Der Komet 4575 – Seite 4

Seite 2 »DER KOMET« PIRMASENS Nr. 4575/20. 9. 1989 Brot soll zur gesunden Ernährung gehören Streit um Konservierungsstoffe / Immer noch »Roggenbrot« aus Weizenmehl Kommentar ― Der Mensch lebt nicht vom Brot allein, aber er lebt Ob über den Tresen oder das Marktregal verkauft mit ihm gesund: Es sichert etwa 55 Prozent der noch darf Weizenbrot durch Zuckercouleur in >>Rog- täglich aufgenommenen Stärke, 35 Prozent der genbrot« umgefärbt werden. Seit Juli liegt dem Bun- Ballaststoffe, 30 Prozent des wichtigen Eisens, 25 desrat allerdings eine Verwaltungsverordnung des Prozent des Eiweißbedarfes sowie 20 Prozent der Bundesgesundheitsministeriums Energie. Ernährungswissenschaftler empfehlen ob dieser vielen guten Eigenschaften, den Brotver- zehr zu erhöhen. Täglich vier Scheiben Brot und ein Brötchen verzehrt der Bundesbürger im Durchschnitt, das entspricht ei- nem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 80,3 Kilo- gramm. Für ihre tägliche Brotzeit können die Konsumenten unter 200 Sorten wählen. Nach Umfra- ge der Verbraucherzentralen kaufen sie am liebsten beim Bäcker um die Ecke. Gefragt sind frische Brote ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Aber gerade beim unverpackten Brot kann der Käufer kaum erfah- ren, welche Zutaten und Zusatzstoffe verwendet wer- den. Er muß sich mit der Auskunft des Verkaufsper- sonals, dessen Warenkenntnis oft nur mangelhaft ist, begnügen. Als Brotgetreide gelten nach dem Getreidegesetz Roggen, Weizen und Dinkel, auch bekannt als Grün- kern. Je nach dem Anteil dieser Sorten erhalten die Brotsorten ihre Bezeichnung. Im deutschen Brotkorb dominieren die typischen Mischsorten aus Weizen und Roggen, wobei im Süden der Bundesrepublik der Weizenanteil, im Norden der ballaststoffhaltigere Roggenanteil größer ist. Zum Backen werden dem Mehl dann Trinkwasser, Backhefe und Speisesalz im- mer, bei Spezialbroten zusätzlich Zuckerarten, Milch oder Milcherzeugnisse wie Buttermilch, Gewürze, Trockenfrüchte oder Ölsardinen beigemengt. Um das Brot für eine längere Lagerung haltbar zu machen, darf bei verpacktem Schnittbrot der Konservierungs- stoff Sorbinsäure verwendet werden. Kein Konservie- rungsmittel darf unverpacktes frisches Brot enthalten. zur Zustimmung vor, die diese bewußte Verbrauchertäuschung unter- sagt. Das Brothandwerk begrüßt nach Auskunft sei- nes Verbandes die neue Verordnung, legt aber Wert auf die Feststellung, daß Zuckercouleur kein gesund- heitsgefährdender Stoff sei. Auf Verlangen des Europa-Parlamentes ist die EG- Kommission in einer Rahmenrichtlinie verpflichtet Zusatzstoffe wie Stabilisatoren und Konservierungs- worden, die bisher geltenden Einzelrichtlinien über mittel sowie die Etikettierung in einer »Global- Richtlinie« zusammenzufassen. Danach soll es nicht mehr möglich sein, nationale Verbote für bestimmte Stoffe auszusprechen. Im schlimmsten Fall könnte dann künftig in der Bun- desrepublik das Konservierungsmittel Propionsäure wieder zugelassen werden müssen. Propionsäure steht nach Tierversuchen im Verdacht, krebserzeu- gend zu sein. Sie ist in der Bundesrepublik bereits seit Jahren verboten, in anderen EG-Staaten aber nach wie vor erlaubt. Bis Ende 1990 will die EG- Kommission ihren