Der Komet 3056 – Seite 10

Seite 10. Von Obstschalen und Pflaumenkernen (Zur Verbraucherberatung) ur Ve Es ist eine feststehende Tatsache: immer noch wird viel zu viel weggeworfen. Hand aufs Herz: werden bei Ihnen die Äpfel auch noch immer geschält? Das ist Verschwendung, besonders jetzt im Kriege. Neuere wissenschaftliche Unter- suchungen haben ergeben, daß zum Beispiel der Vitamingehalt eines Apfels vom Kernhaus zur Schale hin zunimmt, daß also unter der Schale die meisten Vitamine sitzen, also das, was der Körper besonders benötigt. Wer nun aus irgendwelchen Gründen unbedingt Wert darauf legt, Obst geschält zu essen, der sollte wenigstens die Schalen nicht wegwerfen. Aus ihnen läßt sich noch allerhand bereiten. Dahin gehört zum Beispiel der aus Apfel- und Birnen- schalen bereitete Gelee, der uns Marmelade spa- ren hilft. Auch die Kerngehäuse können mit ausgekocht werden. Schon beim Schälen werden die schlechten Teile gesondert gelegt, damit sie nicht in den Kochtopf zum Geleekochen kom- men. Auch sei noch erwähnt, daß die Obst- schalen auch getrocknet werden kön- nen. Zu diesem Zwecke werden sie erst etwas zerkleinert. Das Trocknen geschieht jedoch keinesfalls in der Sonne oder im heißen Ofen, sondern höchstens an warmer Herdstelle. Nun kann man sie zum Würzen von Süßspeisen den ganzen Winter hindurch verwenden oder z. B. aus getrockneten Apfelschalen - Apfeltee be- reiten. Erwähnt sei auch, daß Kirschen- und Pflaumenkerne geknackt und als Mandeln beim Backen genommen werden sollten oder als Würze an Speisen. Gurken und ihre Verwendung (Zur Verbraucherberatung) Anfang September gehören die Gurken regel- mäßig auf den Speisezettel auch des städtischen Haushaltes. In vielfältiger Form kommen sie auf den Markt oder werden in Kleingärten ge- erntet. Sie lassen sich als Senfgurken, Zucker- gurken, Aziagurken oder Gewürzgurken bzw. eingelegte Gurken für haltbar den Winter machen. Auch sollen sie in diesen Wochen als Frischkost verzehrt bzw. zum Mittagessen ver- arbeitet werden. Beim Rohessen gibt die Haus- frau sie als Brotbelag mit oder stellt Gurkensalat her unter reichlicher Ver- wendung von würzigen Kräutern. Darüber hin- aus kann man sie auch mit einer Fleischfarce mit Gewürzresten oder Fleischresten roh füllen. Sollen sie ein warmes Gericht ergeben, bereitet man aus ihnen gefüllte Gurken, indem man an den Enden ausgehöhlte große Gurken mit den verschiedensten Füllen füllt; entweder gehack- tes, gekochtes Fleisch oder Reste, Pilzragout, Gemüseragout oder auch eine kräftig abge- schmeckte Semmelfülle. Die eingelegten Gurken lassen sich im Winter als Beilage zu allen Kar- toffelgerichten, kleingeschnitten als Würze zu Tunken, zur Geschmacksverbesserung von Kar- toffel-, Herings- oder Gemüsesalat oder auch als Beigabe von Ragouts, Goulasch, Fisch- und Fleischroulade vielseitigst verwenden. Stuttgart Die Bezirksstelle der Wirtschaftsgruppe Ambulant. Gewerbe Württemberg-Hohen- zollern in Stuttgart mußte ihre Ge- schäftsstelle infolge ganz außerordentlicher Schäden durch Terrorbomber in die hies. Markthalle, Zimmer 50, 1. St., verlegen. Die Postleitstelle befindet sich bei dem Leiter der Bezirksgruppe, Herrn Jacob Reichhart, Ulm/Donau, Pfauengasse 4. Richtigstellung! Der in