Der Komet 2881 – Seite 6

Seite 6 Der Komet konnte, fand die Kauflust der Verbraucher nur in den verfügbaren Geld- mitteln ihre Grenze. Heute wird vielleicht umgekehrt schon manche not- wendige Anschaffung zurückgestellt, weil man hofft, schon bald wieder ,,Friedensware" kaufen zu können. Die Umsätze mancher Handelszweige, die bisher noch verhältnismäßig hoch waren, können dadurch einer gewissen Belastung ausgesetzt werden; dazu kommt noch, daß der Handel bis in die Gegenwart hinein durch das Auslaufen der Vorkriegsproduktion eine gewisse Stüße gehabt hat, die nunmehr entfällt. Seine Abnehmer müſſen sich allerdings sagen, daß das neue Anlaufen der Produktion wahrschein- lich mindestens ebenso viel Zeit erfordern wird wie das Auslaufen; sie dürfen sich also die dazwischen liegende Periode selbst bei großem Opti- mismus nicht zu kurz vorstellen. Eine übertriebene Kaufzurückhaltung er- scheint troz unbefriedigender Erfahrungen mit manchen Kriegswaren schon darum nicht angebracht, weil jetzt auch eine stärkere Kontrolle der neuen Erzeugnisse durch den Handel und übergeordnete Stellen, die jede Fehl- leitung von Material verhindern wollen, eingesetzt hat. Daß man bei einer so plötzlichen Umstellung zunächst einmal Lehrgeld zahlen mußte, erscheint nicht verwunderlich. Daß aber der. Handel den Mut hatte, solche Experimente zu machen, bedarf eher der Anerkennung als des Tadels, solange es einen Absatzwang für ungeeignete Erzeugnisse nicht gibt, ihm also das volle Wagnis verbleibt. Der Binnenhändler wird nach dem Kriege schon im Hinblick auf die Erschließung der neuen Gebiete ausgesprochene Unternehmeraufgaben haben. Viele Betriebe in den neuen Östgebieten sind beispielsweise nur interimistisch von Treuhändern verwaltet worden; sie suchen noch nach ihren neuen Herren, die in erster Linie aus den Reihen der Kriegsteil- Nr. 2881 nehmer kommen sollen. Für den Großhandel wird manches zum Binnen- handel werden, was früher Außenhandel war. Damit wechselt nicht nur der Kreis der beteiligten Firmen entsprechend der weit verbreiteten Arbeitsteilung zwischen Binnen- und Außenhandel, sondern es wachsen auch die Absazmöglichkeiten, da Zollschranken und Kontingente nunmehr fortfallen. Risikolos wird dieses Geschäft aber durchaus nicht sein. Zu erforschen bleibt vielmehr für den Händler die Bedarfsstruktur der Bevölkerung in den neuen Gebieten, die aus deutschen Elementen aller Stämme und aus Menschen fremdländischer Abstammung bunt gemischt sein wird; unbekannt ist auch die Bonität der Abnehmer, und neu auf- gebaut muß das ganze Netz der Vertreter, Kommissionäre und sonstigen Helfer des Handels werden. Risikolos wird das Geschäft des Handels überhaupt nie sein. Auch in der konjunkturlosen Wirtschaft wird es Fäul- nis, Mißwuchs und Warenschwund, ungeschickte Angestellte, Arbeiter und Transportführer, unzuverlässige Abnehmer, Modelaunen und Witterungs- fchwankungen geben. Der Handel hat gewaltige Aufgaben im Dienste der ganzen Nation, Aufgaben, die weder der Staat noch die der Produktion zugewandte Industrie mit gleichem Erfolg zu erfüllen vermögen. Der Handel muß erwarten, daß man ihm im Rahmen seiner nationalen Pflichten die Ver- dienst- und Bewegungsmöglichkeiten läßt, die er haben muß, um diese Aufgaben befriedigend zu lösen. Wenn das geschieht, dann kann man gewiß sein, daß er nicht mit der Kleinlichkeit des Krämers an diese Auf- gaben herangehen wird, sondern im Geiste des Königlichen Kaufmanns. Der Fischhandel auf dem flachen Lande Pionierarbeit des ambulanten Fischhandels Dieser besonders für den ambulanten Fischhandel interessante Aufsatz erschien in Heft 31,,Die Deutsche