Richtlinienentwurf vorlegen. Sollte Propionsäure darin zugelassen sein, will das Bonner Ministerrat dagegen Gesundheitsministerium im Front machen. die Mit der europäischen Integration erwartet Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung (GMF) in Bonn für die neunziger Jahre vielfältige Veränderun- gen in Angebot und Nachfrageverhalten bei Brot und Brötchen. Dabei werde es weniger zu einem Aus- tausch der fertigen Produkte, sondern zu einem regen Austausch der Rezepturen kommen, meinte dazu Professor Werner Steller, Geschäftsführer der GMF. Ute Dommel (np) Jeder vierte Bundesbürger hat Prozeßerfahrung Jeder vierte Erwachsene in der Bundesrepublik (27 Prozent) war in den letzten zehn Jahren mindestens einmal in einen Prozeß verwickelt. 14 Prozent oder 6,7 Millionen Bürger hatten innerhalb des letzten Jahr- zehnts selbst einen Prozeß, während 13 Prozent ihre Prozeßerfahrung als Zeugen gemacht haben. Dies er- gab eine repräsentative Umfrage bei 2127 Bundes- bürgern, die das Institut für Demoskopie Allensbach durchgeführt hatte. 1964 betrug die Zahl der Selbst- betroffenen neun Prozent. Elf Prozent haben Justitia bei ihrer Arbeit in den letz- ten Jahren als Zuschauer beobachtet. Fünf Prozent kennen sie in persönlicher Erfahrung einzig und allein aus dieser Perspektive der Zuschauerbank. Die Pro- zeßerfahrungen haben besonders stark zugenommen. in der Altersgruppe der 30- bis 59jährigen. Die 30- bis 44jährigen blickten 1964 zu 27 Prozent auf eine Erfah- rung mit der Justiz in den letzten zehn Jahren zurück. Die, die heute in diesem Alter sind, tun das zu 43 Pro- zent. Daß heute mehr Menschen als früher für den Weg zum Gericht gut gerüstet sind, wird deutlich, wenn man sieht, daß speziell die Haushalte der 30- bis 59jährigen überdurchschnittlich oft mit Rechtsschutz- versicherungen der verschiedensten Art ausgestattet sind. Wesentlich häufiger als früher stehen inzwischen Per- sonen aus dem Berufskreis der Angestellten und Be- amten vor Gericht. Von den einfachen Angestellten verwiesen 1964 erst 20 Prozent auf eigene Prozeßer- fahrungen, sechs Prozent hatten in den zurückliegen- den zehn Jahren selber einen Prozeß. Jetzt in der ak- tuell vorliegenden Umfrage sagen 28 Prozent, daß sie vor Gericht standen. Die Zahl derjenigen, die selbst schon einmal einen Prozeß hatten, hat sich mehr als verdoppelt. Der Berufskreis der leitenden Angestell- ten und Beamten, der vor einem Vierteljahrhundert noch deutlich hinter der Prozeßerfahrung der Selb- ständigen zurückblieb (26 Prozent), hat inzwischen punktgenau ebenso oft wie diese vor Gericht zu tun (33 Prozent). Aus den acht Prozent, die damals selbst schon einmal einen Prozeß hatten, sind heute 16 Pro- zent geworden. Glatte Reifen (WID) können teuer werden Die gesetzliche Mindestprofiltiefe für Autoreifen von derzeit einem Millimeter wird in absehbarer Zeit geän- dert. Der ADAC weist auf eine kürzlich erlassene EG- Richtlinie hin, wonach spätestens zum 1. Januar 1992 in allen EG-Ländern mit mindestens 1,6 Millimetern Reifenprofil gefahren werden muß. Zur Zeit gilt fast überall in Europa ein Millimeter; lediglich Österreich, die Schweiz und Luxemburg schreiben schon jetzt 1,6 Millimeter vor. Unabhängig von der gesetzlichen Regelung rät