Der Komet 3046 – Seite 9

Nr. 26 für die er aber eine RTE-Marke, die auf eine brauchbarere, kurante Größe lautet, nicht hergeben will. Den Handelsfirmen ist es nicht möglich gewesen, diese Waren ab- setzen zu können. Andererseits sind von den Herstellerfirmen noch weiter diese Größen auf RTE-Bezugsrechte an den Handel ge- liefert worden. Die Handelsfirmen haben sich teilweise an ihre Fachgruppe gewandt, um eine Freigabe dieser unkuranten Größen durch die Reichsstelle zu erlangen. Die ein- zelnen Waren und Größen, die unter die Freigabe fallen, werden wir noch im ein- zeinen bekannt geben. Zur Versorgung Fliegergeschädigter mit Hausschuhen und Schuhen Der Reichskommissar für die Preisbildung hat bestimmt (III N 7a 190/43 vom 10. Februar 1944), daß bei der Lieferung von Schuhwaren an die von der Gemeinschaft Schuhe ausgesuchten Lagerhalter auf Fl- Bestellscheine bei Hausschuhen der von den Erzeugern an den Großhandel zu gewäh- rende Funktionsrabatt höchstens 3 % und bei Schuhen höchstens 2 % beträgt. Der nach der Verordnung über die Preisbildung von Schuhwaren im Großhandel höchstzu- lässige Handelsaufschlag darf in diesen Fäl- len 11 % nicht übersteigen. Einzelhändler haben die nach der Verordnung über die Preisbildung für Schuhwaren und Leder- gamaschen im Einzelhandel höchstzulässi- gen Einzelhandelsaufschläge beim Vertrieb der über die Lagerhalter (Großhändler) be- zogenen Schuhwaren um mindest. 3 Punkte zu kürzen. Gemeinschaftsblatt kraut kann man schwarz gewordene Töpfe wieder blank machen. Der häufig sich bil- Seite 9 klinge 84 RM. (je Stück also 84 Rpf.), für dende graue Belag ist eine Schutzschicht.messer mit Bessemer Stahlklinge 76 RM., die nicht unbedingt entfernt werden muß. Die Kundschaft wird solche Verbraucher- beratung als wirklichen, zeitgemäßen Kun- dendienst zu schätzen wissen und sich auch in späteren Zeiten, wenn wir keine kriegs- verpflichtete Wirtschaft mehr haben, des Händlers erinnern, der sie in Zeiten der Warenverknappung so gut beriet. Preise des Aluminium-Einheitsbestecks Auf Grund einer Anweisung vom 22. 12. 1942 wird ein Einheitsbesteck aus Alumi- niumlegierung hergestellt. Der Preiskom- missar hat durch Erlaẞ v. 29. 2. 1944 höchst- zulässige Verbraucherpreise für dieses Ein- heitsbesteck festgesetzt. Die Verbraucher- preise dürfen danach je 100 Stück höchst- falls betragen für Eẞmesser mit Guẞstahl- für Eẞgabeln 20 RM., für Eẞlöffel 20 RM. und für Kaffeelöffel 9 RM. Auf diese Preise wird dem Einzelhändler vom Hersteller 33% % Rabatt eingeräumt, dem Großhänd- ler 50% und dem öffentlichen Bedarfsträger 55 %. Bei Lieferungen an den Handel ist ein Zahlungsziel von 60 Tagen einzuräumen und bei Zahlung innerhalb 30 Tagen sind 2% Skonto zu gewähren. Liefert der Hersteller unmittelbar an Verbraucher, so muß er ihnen ein Zahlungsziel von 30 Tagen ohne Skontogewährung einräumen. Diese Vor- schrift hat naturgemäß nur für Großver- braucher wie beispielsweise für öffentliche Bedarfsträger Bedeutung. Die Preise gelten einschließl. Innenverpackung ab Fabrik. Die Außenverpackung darf zum Selbst- kostenwert berechnet werden und ist bei frachtfreier Rücksendung zu vergüten. MBI. v. 13. 3. 