letzter Nummer unter,,Märkte u. Volksparkveranstaltungen" gebrachte Be- richt aus Schwäbisch Hall bedarf insofern einer Richtigstellung, daß die extra erwähn- ten 100 RM. zu Gunsten des DRK. nicht von einem Fischbrötchenverkäufer son- dern von der 70 J. alten Fischbrötchen- verkäuferin Frau M. Fischer gespendet wurden. Gemeinschaftsblatt Zum Heldentod unseres Dr. Walter Leis Ein überaus schwerer Verlust hat unsere Wirtschaftsgruppe Ambulant. Gewerbe betroffen. Herr Dr. Walter Leis, Hauptmann d. R., starb bei dem feindlichen Terrorangriff auf die Stadt Kaiserslautern am 14. Aug. 1944 den Heldentod. unsere Unser Fachblatt,,Der Komet" ver- liert in dem so jäh Dahingeschiede- nen seinen Mitverleger und hochbe- gabten Mitarbeiter, Wirt- schaftsgruppe Ambulantes Gewerbe einen unentwegten Verfechter und treuen Wahrer ihrer berufsständi- schen Belange. Der Gattin, den betagten Eltern und den Geschwistern unseres Herrn Dr. Leis wendet sich unsere ganze Teilnahme zu. Wir trauern mit um den lieben Verstorbenen, der im wahrsten Sinne des Wortes einer unserer Besten gewesen ist. Wirtschaftsgruppe Ambul. Gewerbe Bezirksgruppe Westmark Heese Jäger Deutsche Wirtschaft Die Beteiligung von Geschäftsführern der Organisation der gewerblichen Wirtschaft Nach dem Erlaß des Reichswirtschafts- ministers vom 30. März 1943 (III WOS 16 400/43) sollen Geschäftsführer von Glie- derungen der Organisation der gewerb- lichen Wirtschaft nicht an einem Unter- nehmen ihres Betreuungsbereiches betei- ligt sein und auch an einem solchen Unter- nehmen nicht im Angestelltenverhältnis stehen. Bei Kapitalgesellschaften gilt als ,,Beteiligung" die Tätigkeit als Geschäfts- führer od. Vorstandsmitglied. Durch einen neuerlichen Erlaß des Reichswirtschafts- ministers vom 26. Juli 1944 (II GRO 2a/1828/44) ist diese Bestimmung dahin- gehend erweitert worden, daß als Beteili- gung an einem Unternehmen auch die Tä- tigkeit als Vorsitzer, stellvertretender Vor- sitzer oder Mitglied des Aufsichtsrats einer Kapitalgesellschaft anzusehen ist. Pflegliche Behandlung der Kisten Auf dem Gebiete der Leergutbehandlung insbesondere der Kisten, wird noch viel gesündigt. Die Schonung der Kisten be- ginnt beim Öffnen. Man soll über den Empfang der Ware die Freude nicht so übertreiben, daß man die Kisten zusam- menschlägt od. auseinanderreißt. Zunächst werden grundsätzlich alle Kistennägel mit einer Zange herausgezogen. Die schlimm- sten Beschädigungen von Kisten entstehen, wenn der Öffnende nur einige Nägel her- auszieht, mit einem Hebel den Kistendeckel hochhebt und ihn dann mit Gewalt auf- klappt, obwohl er noch mit den Nägeln an einer Seite festhängt. Dann werden die Kistenwände an dieser Seite aufgerissen, und die Kiste muß repariert werden. Beim Herausziehen der Nägel ist darauf zu ach- ten, daß sie möglichst gerade bleiben. Sie werden mit der Zange nicht mit der gleich- bleibenden Bewegung nach einer Seite, ge- wöhnlich zum Öffnenden heran sondern auch nach der Gegenrichtung, abstoßend vom Öffnenden, ruckweise herausgehoben. Nr. 36 Hantiert man so, so bringt man die Kisten- nägel ziemlich gerade heraus. Man schlägt sie aber noch ganz gerade, sammelt sie mit samt den Kistenschonern und legt sie in die Leerkiste zur Wiederverwendung, wenn