Der Komet 3056 – Seite 8

Seite 8 Anteil an Gemeinschaftsblatt pan, wo bekanntlich ein außergewöhnlich Nr. 36 hoher Anteil der Ernährung aus dewonach Sicherung der Versorgung mit Fischwaren fang bestritten wird. man Bei der Fischerei unterscheidet zwischen der Binnenfischerei, die auf den Süßwasserseen und -flüssen er- folgt, und dem Fischfang auf dem Meer, der als Küsten- und als Hochsee- fischerei betrieben wird. Die Art des Fanges ist äußerlich Die Erzeugung, Erfassung und Vertei- lung von fischindustriellen Erzeugnissen Iwar bereits mit Beginn der kriegswirt- schaftlichen Fischverteilung geregelt wor- den, teilweise war aber diese Regelung zu- nächst durch Einzelanweisungen erfolgt. Für die Durchführung erwies es sich in- notwendig, umfassende die Größe der Fahrzeugendzeichnet durchgemeine Rechtsgrundlage zu schaffen. Dies Wohl ist es natürlich so, daß die Markt- ordnung des Reichsnährstandes die Grund- lage für die reibungslose Kriegsbewirt- schaftung unserer Nahrungsmittel bot. Wo wären wir hingekommen, wenn sie bei Kriegsausbruch nicht dagewesen wäre! Sie hätte sich nicht über Nacht schaffen lassen. Indes, sechs Jahre hatte sie sich damals schon bewährt und konnte sich nun ge- trost der Feuerprobe durch die Kriegs- beanspruchung unterziehen. Das unter der liberalistischen Wirtschaft für unanfecht- bar gehaltene Gesetz von Angebot und Nachfrage widersprach dem national-soz. Grundsatz vom Anspruch jeder Arbeit auf den. würdigen Lohn und von dem jedem Volksgenossen zukommenden dem, was der heimatliche Boden hervor- bringt. An die Stelle dieses künstlich ge- schaffenen Gesetzes trat das natürliche Gesetz von Erzeugung und Bedarf und dem Ausgleich zwischen beiden. Es war damit vorbei, daß sich einzelne an dem berei- chern konnten, was jedem Volksgenossen als Lebensnotwendigkeit zusteht, wie eine solche Bereicherung durch willkürlich hin- aufgetriebene Preise, durch Zurückhaltung der Ware und durch andere Kunstgriffe bewerkstelligt wurde, nicht zuletzt durch die Geschäfte der Börse, wo man Käufe und Verkäufe abschloß und wo der Preis dadurch bestimmt wurde, wieviel man an der Ware verdienen wollte, ohne sie über- haupt je zu Gesicht bekommen zu haben. Mit diesen Zuständen hat die Marktord-satzung zu verbessern. nung aufgeräumt. Sie hat auch die zeit- lichen und räumlichen Spannungen zwi- schen Erzeugung und Verbrauch ausge- glichen und dem grausamen Gewinnspiel ein Ende bereitet, bei dem die Verlierer sowohl die Erzeuger wie die Verbraucher waren. Die Steuerung des Warenanfalls wie auch die Steuerung des Warenbedarfs schaffen die große Beruhigung und Sicher- heit, wie sie schon lange vorhanden wa- ren, als wir in diesen Krieg eintraten. Es erscheint notwendig, angesichts der vielen Einzelvorschriften und Einzelmaßnahmen wie sie die Kriegszeit mit sich bringt, den Blick auf die großen Zusammenhänge nicht zu verlieren. Sie bestehen als die tragende Grundlage für alle die Vorgänge, die ge- genwärtig im einzelnen bestimmen, was mit diesem oder jenem Nahrungsgut zu er- folgen hat. Nichts fällt durch irgendeine Anordnung aus der Reihe, aber die Markt- ordnung als Ganzes ist es nach wie vor, die das Geschehen in Erzeugung, Verteilung und Verbrauch der Nahrungsmittel be- stimmt und regelt. Unsere Lebensmittel- karten gehören da zwar nicht hinein, ohne die Marktordnung aber wären sie sehr wahrscheinlich auch heute nicht mehr wert als ihre Vorgängerinnen im ersten Welt- krieg. Es gab sie zwar auch, wie wir noch wissen; aber wir wissen auch noch gut genug, daß sie nicht die Gewähr für die Erlangung dessen boten, was darauf ver- zeichnet stand. Im Gegenteil. s r wendung finden. Je weiter