Der Komet 1397 – Seite 9

Nr. 1397. auf die Hände und Hälse der signori schließen, und der Staub der Fruchtschalen mischt sich fried- lich mit dem Inhalt der verschiedenen Behälter. Und erst diese selbst. Da nimmt man alles, was eben zufällig in der Nähe ist; nicht etwa einmal, sondern so oft man es braucht und zwar ohne jedesmal die so nötige Säuberung vorzu- zunehmen. Leider ist das beim Konsum in Betracht kommende Publikum auch nicht besonders anspruchs- voll in puncto Reinlichkeit und läuft dahin, wo es die größten Portionen gibt. Im Wettbewerb um die Kundschaft kann es dann nicht ausbleiben, daß den Eiskäufern kaum etwas anders verabreicht wird als gefrorenes, parfümiertes und gefüßtes Wasser. or dri Welche unheilvolle Folgen diese Auswüchse des Speiseeishandels bisher, namentlich bei der Kinder- welt, gezeitigt haben, ist bekannt, und es sind auch die meisten Behörden von Stadt und Land der Frage, wie dem abzuhelfen wäre, näher getreten. Wie schon eingangs erwähnt, geschieht aber jeder Versuch, den Eishandel in bessere Bahnen zu leiten, meist auf verkehrtem Wege. Wird die Fabrikation streng überwacht, so hören die Riesen- portionen und damit der übertrübene Genuß auf, Erkrankungen vermindern sich und verschwinden nach und nach ganz und es erübrigt sich, wertlose Vorschriften bezüglich des Verkaufes von Speiseeis zu erlassen. Wert, daß off Der Kumet. In jedem Raum ist eine Zahl der darin be- schäftigten Personen, entsprechende Waschvorrichtung nebst reinen Handtüchern bereit zu halten. Gefäße mit Wasonals bestimmt ist, während das Säuberung des andere der Reinigung der Gerätschaften zu dienen hat. Zum Verkauf von Speiseeis dienende Wagen haben ein Gefäß mit Wasser für das Personal mit sich zu führen. Das Wasser ist nach Bedarf zu erneuern. Auch sind saubere Hand- und Wischtücher jederzeit vorrätig zu halten. Bur Kühlung benüßtes Eis darf mit dem Speise- meis nicht in unmittelbare Berührung gelangen.d Die mit dem Verkauf beschäftigten Personen haben stets saubere Kleidung zu tragen. Seite 7. du Die, Export-Revue" hat nun aber ihrer eigenen so erfreulichen Stellungnahme noch dadurch Nach- druck verliehen, daß sie einem Einsender zu dieser Frage ihren Sprechsaal einräumte. Dieser Unge- nannte (zweifelsohne ein gründlicher Kenner der Verhältnisse) schreibt unter anderem zu der Ange- Farbstoffe, Aromastoffe, Verdickungsmittel wie Agar und Gelatine, auf chemischem Wege hergestellter Fruchtäther, sowie andere, dem Speiseeis fremde Bu- säge sind, soweit sie nicht nach dem Reichsgesetz über- haupt unzulässig sind, besonders zu kennzeichnen. Die Verkaufsstätten sind dauernd in sauberem Bu-legenheit: „Wenn Zahlen nicht lügen, wäre es recht stande zu erholten. Jede feste Verkaufsstätte muß zwei schlecht um die Leipziger Herbstmesse bestellt; nach aufweisen, deren eines für die meiner Ansicht steht aber das gesammelte statistische Material auf recht schwachen Füßen. Nirgends mehr gelten als hier die goldenen Worte: "Man soll die Stimmen nicht zählen, sondern wägen." Kann die Stimme eines Ausstellers, der in der- alteten, finsteren Meßlokalen ein bescheidenes Tisch- chen von kaum mehr als einem Quadratmeter be- legt hat, tatsächlich ebenso gewichtig sein, wie des- jenigen, der in einem modernen Meßpalast eine prachtvolle Musterschau auf der hundertfach größeren Fläche veranstaltet? Die Leipziger Messe ist eine historisch bewährte, für weite Kreise des Handels und der Industrie ungemein segensreiche Einrichtung. Die Stadt Leipzig weiß den Wert der Messen für ihr Gemeinwesen wohl zu schäßen und man muß billigerweise anerkennen, daß die Kommune nichts versäumt, um den Messen ein neuzeitliches Gepräge zu geben. Stattliche Kapitalien sind zu diesem Zweck besonders im lezten Jahrzehnt investiert worden; dem einzelnen möge es unbenommen bleiben, nach eigenem Ermessen