Der Komet 3685 – Seite 30

Seite 30 >DER KOMET« PIRMASENS Nr. 3685 Fünf Elemente, innig gesellt Wenn mit den Papierschlangen die Raketen in die Höhe steigen und das alte Jahr sich anschickt, die Tür hinter sich ins Schloß zu ziehen, füllen wir die Gläser mit dampfendem Silvesterpunsch. Ein Schluck dem alten Jahr, zwei dem neuen! Eine wohlige, belebende Wärme durchströmt den Körper, und während zuversichtliche und trö- stende, närrische und gläubige Worte gesprochen werden, zieht der Duft köstlicher Ingredienzen Heiteres um Silvester wie eine Verheißung künftiger Freuden durch den Schwerer Seegang Raum. ,,Vier Elemente, innig gesellt" zählt Friedrich von Schiller in seinem Punschlied auf. Wir, die wir des Glückes teilhaftig werden, in dieser geist- beflügelnden Mischung den Kummer eines Jahres zu versenken, wollen dem Dichter nicht gram sein angesichts der Erkenntnis, daß seiner Hymne auf den Punsch eine Strophe fehlt. Nicht vier, son- dern fünf Elemente gehören zum traditionellen Silvestertrank. Sein Name besagt es, denn Punsch kommt von „Pantsch", das heißt im hindostani- schen „Fünf". Der Pantschab, das Fünfstromland, leitet seinen Namen vom gleichen Wortstamm ab. Zu den Grundbestandteilen des Punsches gehören zunächst die „Tropfen des Geistes", wie Schiller sie nennt, Arrak, Rum oder Kognak, dann die Zitrone und als Drittes der Zucker, dem die Auf.. gabe zufällt, die „,herbe, brennende Kraft" ein wenig zu zähmen. Außer heißem Wasser oder heißem Wein fehlt nun noch der aromatisch- würzige Teil, den der schwäbische Dichterfürst unterschlug: Zimt, Nelken, Tee, Muskat wer wüßte sie alle aufzuzählen, die tausend kleinen Zutaten; denn Punschbrauen, Freunde, ist eine Wissenschaft! Wollte ein trinkfroher Mensch sich der Mühe un- terziehen, alle Punschrezepte der Erde zu erpro- ben, er müßte ob dieser feucht-fröhlichen Sisy- phusarbeit schier verzweifeln. So zahlreich sind die Möglichkeiten, daß ein eifriger Statistiker er- rechnete, ein langes Leben reiche nicht dazu aus, auch wenn man an jedem Tag zwei der überlie- ferten Mixturen zusammenstellen würde . Von Alexander Dumas, dem geistigen Vater der Drei Musketiere und des Grafen von Monte Chri- sto, ist eine Mischungsvorschrift überkommen, die zu den trefflichsten ihrer Art zählt und, so äußerte einmal ein liebenswerter Spötter, alle Chancen hat, das literarische Werk des Dichters um einige Jahrzehnte zu überdauern. Wer daran zweifelt, schließe sich in seiner Küche ein und er- probe es selbst: Ein Pfund Zucker in einem hal- ben Liter Wasser zu einem Syrup kochen, er- kalten lassen und eine Stange Vanille hinzufü- gen; dazu den Saft von zwei Zitronen und einer Orange. Das Ganze wird durchgeseiht und mit zwei oder drei Flaschen gutem Moselwein und einer Flasche Arrak übergossen. Feinschmecker fügen noch ein Glas Maraschino hinzu - noch eine Frage? Dann wollen wir das Glas heben und auf den Geist anstoßen, der diese Mixtur ersann. Wo aber könnte die größte Punschbowle der Welt anders gebraut worden sein als in Amerika! Es. sind nunmehr bald zwei Jahrzehnte darüber ver- gangen, seit der Admiral Boscaven für seine Of- fiziere ein großes Fest gab und dabei auf einen absonderlichen Gedanken verfiel. In einem Mar- morbassin wurden 600 Flaschen Kognak, 600 Fla- schen Rum, 1200 Flaschen Malaga, 600 Pfund Zuk- ker und 4000 Liter kochendes Wasser gut ver- mischt und mit Zitronensaft und Muskatnüssen gewürzt. Auf dem Punschsee aber trieb ein klei- nes Boot, in dem ein Knabe saß, der wieder und wieder die Gläser der trinkfesten Männer füllen mußte. Und die Fama berichtet, daß alle Seebären schon längst in irgendeinem Eckchen tief schlum- mernd Anker geworfen hatten, als das Schiffchen des kleinen Mundschenks noch munter schwamm, ohne in Gefahr zu sein, auf Grund zu laufen. So laßt uns in der Nacht des heiligen Silvester denn,,pantschen", Freunde, in des Wortes schön- ster und ursprünglichster Bedeutung. Wir wollen uns über dampfenden Gläsern in die Augen schauen und sagen, daß es nicht lohnt, über die Zahl der