Fischwirtschaft". Mit Genehmigung des Verlages drucken wir nachstehend diesen Auffah ab. Das Landgebiet hat in den letzten Jahren für den Absatz von Seefischen immer stärker an Bedeutung gewonnen. Sier bieten sich auch in Zukunft noch große Entwicklungsmöglichkeiten. Zwar werden die Großstädte mit ihrer Bevölkerung als Massenverbraucher von Seefisch immer im Vorder- grund stehen, aber auch in weiten Teilen des Landgebietes, namentlich im Hinterland der Küste, weiß die Bevölkerung seit langem den Seefisch nicht minder zu schätzen. Dies wird dadurch am besten bestätigt, daß wir über Landgebiete verfügen, in denen sich bereits ein stark entwickelter und leistungsfähiger Fischkleinhandel befindet, der sich hier fast ohne Ausnahme von den kleinsten Anfängen an eine feste Position und Eriſtenz geschaffen hat, deren Erhaltung allerdings tagaus, tagein immer wieder den ganzen Mann erfordert. Die Verhältnisse sind im Landgebiet anders gelagert als in den mittleren und großen Städten, in denen sich meistens landwirtschaftliche und selbstversorgende Betriebe überhaupt nicht mehr be- finden. Die Hausfrauen der mittleren und großen Städte haben ferner den Einkauf von Fisch gewöhnlich sehr bequem, denn überall befinden sich Fisch- einzelhandelsgeschäfte oder Wochenmärkte, die ihnen täglich frische Ware in größerer Auswahl anbieten. Die Hausfrauen brauchen auch keine weiten Wege zu machen, wodurch ihnen ebenfalls der Einkauf wesentlich erleichtert wird. In den Landgebieten dagegen befindet sich häufig nur ein Fisch- händler mit weiter Umgebung, und es ist für die Landsrauen nicht so ein- fach, sich davon zu unterrichten, ob und welche Fische ihnen heute, morgen oder sonst an einem Tage für den Einkauf zur Verfügung stehen. In derart gelagerten Fällen ist es allerdings oft so, daß nicht die Hausfrauen zum Fischhändler gehen, um sich Fische oder Fischwaren zu kaufen, sondern um- gekehrt, der Fischhändler seine Kundschaft aufsucht, um ihr seine Ware an- zubieten. Das alles aber sind Umstände, die dem Fischhandel im Land- gebiet doch ein ganz anderes Gepräge geben als in den dichtbesiedelten großen Städten. Landleute kaufen in der Stadt. Es werden auch jetzt in der Kriegszeit im Landgebiet noch viele Fische gegessen. Die Versorgung geschieht einesteils durch den Fischeinkauf in der Stadt selbst, teils durch den im Landgebiet ansässigen Fischeinzelhandel. Man muß bedenken, daß täglich vor allem in der Nähe der großen und mittleren Städte die Landbevölkerung gewöhnlch mehrmals wöchentlich mit der Stadt direkt in Berührung kommt. Dies geschieht entweder dadurch, daß die Landleute in die Stadt fahren, um Einkäufe zu machen und dabei die Gelegenheit zum Einkauf von Fischen od. Fischwaren wahrnehmen. Wir haben auch Fischbratküchen, die an manchen Tagen der Woche und vorzugs- weise in den Vormittagsstunden hauptsächlich von Landleuten besucht wer- den, um hier eine Fischmahlzeit zu verzehren. Der Einkauf erstreckt sich übrigens nicht nur auf frische Fische, sondern stärker gefragt sind mitunter noch Räucherfische und Marinaden. In Friedenszeiten wird beim Besuch der Städte von den Landleuten auch oft die Gelegenheit wahrgenommen, sich im größeren Umfange mit Fischwaren zu versorgen. Man nimmt sich gleich ein halbes Faß Heringe oder eine große oder gar mehrere Dosen schmackhafter Marinaden mit. Es steht auch fest, daß in den an Großstädten grenzenden Landgebieten od. doch solchen, die nicht weit davon liegen, durch- weg mehr Fische gegessen werden als in weiter abseits liegenden. In solchen Landgebieten, wie z. B. um Hamburg, hat sich deshalb auch schon ein recht leistungsfähiger Fischkleinhandel entwickeln