsäfte, frische oder eingemachte Obstbestandteile, Natur-Aromen und Natur-Essenzen bezw. Destillaten zu Kunst- speiseeis kann gesagt werden: z. B. Kunstspeiseeis Vanille-Geschmack, Erdbeer-Geschmack usw. Bei künstlicher Aromatisierung durch z. B. Eispulver mit Erdbeer-, Himbeer-, Ananas- usw. Aroma, sowie künstlichen oder künstlich verstärkten Essenzen bezw. Aromen, muß deklariert werden: zum Beispiel Kunstspeiseeis Erdbeer-Aroma, Himbeer-Aroma usw. Ein besonderer Hinweis auf die Verwendung von künstlichen Geschmack- und Geruchsstoffen und künstlicher, dem Nahrungsmittelgesetz ent- sprechender Farben, ist beim Kunstspeiseeis nicht vorgeschrieben. Wilhelm Rockmann, Inhaber der Eispulverfabrik Dietrichs Basta-Werk GmbH., Berlin. Volksfeste Nr. 2615 mit Radiomufit-Wettstreit Man gestatte mir eine offene Anfrage und er- laube mir, sie auch gleich zu beantworten. Woher kommt es, daß so viele Besucher unsere Festpläße sehr häufig und vielfach sogar direkt fluchtartig verlassen, kaum sie betreten sind? Die finanzielle Frage fällt bei unseren allzubilligen Volkspreisen wenig oder gar nicht ins Gewicht. Seien wir offen! Das Publikum opfert gerne einige Pfennige, um in unserer bunten Zeltstadt Freudiges zu erleben und sich von den Alltagssorgen zu zerstreuen, darum ist es ja zu uns gekommen. Anstatt nun diesem so freudig erregten Publikum den Aufenhalt so angenehm wir nur möglich zu machen, vertreiben wir vielfach unsere so notwen- dige Kundschaft, und wodurch? Durch die über- laute, den Festplatzbesuchern unangenehm werden- de, unzweckmäßige Radiomusik, die sich vielfach zu einem wahren Höllenlärm ausartet. Selbst den Kollegen geht das auf die Nerven. Seien wir ehr- lich! Würden wir selbst als Privatbesucher irgend einen Festplatz aufsuchen, um, statt dort Erholung, und Zerstreuung zu finden, einen Radiomusik- Wettstreit anhören zu müssen? Sicherlich nicht, wir selbst würden auf ein solches Vergnügen verzich= ten und ebenso panikartig den Festplatz wieder verlassen. Das Herz blutet einem oftmals, wenn man miterleben muß, was man zum Beispiel heuer in Gelsenkirchen beobachten konnte, nämlich daß unsere einst so schönen Orgeln wohl als Zier- stück auf der Rasse standen, aber zum Schweigen verdammt waren, weil die Besitzer lieber den moder- nen Spektakelsender zu Gehör brachten. Wohl alle Festplaßbesucher wollen doch lieber das Konzert einer gut klingenden Orgel mit den Overtüren aus,,Dichter und Bauer" und anderen Musikstücken genießen, als das fortwährende Gekreische der Radauapparate. Radiomusik hat heutzutage faſt jet er Volksgenosse zu Hause. Man geht doch auf einen Vergnügungsplaß, um Abwechslung im täglichen Einerlei zu finden, und da verzichtet man letzten Endes gerne auf das, was man zu Hause erleben kann. Man hat absolut nichts dagegen ein- zuwenden, wenn ein Sprechapparat als solcher von einem Sprecher benutzt wird, um sich beim Publikum besser Gehör zu verschaffen, aber zur musikalischen Unterhaltung sind diese Apparate unseren Festplätzen nicht dienlich und vertreiben nur, statt zu unterhalten. Eine Beobachtung, die ich in G. erlebte, will 'ch als warnendes Beispiel noch erwähnen. Dort stand unter vielen anderen die bekannte Liliput- stadt der Firma Schäfer, die durch ihre Bomben- reklame, ihre Prachtfront viele Besucher von weit und breit herbeilockte. Jedesmal nun, wenn die bunt uniformierte Musikkapelle der Liliputaner- stadt mit schneidigen Märschen zur Parade auf- spielte, standen die Zuhörer dicht gedrängt, Kopf an Kopf vor der Parade wie gebannt, lauschten angestrengt und schimpften. Und weshalb schimpften sie laut? Weil die Lautsprecher der Nachbarschaft in höchster Stärke diese achtköpfige Musikkapelle der Liliputstadt gewaltig übertönte. Das verärgerte die Besucher der Liliputstadt ge- waltig und forderte Proteste heraus gegen den störenden Radiolärm. Unsere romantischen Orgeln sollten wie ehedem zu Großvaters Zeiten auf den Feſtplätzen die nö- tige Unterhaltungsmusik besorgen, so will es unser Publikum. Die schreienden Radioapparate aber verderben uns alles und nehmen uns den letzten Rest Sympathie. May Küppers, Mannheim,