Elemente zu streiten. Vier oder fünf - wer ist unfehlbar? Laßt uns anstoßen in der Ge- wißheit, daß es immer nur auf die rechte Würze ankommt und auf die Tropfen des Geistes - nicht nur beim Punsch! Hans K. Helm Nicht mehr ganz sicher auf den Beinen, kehrte Paul Hörbiger am frühen Neujahrsmorgen von einer Silvesterfeier zurück. Wie es. so zu gehen pflegt, stocherte er an der Haustür verzweifelt nach dem Schlüsselloch, das er immer wieder ver- fehlte. Ein Wiener Wachmann, der seine An- strengungen eine Weile beobachtet hatte, fragte schließlich höflich, ob er behilflich sein dürfe. Hörbiger blickte das Auge des Gesetzes dankbar an und entgegnete:,,Wirklich sehr nett von Ihnen, mein lieber, seins dann bitte so gut und haltens ein Momenterl das narrische Haus fest!" * Nachdem Max Halbe auf einer Silvesterfeier in Schwabing restlos versackt war, hatte seine energische Ehehälfte einige Mühe, den Dichter der,,Jugend" nach Hause zu schaffen. Am späten Neujahrsmorgen lotste sie ihn schließlich auf eine Trambahn zu. Doch der Schaffner wehrte be- dauernd ab:,,Tut mir leid, aber mit dem Affen kann ich Sie net befördern!" Worauf Halbe sein Weib verschmitzt anblickte und lallend bemerk- te:,,Siegst, Alte, du mußt halt zu Fuß gehen!" Silvester EINE Glück für ein langes Eheleben Ein altfranzösisches Rezept Gebe zwei bis drei Pfund frohe Hoffnung in ein weites Gefäß, füge einen Zentner kleiner Aufmerksamkeiten und Fürsorge bei, binde beides mit einem Maßẞ Güte, einem Viertel Vertrauen, schütte Fröhlichkeit und Diskretion hinzu, messe vier bis fünf Töpfe Gehorsam und fünf bis sechs Pfund Sanftheit ab. Würze den Teig mit gutem Humor und einem Milligramm Verrücktheit. Was das Salz anbelangt: nehme nur ein Körn- chen. Wenn du zuviel genommen hast, kannst du mit zwei Pfund Geduld den Ausgleich wieder her- stellen. Das Ganze schiebe bei guter Hitze in den Ofen und bestelle Liebe und Freundschaft zu Ofen- hütern. Von diesem Kuchen esse mit deinem Ehemann täglich gemeinsam ein Stück. So bleibt ihr ein Leben lang glücklich! NIKOLASCHKA Dieses scharfe Getränk kommt aus Rußland. Ein Likörglas wird mit Kognak gefüllt, und auf das Glas legt man eine Scheibe Zitrone. Obenauf wird ein Löffel Zucker und etwas gemahlener Kaffee REZEPTUR gehäuft. Wir zerdrücken den Aufbau auf der FÜR KENNER Neubeginn, Raketen grüßen lärmend-laut die Jahreswende. Seltsam, Freunde, im Theater klatscht ihr immer erst am Ende. Oder meint ihr, daß der letzte Jahrgang diesen Aufwand lohnte, der in manchen Zwischenspielen uns mit Ärger nicht verschonte? Hin und her! Laßt an der Wende uns bei einem Punsch verschnaufen! Ob es gut, das Jahr, ob mäßig, es wird doch zwölf Monde laufen. Peter Boltenberg Zunge und kippen den Kognak nach. RAUHREIF Wir befeuchten den Glasrand mit Zitronensaft und tauchen ihn kurz in Zucker. Nach dieser Ver- zierung hat der Cocktail seinen Namen. Nun füllen wir die Schale zu 3 mit Orangen-Likör, 13 Gin, wenig Zitronensaft und sieben Tropfen Rum. IRISH COFFEE Dieser heiße Cocktail vollbringt Wunder, wenn die Stimmung auf einen toten Punkt zuläuft. In ein Grogglas gibt man einen Löffel Braunzucker, 13 Whisky und heißen Mokka. Flüssige Sahne wird so über einen Teelöffel gegossen, daß sie oben auf dem Getränk stehen bleibt. VERMOUTH-MIX In ein Cocktailglas fülle man 3 Spritzer Orangen- bitter, 5 Teile Gin, 2 Teile Vermouth, eine Olive und schmecke mit Zitronensaft ab. Das Getränk wird im Glas gerührt. SOHIO Mehrere Stücke Roheis, ein Spritzer Bitter-Likör, 2 Teile Whisky, 1 Teil roter Vermouth und 1 Teil Orangen-Likör werden in einen Mixbecher ge- geben, zusammen mit drei Kirschen, 1/2 Scheibe Dann wird der Orange und 1 Stück Ananas. Cocktail in eine Sektschale gegossen und mit Champagner aufgefüllt. WHISKY-SOUR In einen Mixbecher geben wir den Saft einer hal- ben Zitrone, viel Eis, ein Glas Whisky und ein paar Tropfen gekochten Zuckers. Das Ganze gut durchschütteln und in ein Whiskyglas gießen. Man füge 1-2 Zitronen- u. Orangenscheiben und 3 Kirschen bei. Mit kaltem Sodawasser auffüllen.