können, der sich zum großen Teil aus kleinsten Anfängen heraus emporgearbeitet hat und sich häufig auf jahrzehntelange Erfahrungen stützen kann. Selbstverkauf der Küstenfischer ebnete dem ambulanten Handel die Wege. Ein in vieler Hinsicht aufschlußreiches Kapitel für sich ist das Landgebiet an der Küste. Hier werden durchweg von der Bevölkerung bedeutend mehr Fische gegessen als in den Landgebieten des Binnenlandes, wo zum großen Teil der Fischverzehr ja noch ganz in den Anfängen steckt und Vorurteile zu überwinden sind, die man an der Küste niemals geteilt hat. Dies scheint in der Hauptsache darauf zurückzuführen zu sein, daß die ländliche Bevölke- rung an der Küste schon viel eher und länger Gelegenheit hatte, mit der Fischnahrung bekannt zu werden, als die Landbevölkerung im Binnenlande. Besonders in früheren Jahren waren es meistens die an der Küste an- sässigen Fischer selbst oder deren Frauen, die der Landbevölkerung die Fische aus den eigenen Fängen durch Verkauf zuführten, weil sonst gar keine andere Möglichkeit bestand, die Ware loszuwerden. Es mag in diesem Zusammenhang daran erinnert sein, wie häufig vor dem Welt- friege auch die an der Unterelbe beheimateten Hochseekutter durch die Verhältnisse gezwungen waren, den Fang einer ganzen Reise selbst zu verkaufen, wobei oft die ländlichen Gebiete bevorzugt wurden. Selt- samerweise waren die Fische hier dann gewöhnlich viel besser und auch preiswerter abzusetzen, als im dichtbevölkerten Hamburg. Die Erfah- rungen der Fischer und ihrer Frauen in den Landgebieten haben dann auch nicht selten dazu geführt, am Ort einen eigenen standfesten oder besonders ausgedehnten ambulanten Fischhandel zu gründen. Auf diese Weise trug die von ihnen oft unter größten Schwierigkeiten geleistete Pionierarbeit für den Seefischabfaz die besten Früchte, und sie schufen damit gleichzeitig die Grundlage für die weitere Entwicklung. Dem Fischkleinhandel in den Landgebieten, der sich heute vielleicht auf eine gute Position stüßen kann, war es meistens nicht leicht gemacht, richtig Fuß zu fassen. Der Anfang war gewöhnlich sehr schwer, zumal, wenn kein anderer geschäftlicher Rückhalt vorhanden war und der Fisch- handel die einzige Einahmequelle bildete. Sierbei ist zu bedenken, daß es für den Anfänger ja immer ziemlich schwierig sein wird zu übersehen, mit welchem Absatz und Kundenkreis er umfangmäßig rechnen kann. In der Stadt ist das schon anders! Hier kann man ungefähr abschätzen, wie groß die Bevölkerungszahl in der Stadt selbst oder in dem in Frage kommenden Stadtviertel ist. Auf dem Lande aber fallen solche Kalku lationen fort. Der Anfang ist daher für gewöhnlich sehr bescheiden, es sei denn, daß einmal ein hinreichendes Kapital zur Verfügung steht oder andere Einnahmequellen vorhanden sind, die von vornherein Planungen größeren Umfangs oder ein Abwarten ermöglichen. Solche Voraus- setzungen sind jedoch in nur wenigen Fällen gegeben. Einige Handkörbe und ein kleiner Handwagen, in anderen Fällen ein recht bescheidener Ladenraum, waren in den meisten Fällen für den Anfang alles, was einem zur Verfügung stand. So mancher blieb dabei in den Anfängen stecken und gab die Sache wieder auf, andere aber, die sich mit zäher Energie, Fleiß und Umsicht den Weg zu bahnen wußten, gewannen Schritt um Schritt an Boden und eroberten sich nach und nach einen zwar nicht sehr großen, aber treuen Kundenkreis. Der individuelle Um- gang mit ihren Kunden und der stetige enge Kontakt spielt dabei eine wichtige Rolle, wobei noch betont sein mag, daß dieser enge Kontakt und. Umgang mit der Kundschaft durchaus meistens nicht so einfach ist wie in der Stadt.