Der Komet 2975 – Seite 8

Seite 8 Der Komet Unterabteilungsleiter Hubert Krings, 50 Jahre Am 6. Juni 1942 begeht Herr Subert Krings, der Leiter der Unterabteilung Ambulantes Gewerbe in der Wirtschaftskammer Köln, in aller Frische seinen 50. Ge- burtstag und sein 25jähriges Berufsjubiläum. 25 Jahre ist der Jubilar mit seiner ihm treu zur Seite stehenden Gattin im ambulanten Handel tätig. Als Lebens- mittelhändler erfreut sich die markante Persönlichkeit un- seres Leiters auf den Wochenmärkten sowohl in Berufs- kreisen als bei seiner zahlreichen Kundschaft allseitiger Be- liebtheit. Nr. 2975 In seiner langjährigen Tätigkeit als Leiter der Unter- abteilung hat Herr Krings sich die Sympathien aller Partei- und Behördendienststellen seines Arbeitsbereiches, sowie seiner Berufskameraden und Mitarbeiter erworben. Wir alle übermitteln daher dem Jubilar an dieser Stelle zu diesem Tage persönlich die besten Wünsche für die Fort- entwicklung seines Betriebes und die Erhaltung seiner Schaffensfreude. Wirtschaftskammer Köln, Unterabt. Amb. Gewerbe Wirtschaftsgruppe Ambulantes Gewerbe Ortsstelle Köln Fische Ambulanter Reichsnährstandshandel Verteilerhöchstspannen für Salzheringe In der Nr. 2927 des,,Romet", Seite 6, brachten wir einen Auszug aus der Anweisung Nr. 2 zur Anordnung Nr. 76 der Hauptvereinigung der deut- schen Fischwirtschaft, die bezüglich der Festsetzung von Verteilerhöchstspannen für Salzheringe die für den ambulanten Handel bedeutungsvollen Einzel- heiten wiedergab. Sierzu ist nunmehr durch Anweisung Nr. 3 der Hauptvereinigung vom 20. 5. 1942 in Ergänzung angeordnet worden, daß die seinerzeit festgesetzten Höchstspannen auch für alle hartgesalzenen Heringe aus 1942er Salzung Gültigkeit besitzen. Es verbleibt also, mit anderen Worten, auch mit Bezug auf die diesjährige Salzung bei den bisher in Kraft befindlichen Spannenregelungen. Gartenbauerzeugnisse Die Artischocke In letzter Zeit sind erstmals in größeren Städten sowie auf süddeutschen Märkten größere Mengen Artischocken zum Verkauf gekommen. Die Artischocke ist ein besonders feines Gemüse, das seit jeher von Feinschmeckern sehr geschätzt wurde. Bei ihr handelt es sich um den grünen Blütenkopf einer distelartigen Pflanze, der vor dem Erblühen geerntet wird. Die Artischocke ist vor allem in den Mittelmeergebieten heimisch. Außer in Italien wird sie noch in Frank- reich, Spanien, Afrika, in kleineren Mengen auch im Rheinland und einigen Donau- und Alpengauen angebaut. Die jetzt auf den Markt gelangenden Artischocken sind italienische aus den Hauptanbau- Soweit gebieten Neapel, Sizilien und Toskana. Italien bisher Artischocken ausgeführt hat, sind sie meist nach Frankreich und der Schweiz gegangen, in fleineren Mengen auch nach Wien. Die deutsche Hausfrau hat nun erstmals in größerem Umfange Gelegenheit, dieses Volksnahrungsmittel der Ita- liener und Franzosen kennen zu lernen. Die Arti- schocke ist sehr vitaminreich, nahrhaft und wohl- schmeckend. Der nahrhafte Teil sind die Innenwand der Blätter und die daran befindlichen Knollen so- wie der Artischockenboden. Für die Zubereitung ist wenig oder kein Fett nötig. Zunächst wird der Stengel aus der Frucht herausgedreht, nicht aber abgeschnitten. Dann werden die harten Spizen der Blätter sowie die Außenblätter entfernt und es wird der Boden dünn abgeschält. Die so vorbereitete Artischocke wird fünf Minuten in faltes Wasser ge- legt, dann kalt gewaschen und nun mit reichlich faltem Wasser zum Kochen oder besser im Dämpfer ohne bzw. mit wenig Wasser zum Dämpfen ange- setzt. Die Frucht wird solange gekocht, bis man die inneren Blätter herausnehmen kann. Das ist not- wendig, um die im Fruchtinnern befindlichen borsten- artigen Fruchtstempel, die bitter sind, zu entfernen. Die Artischocke wird nun kurz fertig gedünstet oder gekocht. Man kann sie als Gemüse zu Kartoffeln reichen oder eine holländische Tunke oder eine Ein- brenne dazu machen. Die Artischocke ist bekömmlich und gesund und wird sich zweifellos bei den deutschen Hausfrauen bald viele neue Freunde erwerben . Mehl, Brot und Backwaren, Teigwaren Mehl lose statt in Packungen Die Hausfrau ist gewöhnt, Mehl im allgemeinen fertig abgepackt zu erhalten. Die kleineren Mengen Weizenmehl, die sie jetzt einkauft, erlauben dem Kaufmann aber nur selten, die auf größere Mengen eingerichteten fertigen Packungen zu verwenden. Im Lebensmitteleinzelhandel erwägt man deshalb, fertig abgepacktes Mehl zu Gunsten der losen Ware zu- rücktreten zu lassen. Die Arbeitsersparnis, die dem Kaufmann durch den Verkauf der fertigen Packung entstand, wird nämlich dadurch wieder hinfällig, daß er jetzt die Pakete aufbrechen muß, um die gewünsch- ten 100, 200 oder 300 g Mehl abzugeben. Da ein gewisser Preisvorteil sowohl für den Kaufmann als auch für den Verbraucher mit dem Verkauf des losen Mehls verbunden ist, wird man es vorüber- gehend in Kauf nehmen, auf die angenehme Fertig- packung zu verzichten. Milch und Fettwaren Gewichtsverluste durch Schwund bei Butter, Käse und Speiseöl Eine im Verkündungsblatt des Reichsnährstandes vom 19. 