Der Komet 3017 – Seite 4

Seite 4 Der Komet Von Obst- und Gemüsekonserven Nicht nur die Verbraucherschaft begegnet der Ge- müse- oder Obstkonserve mit gewisser Zurückhaltung. Auch der Kaufmann zeigt zum Teil gleiche Neigung. Der Grund hierfür dürfte wohl in fehlender Kennt- nis vom Verarbeitungsgang und von der Struktur dieses Industriezweiges liegen, bei einigen Ver- brauchern auch umgekehrt in der Kenntnis des Ver- arbeitungsvorganges, z. B. von Aepfeln od. Beeren zu alkoholfreiem Most. Mit dieser Verarbeitung be- fassen sich Kleinbetriebe und Mineralwasserfabriken mittlerer Größe, die in den Städten ihre Fabrikation betreiben und dadurch vielen bekannt sind in der Art der Verarbeitung und hinsichtlich der verarbeiteten Rohstoffe, in unserem Falle also der Aepfel oder Beeren. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, daß es sich hier- bei um Fertigerzeugnisse handelt, in denen die be- nutzte Frucht gewissermaßen aufgeht. Das Auge be- trachtet demnach beim Kauf und Verbrauch das Fertigerzeugnis und nur der skeptische Sinn fragt zuweilen (und zwar ganz zu unrecht): Na, was für minderwertige Ware ist dazu verwandt worden? Man erinnert sich, so eine kleine Apfelmost- herstellerei gesehen zu haben. Ein anderer wieder hat einen guten Bekannten, der dort arbeitet und er- zählt hat, wie klein und unansehnlich die Aepfel aussehen, wie vermanscht schon die Beeren sind. Ein kleiner Apfel braucht nicht gleich schlecht zu sein. Und wenn er nicht glatt ist, in der Schale Flecken hat was besagt das schon? Was der Fach- mann gesund nennt, ist diesen schrumpligen" und ,,fleckigen" Alepfeln auch eigen. Es kann bei dieser obstverarbeitenden Industrie auf äußere Schönheit der verarbeiteten Frucht verzichtet werden. Grundsäßlich muß gegenüber allen Verdächtigun- gen festgestellt werden, daß minderwertige Ware von der Konservenindustrie nicht aufgenommen wird. Vor allem ist dieses überall da ganz unmöglich, wo die Konserve die Frucht konserviert, also sie haltbar macht und uns unverarbeitet im besten Sinne des Wortes,,präsentiert". Welche Hausfrau hat denn schon schlechte Pfir- siche, Birnen, Kirschen, schlechten Spargel, Erbsen oder Bohnen in der Konserve gefunden? Müssen wir nicht ohne Einschränkung zugeben, daß ganz im Gegenteil Obst oder Gemüse in appetitlicher Frische uns aus geöffneten Konserven anschauen und selbst in den Farben fast unverändert sind? Der Krieg hat der deutschen Konservenindustrie die Arbeit auch erschwert. Aus begreiflichen Grün- den muß auf die bewährte Weißblechdose verzichtet werden. Die Schwarzblech dose hat ihren Plaß ein- genommen. Und es soll nicht bestritten werden, daß Schwarzblechdosen, die innenseitig mit einem be- stimmten Lack überzogen werden, nicht für alle Obst- oder Gemüsesorten verwendbar sind. Bei etwas längerer Lagerung treten Farbveränderungen und Beeinträchtigung des Geschmacks der konservierten Früchte oder Gemüse ein. Von einer kriegsbedingten Schwäche" der Schwarzblechkonserven, die auf ganz wenige Gemüse zutrifft, darf nicht ausgegangen werden, wenn man ein Gesamturteil über Deutsch- lands Konservenindustrie abgeben will. Der Verbraucher und der Kaufmann dürfen die leberzeugung haben, daß die besten Gemüse und bestes Obst konserviert werden. Was interessiert nun außer der Qualität noch Verbraucher und Kaufmann? Die Preisbildung! Ausgangspunkt der Preisbildung sind die Pro- duktionskosten der Konserven. Was ist bei der Ent- stehung des Produktionspreises zu beachten? Die Rohware ist zunächst entscheidend für den Preis. Nr. 3017 An Gemüseverwertungsindustrie erreicht wurde. Gemüsekonserven wurden in einem Jahre 126 314 000 Normaldosen (die bekannten 1/1 Dosen) hergestellt. In Obstkonserven belief sich die Produktion auf 54 425 000 Stück 1/1 Normaldosen. Ferner nennen wir die Gewürzgurke und die sogenannte Delikateß- Frischgurke. Beide werden in 10-Liter-Dosen ton- serviert. Von erstgenannter wurden 449 000 Stück und von Delikateß-Frischgurken 5 177 000 Stück 10- Liter-Dosen hergestellt. Danach dürften 1937 etwa 45 Prozent der gesamten deutschen Gurkenernte der Gemüseverwertungsindustrie zugeflossen sein. Ru welchem Preis veren Obst und