Der Komet 2999 – Seite 9

Nr. 2999 B. Hundefelle, mindestens 60 cm lang: gesalzen trocken 0,70 RM. 0,50 RM. 0,60 R. 0,40 RM. Für weniger als 60 cm lange so- wie für Schußfelle ermäßigen sich die Preise um wenigstens d. Hälfte C. Dachsblößen 0,65 RM. 0,50 RM. Die Preise gelten für Ware, bester Güte. Für kleine Dachsblößen und für Ware minderer Güte sind die Preise entspr. zu unterschreiten. $2 Beim Verkauf von Kaninblößen an Verarbeiter dürfen folgende Preise nicht überschritten werden. 1. Maẞware: je Stück fleine Blößen bis zu 7 qdm. mittlere Blößen bis zu 10 qdm. große Blößen bis zu 13 qdm. ertra große Blößen über 13 qdm. 0,20 RM. 0,25 RM. 0,35 RM. 0,50 RM. 2. Gewichtsware: fleine im Gewicht bis zu 4,5 kg auf 100 Felle 0,20 RM. mittlere im Gewicht bis zu 6,5 kg auf 100 Felle große im Gewicht bis zu 9 kg auf 100 Felle 0,25 RM. 0,35 RM. I. Trockene Kaninblößen: Der Komet extra große im Gewicht über 9 kg auf 100 Felle Seite 9 deutsche Obst fast ausschließlich auf dem Frischmarkt II. Gepickelte oder gesalzene Kaninblößen: landet und von den Hausfrauen verarbeitet wird, fleine mittlere große extra große Die Preise gelten für unbeschädigte Blößen ohne Kopf, Schweif und Pfo- ten. Für beschädigte und gering- wertigere Blößen ermäßigen sich die Preise um wenigstens ein Drittel, für Schuß um wenigstens die Hälfte. § 3 0,50 RM. 0,25 RM. 0,30 RM. 0,40 RM. 0,55 RM. Der Reichskommissar für die Preisbildung oder die von ihm beauftragten Stellen können Ausnah- men von den Vorschriften dieser Anordnung zulassen oder anordnen. § 4 Der Reichskommissar für die Preisbildung erläßt die zur Durchführung oder Ergänzung dieser An- ordnung erforderlichen Rechts- und Verwaltungs- vorschriften. § 5 Die Anordnung tritt am 3. November 1942 in Kraft. Gleichzeitig treten alle dieser Anordnung ent- gegenstehenden Vorschriften außer Kraft. Ambulanter Reichsnährstandshandel Eier, Geflügel, Honig Preise für deutschen Bienenhonig aus der Sonder- aktion der Reichsfachgruppe Imker Eine von dem Vorsitzenden der Hauptvereinigung der deutschen Eierwirtschaft unter dem 30. 10. 1942 herausgegebene Anordnung (Nr. 8/42, veröffentlicht im Verkündungsblatt des Reichsnährstandes vom 6. 11. 1942) bringt eine Neuregelung der Preise für deutschen Bienenhonig aus den Sonderaktionen der Reichsfachgruppe Imker. Nachstehende Preise gelten für je ½ kg und sind als Höchstpreise zu be- handeln. Schleuderhonig: Abgabepr. des Erfassungsbetriebes bzw. Großver- teilers beim Verkauf an Kleinverteiler RM. 1.25 Abgabepreis des Kleinverteilers bei Ver- fauf an Verbraucher (Verbraucherpr.) RM. 1.50 Für Weißtannenhonig, Latschenhonig, Alpenrosen- und Almenhonig darf ein Preis berechnet werden, der bis zu 0,15 RM. über den vorgenannten Preisen liegt. Preßhonig: Abgabepr. des Erfassungsbetriebes bzw. d. Groß- verteilers bei Verkauf an Kleinverteiler RM. 1,25 Verbraucherpreis RM. 1.50 Der Abgabepreis des Großverteilers versteht sich ab Lager. Für Honig, den der Großverteiler vom Erfassungsbetrieb übernommen hat, darf er die entstandene Fracht dem Kleinverteiler anteilig be- rechnen. Der Frachtanteil muß in der Rechnung ge- sondert aufgeführt werden. Sämtliche Preise ver- stehen sich ohne Glas oder Behälter und ohne Ver- packung. Glas. Behälter und Verpackung dürfen nur zum Selbstkostenpreis berechnet werden. Auf Verlangen des Käufers sind die Behälter und Gläser bei frachtfreier Rücklieferuna vom Verkäufer gegen angemessene Vergütuna zurückzunehmen. Ver- weigert der Verkäufer die Rückgabe der Behälter, so hat er dem Käufer 30 Prozent des hierfür in Rechnung gestellten Betrages zu vergüten. Gläser und Gefäße sind von den Großverteilern mit Druckstreifen zu kennzeichnen, und zwar für a) Weißtannenhonig, Latschenhonig. Alvenrosen- honig und Almenbonia mit dem Druckstreifen I mit folgender Beschriftung: ,,I Sonderaktion d. Reichsfachgr. Imker. Verbraucherpreis für 500 g netto 1,65 RM." b) die übrigen Soniae mit dem Druckstreifen II mit folaender