Der Komet 4654 – Seite 38

36 Der Komet Fruchtangebot Dezember pefruits kommt aus Israel und Florida zu do und blaue Napoleon auf unseren men aus Israel. Im Dezember steht ein breitgefächer- tes Sortiment an Obst und Gemüse zur Verfügung. Gerade zum Nikolaus und zu Weihnachten sollte der Han- del jedoch Zitrusfrüchte, Äpfel, Nüs- se und Trockenfrüchte besonders herausstellen. uns. Markt. Nr. 4654 / 30. 11. 1991 Aus Griechenland, Spanien und den Das Steinobst, Aprikosen, Pfirsiche und Niederlanden werden wieder größere Nektarinen von der südlichen Hemi- Mengen an Salatgurken erwartet . Aro- sphäre bereichern das Sortiment. Kir- matische Tomaten kommen in diesen schen aus Argentinien und Chile sowie Wochen aus Spanien, vom Festland Erdbeeren aus Mexiko und Israel run- und den Kanarischen Inseln und aus den das Obstangebot in diesem Monat Marokko zu uns. Ergänzend erfolgen ab. Die Banane ist nach wie vor ein in- Lieferungen an typischem Wintergemü- se wie Rot-, Weiß- und Wirsingkohl, teressanter Ganzjahresartikel. Grünkohl, Chinakohl, Rosenkohl, Por- Im Dezember wird wiederum eine aus- reichende Menge an israelischen Avo- cados der Sorten Ettinger und Fuerte zur Verfügung stehen. An sogenannten »Easy Peelern«< werden Clementinen aus Spanien und Marokko angeboten, die Erntemengen werden je- doch geringer sein als im Vorjahr. Als besondere Zitrusspezialitäten werden israelische Pomelos, Sweeties und Kumquats das Angebot bereichern. Das Apfelangebot wird in diesem Jahr angeführt von den Sorten Boskoop, Hol- steiner Cox, Cox Orange, Golden Deli- ree, Blumenkohl, Möhren, Schwarzwur- Farben. An Zuchtpilzen werden weiter- cious, Granny Smith, Ingrid Marie, Zeln, Kohlrabi und Paprika in allen hin Champignons, Shii-Take und Au- Jonathan, Jonagold, Gloster, Starking, Elstar und Morgenduft. Bei den insge- Gerade die umfassenden Liefermöglich- sternpilze angeboten. samt relativ geringen Erntemengen wer- keiten beim Gemüse in diesem Zeit- Während der Weihnachtszeit haben den neben der einheimischen Produk- raum sorgen für ein umfassendes Nüsse in der Schale und Trockenfrüch- tion Lieferungen aus vielen Ländern un- Angebot, das gerade zu den Festtagen te Hochsaison. Obwohl mittlerweile zum sere Märkte erreichen, vor allem aus Gelegenheit zu Sonderaktionen bietet. Ganzjahresartikel avanciert, bietet die- Frankreich, Italien, Griechenland und Nutzen Sie den unverändert starken se Produktpalette in der Vorweihnachts- den Niederlanden sowie aus den USA Verbrauchertrend zur leichten Kost, um zeit besonderen Anlaß zu massiven Son- (Washington) mit roten Äpfeln und erst- Salate anzubieten wie Lollo Rosso, deraufbauten. Walnüsse, Haselnüsse, mals aus Israel mit Golden Delicious Batavia-, Eichblatt-, Endivien-, Feld-, Pecannüsse, Paranüsse, Erdnüsse und und Granny Smith. Das Hauptangebot Kopf-, Römer- und Eisbergsalat sowie Pistazien, aber auch Kokosnüsse, Nuß- Apfelsinen der Sorte Navel und Naveli, an Birnen wird durch die Sorten Kaiser Radicchio Rosso, Frisee und Chicoree. kerne und Nußkernmischungen sowie Die große Palette der Exoten mit Früch- ten wie Cocktailtomaten, frische Dat- teln, Sharonfrüchte, frische Feigen, Limetten, Papayas, Okras, Kaktusfei- gen, Guaven, Ingwer, Karambolas, Pas- sionsfrüchte, Tamarillos, Litschies und Nashi-Birnen sowie ganz besonders Ananas von der Elfenbeinküste sowie aus Costa Rica, Honduras und der Do- minikanischen Republik sind gerade zum Jahreswechsel stark gefragt. Nicht zu vergessen sind natürlich die vitamin- reichen Kiwis aus Neuseeland, Italien, Frankreich und Griechenland. Die Zitrus-Saison mit Früchten aus dem Mittelmeerraum hat jetzt Hochsaison. na aus