5. 1942 bekanntgegebene Anordnung der Hauptvereinigung der deutschen Milch- u. Fettwirt- schaft (Nr. A 40) enthält folgende Bestimmungen: Zum Ausgleich von Gewichtsverlusten (Schwund), die bei der Verteilung von Butter, Käse u. Speiseöl entstehen, können zusätzlich im Höchstfalle nach- stehende Bezugschein- und Großbezugscheingutschrif- ten, die zu entsprechenden Mehrbelieferungen be- rechtigen, erfolgen: a) bei Butter in Großpackun gen (Blocks, Fässer oder Tonnen) b) bei Hartkäse, festen und halbfesten Schnittkäsen u. Kochkäse c) bei Weichkäse (ausgenom- men Romadur und Lim- burger) in Abpackungen über 250 g v. S. der Liefermenge bei Lieferungen II. I. vom Hersteller an Groß- verteiler bis zu 1 v. S. vom Hersteller od. Groß- verteiler an Kleinver- teiler bis zu 1 v. S. 8 v. S. 5 v. S. 8 v. S. d) bei Romadur u. Limburger 8 v. S. e) bei Speisqeuark u. Schicht- .15 v. S. f) bei Speiseöl, soweit es nicht in Flaschen von 11 käse 5 v. S. 5 v. S. 10 v. S. 2 v. S. u. darunter geliefert wird 3 v. H. Für Butterschmalz erläßt die Hauptvereinigung der deutschen Milch- und Fettwirtschaft von Fall zu Fall entsprechende Bestimmungen. Ausdrücklich betont wird, daß Großverbraucher keinen Anspruch auf Schwundgutschrift geltend machen können. Durch diese am 1. 6. 1942 in Kraft getretene An- ordnung wird die am 24. 1. 1940 erlassene Anord- nung Nr. A 18 der Hauptvereinigung betreffend Ge- wichtsverluste durch Schwund bei Milcherzeugnissen, Delen und Fetten ungültig. Allerlei Zirkus A. Fischer in Pirmasens Genanntes Unternehmen wickelte von Mittwoch, dem 27. Mai mit 31. Mai ein Gastspiel ab, das bei der Pirmasenser zirkusverwöhnten Bevölkerung einen außerordentlichen Anklang fand und trotz un günstiger Witterung durch einen starken Besuch quittiert wurde. Zirkus A. Fischer ist ein zirzen- sisches Unternehmen, das mit Recht verdient, in jeder Beziehung geschäßt und beachtet zu werden, weil es in seinen Programmen und seiner Kapazität wirklich leistet, was es verspricht: den Besuchern wahrhafte Zirkuskunst und damit einige Stunden der Unter- haltung und Entspannung zu bieten. Schon das ge- pflegte Aeußere zeugt für den strebsamen Besizer. Das, was sich dann während des Verlaufes der Vorstellung abspielt, ist nur erstklassig, frei von jeg- licher Banalität, frei von geschundener Alltäglichkeit. Eine Besprechung des sehr umfassenden Programms eines zeitgemäßen Zirkusses würde zu weit führen. Zirkus Fischer kann sich überall mit Erfolg und Ehre sehen lassen. Berichte über Märkte, Feste usw. Schwabinger Frühjahrsvolksfest 1942 Spezialbericht von Frit Wolff hügel Wieder hat der Schwabinger Luitpoldpark seine festlichen Pforten geöffnet. Das Fest steht wieder am alten Platz. Es steht auch wieder der Haupt- anziehungspunkt Franz Xaver Heinrich's „Teufelskutsch e" mit seinen Capriolen und Cleberraschungen am gleichen Fleck. Wie schwer aber ein solches Rüstwerk jedesmal aufzubauen und wie- der abzubrechen ist, vermag man erst richtig einzu- schätzen, wenn man als stiller Beobachter die Mühe, mit der so etwas allmählich ersteht, miterlebt hat. Bis erst einmal ein Wagen über das Gleis läuft, besetzt von zwei wagemutigen Jungburschen, die das Ganze auf seine letzte Stabilität prüfen müssen, - bis dahin fließt viel Wasser die Isar hinab, gehen viele Wochen dahin. Man braucht nur den Probe- wagen zu sehen, wie er stellenweise gerade noch von Tal zu Berg und um die kritischsten Ecken herum kommt. Man kam sich vor wie auf der Bobbahn der Olympiade in Garmisch-Partenkirchen, so schafften die Fahrer mit Ruck und Druck, um das nötige Ge- fälle zur Ueberwindung der Kurvenreibung heraus- zubringen, derweil das wachsam-prüfende Auge des Besitzers den Wagen scharfen Blickes verfolgt, um festzustellen, wo es eben noch fehlen könnte, denn die Wagen dürfen auch troß entsprechenden Abstandes nie aufeinanderrumpeln, selbst bei verschieden starker Besetzung der einzelnen Fahrzeuge. Darum Respekt vor dieser Leistung in Konstruktion und Aufbau, gerade heute bei dem Mangel an geschultem und eingearbeitetem Personal. Auch Wittersheim's Großglocknerbahn", von der letzten Auer Herbstdult 1941 in bester Er- innerung, ist eine besondere Attraktion. Das Tempo zeugt von einem Draufgängertum des Fahrers und einem geradezu fahrwütigen Publikum, dem's' nie