Der Komet 2938 – Seite 9

Nr. 2938 Der Komet Seite 7 Ambulanter Reichsnährstandshandel Anordnung Nr. 126 der Wirtschaftlichen Vereinigung der deutschen Süßwarenwirtschaft (Gilt auch in den eingegliederten Ostgebieten) Erhöhung der Mandelpreise Berücksichtigung der Rohstoffpreiszuschläge Vom 8. September 1941. - Auf Grund der Verordnung über die öffentliche Bewirtschaftung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen vom 27. August 1939 (RGBl. I S. 1521), der Verordnung über die öffentliche Bewirtschaftung von Rohkakao und Süßwaren vom 7. September 1939 (RGBl. I S. 1735) und der Verordnung über den Zusammenschluß der Süßwarenwirtschaft v. 7. Juni 1935 (RGBl. I S. 742) ordne ich mit Zustimmung des Reichsministers für Ernährung und Landwirtschaft u. des Reichskommissars für die Preisbildung folgendes an: 1. Für die am 1. September 1941 zur Verarbeitung freizugebenden Man- deln wird der bisherige marktordnerische Einstandspreis von 180 RM. je 100 kg um 145 RM. je 100 kg auf 325 RM. je 100 kg neu festgesetzt. 2. Der Rohstoffpreiszuschlag für diese Arten von Mandeln wird hiermit im Anhängeverfahren für 100 kg geschälte feuchte Mandeln dieser Arten bis zu 157 RM. je 100 kg genehmigt. 3. Soweit aus Mandeln dieser Art Marzipanrohmassen hergestellt werden im Verhältnis % Mandlen und ½ Zucker wird ein Rohstoff- preiszuschlag bis zu 105 RM. je 100 kg genehmigt. Bei Rohmassen anderer Zusammensetzung wie Makaronenmassen ist der Rohstoffpreis- zuschlag entsprechend dem nachweisbaren Mandelgehalt zu ermitteln. 4. Werden aus Mandeln dieser Art auf Grund einer Ausnahmegenehmi- gung gemäß Bekanntmachung Nr. 42 vom 7. August 1940, Sack- und Hobelfabrikate (Mandelpräparate) hergestellt, so wird für diese maſtenten, vom 30. November 1940 (RNVbl. S. 687) in den Verkehr ge- bracht werden. (3) Die Ausgabe der Plomben erfolgt auf Antrag durch die Eier- wirtschaftsverbände an solche Betriebe (Mästereien, Entenzuchtbetriebe), die nachweisbar bisher Frühmastenten hergestellt haben. § 2 Die Hauptvereinigung kann Ausnahmen von den Bestimmungen dieser Anordnung zulassen. § 3 Zuwiderhandlungen gegen die Bestimmungen dieser Anordnung werden von der Hauptvereinigung mit Ordnungsstrafen bis zu 1000 RM. im Einzelfalle oder von den Eierwirtschaftsverbänden mit Ordnungsstrafen bis zu 1000 RM. im Einzelfalle bestraft. § 4 Diese Anordnung tritt am 1. Oktober 1941 in Kraft. Berlin, den 27. August 1941. Der Vorsitzende der Hauptvereinigung der deutschen Eierwirtschaft Stinshoff Fleisch und Wurstwaren, Kleinvieh Es geht um die Wurst Schon in Friedenszeiten wurde in der Leberwurst nicht nur Leber, sondern auch Herz, Lunge und Magen usw., in der Blutwurst auch Schwarte mitverarbeitet, und zwar steigt der Anteil dieser Zufäße, je billiger die Wurst ist. Natürlich werden im Kriege auch in der Fleischindustrie und im Erzeugnisse ein Rohstoffpreiszuſchlag bis zu 185 RM. je 100 kg ge. Fleischerhandwerk alle Rohstoffe big tulung ausgest beniger vert- nehmigt. 5. Soweit die kalkulatorischen Voraussetzungen für die unter 3iff. 2 bis 4 genehmigten Rohstoffpreiszuschläge nicht gegeben sind, sind diese nach Maßgabe der Selbstkostenpreisrechnung zu unterschreiten. 