Gemüſe ein Der Anteil an der Gesamternte anderer Gemüſe. getauft? Das wird wieder mitbestimmt von der Menge, die für den Einkauf zur Verfügung steht. Diese Ueberzeugung darf nicht zeitlich begrenzt für ein Jahr durchgeführt werden, sondern muß einen Zeitraum von mehreren Jahren umspannen. Es handelt sich um eine Kalkulation auf lange Sicht. Denn der zweite preisbeeinflussende Faktor ist eben- falls nicht für ein Jahr zu berücksichtigen; er trift uns in den Maschinenanlagen, Geräten und Ge- bäuden der Obst- und Gemüseverwertungsindustrie entgegen. In diesen steckt erhebliches Kapital, das bei der Preisbildung zu beachten ist. Obst oder Gemüsekonserven wollen die Früchte vor dem Verderb oder dem Nährwertschwund be- wahren und sie vorrätig halten für Zeitspannen, da Obst und Gemüse im Frischzustand gar nicht an- fallen. Die verarbeiteten Mengen des einen Ernte- jahres werden also frühestens im darauffolgenden Jahr zum Verkauf kommen. Sat nun die Industrie im Erntejahr X eine Anlieferung bekommen, die volle Ausnutzung der Kapazität ermöglichte, so tönnte eine Preisbildung auf Grund dieses einen Jahresergebnisses vorgenommen werden, die den Verbraucher begeistert". Wenn nun im Ernte- jahr V ein bedeutend geringerer Ernteanfall da ist, die Kapazität der Obst- und Gemüseverwertungs- industrie nur halb genutzt wird, dann muß der Her- stellungspreis steigen. Ein solcher Zustand ist nicht haltbar. Er ist es auch nicht aus einem weiteren Grunde. Die Obst- und Gemüseverwertungsindustrie kann nicht nur in Aktion treten, also produzieren, wenn ein über- großer Ernteanfall da ist, sie muß mit einer ge- wissen Stetigkeit ihres Beschäftigungsumfanges rechnen können. Mit dieser Stetigkeit des Beschäf- tigungsumfanges kommt auch eine bestimmte Stetigkeit in die Preisbildung der Produktion. Und somit stehen Kaufmann und Verbraucher vor der Frage, wie groß eigentlich die durchschnitt- liche Jahresproduktion an Obst- und Gemüsekonser- ven ist. Der Kaufmann muß das wissen. Er nimmt nicht gern Werbung für eine Ware auf, führt sie bei seinen Kunden ein, wenn ihre Bezugsmöglichkeit hernach so schwankt, daß er den durchschnittlichen Bedarf nicht decken kann. Einige Zahlen sollen deshalb Aufschluß geben, welche Produktion durchschnittlich in den letzten Friedensjahren 1937 und 1938 bei der Obst- und arten, soweit er der Industrie zufloß, war folgender: Bei Spargel 21,3 Prozent, fast 32 Prozent bei Boh. nen und bei Erbsen sogar start 66 Prozent. Karotten wurden nur mit 7,2 Proz. und Spinat mit 5 Proz. beansprucht. Die industrielle Verwertung der Tomate ist in Deutschland noch sehr gering. Der von der Industrie beanspruchte Anteil an der Gesamternte betrug nur 1,5 Prozent. Auch von der Obstverwertungsindustrie können wir einige Zahlen nennen. Die Heidelbeere steht mit 14 Prozent an letzter Stelle. Und auch die Birne nimmt mit 16 Prozent etwa einen bescheidenen Platz ein. Der Pfirsich behauptet sich mit 18 Prozent vor der Birne und folgt damit den Zwetschen und Pflau men, die bereits mit 24 Prozent des Ernteanfalls zur Industrieverwertung kommen. Bei Kirschen sind es bereits 28 Prozent. Erdbeeren und Aepfel halten die Spitze, wenn man von der Himbeere absieht, die mit 85 Prozent weit vorangeht, allerdings haupt- sächlich für Obstsaft oder Obstsirup verwandt wird. Die Erdbeere wird mit 35 Prozent von der Gesamt- ernte und Aepfel werden mit 41 Prozent von der Industrie verarbeitet. Allein diese wenigen Zahlen lassen erkennen, daß Obst- und Gemüsekonserven nicht gelegentliche Er- scheinungen auf unserem Lebensmittelmarkt sind. Der Kaufmann sollte mit ihnen rechnen und für sie beim Verbraucher gute Worte" finden. Gewiß, gegen- wärtig ist der Anfall geringer, die Obst- und Ge- müsekonserven unterliegen planvoller Bewirtschaf- tung. Aufklärend und werbend zu wirken ist troß- dem angebracht, denn die Konserven werden selbst heute nicht von allen gern gekauft. Wir hatten übrigens in der letzten Ausgabe dieses Blattes vom Gefrierverfahren gesprochen. Wenn wir heute von Obst- und Gemüsekonserven sprechen, so nicht, um nun das Thema zur Debatte zu stellen, welche Vorratshaltung die bessere ist, welcher Art etwa der