die Kiste zurückgeschickt wird. Sind die Kistenschoner beim Rücksenden von Leergütern nicht mehr verwendbar, da sie leicht ausreißen, so schneidet man sich aus Pappe oder aus aufeinandergelegten Papierstückchen solche Schoner. Grund- sätzlich werden beim Wiederverschließen der Kisten zum Rücktransport die Nägel nicht auf dem Deckelrand in die Kisten- wände eingetrieben, ohne solche Schoner unterzulegen. Der Reichsbevollmächtigte für Verpackungsmittel hält eigens dazu an, nur noch Kistenschoner zu verwenden, denn dann wird auch dem Lieferanten, der sein Leergut dringend benötigt, die Öff- nung der Kiste erleichtert. Es ist darauf zu achten, daß keine zu kleinen Nägel, die im Holz nicht genügend fassen, nutzlos vergeudet werden. Die Nägel dürfen aber auch nicht zu groß sein, sonst sprengen sie die Kistenwand oder den Deckelrand. Ein Nagel muß gerade sitzen. Laẞt keine Nagel- spitzen aus den Kistenwänden heraus- stehen, nehmt Rücksicht auf die Hände der Transportarbeiter! Die pflegliche Behand- lung von Kisten ermöglicht deren Wieder- verwendung. Die Kisten müssen den Weg, den sie früher ein- oder zwei-, selten drei- mal gemacht haben, sechsmal und mehr zurücklegen, und wenn jeder ordnungsge- mäß mit ihnen umgeht, werden bedeu- tende Werte für Reparaturen oder Neu- anschaffungen, aber auch an Arbeit und Zeit erspart. Deutsches Recht Ein Kaufmann wurde bestraft, weil er Lebensmittel verderben ließ 1976 Das Reichsgericht hat in einem neuen Urteil, das soeben in der Deutschen Justiz, Heft 11, S. 205, im vollen Wortlaut ver- öffentlicht wird, abermals ausgesprochen, daß das Verderbenlassen von Lebensmit- teln als ein,,Vernichten" von lebenswich- tigen Erzeugnissen nach § 1 Abs. 1 der Kriegswirtschaftsverordnung strafbar ist. Ein,,Vernichten" ist nach den Ausführun- gen des Urteils nicht nur durch ein posi- tives Handeln sondern ebenso durch das Unterlassen eines rechtlich gebotenen Tuns möglich. Wenn der Lebensmittelkaufmann also trotz seiner Verpflichtung, die ihm an- vertrauten Waren vor Verderb zu schützen, Waren in größerem Umfang und leicht- fertig verderben läßt, kann und muß er vor allem nach § 1 KWV. bestraft werden. Von diesen Pflichten sind auch Erzeugnisse in geschlossenen Packungen nicht ausgenom- men. Ebenso ist es gleichgültig, ob es sich um beschlagnahmte oder bezugsbe- schränkte oder um nicht bewirtschaftete Waren handelt.. Das neue Reichsgerichtsurteil ist von be- sonders grundsätzlichem Interesse, weil es gleichzeitig ausspricht, daß neben den Vor- schriften der Verbrauchsregelungs-Straf- verordnung auch die Strafbestimmungen der Warenverkehrsordnung vom 4. März 1940 Platz greifen können. Nach dieser Ver- ordnung ist es bei beschlagnahmten Waren verboten, an ihnen irgendwelche Verände- rungen nachträglich vorzunehmen. Aller- dings können solche Veränderungen immer nur auf menschlichen Einwirkungen be- ruhen. Trotzdem von solchen menschlichen Einwirkungen zunächst nicht gesprochen werden kann, wenn Lebensmittel dem Ver- derb anheimfallen, ist es nach Meinung des Reichsgerichts doch geboten, die Straf- bestimmungen der Warenverkehrsordnung zumindest entsprechend mitanzuwenden. Das neue Reichsgerichtsurteil beweist, daß der Lebensmittelhändler und Kaufmann