der Automobilclub den Autofahrern, spätestens bei einem Reifenprofil von zwei Millimetern neue Reifen aufzu- Verbraucher reagieren sensibel auf Dioxin im Milchkarton Was die vereinten Bemühungen des Bundesum- weltministers, der Glasindustrie und die verschie- denen Umweltorganisationen nicht schafften, der BUND (Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland) und die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen brachten es mit ihren »Dioxin-Meldungen« zustande: Die Mehrweg- Glasflasche für Frischmilch tritt wieder ihren Sie- geszug an. Verlierer sind die seit jeher recht selbstbewußt auftretenden Kartonverpacker. Die Milchversorgung Rheinland in Köln - hier war vor Jahren eines der ersten Testgebiete für die neue Pfandflasche scheint zu begreifen, daß jetzt ge- powert werden muß. Daher der Kraftakt einer 7-Tage-Woche und eines 24-Stunden-Tages. Den- noch kann die Nachfrage nicht ganz befriedigt werden. In einem Land des Überschusses muß zu planwirtschaftlichen Maßnahmen gegriffen wer- den. Der Einzelhandel erhält nur einen bestimm- ten Prozentsatz seiner Milch-Order in den umweltfreundlichen Flaschen. Prompt stiegen die Orders an, um das Zuteilungsprinzip zu überlisten. Der Leiter eines Düsseldorfer Supermarktes gibt sich sichtlich bekümmert über die Frage von Kun- den, warum er denn keine Flaschenmilch mehr führe. Doch innerhalb von zwei Stunden ist sein spärliches Kontingent ausverkauft. Unschlüssig sind sich die Molkereifachleute, ob und wie lange der Trend nach Flaschenmilch anhält. Vergleiche mit der Verbraucher-Reaktion auf die Tschernobyl- Katastrophe werden angestellt. Damals kam der Frischmilchkonsum fast zum Erliegen. Der Ver- gleich hinkt allerdings, denn diesmal wird eine saubere Alternative angeboten. Zudem beeilen sich die Kartonverpacker zu versichern, daß nun- mehr unbedenkliches Kartonmaterial verwendet werde. Die Umweltfreundlichkeit von Glas-Mehrweg- flaschen ist aber noch nicht endgültig ausdisku- tiert. Laut einer Berliner Untersuchung sollen Mehrweggebinde erst nach 25maligem Umlauf umweltfreundlicher sein als Getränkekartons. Die- se Studie berücksichtigte allerdings noch keinen Dioxingehalt im Kartonwerkstoff. In Köln wird der- zeit erst ein etwa 20maliger Umlauf erreicht. Die Haltbarkeit der Flaschen liege jedoch weit dar- über, so betont Verkaufsleiter Hagemann, Milch- versorgung Rheinland. Ein natürlicher Schwund entsteht durch die Zweckentfremdung der Fla- schen in den Haushalten. Hier kann die Verbrau- cherdisziplin noch einiges bewirken. Gerhard Wirsig ziehen. Gerade auf nasser Fahrbahn läßt die Boden- haftung stark nach, hier kann es insbesondere bei Breitreifen schon bei einem Restprofil von vier Milli- metern zu kritischen Situationen kommen. Bei Winter- reifen wird generell ein Mindestprofil von vier Millimetern empfohlen. Wer in der Bundesrepublik auf Reifen mit weniger als einem Millimeter Restprofil un- terwegs ist, muß zur Zeit je nach Schwere des Man- gels mit einem Verwarnungs- bzw. Bußgeld von 50 oder 100 Mark rechnen. Beträgt die Geldbuße 100 Mark, erhält der Autofahrer zudem drei Punkte im Ver- kehrszentralregister. WINKELMANN Dächer und Planen WINKELMANN GMBH Industriegebiet Bomig 5276 WIEHL Telefon 02261/77011 11919