der Herbstmesse fernzubleiben oder nicht; der Agitation der Mißvergnügten sollte man aber entgegentreten; nichts halte ich für schäd- alles, was chilicher als den Grundsay: besteht, ist wert, daß es zugrunde geht!" 190 Soweit der Sprechsaalartikel in der „Export- Waffeln oder sonstige Waren, die mit dem Speise- eis abgegeben werden sollen, sind in geschlossenen Be 57hältern aufzubewahren. Wie uns mitgeteilt wird, sollen diese Be- stimmungen an sämtliche Medizinalbehörden ver- sandt werden mit dem Ersuchen, solche überall zur Geltung zu bringen. diodas 1910 Eine Hebung des zurzeit in Mißkredit gelangten Speiseeishandels wäre dann sicher zu erwarten und andere polizeiliche Vorschriften, den Verkauf be= treffend, wären sonach überflüssig. Und solche wie vor einem Jahre on Speiseeis haarſträubende Enthünim, gäbe es nimmer. Nachfolgend lasse ich die diesbezüglichen Vor- schriften der Stadt Leipzig folgen. Gerade Leipzig steht im Rufe, eine ausgezeichnete hygienische Ver- waltung zu haben. Mit polizeilichen Verkaufs- ist nichts getan und es ist von großem bestehende Mißstände in richtiger Weise bekämpft werden. Wir haben Kommunal- verwaltungen, die den armen unbemittelten Kindern Frühstücke gewähren; und gerade in diese, wenig widerstandsfähigen Kindermägen, gelangen zum größten Teile die Riesenportionen zweifelhaften, ja gesundheitsschädlichen Speiseeises. Personen, die an ansteckenden oder ekelerregenden Krankheiten leiden, besonders solche, die an Tuberkulose leiden oder an Händen, Unterarmen oder im Gesicht Geschwüre oder Ausschläge haben oder mit derartig Erkrankten in regelmäßige Berührung kommen, dürfen sich nicht mit der Herstellung oder dem Vertriebe von Speiseeis befassen. Apparate und Gefäße, die zur Herstellung und Aufbewahrung von Speiseeis dienen, müssen gegen Säuren, selbst wenn diese verdünnt sind, chemisch wider- standsfähig sein und erhalten werden. Insbesondere dürfen Apparate von Blech, Kupfer oder dessen Le- gierungen nur verwendet werden, wenn sie stark ver- zinnt sind. Die Verzinnung muß den Vorschriften des Reichsgesetzes über den Verkehr mit Blei- und zink- haltigen Gegenständen vom 25. Juni 1887 entsprechen. Die Gefäße müssen mit gutschließenden Deckeln, die den an die Gefäße stellenden Anforderungen ent- sprechen, versehen sein und regelmäßig geschlossen ge- halten werden. Zum Mischen der Rohstoffe oder Um- rühren des Speiseeises dürfen nur Geräte aus Horn, Holz, Glas oder Porzellan Verwendung finden. Verboten ist bei Verabreichung von Speiseeis die Abgabe von Blecklöffeln, sowie die wiederholte Ver wendung von Tellern und Löffeln, die aus einem auf nur einmalige Benuzung berechneten Stoffe bestehen. Sämtliche im Verkehr mit Speiseeis benutzten Geräte sind nur in sorgfältig gereinigtem Zustande in Gebrauch zu nehmen und dauernd darin zu erhalten. Die zur Herstellung des Speiseeises bestimmten Stoffe find in sauberen geschlossenen Behältern auf- zubewahren. Die zur Herstellung des Speiseeises bestimmten Räumlichkeiten dürfen nur mit Genehmigung des Rates in Benüßung genommen werden. 191100 Sie müssen hinreichend groß, trocken, ausreichend belichtet, staubfrei, unmittelbar ins Freie lüftbar und so beschaffen ſein, d daß sie leicht gereinigt werden tönnen. Sie dürfen nicht als Wohn- und Schlafräume oder sonst in einer Weise benügt werden, die auf die Beschaffenheit der Ware von nachteiligem Ein- fluß sein oder Ekel erregen kann. Sollten Kleidungs- stücke der im Betrieb beschäftigten Personen darin aufwahrt werden, so sind sie in Schränken unter- zubringen. in Frankfurt und Eine detaillierte Erwähnung dieser Fälle schenke ich mir. dodge ruled Zur Lebensfrage der Leipziger Revue". Man wird ihm bei ernſter Prüfung der meſſen. Es ist für gewisse Vorgänge auf dem wirt- schaftlichen Gebiete bezeichnend, daß nicht nur die Jahrmärkte sich