hinaus die Fahrt auf das Meer geht, um so großer und seetüchtiger müssen die Fahrzeuge sein. Während für die Hochseefischerei schon seit längerer Zeit Fischdampfer verwendet wurden, war die Fahrt auf den kleineren Kuttern, die früher lediglich mit Segeln ausgerüstet waren, besonders schwierig. zeitraubend und gefahrvoll. Hier brachte der Einbau von Rohölmotoren in die Fahr- zeuge, der vor einigen Jahrzehnten überall erfolgte, einen erheblichen Fortschritt. Der Betrieb wurde dadurch nicht nur sicherer, es konnte auch in der gleichen Zeit das Fangergebnis erheblich ergiebiger gestal- tet werden. Gleichzeitig war es möglich, die Kutter entsprechend größer zu bauen, wie ja auch das Bestreben dahin ging, den Fischdampfern einen größeren Tonnage- inhalt zu geben. Damit war es möglich, eine größere Menge von Fischen mit nach Hause zu bringen und gleichzeitig auch -die Unterkunftsmöglichkeiten für die Be- Die Fischerei im Ernährungssektor Kürzlich erfolgte die Verleihung des Ritterkreuzes zum Kriegsverdienstkreuz mit Schwertern an den Fischdampferkapi- tän Ernst Wilhelm Heinrich Schütte aus Wesermünde und an den Fischmeister Hermann Dohrn aus Adolf Hitler-Koog zum Kriegsverdienstkreuz ohne Schwerter. Mit diesen Auszeichnungen wurden zu- gleich die Gesamtleistungen aller deut- schen Fischer in diesem Kriege gewürdigt. Trotz der bedeutungsvollen und schweren Arbeit der Fischer, die immer wieder mit dem Einsatz des Lebens verbunden ist, kann von dieser Tätigkeit aus naheliegen- den Gründen nur wenig gesprochen wer- den. Trotzdem fällt der Fischerei im Er- nährungssektor eine nicht unbedeutende Aufgabe zu, wenngleich sie bei Deutschland aus geographischen Gründen bei weitem nicht die Rolle spielen kann, wie z. B. in dem mit uns verbündeten Ja- uns in Der Fischfang selbst wird hauptsächlich mit Reusen, Stellnetzen und Zugnetzen be- trieben. Reusen und Stellnetze werden an bestimmten Stellen ausgelegt oder aufge- stellt, um dann nach mehreren Stunden ge- hoben und entleert zu werden. Das Zug- netz dagegen wird von zwei Booten über den Grund des Sees oder Meeres gezogen, wobei die Fische, die sich im Netz gesam- melt haben, zusammen mit diesem nach einiger Zeit an Bord gebracht werden. Fische müssen bekanntlich frisch ver- braucht oder verarbeitet werden. Dies macht wenig Schwierigkeiten, wenn die Fischerei auf Binnengewässern oder in der Nähe der Küste betrieben wird. Anders ist es bei größerer Entfernung vom Heimat- hafen. Hierbei müssen die Fische entweder mit Hilfe von Eis konserviert oder sogar gleich auf dem Fischdampfer selbst aus- geschlachtet und verarbeitet werden. We- sentlich ist dann dabei, daß zugleich auch die Verarbeitung der Abfälle erfolgt, da auch diese einen gewissen und zwar nicht unbedeutenden Wert als Futtermittel haben. Auf großen Dampfern werden die Abfälle sofort zu Fischmehl getrocknet. Ein erhebliches Kapital steckt nicht nur in den Fahrzeugen, sondern auch in den Netzen, die deshalb einer dauernden Pflege bedür- fen. Für die Küsten- u. Flußfischerei wer- den die Netze vorwiegend aus Hanf gefer- tigt. Für Stellnetze nimmt man z. B. in Japan, vielfach auch Seide. Hauptsächlich wird für die Anfertigung der Netze jedoch Baumwolle verwendet. Am besten geeignet ist dabei die ägyptische Makkobaumwolle. Sie besitzt hohe Dehnbarkeit und verträgt infolgedessen große Belastungen. Ferner zeichnet sie sich durch große Scheuer- festigkeit aus. In neuerer Zeit finden auch Kunstgarne Verwendung. Hierbei sind je- doch Kunstseide und Zellwolle wegen ihrer geringen Festigkeit nicht geeignet. Brauch- bar sind dagegen die sogenannten Pe-Ce- Fasern, die aus Kohle und Kalk hergestellt