ambulante Kaufmann den Vorrang geben soll. Das wird erst nach dem Kriege zu entscheiden sein, wenn beide Arten der Vorratshaltung sich wie- der frei" betätigen können. Letzten Endes wird jene Art siegen, die mehr Ernährungswerte erhält und volkswirtschaftlich tragbar ist. Die Entscheidung wird Jahre auf sich warten lassen, evtl. bleiben beide Arten einander ergänzend bestehen. Der ambulante Kaufmann wird beiden Vorratshaltungen sein Ver- trauen und damit sein Interesse zuwenden. -ng Kraftfahrzeugsteuer-Erleichterungen währen des Krieges Die Steuererleichterungen bei der Kraftfahrzeug- steuer, die in der Kriegszeit in erweitertem Umfange zugelassen sind, haben in verschiedenen Erlassen des Reichsfinanzministers im Laufe der letzten Jahre eine eingehende Regelung erfahren. Im Anschluß an neue Ausführungen aus dem Reichsfinanzmini- sterium soll im folgenden eine kurze Darstellung über diese z. 3. geltenden Steuererleichterungen ge- geben werden: Die Steuervergünstigungen für auf nichtflüssige Kraftstoffe umgestellte Fahrzeuge Kraftfahrzeuge, die auf Antrieb durch nichtflüs- sige Kraftstoffe umgestellt sind, werden von einer wesentlich niedrigen Kraftfahrzeugsteuer betroffen. Sie beträgt von dem Eigengewicht des Fahrzeugs bis zu 2400 kg für je 200 kg Eigengewicht oder einen Teil davon 15 RM., von dem Eigengewicht über 2400 kg je 5 RM. Nichtflüssige Kraftstoffe sind feste Kraftstoffe, wie Holz, Holzkohle oder Schwel- toks und gasförmige Kraftstoffe (Speichergas), zu denen u. a. Leuchtgas, Propan, Butan, Methan usw. gehören. Bei Umstellung eines Kraftfahrzeugs mit Antrieb durch flüssige Brennstoffe auf solche durch feste oder gasförmige Kraftstoffe ist dem Finanzamt eine Steueranmeldung einzureichen. Das Kraftfahr- zeug wird in dem veränderten Zustande mit seiner Wiederbenutzung ermäßigt steuerpflichtig. Mit Rück- sicht auf die gegenwärtige Lage der Treibstoffver- sorgung. ist zugelassen, daß ausnahmsweise auch flüssige Kraftstoffe neben den festen oder gasförmi- gen behelfs mäßig verwendet werden können. Der Kraftfahrzeugbesizer kann daher in der Steuer- anmeldung beantragen, daß das Finanzamt vorerst von der Beifügung der Erklärung über die aus- schließliche Verwendung nichtflüssiger Kraftstoffe Abstand nimmt. Das Finanzamt sett alsdann die Kraftfahrzeugsteuer für die Gültigkeitsdauer der ge- lösten Steuerkarte vorläufig unter Zugrundelegung des ermäßigten Steuersatzes fest und vermerkt die vorläufige Steuerfestseßung auf der Steuerkarte. Der Steuerpflichtige hat spätestens bei Ablauf der Gültigkeitsdauer der Steuerkarte oder bei Unter- brechung bzw. Beendigung der Steuerpflicht unauf- gefordert dem Finanzamt die schriftliche und von ihm unterschriebene Versicherung abzugeben, daß das Kraftfahrzeug während der Gültigkeits- dauer der abgelaufenen Steuerkarte regelmäßig durch Verwendung nichtflüssiger Kraftstoffe angetrieben worden ist. Daneben ist gegebenenfalls die Menge des verbrauchten flüssigen Kraftstoffs anzuführen. Erhält das Finanzamt die Erklärung des Steuer- pflichtigen nicht innerhalb einer Woche nach Ablauf der Steuerkarte bzw. nach Unterbrechung oder Be- endigung der Steuerpflicht, so wird die Steuerfest- segung unter Widerruf der Steuerermäßigung ohne weiteres berichtigt und der zu wenig entrichtete Steuerbetrag eingezogen. Stellt das Finanzamt feſt, daß auch flüssige Kraftstoffe während der Gültigkeitsdauer der Steuerkarte verwendet worden sind, so widerruft es die Steuerermäßigung und setzt die Kraftfahrzeugsteuer entsprechend der Ver- wendung flüssiger Brennstoffe fest. Die Nach- steuer wird für die Monate berechnet, in denen auch flüffiger Kraftstoff verwendet worden ist. Von der Steuernachforderung kann das Finanz amt absehen, wenn der Verbrauch im Verhältnis zur Verwendung nichtflüssiger Kraftstoffe nur ge- ring gewesen ist und er als behelfsmäßig gelten kann. Dieser Fall wird als gegeben angesehen, wenn in einem oder mehreren Monaten der Gültigkeitsdauer der Steuerkarte der zum Antrieb des Fahrzeugs ver- wendete flüssige Kraftstoff mit einem Eigengewicht bis zu 2000 kg (einschließlich) nicht mehr als 20 Ltr., mit einem Eigengewicht von mehr als 2000 bis 5000