Angriffen von den verschiedensten Seiten ausgesezt sehen, sondern, daß sogar gegen die Existenz so hochbedeutsamer Veranstaltungen wie der Leipziger Messen Sturm gelaufen wird. Da man die ganze, von Jahrhundert zu Jahrhundert übernommene Einrichtung natürlich nicht mit einem Schlage beseitigen kann, versucht man es mit stück- weiser Arbeit, indem zunächst die Herbstmesse zum Gegenstand einseitiger Kritik gemacht wird. Das Ergebnis der von einer Berliner Fachzeitschrift ver- anstalteten Umfrage unter Ausstellern und Einkäufern scheint den Gegnern der Herbstmesse Wasser auf die Mühlen liefern zu wollen. Von 1600 eingelaufenen Antworten sollen 400 für Beibehaltung, 1200 für Manche Beobachter Aufhebung gestimmt haben. lesen aber ganz andere Zahlen aus dem Ergebnis der Umfrage heraus. Dem sei nun, wie es mag, der Wunsch der Gegner wird so leicht nicht in Er- füllung gehen, denn eine solch großartige Form der Warenschau wie die Leipziger Messe schafft man wahrlich nicht durch Sammlung von Unterschriften aus der Welt! Noch besigen diese Messen warme und verständnisvolle Verteidiger; so hat die in Berlin erscheinende „Deutsche Export-Revue" (ein ausgezeichnetes Blatt, das auch den Mittelstands- fragen große Aufmerksamkeit widmet), den gegen die Leipziger Messe Eifernden den Text gelesen. Einstweilen", so schrieb das Blatt, „besteht noch kein Grund, gegen die großen Messen an sich Sturm zu laufen. Für die Messen spricht noch immer die Tatsache, daß sie eine Erscheinungsform in unserem Wirtschaftsleben sind, die durchaus ihre Berechtigung hat und eine notwendige Ergänzung zu anderen Formen darstellt. Es ist das unmittelbare Neben- einander der ganzen oder doch der hauptsächlichsten nationalen und nicht selten sogar der internationalen Erzeugung innerhalb bestimmter Produktionszweige, was einer großen Messe, also auch der Leipziger, ihr Gepräge gibt und was sie auch rein ökonomisch betrachtet, rechtfertigt." Dinge zustimmen müssen und nicht zulegt wird zu bedenken sein, daß ein Abbröckeln vom jezigen Be- stande der berühmten Leipziger Messen den Gegnern der Messen überhaupt gefährlichen Agitationsstoff darböte. Daß das Schicksal der mittleren und kleineren Messen davon nicht unberührt bleiben Verus. würde, kann man sich denken. agilor (Wir haben in der legten Nummer unter Ver- mischtes Leipzig über eine Versammlung der Orts- gruppe Leipzig des Zentralverbandes deutscher Händler, Schausteller, Meß- und Marktreisender, die sich mit vorstehender Materie beschäftigte, be- richtet. Damit unsere Leser sich ein Bild machen können, wie außerhalb unseres Standes über die Leipziger Messen geurteilt wird, haben wir es als unsere Pflicht erachtet, vorstehenden Artikel, aus der Feder eines Unparteiischen stammend, zu ver- öffentlichen. D. R.) n Unlauterer Wettbewerb. " Laut einer Entscheidung des Kammergerichts verstößt das „Anreißen" von Kunden und Passanten gegen die guten Sitten und das Wettbewerbegesetz. Da nun auf Märkten und Messen das „Anreißen" von Kunden und Passanten besonders seitens der Ausländer vielfach üblich ist, indem solche die Kundschaft von Nachbarbuden ablocken und mit- unter sogar durch anfassen", abschleppen oder immerwährendes Rufen und Locken: „Madamchen, Madamchen, kommen Sie hierhin, hier ist der wahre Jakob, hier kaufen Sie am besten und billigsten," oder durch sonstige unlautere Praktiken die Kunden und Passanten zu sich heranzureißen suchen. Wir nehmen von der Entscheidung des um eventuell bei passender Kammergerichts Notiz, um be Gelegenheit solchen unmanierlichen "Anreißern" das Handwerk legen zu können, ob mit oder ohne Marktkontrollkarte, ist ganz gleich. Am besten wäre für solche Reisende die Kontrollkarte sogar mit Leumundszeugnis und festem Wohnsiz seit zwei Jahren, denn die Anreißer" auf den Märkten üben manchmal noch schlimmere Praktiken.