Der Komet 4816 – Seite 8

8 19V Der Komet Größter Spitzenverband der Schausteller und Marktkaufleute Mitglied der Europäischen Union des Reisegewerbes (U.E.C.A.) ludes Hongbairlajev nound des Europaverbandes der Schausteller (EDS) bru musbstenson Revi elain 29b em nobe Nr. 4816/30. 5. 1996 aeasib erИ 18b ni elb,1entsp ission BSM Bundesverband Deutscher Schausteller und Marktkaufleute e. V. Hauptgeschäftsstelle: Adenauerallee 48 53113 Bonn Telefon (0228) 224026 Telefax (0228) 221936 BSM gegen Zusatzstoffkennzeichnungspflicht bei loser Ware apilar Ein Aktenordner für Zusatzstoffe, ein weiterer für HACCP? »Der Gehalt an Zusatzstoffen in Lebensmitteln BSM schon in einer Diskussion am 7. Mai 1996 mit gangenen Monaten nicht energisch gegen die ent- ist bei der Abgabe an Verbraucher... auf einem Mitgliedsverbänden des Bundes für Lebensmittel- sprechenden Gesetzesentwürfe gewehrt hätte. Um Schild neben der Ware oder, sofern die Angabe recht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) gegen die das BMG endgültig davon zu überzeugen , daß die dem jeweiligen Lebensmittel zuzuordnen ist, in neue ZusatzstoffeVO aus; für den BSM hat daran geplanten Belastungen für das Reisegewerbe nicht einem Aushang oder einer schriftlichen Auf- Rechtsanwältin Martina Tempel teilgenommen. tragbar sind, wird der BSM an einer Verbandsan- zeichnung oder auf vergleichbare Weise jeweils Bereits am Vortag hatte sich der BSM mit Vertre- hörung zur ZusatzstoffVO am 29. Mai 1996 im am Ort der Abgabe kenntlich zu machen...« So tern einiger Verbände, die ebenfalls von der Aus- BMG teilnehmen. lautet § 9 Abs. 1 des Entwurfes der Verordnung weitung der Kennzeichnungspflicht betroffen sind, zur Neuordnung lebensmittelrechtlicher Vor- unter Federführung des Bundesverbandes der Produktsicherheitskonzept für Eishersteller schriften über Zusatzstoffe vom 15. April 1996 Deutschen Süßwarenindustrie e. V. zusammenge- Sowohl von den Vorschriften zum HACCP-Konzept (ZusatzstoffVO), den das Bundesministerium setzt, um einen gemeinsamen Standpunkt zu erar- in der neuen bundeseinheitlichen Lebensmittel- für Gesundheit (BMG) dem BSM und anderen beiten. ebnsieinimileib sib neped hygieneversorgung als auch von der Lebensmittel- Spitzenverbänden zur Stellungnahme zuge- In der bisherigen ZusatzstoffVO waren bei losen kennzeichnungspflicht sind auch die Hersteller von sandt hat. Erzeugnissen nur bestimmte Zusatzstoffangaben Speiseeis betroffen . Bezüglich des HACCP-Kon- Würde dieser Entwurf unverändert umge- erforderlich, wie etwa die Angabe >>mit Konservie- zeptes kann ihnen jedoch jetzt mit einem nur ein- setzt, wären von der Kennzeichnungspflicht alle rungsstoff« oder »mit Süßstoff«<. Nunmehr sollen al- seitigem Papier über »Betriebseigene Maßnah- Verkäufer von lose angebotenen Süßwaren wie le Zusatzstoffe in lose angebotenen Lebensmitteln men zur Gewährleistung der Lebensmittelsicher- zum Beispiel Fachgeschäfte, Kaufhäuser, Kon- erfaßt werden, wobei der Begriff der losen Ware heit bei der handwerklichen Herstellung von ditoreien, Eisdielen, aber auch Süßwarenstände sehr weit auszulegen ist. Die Süßwarenwirtschaft Speiseeis« geholfen werden. auf Volksfesten betroffen. Sie müßten demnach betrachtet sogar kleine, in Staniolpapier einge- künftig alle Zusatzstoffe, also auch Überzugs- wickelte Artikel, wie zum