Der Komet 2547 – Seite 9

Nr. 2547. schiedenen Bezirken hatten die Bezirks- und Orts- behörden schon seit Jahren die Bezeichnung „Kunstspeiseeis“ vorgeschrieben. Absatzschwierig- keiten und Umsatzeinbußen, wie sie von mancher Seite der Bezeichnung wegen befürchtet werden, wurden hierdurch nicht festgestellt. Die Freunde der billigen Konsum-Eis-Erfrischung werden sich überall schnell an die Bezeichnung Kunstspeise- eis" gewöhnen. Es empfiehlt sich, das Kunstspeiseeis auch in Zu- funft nur aus besten Rohstoffen und Halbfabri- faten, wie Milch, Zucker, Eispulver und Eisbinde- mittel, sowie Essenzen anerkannt und zuverlässiger Firmen, herzustellen. Das Kunstspeisecis muß überall bei den Kon- sumenten der Inbegriff der Billigkeit und Quali- tät sein. Zur besonderen Beachtung sei noch folgendes erwähnt: Wasser: Es darf nur ein einwandfreies Trinkwasser ver- wendet werden. Milch: Frische Milch, Sahne oder Magermilch muß, so- fern sie nicht pasteurisiert bzw. sterilisiert ist, ab- gekocht werden. Bei Verwendung von Büchsen- milch bzw. eingedickter Milch und Milchpulver ist der Zusatz von Wasser nur insoweit zulässig, als er dazu dient, diese auf das ursprüngliche Vo- lumen aufzufüllen, z. B. 1 Teil Büchsenmilch mit ca. 7-8 Prozent Fettgehalt auf 12 Teile Was- ser, 120 Gramm Vollmilchpulver mit ca. 28 Pro- zent Fettgehalt auf 900 Gramm Wasser. Zucker: Als Zucker ist der handelsübliche, reine, weiße Verbrauchszucker vorgeschrieben. Die Verwen- dung von ungebleichtem Rohzucker oder Mais- zucker und auch von Stärkesirup (Kapillär) ist nicht zugelassen. Ei: Der Eizusaß darf aus frischen Eiern, Kühlhaus- eiern, Gefrierei oder Eidotter aus frischen Eiern oder aus Kühlhauseiern, Trockenei oder Trocken- eigelb bestehen. Eisbindemittel, Eispulver, Eiskonserven, die den gesetzlichen Anforderungen entsprechen, sind ausdrücklich als Halbfabrikate zugelassen, sie müssen in Behältnissen und Packungen in den Verkehr gebracht werden, die den Namen oder die Firma und den Ort der gewerblichen Haupt- niederlassung des Herstellers tragen. Der Inhalt muß genau bezeichnet und nach deutschem Gewicht angegeben sein. Ferner muß die Speiseeissorte bestimmt sein, zu deren Herstel- lung das Halbfabrikat verwendet werden soll, un- ter Angabe der erforderlichen Zutaten für die an- gegebene Speiseeissorte nach deutschem Maß und Gewicht. Es empfiehlt sich daher, Packungen, die schon äußerlich nicht den gesetzlichen Anforderungen entsprechen, und die nicht den Namen der Her- stellerfirma tragen, zurückzuweisen. Fruchtsäße zum Speiseis: Hier werden von Fachleuten vorzugsweise Frucht- mark und Fruchtsäfte ohne Zucker verwendet. Bei Verarbeitung von Fruchtsirup mit einem handels- üblichen Zuckergehalt von 65 Prozent ist etwa die dreifache Menge zu nehmen. Für Fruchteis, das 20 Hundertteile Fruchtbestandteile enthalten muß, tommt die Verwendung von Fruchtsirup wegen des hohen Zuckergehaltes überhaupt nicht in Frage. Das Speiseeis ist so herzustellen, daß das zum Gefrieren und Konservieren benutzte Roheis und Gefrierfalz, weder mit der Eismasse, noch mit dem Der Komet fertigen Speiseeis in unmittelbare Berührung kommen. Speiseeis, das infolge unsachgemäßer Aufbewah- rung geschmolzen ist, darf nicht wie- der verwendet werden. Es soll jedoch zulässig sein, ein Speiseeis, das am 50 18 RM. 1859. Lederjacken Seite 9. 