Spanien, Griechenland und Ma- rokko bilden den Mittelpunkt. Hervor- ragende weiße Grapefruits erreichen in diesem Monat unseren Markt aus Israel, Zypern und der Türkei, ein starkes An- gebot an roten und roséfarbenen Gra- Alexander, Abate Fetel und Alexander Lucas gebildet. Die Traubensaison in Italien wird mit den letzten Trauben der Sorte Italia end- gültig beendet. Aus Spanien kommen jedoch weiterhin Trauben der Sorte Ale- Die Feingemüsepalette aus europäi- scher Produktion bietet zur Abrundung jetzt Auberginen, Artischocken, Spinat, Zucchini, Brokkoli, Staudensellerie, fei- ne grüne Bohnen, Rettich und Radies- chen an. Galia- und Ogenmelonen kom- ein umfangreiches Trockenfruchtsorti- ment, vor allem Datteln, Feigen, Pflau- men, Aprikosen und Tutti Frutti sollten gerade jetzt dem Verbraucher in stim- mungsvoll aufgemachter Sonderplazie- (-0-) rung präsentiert werden. schnitt fünf Millionen winziger Fettkügel- meinschaft lehnten fünf der zwölf Dele- bakwaren mit acht Prozent die größte Warenkunde chen, die alle das Licht weiß reflektieren. gationen den Vorschlag der EG-Behörde Steigerung verbuchen. Hätten Sie's gewußt: Warum ist die Milch eigentlich weiß? Das Ei-weiß«< Casein Die zweite Komponente für die weiße Farbe der Milch ist das Casein, auch Käsestoff genannt. Dieses Protein ist der wichtigste Eiweißstoff der Milch. Für Stellen Sie sich einmal vor, Sie öffnen das menschliche Auge als tatsächlich eine Milchtüte, gießen sich ein Glas voll realisierbare Masse wird es am besten und wollen es gerade genüßlich zu ei- sichtbar, wenn Milch für die Käsepro- nem großen Schluck ansetzen und duktion mit Lab dickgelegt wird. Neben plötzlich -geht gar nichts mehr. Ent- dem Casein bildet das Molkeneiweiß die setzt starren Sie ins Glas: Die Milch zweite Hauptgruppe, aus denen sich lacht sie grün wie eine Waldmeisterbow- das Milcheiweiß zusammensetzt. le an. Sie würden wohl kaum noch einen Schluck herunterbekommen. Doch in Wirklichkeit hätte sich der erwartete, gu- te Geschmack der Milch vielleicht gar nicht geändert, sondern allein die opti- sche Wahrnehmung paßt nicht mehr zum gewohnten Gesamtbild. Spinnt man diese Vorstellung mit allen Konsequenzen weiter man denke nur an die Verwendung im Gebäck, die Ver- edelung zu Käse und wo bleiben die vie- len bunten Milchshakes - kehrt man gerne wieder zurück zur guten, altbe- kannten weißen Milch. Millionen Fettkügelchen als Farbreflektoren Doch warum ist Milch eigentlich weiß? Die Lösung des Rätsels liegt in erster Li- nie in zwei Faktoren begründet: dem Milchfett und dem Casein. Wie wichtig beide Stoffe, Fett und Casein, für die weiße Farbe der Milch sind, wird auch am Beispiel der Molke deutlich: Molke kennt jeder z. B. von Naturjoghurt oder Quark, bei denen sich schnell ein- mal eine leicht durchsichtige Flüssig- keit, die Molke, absetzt (was übrigens ab. Die gedämpften Erwartungen der deutschen Schmuckhersteller in diesem Frühjahr haben sich bestätigt. Wie der Industrieverband Schmuck und Silber- waren, Pforzheim, in seiner Herbstbi- lanz feststellt, konnte die Branche in den ersten acht Monaten dieses Jahres nur noch einen Umsatzzuwachs von 2,4 Prozent auf 1,63 Mrd. Mark erzielen. Durch die deutsche Wiedervereini- gung sind der ungarischen Volkswirt- schaft Schäden in Höhe von rund einer Milliarde Dollar entstanden. Diese Zahl nannte der ungarische Minister für inter- nationale Handelsbeziehungen jetzt in Budapest. Zur Höhe von Ausgleichsfor- derungen wollte er sich nicht äußern. ein ganz normaler Prozeß ist und kei- Der Verkauf von Zigaretten, Erfri- nesfalls auf mindere Qualität hindeutet). schungsgetränken und Süßwaren soll Molke ist