6. Diese genehmigten Rohstoffpreiszuschläge können an den bisherigen Stoppreis angehängt werden; die Rohstoffpreiszuschläge sind von dem. Hersteller gesondert in Rechnung zu stellen. Diese Vorschrift gilt sinngemäß für den Verkauf zwischen Verteilern. Ein Aufschlag auf die Rohstoffpreiszuschläge ist unzulässig. Provision wird nur von dem Grundpreis gewährt. 7. Bei einer Verarbeitung von Mandeln aller Art, für die ein Rohstoff- preiszuschlag im Einstandspreis nicht gegeben ist, gelten nach wie vor die Stoppreise für die daraus hergestellten Erzeugnisse. Eine vermischte Ver- arbeitung von Mandeln ohne Rohstoffpreiszuschlag mit Mandeln mit Rohstoffpreiszuschlag ist untersagt. 8. Fertigerzeugnisse, zu denen Marzipanrohmassen, geschälte oder unge- schälte Mandeln bzw. Mandelpräparate verarbeitet worden sind (wie Stückartikel, Pralinen, gebrannte Mandeln usw.), dürfen durch Roh- stoffpreiszuschläge keine Preiserhöhung erfahren. Betriebe, von denen die Rohstoffpreiszuschläge im Rahmen der Gesamtlage des Betriebes unter Berücksichtigung des § 22 der KWVD. vom 4. September 1939 RGBl. I S. 1609) nicht aufgefangen werden können, dürfen gemäß den Rohstoffpreiszuschlägen entsprechende Gewichtsveränderungen oder eine andere Zusammensetzung vornehmen. Derartige Veränderungen im Ge- wicht oder in der Zusammensetzung sind unverzüglich der zuständigen Preisbildungsstelle zu melden. 9. Diese Anordnung tritt mit Wirkung vom 1. September 1941 in Kraft. Berlin, den 8. September 1941. Der Vorsitzende der Wirtschaftlichen Vereinigung der deutsche Süßwarenwirtschaft Ahrens Anordnung Nr. 7/41 der Hauptvereinigung der deutschen Eierwirtschaft Verbot der Erzeugung von Frühmastenten, Stubenküken und Doppeltüken Vom 27. August 1941 (Veröffentlicht im RNVbl. vom 5. 9. 1941 S. 327) [Gilt auch in den eingegliederten Ostgebieten] Auf Grund des § 4 der Verordnung über den Zusammenschluß der deut- schen Eierwirtschaft vom 22. November 1935 (RGBl. I S. 1355) und des § 8 der Satzung der Hauptvereinigung der deutschen Eierwirtschaft vom 20. Dezember 1935 (RNVыI. 1936 S. 9) wird mit Zustimmung des Reichs- ministers für Ernährung und Landwirtschaft angeordnet: § 1 (1) Mit Rücksicht auf die Futtermittellage wird die Erzeugung von Früh- maſtenten, Stubenküken und Doppelküken mit Wirkung vom 1. Oktober 1941 bis auf weiteres untersagt. (2) Zu diesem Zeitpunkt vorhandene Bestände an Frühmastenten dürfen bis zum 31. Januar 1942 entsprechend der Anordnung Nr. 10/40 der Haupt- vereinigung der deutschen Eierwirtschaft, betr. Kennzeichnung von Früh- J nun offenbar nur der Versuchung erlegen, die vollen Bestandteile im Wurstgut zu erhöhen. Sie sind dadurch nicht mit dem Lebensmittelgeset, aber mit dem Preiskommissar in Konflikt ge- kommen. Denn eine,,Delikateßleberwurst mit Magen" ist nun einmal feine Delikatesse" mehr, sondern eben deshalb eine billigere Leberwurst. Um eine Verschlechterung der Wurstqualität zu verhindern, ist daher der Gedanke aufgetaucht, bestimmte Mindestforderungen an die Wurst einheitlich fest- zulegen. Aber eine reichseinheitliche Regelung