werden. Sie haben den großen Vorteil, daß sie durch Pilze und Bakterien nicht ange- griffen und daher nicht faulen können. Das Trocknen und Konservieren, auf das bei den Netzen aus Naturfasern viel Sorgfalt verwendet werden muß, ist bei ihnen nicht erforderlich. Wenn auch in der Fischerei immer noch nach den gleichen Methoden gearbeitet wird wie in alten Zeiten, so sehen wir doch überall erhebliche Fortschritte, die wesent- liche Verbesserungen bringen. ist nunmehr durch die neue Anordnung Nr. 163 der Hauptvereinigung der deut- schen Fischwirtschaft vom 28. 6. 1944 ge- schehen, die des im Verkündungsblatt Reichsnährstandes Nr. 43 vom 19. 8. 1944 veröffentlicht ist. Die Anordnung bedeutet für den Ablauf der Fischwarenversorgung keine Änderung der bisherigen praktischen Handhabung, wohl aber eine für die Über- wachung wichtige rechtliche Grundlage. Nach der Anordnung sind mit Wirkung vom 10. 9. 1944 die fischverarbeitenden Be- triebe verpflichtet, ihre Erzeugnisse nur nach den Anweisungen der Hauptvereini- gung abzusetzen. Soweit ein Betrieb keine schriftliche Lieferungsanweisung besitzt, Hauptvereinigung anzufordern. Die glei- ist er verpflichtet, eine solche von der chen Verpflichtungen haben die Betriebe, die Fische, Schalen- und Krustentiere im Werklohn verarbeiten lassen. Auch der Großhandel ist verpflichtet, von der Haupt- vereinigung nähere Weisungen über die Verteilung einzuholen, wenn er nicht im Besitze einer allgemeinen Lieferungsanwei- sung ist. Diese Verpflichtung ist dem Groß- handel auferlegt bei Fischwaren sowohl deutscher als auch ausländischer Herkunft. arbeitenden Betriebe verpflichtet, die ihnen Nach der Anordnung sind die fischver- zugeteilten Rohwaren, Zusatzstoffe und Verpackungen bestimmungsgemäß zur Her- eine Abgabe in unverarbeitetem Zustande stellung von Fischwaren zu verwenden; ist den Betrieben untersagt. d Ernährungswichtige Süßwaren Die Auffassung, daß Süßwaren nicht zu den Notwendigkeiten des Lebens gehörten, war während des ersten Weltkrieges noch maßgebend für die Beurteilung dieses Wirtschaftszweiges. In den darauffolgen- den Friedensjahren hatte sich diese Auf- fassung bereits weitgehend gewandelt, denn die Süßware wurde schon planmäßig an bestimmten Stellen der Ernährung ein- gebaut. Dies gilt keineswegs allein für die Dies gilt Ernährung der Kinder, sondern vor allen Dingen auch im Sport hatte man die Vor- züge einer kraftspendenden Süßware er- kannt. Man wertete dabei nicht nur die eigenen Nährwerte der Süßwaren also ins- besondere des Zuckers und der Kakao- bohne aus, sondern entwickelte die Erzeug- nisse durch entsprechende Beimischungen bereits bewußt in bestimmte Richtungen. Die Erkenntnisse dieser Jahre sind in- zwischen weiter ausgebaut worden und haben der Süßware im gegenwärtigen Kriege eine wesentlich andere Stellung gegenüber der Zeit vor 25 Jahren gegeben. Zwar mußte die Herstellung an Süßwaren, im Laufe der Jahre den wachsenden An- sprüchen der Kriegswirtschaft folgend, eingeschränkt werden, aber schon die Tat- sache, daß selbst im vierten Kriegsjahre der gesamten Bevölkerung noch laufend Zuwendungen gemacht werden konnten, zeigt, daß man auch hier planmäßig die Entwicklung gesteuert hat. In der Zucker- versorgung ist die deutsche Süßwarenwirt- schaft vom Auslande unabhängig, während sich die Auslandsabhängigkeit in der Schokoladenherstellung stärker bemerkbar macht. Aus diesem Grunde ist auch eine ständige Verlagerung der Erzeug- nisse zur reinen Zuckerware hin einge- treten. Die Schokolade verarbeitenden Be- triebe haben aber ihrerseits die Herstel- lungsmöglichkeiten wesentlich verbreitert, indem sie bisher nicht oder nur wenig ver-