Beispiel Baumbehang auf mittel bei Dragees und Emulgatoren bei schoko- Weihnachtsmärkten als lose Erzeugnisse. ladeüberzogenen Erzeugnissen oder Pralinen, »gut sichtbar, deutlich lesbar und unverwisch- bar<< angeben. Auch Currywurst Diese Unterlage ist in der letzten Sitzung des Arbeitskreises Speiseeis am 9. Mai 1996 ge- meinsam vom Deutschen Konditorenbund, der Union der italienischen Speiseeishersteller in Verursacht hat die Ausweitung der Kennzeich- Deutschland UNITEIS e. V., dem Zentralverband nungspflicht die Klage der Verbraucherverbände des Deutschen Bäckerhandwerks e. V. und dem über zu viele Zusatzstoffe im Brot, mit der das Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie Bäckerhandwerk gezwungen werden soll, die Zu- e. V. sowie dem BSM erarbeitet worden, an der für satzstoffe bekanntzugeben. Offensichtlich möchte den BSM RAin Martina Tempel und der stellvertre- soll gekennzeichnet werden Zusatzstoffe stecken natürlich nicht nur in Süßwa- das Ministerium alle in ähnlicher Form angebote- tende Bundesfachreferent für Imbiß und Gaststät- ren, sondern auch in vielen anderen von Imbiẞstän- nen Lebensmittel erfassen , um das Gleichheitsan- ten, Klaus-Peter Weiß, teilgenommen haben . Um den abgegebenen Speisen. Die Currywurst und die gebot nicht zu verletzen. Daß es sich, im Gegen- den Lebensmittelkontrolleuren nicht zuviel An- Mayonnaise würden demnächst nicht nur mit »Kon- satz zu den anderen Lebensmitteln und Genußmit- griffsfläche zu bieten, verzichtet dieses Papier auf servierungsstoffe<< oder »>Farbstoffe«, sondern mit teln, bei Brot um ein Grundnahrungsmittel handelt, die Dokumentation der guten Herstellungspraxis E 339, E 900, E 170 usw. gekennzeichnet. Wenn auf dessen Verzehr jeder ständig angewiesen ist, und enthält lediglich fünf kritische Kontroll- bzw. Lenkungspunkte bei der handwerklichen Herstel- dies, überspitzt gesagt, nicht mit einem Fähnchen scheint dabei übersehen. lung von Speiseeis. Diese lauten »Prüfung be- auf der Wurst möglich und die Preistafel dafür zu klein sein sollte, könnte man zur Not auch auf stän- stimmter Rohstoffe«, »Pasteurisieren (soweit erfor- dig mitzuführende Aktenordner mit Zusatzstoffli- derlich)«, »Reifen«, »Lagern« und »Maschinen/Ge- sten für jedes einzelne Produkt zurückgreifen. Der räte<<. Deutsche Hotel- und Gaststättenverband kann für die Gastronomie unter Vorbehalt Entwarnung ge- ben, da das (BMC) hierfür wahrscheinlich eine Aus- nahmeregelung vorsieht. Um auch für das Reisegewerbe solche kuriosen Anforderungen zu verhindern, sprach sich der Beim Verkauf von loser Ware ist die Kennzeich- nungspflicht völlig unpraktikabel. Dieser Ansicht war nicht nur der BSM, der dies auch deutlich zu verstehen gab, sondern auch die einhellige Mei- Dieser Leitfaden erhält nun seine Endfassung nung aller von der Kennzeichnungspflicht erstma- lig Betroffenen. Eine Reihe Aktenordner mit Listen und steht in den nächsten Wochen beim BSM über die Zusatzstoffe und eine Reihe Aktenordner für seine Mitglieder zur Verfügung. Sobald die mit einem HACCP-Konzept, und dies alles in ei- bundeseinheitliche Lebensmittelhygieneverordnung nem Imbiẞwagen oder Verkaufsstand, wären das Ende dieses/Anfang nächsten Jahres in Kraft tritt, Ergebnis gewesen, wenn sich der BSM in den ver- wird ein solches Sicherheitskonzept für alle, die Le-