erscheint hier undurchführbar. Deutschland, das Land der Wurstesser, ist auch das Land der Wurstsorten. Die Verschiedenartigkeit der Geschmäcker zeigt sich vielleicht nirgends mehr als in den Wurstsorten, die landschaftlich ganz verschieden sind. Nicht nur die Thüringer und die Braunschweiger Leberwurst unterscheiden sich von- einander, sondern fast jede Provinz macht ihre eigene Wurst, deren Ge- schmack nun entscheidend von den Zusäßen an Herz, Nieren, Schwarten, Magen, Gewürzen usw. bestimmt wird. Es gibt keine Einheitswurst und daher auch keine einheitlichen Mindestforderungen. Entscheidend ist viel- mehr die ortsübliche Tradition. Daher hat man auch von einer einheitlichen Regelung für das Reich abgesehen. Die örtlichen Preisbildungsstellen sind jedoch ermächtigt, in Zusammenarbeit mit den Lebensmittel-Uleberwachungs- behörden für die preisgebundenen Wurstsorten zum Schuße der Ver- braucher gegen eine preisliche Uebervorteilung Mindestforderungen auf- zustellen. Gartenbauerzeugnisse Gemüsepaprika in den Fußtapfen der Tomate Die bereitwillige Abnahme, die der Paprika gegenwärtig auf dem reich- lich beschickten Gemüsemarkt findet, zeigt, daß in Deutschland ein großes Umlernen hinsichtlich des Paprikas begonnen hat. Während man bislang im Altreich gemeinhin nur den roten Gewürzpaprika kannte, vor dessen beißender Schärfe mancher Gaumen zurückschreckte, wendet sich jetzt die Aufmerksamkeit der deutschen Hausfrauen und der deutschen Gastwirte im steigenden Maße dem süßen Gemüsepaprika von grüner Farbe zu, der, sortenrein gezüchtet, überhaupt nicht scharf schmeckt. Paprika als Kühlkonserve Das Altreich folgt damit nur dem Beispiel der Ostmark, weiß doch die Wiener Küche Gemüsepaprika seit langem zu schüßen und in den ver. schiedensten Formen herzurichten. Mit Fleisch oder auch mit Tomatentunke, als Beigabe zu Eierspeisen gereicht, als Mischgemüse oder als kalter Salat erfreut sich der Paprika dort allgemeiner Beliebtheit. Bemerkenswert ist, daß der Paprika auch in der Konservenindustrie Eingang gefunden hat. Selbst für ihren modernsten Zweig, die Tiefkühlung, besißt er hervor- ragende Eignung. In Ungarn wird zur Zeit ein neues Konservierungs- verfahren erprobt, das darin besteht, daß man den ausgereiften Gemüse- paprika unter hydraulischen Hochdruckpressen in Ziegelform preßt, um ihn sodann, in Zellglas verpackt, in den Verkehr zu bringen. Die gepreßten Ziegel haben ein Gewicht von ½ kg. Bei dieser neuen Methode läßt sich sowohl die Farbe als auch der Nährwert vollkommen erhalten, namentlich entsteht durch das Preßverfahren keinerlei Delverlust. Starke Ausdehnung des Eigenanbaues Die größere Aufgeschlossenheit der deutschen Verbraucher hat es bewirkt, daß der Eigenanbau von Paprika, der früher nur fremdes Einfuhrgut war, bei uns kräftig fortschreitet. Die Ostmark und das Protektorat fönnen als alte Anbaugebiete gelten, so daß hier nur die Aufgabe übrig blieb, die schon vorhandene Anbaufläche zu vergrößern. Mit einer Ausdehnung der Anbaufläche um das Zwanzigfache hat die Landesbauernschaft Donauland in diesem Jahre einen vielversprechenden Anfang gemacht. Den mährischen