19.75 m., erstklassig, auf Velveton gefüttert mit Windfang Leberbosen, Renntesten, Kletterwesten, Damenfaden, Bebermäntel und Leberolmäntel in verschiedenen Qualitäten liefert billigst gegen Nachnahme. Kein Risiso, da bei Nicht- gefallen Geld refour. Verlangen Sie fofort neueste Preisliffe . M. Kurz, Lederbekleidung, Berlin nw 87, Leffingstr. 41 Herſtellungstag nicht verkauft wurde, wieder zu dat Wohltätigkeitsfeste des Rag. D. verwenden, wobei ein vorübergehendes Aufteuen des Speiseeises vielfach nicht zu umgehen ist, da andernfalls beim Nachfrieren die Bildung von größeren Eiskristallen nicht verhindert werden fann. Kennzeichnung: Es ist unbedingt notwendig, daß jeder Speise- eishersteller und -verkäufer es mit seiner Dekla- rationspflicht durchaus ernst nimmt. Werden in einem Speiseeisbetrieb zu gleicher Zeit verschie- dene der unter Nr. 1-7 aufgeführten Speiseeis- sorten verkauft, sind die feilgebotenen Sorten für den Käufer im Verkaufsraum deutlich sichtbar zu kennzeichnen. In diesem Falle ist die gesetzliche Vorschrift so aufzufassen, daß die Bezeichnung und die Kenntlichmachung an oder auf den Be- hältnissen, in denen das Speiseeis zum Zwecke der Abgabe aufbewahrt wird, sowie auf den etwaigen Speise oder Tischkarten, anzubringen ist. Die Renntlichmachung auf Plakaten muß in allen Fällen so vorgenommen werden, daß der Ver- braucher über die an ihn verabreichte Ware leicht unterrichtet wird. Besondere Anpreisungen, die dem Speiseeis einen besonderen medizinischen Charakter oder sonstige irreführende Bezeichnungen verleihen könnten, sind unzulässig, desgleichen die Anwen- dung von Fantasie-Bezeichnungen, wie z. B. Gloria-Eis, Nordpol-Eis, Wolga-Eis usw. Berlin, am 30. Januar. Na, ich habe mir jesagt: „Meine lieben Volks- genossen von außerhalb sollen ooch wat hören von dat Fest". Ich bin so um halb 7 Uhr schon in die Germaniasäle jewesen. Um hachte sollte et erst losjehen, aber ick merkte schon, dat fille Tische und Stühle reserviert waren, un richtig, et war ooch so: et wurde immer voller, so dat det Tanzen bald unmöglich wurde. Aber man hat sich so durchjeschoben, bis dat die Huttwolö ooch da war. Dann jing det janze Theater erst los. So nach zehne jing der Marsch der alten und neuen Fah- nen los, u. a. die det Berliner Frauenver- eins, die Bundesfahne, die Sektionsfahne, die Spielbudnfahne, die zwo Fahnen des Vereins ,,Hand in Hand", an neuen Fahnen die von Gruppe I und die Fahne des Präsidenten Scholz. Der Präsident bejrüßte dann die Erschienenen recht herzlich und wünschte allen nen fröhlichen Festabend, seine Rede schloß mit einem dreima- ligen,,Sieg Heil". Kollege Bork sprach dann, als die Fahnen sich aufgestellt hatten, voch en paar fernige Worte. Er meente, jetzt haben wir bloß noch een Jeburtstag zu feiern, und det is der von Hitler seinen Einzug in die Rejierung. Nach Ab- singen det Deutschlands- und Horst-Wessel-Lie- des nahmen die Fahnen auf der Bühne Ufstel- lung. Jest jing der jemütliche Teil los mit det Kabarett. Da war eene Tanztruppe, die sehr schee- ne war. Doch der Hund, der Trompete jeblasen und wahr jesagt hat, rechnen konnte, war janz fa- mos. Aber richtige Lachsalven gab et, als er je- fragt wurde, wie oft Kollege Willem seiner Frau schon untreu jewesen ist, und jesagt hatte: dreimal. Wat