44.) Ambulanter Reichsnährstandshandel Wie entstehen Gerste, Graupen, Haferflocken Auch das deutsche Müllereigewerbe ist in die Kriegsleistung eingespannt; es leistet seinen notwendigen Beitrag zur Ernährung von Front und Heimat nicht nur insofern, als es seine Leistungsmöglichkeit auf die Menge der benötigten Nahrungsmittel er- streckt, sondern auch nach der Seite der Verbrauchslenkung hin. Allgemein bekannt ist es, daß nur bestimmte Mehltypen her- gestellt werden dürfen. Eine wichtige Aen- derung darin ist jetzt eben durch die Be- ishes abreinstimmungen für die Getreide- und Futter- Verbraucherberatung beim Verkaui von Küchengeschirr Die Verbraucherberatung hinsichtlich aller Dinge des täglichen Bedarfs ist sehr wichtig. Da ist zum Beispiel das Gebiet der Küchengeräte. Küchengeräte aller Art sind ausgesprochene Mangelware geworden. Ihr Bezug ist in erster Linie dem Inhaber von Fl-Bezugsberechtigungen vorbehalten. An- dere Verbraucher erhalten nur in äußer- sten Dringlichkeitsfällen Haus- u. Küchen- geräte. Daher heißt es, das vorhandene Küchengeschirr bzw. das mit so vieler Mühe neu erworbene Geschirr sorgsam pflegen. Pflege des Küchengeschirrs heißt ;,Kampf dem Verderb" und verlängert die Lebensdauer des einzelnen Stückes um ein beträchtliches. Der pflegliche Umgang mit Küchengeschirr beschränkt sich nun nicht nur darauf, daß man möglcihst keine Por- zellan- und Glasgegenstände zerbricht und daß man aus Unachtsamkeit das Emaille- geschirr nicht anschlägt, sondern es tut sich da noch so manches auf, das wert ist, daß der ambulante Händler sich im verbrau- cherberatenden Verkaufsgespräch damit befaßt. Nehmen wir z. B. einmal das Aluminium- geschirr an. Aluminiumgeschirr dürfte ja in der Serie des gesamten Küchengeschirrs der typischste Mangelartikel sein. Es ist kaum möglich, daß man heute noch einen Alu- miniumtopf oder eine Pfanne kaufen kann. Hier gilt es also, die vorhandenen Bestände pflegen, damit sie in ihrer Lebensdauer verlängert werden. Der Hausrathändler, der früher an seine Stammkundschaft Alu- miniumgeschirr absetzte, kann hier mit manchem guten Ratschlag dienen. Er kann die Hausfrau beraten, wie man das Alu- miniumgeschirr schont. Organische Säuren und Kochsalzlösung greifen das Aluminium- geschirr ebenso stark an, wie stark gesal- zenes Kochgut. Sauerkraut oder Frucht- suppen können zwar in Aluminium zube- reitet werden, aber man darf sie darin nicht aufbewahren. Der ausgeleerte Koch- topf muß sofort gereinigt und sorgfältig ausgetrocknet werden. Hat sich Kesselstein gebildet, so kann man ihn durch Auskochen mit heißer Essigsäure entfernen. Durch Auskochen von Obstschalen oder Sauer- mittelwirtschaft für das Jahr 1943/44 einge- treten, als kein Gerstenmehl mehr ermahlen zuwerden braucht. Auf die im vorigen Jahr wegen der starken Brotgetreide Auswinterungsverluste bei notwendige Heranziehung eines erheblichen Teiles der Gerstenernte für die Brotstrek- kung kann in diesem Jahr in der Haupt- sache verzichtet werden. Dafür wird ein Teil der Gerste auf andere Weise der menschlichen Ernährung zugeführt, näm- lich in Form von Gerstengrütz e. Erst kürzlich hat es eine Sonderzuteilung davon gegeben. Gerstengrütze ist ein sehr will- kommen zu heißendes Nahrungsmittel, kann doch die Hausfrau alles mögliche da- mit anfangen, um wohlschmeckende und sättigende Gerichte auf den Tisch zu brin- gen. Gerstengrütze kann mit Gemüse und Kartoffeln zu einem Eintopf verkocht wer- den; man kann auch süße Speisen damit herrichten, so mit Stachelbeeren oder Jo- hannisbeeren oder mit den vor kurzem aus- gegebenen getrockneten Aprikosen. Der Nährwert der Gerste ist erheblich. Sie hat 55 bis 65 Hundertteile Stärkemehl, 11 bis 15 Hundertteile Eiweiß in Form von Kleber, 6 bis 8 