nahezu fett- und caseinfrei, nach dem Willen westfälischer Juristen und damit ist auch die schöne, satte, selbst während der allgemeinen Laden- weiße Farbe der Milch verschwunden. öffnungszeiten tagsüber den Tankstel- len grundsätzlich nicht mehr erlaubt sein. Die Richter am OVG Münster wol- Wirtschaftsmeldungen len, so heißt es in einer Meldung, daß an Zapfsäulen der Mineralölfirmen »aus- schließlich Benzin und Diesel spru- deln<<. Der zoll- und steuerfreie Einkauf in Duty-Free-Geschäften auf Flughäfen oder Schiffen wird noch bis Mitte 1999 Ein ausreichend großes Angebot und möglich sein. Darauf haben sich die EG- Finanzminister in Brüssel geeignet. überwiegend stabile Preise sagt die AID Das Milchfett, das wegen seiner ur- Mehr Reifenprofil ist ab 1. Januar 1992 Verbraucheraufklärung für die Nah- sprünglichen Natürlichkeit und seiner an für Kraftfahrzeugreifen einschließlich rungsmitteleinkäufe in der beginnenden hervorragenden Verdaulichkeit unter der für Anhänger erforderlich. Dann gilt Fest- und Feierzeit voraus. Nur bei Obst Ernährungswissenschaftlern als das EG-einheitlich eine Mindestprofiltiefe und Gemüse muß wie schon in den mit deutlich höheren Iwertvollste Fett gilt, hat in Vollmilch ei- von 1,6 Millimeter statt bisher 1,0 Milli- Vormonaten - nen Anteil von mindestens 3,5 Prozent meter. Darauf verwies der Deutsche Ausgaben als im Vorjahr gerechnet und in teilentrahmter Milch von minde- Verkehrssicherheitsrat. werden. Die Währungsreserven der Deutschen Bundesbank sind in der ersten Novem- berwoche um 0,3 auf 96,7 Mrd. Mark ge- stiegen. Ihre Auslandsverbindlichkeiten verringerten sich um 0,6 auf 44,5 Mrd. Mark, der Bargeldumlauf erhöhte sich um 0,9 auf 186,6 Mrd. Mark. Lieferungen von Ost nach West gin- gen im Monat August um drei Prozent zurück. Sie erreichten nur noch 707 Mil- lionen DM und damit 20 Millionen DM weniger als im August 1990. Die Liefe- rungen in umgekehrter Richtung stie- gen dagegen um 4,3 Milliarden DM oder 108 Prozent, meldet das Statistische Bundesamt. Rätselecke Haupt- stadt von Indo- nesien luxu- riöses Schiff 4 kurz Segel- stange helles eng- für: Alpha- bet lisches Bier Besitz, Stütze Habe Staats- schatz stens 1,5 Prozent. In kleinen Kügelchen Mit neuen Postleitzahlen werden in ab- Eine reale Umsatzsteigerung von zwei von mikroskopischer Größe schwimmt es fein verteilt in der Milch. Um eine sehbarer Zeit die Deutschen beglückt. Prozent konnte der deutsche Großhan- noch feinere und gleichmäßigere Vertej- Die einzigen, die über das neue, fünt del im September 1991 erzielen. Nach lung zu erreichen, wird nahezu alle stellige System ganz ungetrübt glück- Angaben des Statistischen Bundesam- Milch, bevor sie die Molkerei verläßt , lich sein werden, dürften die Drucker tes wurde im Bereich der Fertigwaren noch homogenisiert. Dabei werden die von Briefbögen und Visitenkarten sein. sogar ein Plus von sechs Prozent ge- leichten Fettkügelchen in der Milch, die Ein generelles Verbot der Werbung für genüber dem Vorjahresmonat erreicht. sich schnell an der Oberfläche und da- Tabakwaren wird es zunächst nicht ge- Hier wiederum konnten die pharmazeu- mit an der Verpackung absetzen, unter ben. Bei der Tagung der für Gesund- tischen, kosmetischen und medizini- hohem Druck zerkleinert. In einem Ku- heitspolitik zuständigen Minister und schen Produkte mit 17 Prozent sowie Auflösung des bikmeter Milch schwimmen im Durch- Staatssekretäre der Europäischen Ge- die Nahrungsmittel, Getränke und Ta- letzten Rätsels A A unweit nordi- scher Meer- gott Weg- weib- länge licher eines Kolbens komme Nach- V V Haupt- stadt v. Basch- kirien V S A RILKE N LOEWE MAL I N LEE KNAST ASCOT