alljemeen jefallen hatt, war ooch der Sänger von det herzzerjreißenden Lied Marie Luise und det Wolga-Lied. Stürmischen Applaus fanden dann die 4 Sänger. Ausjezeichnet war dann der Verwandlungskünstler, der verschiedene Kom- ponisten darstellte. Verdienten Beifall bekam ooch die Russentruppe, tadellos in ihren Tänzen. Also for Unterhaltung hatte das Komitee Sorje jetragen. Nu jing es an die Tombola. Junge, Junge, ick kann Euch sagn, det war knorke. Da hat doch so manch eener im stillen jewünscht: .,Ach ick möchte ooch een halbet Schwein jewinnen." Es waren da zween halbe Schweine, een janzet Kalb, zirka 25 Stück Schinken, 30 Hühner, Scho- kolade, Butter und filles anderes, also zwölfhun- dert Jewinne, dat Los eene Mark und jedes Los jewinnt. Alles is alle jeworden, eener hat vor 55 Mark Lose jetoft, aber hat keen Schweine- schwanz jewonnen. Man hätte die jroßen Jewinne mehr verteilen sollen, dat uf je fufzig laufende Lose ein Hauptjewinn mit rin kam, nicht dat eener mit eener ansehnlichen Anzahl Lose nur mit lauter Schokolade zu Hause jing. Dies is die Meinung und der Wunsch filler für die Zukunft. Beim folgenden Tanz sah man ja sehr fille alte bund junge Kollegen, die sich amefierten. Mein Es ist vielfach üblich, Speiseeis unter Fantasie- namen, wie z. B. Eisbombe, Eisbecher und dergl. anzubieten. Dies soll an sich nicht verboten sein. Es ist aber auf alle Fälle, wo es sich nicht um das hochwertige Kremeis, Fruchteis oder Rahmeis (Sahneeis) oder um eine Zusammenstellung die- ser Sorten handelt, eine nähere Bezeichnung der betreffenden Speiseeissorte vorzunehmen, so z. B. Milchspeiseeis - Bombe, Milchspeiseeis - Becher ebenso Milchspeiseeis - Becher mit Früchten, Milchspeiseeis - Bombe mit Pumpernickel oder Kunstspeiseeis-Bombe, Kunstspeiseeis-Becher usw. Für sogenanntes Halbgefrorenes ist der Be- griff nicht festgelegt worden, da diese Bezeich- nung, sowohl für Rahmeis als auch für Kremeis und Fruchteis, die unter Zusatz von Schlagsahne hergestellt sind, angewendet wird. Eisgetränke, Eiskaffee und Eisschokolade usw. sind in der Verordnung nicht erwähnt und dür- fen daher in bisher üblicher Weise hergestellt und verkauft werden. Die Bezeichnung Gefrorenes" anstelle von ,,Speiseeis" ist namentlich in Süd- und West- deutschland üblich. Beide Worte sind inhaltlich gleichbedeutend. Sie dürfen aber nicht angewendet werden, um für die eine oder andere Sorte eine unterschiedliche Qualitätsbezeichnung zum Aus- druck zu bringen, also z. B.,,Speiseeis" für eine teuere und,,Gefrorenes" für eine billige Speise- eissorte. Vorstehende Erläuterungen sind eine sehr in- struktive Ergänzung zu den kurz gefaßten Aus- führungen im,,Romet"-Kalender 1934 Seite 183. Man sollte sie deshalb herausschneiden und dem Kometkalender beiheften. Wilhelm Rockmann, Inhaber der Eispulverfabrik Dietrichs Basta- Werk, GmbH., Berlin SW. 68, Ritterstr. 46/47. Freund Otto aus Spandau mit seene 70 Jahre und Onkel Pelle mit seine 65 Jahre drehten sich im Kreise wie junge Zwanziger. Desgleichen Frau Lund. Na und wat soll ick Euch sagen von Freund Felir? Der hatte es Jeriß, et is werklich een Wunder, dat er janz jeblieben is. Es kam mir vor, als wenn ick uff een japanischen Fest jewesen wä- re in der alten Sektion Berlin, wo es ooch immer so nette Geishas gab. Janz hinten war eene