Hundertteile Dextrin und 2,5 bis 3 Hundertteile Fett. Wenn die Gerste für die menschliche Er-. nährung jetzt vorwiegend als Grütze aus- gegeben wird, so hat das seinen wohlerwo- genen Grund. Früher kannte man Gerste meist nur in der Form von Graupen. Graupen sind aber nurgeschälte und geschliffene Gerstenkör- ner. Selbst die feinste Form, die Perlgrau- pen, ist für die Ernährung noch nicht so vorteilhaft wie die Grütze. Graupen werden im ganzen hinuntergeschluckt, der Magen kann dann zusehen, was er mit ihnen an- fängt. Er kann sie in Wirklichkeit bloẞ teil- weise verwerten, weil dieses ganze Ge- treidekorn nur äußerlich vom Magensaft angegriffen wird. Mit der Grütze ist es et- was ganz anderes; sie kann wegen der Kleinheit der Teile weit besser für den Kör- per ausgewertet werden. Gerade bei der Verarbeitung der Gerste zu Grütze zeigt es sich wieder einmal deut- lich, wie die Mühle eine Vorstufe unserer Verdauung darstellt, wie überhaupt alles, was der Zubereitung der Lebensmittel zum Verzehr dient. Was unsere Zähne nicht lei- sten können, das müssen die Mühlsteine od. die Walzenstühle der Mühlen tun. Das Müh- lengewerbe oder die Mühlenindustrie ge- hört zu den dem Reichsnährstand ange- gliederten Verarbeitungsbetrieben; es hat sich der Ordnung des Marktes, der Lenkung des Verbrauchs und der Durchführung einer vorausschauenden Vorratswirtschaft unter- zogen und hat namentlich in den bisherigen Kriegsjahren seine besondere Aufgabe er- füllt, und zwar waren die Groß- und Klein- betriebe in gleicher Weise auf dem Posten. Nicht alle Mühlenbetriebe bringen alle für die Ernährung bestimmten Getreideerzeug- nisse hervor; es hat sich auch auf diesem Gebiet seit längerem eine Arbeitsteilung vollzogen. Wenn hier von Graupen, Grütze und nachher noch von Haferflocken die Rede ist, so sind das vorwiegend Erzeug- nisse der Fachgruppe Schälmühlenindustrie, die die sogenannte,,Hochmüllerei " betreibt, also das Mahlen mit weiterem Abstand der Walzen. Auch andere Mühlen können bei- spielsweise Grütze herstellen, doch würde dabei unerwünschterweise zugleich zuviel Mehl entstehen. Die Gerste wird im ersten Mahlgang geschält; die abfallenden Schalen geben die Kleie. Die Körner gehen dann ein zweites Mal durch die Mühle, und zwar durch den sogenannten Grützschneider, wo- bei sie geschrotet werden, bis die Kleinteile die nötige Feinheit erreicht haben. Danach wird das Erzeugnis geputzt, von Mehl und Staub und noch etwaigen Kleinrückständen befreit. Etwas anderes ist es bei der Herstel- lung von Haferflocken, wie es solche in neuerer Zeit wieder in größerer Menge zu kaufen gibt. Sie erfreuen sich mit Recht allgemeiner Beliebtheit, denn in jeder Zubereitung sind sie wohlschmeckend und sehr kräftigend. Die Haferkörner werden in der Mühle erst gereinigt und gedörrt. Dann gehen sie durch die Schälmaschine , wo die durch die vorherige Behandlung spröde ge- wordene Schale leicht abgeht. Der Hafer- kern wird danach entbittert. Nun wird das Haferkorn in feuchter Hitze gedämpft und nochmals entbittert. Dann geht es durch den Walzenstuhl, der es zur Haferflocke quetscht und dadurch für die Verwertung durch den Körper aufschließt. Sollen Klein- blatthaferflocken entstehen, dann werden die Körner nach dem Darren erst noch ge- schnitten. Für alle diese Mühlenerzeugnisse sind in der Getreidemarktordnung des Reichsnährstandes genaue Vorschriften ge- geben, so daß der Verbraucher sicher ist. einwandfreie Ware zu erhalten.