Beschriftung: ..II Sonderaktion d. Reichsfachgr. Imker, Verbrauchervreis für 500 g netto 1,50 RM." Der Großverteiler ist verpflichtet, bei der Abgabe eine Rechnung auszustellen, aus der die Art des Honigs und das Gewicht der Ware ohne Verpak- fung zu erseben sind. Ferner ist auf der Rechnung. die Ware als Honig aus der Sonderaktion der Reichsfachgruppe Imker zu bezeichnen. Die Kosten der Gläser bzw. Gefäße und der Verpackung sind gesondert in Rechnung zu stellen. Es muß ersichtlich sein, unter welchen Bedingungen die Gefäße zurück- genommen werden, Zuwiderhandlungen gegen die Bestimmungen die- ser Anordnung werden mit Ordnungsstrafen ge- ahndet. Diese Anordnung tritt mit Wirkung vom 1. 5. 42 in Kraft. Sie gilt nur für die Sonderaktion der Reichsfachgruppe Imker. Die im Reichsnährstands- verkündungsblatt Seite 306 veröffentlichte Anord- nung Nr. 8/41 vom 18. 8. 1941 tritt sinngemäß mit dem gleichen Zeitpunkt außer Kraft. Pfand für Eierkiſten Die Hauptvereinigung der deutschen Eierwirtschaft hat eine Anordnung zur Sicherstellung der Eierkisten erlassen. Danach haben Kleinverteiler und andere gewerbliche Betriebe sowie Großverbraucher, die vom Großhändler Eier beziehen, ein Pfand für die Eierkiſten zu entrichten. Das Pfand beträgt für die Patentkiste, also die stabile Riste für 500 Eier, 5 RM. je Riste einschließlich aller Einlagen und Holzwolle, für alle anderen Kisten 2 RM. Durch diese Anord- nung soll wertvolles Verpackungsmaterial vor der Vernichtung geschützt und dem Verbrauch wieder zugeführt werden. Das Pfand wird bei der Liefe- rung erhoben und bei der Rückgabe zurückerstattet. Gartenbauerzeugnisse Mehr Haushalts. als Fabrikmarmelade Mit den neuen Lebensmittelkarten ist diesmal auch wieder die für vier Monate gültige Marmeladen- farte ausgegeben worden. In üblicher Weise kann die Hausfrau für 700 g Marmelade 350 g Zucker eintauschen, diesmal freilich nur jeweils für vier Wochen. In der Haupteinmachezeit war dagegen ein Vorgriff auf vier Perioden erlaubt. Nach Stich- proben bei den Ernährungsämtern haben 60 v. S. aller Hausfrauen davon Gebrauch gemacht. Daraus läßt sich eine häusliche Marmeladenfabrikation von annähernd 500 Min. kg schätzen. Die häusliche Fabrikation dürfte damit größer sein als die ge- werbliche ein einzigartiger Fall in der deutschen Wirtschaft. Diese erstaunliche Tatsache aber findet ihre Erklärung in der großen Bedeutung der pri- vaten Obst- und Beerengärten. 40 v. S. aller Apfel- bäume, 50 v. S. aller Pflaumenbäume stehen in pri- vaten Kleingärten, und bei den für die Marmelade- herstellung ausschlaggebenden Beeren dürfte der An- teil der Kleingärten noch größer sein. Sie sind aber die wichtigsten Träger der häuslichen Marmeladen- fabrikation, dazu kommen noch die Mengen, die von der städtischen Hausfrau aus zugekauftem Obst her- gestellt werden. Den vielleicht 20 Millionen häus- lichen Marmeladenbetrieben" stehen 535 Industrie- betriebe gegenüber, von denen ein halbes Hundert drei Viertel der gewerblichen Produktion bestreiten. Sie beliefern nicht nur die 40 v. H. Haushaltungen, die die Marmelade nicht in Zucker umgetauscht haben sondern auch Großverbraucher und gewerb- liche Weiterverarbeiter, die von dem Umtauschrecht ausgeschlossen sind. Der weitaus größte Verbraucher ist dabei die Wehrmacht. In der Hauptsache werden heute Mehrfruchtmarmeladen hergestellt. Da das sind die Marmeladenfabriken in der Hauptsache auf ausländische Früchte angewiesen, die in Form eines Halbfabrikates, sogenannter Pulpe, besonders aus dem Südosten hereinkommt. Bei der Weiterverarbei tung werden auch im Kriege die hohen Qualitäts- ansprüche des Friedens aufrechterhalten; die Rüben- marmelade des Weltkrieges fehlt heute auf dem Markt. Pektin und Del aus Obstabfällen Es ist selbstverständlich, daß eine Zeit, in der die Technik der Verwertung des Wertlosen ihre Tri- umphe feiert, die „nahrhaften" Obstabfälle nicht verkommen läßt. Auf der Grundlage der bei der Apfelwein- u. Süßmostbereitung anfallenden Apfel- trester hat sich in den letzten 25 Jahren eine Spezial- industrie entwickelt, ohne deren Erzeugnisse heute die Versorgung mit Brotaufstrichmitteln auf Schwierig- feiten stoßen würde: die Pektinindustrie. Jede Haus- frau verwendet heute beim Marmeladekochen irgend- ein Erzeugnis der Pektinindustrie als Einmachehilfe. Dank der großen Gelierkraft des Pektins braucht die Marmelade weniger lange gekocht zu werden. Wäh- rend im Weltkrieg ein Zentner Obst solange einge- kocht wurde, daß er praktisch mit dem Zucker nur noch einen Zentner Marmelade ergab, wird heute. aus derselben Fruchtmenge weniger lange, aber mit. Pektin gekocht, doppelt so viel Marmelade ge- wonnen. Außerdem findet Pektin eine vielseitige Verwendung in der Süßwarenindustrie, bei der Räsebereitung (z. B. zur Herstellung einer künst- lichen Rinde) und besonders wegen seiner blut- stillenden Wirkung in der pharmazeutischen In- dustrie. Angesichts des großen Pektinbedarfs beson- ders der Marmeladeindustrie ist alles an einer straf- fen Erfassung der Trester bei den Obstwein- und Süßmostherstellern gelegen. Eine andere Verwertung von Apfeltreſtern stellt die nach dem Weingesetz zu- lässige zweite Pressung, die Nachpresse mit Wasser- verschnitt dar. Schließlich werden getrocknete Apfel- trester und Apfelschalen zur Herstellung von Apfel- tee verwandt. Soweit die Trester nicht auf die eine oder andere Weise der Ernährung zugeführt werden können, dienen sie als Viehfutter. Mit gutem Erfolg hat man in einem laufenden Großversuch aus Wein- traubenkernen hochwertiges Del gewonnen. Natür- lich könnte man theoretisch auch aus anderen Obst- fernen Del gewinnen, aber gewerbliche Anlagen haben sich hier bisher nicht als lohnend erwiesen. Auch kommt eine gewerbliche Ausbeute von Apri- kosenfernen als Ersatz für Mandeln kaum in Frage, wie es die Hausfrau macht. Die Verwertung von Obstabfällen hält sich in Deutschland in verhältnis- mäßig engen Grenzen, weil es wenig Obstabfälle gibt, wenigstens im Großen. Denn die Obstverwer- tungsindustrie, die Marmeladefabriken, arbeiten heute überwiegend mit ausländischer Pulpe, einem Halbfabrikat ohne Schale. Das deutsche Obst geht über den Frischmarkt in die Haushaltungen hier verwertet jede Hausfrau heute jeden nutzbaren Rest, der Rest der Reste wandert in den Futtertrog. Die Sauerkraut-Saison In diesen Wochen erlebt die Sauerkraut-Ram- pagne ihren Höhepunkt. Noch ist der Einschnitt des Weißkohls, von dem 2 kg immer 1 kg Sauerkraut ergeben. nicht beendet, und schon ist mit dem ersten Verkauf begonnen worden. Es war ein gesegnetes Robljahr, freilich fehlte es mitunter an Arbeits- kräften, um den Einschnitt gegenüber den Vorjahren zu steigern. Das Sauerkraut. ein altes deutsches Essen, in der Zeit der Vitaminforschung als beson- ders wertvoll neu entdeckt, gehört wegen seiner ein- fachen Herstellungsweise und geringen Ansprüche an Verpackung" zu der beliebtesten Kriegs-Konserve. Dabei spielt das Sauerkraut schon in Friedenszeiten, eine geaenüber anderen Konserven oft unterschätzte Rolle. Seine große Bedeutung erklärt sich schon aus dem Lebergewicht des Kohls im deutschen Gemüse- bau. Etwa 4 der deutschen Gemüseernte entfällt auf Kohl, und etwa ½ der Koblernte wurde schon in Friedenszeiten in den 1700 Sauerkrautfabriken, meist einge- fleingewerblichen Nebenbetrieben, schnitten. Während die Konservenfabrikanten im Frieden ..nur" 100 150 000 To. Gemüse aller Art ..einaedost" haben, verarbeiteten die Sauerkraut- fabriken 2-200 000 To. Robl. Jm Kriege ist diese aewerbliche Sauerkrautherstellung ganz erheblich ge- steigert worden. Dazu kommt noch der häusliche Ein- schnitt von Kohl, der in ländlichen Gegenden Süd- und Westdeutschlands sehr erheblichen Umfang an- nimmt. Bei einem schäßungsweisen Durchschnitts- verbrauch von 3-4 kg je Kovf und Jahr in Frie- denszeiten soll der Verbrauch in einzelnen Gegenden auf 50 kg je Kopf und Jahr steigen! Auch wenn es