Der Komet 3226 – Seite 4

Seite 4 DER KOMET Internationale Einkaufsmesse und Ausstellung Die Einigung des deutschen ambulanten Gewer- bes hat den Leiter der letzten Brauerei-Ausstellung in München, Herrn Dr. Maurer, veranlaßt, den Delegierten der Verbände auf ihrer Nürnberger Tagung den Vorschlag zu machen, unter Zu- ziehung des Auslandes eine Einkaufsmesse und Ausstellung des ambulanten Gewerbe durchzufüh- ren. Die Organisationen, die einzelnen Aussteller und Beteiligten (Schausteller, Hersteller, Lieferan- ten, Grossisten, Händler) sollen dabei kein Risiko übernehmen außer das Risiko, das jeder Geschäfts- mann für sein Geschäft auf die Dauer der Aus- stellung zu übernehmen hat. Die Tagung ließ keine ausführlichere Behand- lung des Vorschlages zu. Im ersten Eindruck war sogar eine mehr ablehnende Haltung festzustellen, nachdem eine große Ausstellungsmüdigkeit bei Firmen und auch bei den Besuchern und Interes- senten im letzten Ausstellungsjahr aufgetreten ist. In manchen Geschäftskreisen werden die Ausstel- lungsveranstaltungen als eine ,,Seuche" aufgefaßt. Die Idee einer Ausstellung für das ambulante Gewerbe ist aber immerhin unter mancherlei Ge- sichtspunkten wirtschaftlicher und ideeller Art be- achtenswert. Der hessische Verband hat den Ge- danken auch für die Stadt Frankfurt am Main als Start im kommenden Jahre aufgenommen. In Verbindung mit Volksfesten erweisen sich Ausstellungen als besonders zugkräftig für beide Veranstaltungen. Die deutsche Brauerei-Aus- stellung und die landwirtschaftliche Ausstellung in Verbindung mit dem weltberühmten Münchener Oktoberfest haben im letzten Jahre den Beweis ge- liefert. Eine Ausstellung für das ambulante Ge- werbe müßte mit einem Muster-Volksfest verschmolzen werden, zu dem man ja Karusselle und andere große Fahrgeschäfte und Schaustellun- gen nicht in Hallen unterbringen kann, wodurch sich die Abhaltung des Volksfestes und die Aus- übung des ambulanten Gewerbes unter freiem Himmel bestätigt. Herrn Dr. Maurers Termin für die Zeit vom November bis mit Februar also in der außertourlichen Zeit des ambulanten Gewer- bes dürfte daher nicht ganz geeignet sein, vor allem müßten die süddeutschen Städte des Klimas wegen zu diesem Wintertermin ausschalten. Die Frage ist: Könnte man nicht die Ausfahrzeit der Schausteller mit einem großangelegten Muster- Frühlingsvolksfest oder einem letzten Herbst-Volks- fest einmal starten oder schließen? Zunächst aber die Gestaltung, die Gliederung einer solchen Ausstellungsidee in Einkaufs- messe und Muster-Volksfest, entspre- chend unter freiem Himmel und in Hallenbauten. Eine Belebung unserer Volksfeste auf Grund der Errungenschaften unserer Zeit müßte eine außer- ordentliche Werbung für das Volksfest und für das ambulante Gewerbe einschließen. In Besprechun- gen mit den Gemeindeverwaltungen ließen sich einmal neue Richtlinien in Bezug auf Gelände, Straßen, Verkehr, Hygiene (Abortanlagen), Was- ser- und Stromzuführungen, Gemeindebauten an- streben. Mustergültig müßte die Aufteilung eines Volksfestplatzes nach Belustigungs-, Schau-, Fahr- geschäften und aller nach Schaustellerart an einem Volksfest beteiligten Geschäfte vorgenommen wer- den. Die Frage der Unterbringung des Wagen- parkes, der Verkaufsbranchen, der Gaststätten wird nicht schematisch, aber mustergültig für ein Land gelöst werden können. Die Schaustellerbauten nach Buden, Zelten, Hallen und Kiosken, ihre Fassaden, ihre Ausschmückung, Beleuchtung, Rekommanda- tion. Paraden unter Lärmbeschränkung wird das Bild der Volksfestentwicklung bis in unsere Zeit vielseitig gestalten. Dem deutschen Zirkus wird auf einem Mustervolksfest eine Sonderschau ein- geräumt werden müssen wie den Schaustellungen des Auslandes, dessen Einbeziehung Herr Maurer als grundlegend für die Ausstellung vorgeschlagen hatte wohl in der Erkenntnis der Lebensdevise der Schausteller: ,, Unser Feld die Welt", auf daß auch den deutschen Schaustellern sich die Tore öffnen und die Muster-Schausteller- und am- bulante Gewebe - Ausstellung dann nach ihrem Start als Wander-Ausstellung auch im Ausland in § 23 EVO. ausdrücklich, bei Ausfall oder ver- hinderter Weiterfahrt eines Zuges nach Möglich- keit für die Weiterbeförderung des Reisenden über eine Hilfsstrecke oder auf andere Weise zu sorgen. H-X. unter Hinzuziehung des deutschen ambulanten Ge- werbes Verbreitung findet. Unter freiem Himmel würden auch die Spe- zialisten ihre Neuheiten vorführen. Es würden sich Wohn- und Packwagen, Maschinen, Kioske, Zelte und alle ein Volksfest aufbauenden Gewerbe, Handwerks- und Industriebetriebe präsentieren. Behörden und Öffentlichkeit würden nun erst einmal die wirtschaftliche Bedeutung des ambulan- ten Gewerbes erkennen und vom Beruf und Stand dieses Gewerbes ein Bild erhalten. In mehreren Hallen ließe sich dann das ge- samte ambulante Gewerbe repräsentativ durch die Unternehmer, Hersteller, Lieferanten, Grossisten, Händler und beteiligten Gewerbe- und Industrie- unternehmungen vorführen. Da ist der Waren- Textilien, Leder, Nr. 3226 ten noch Existenzmöglichkeiten zu schaffen ver- mag; da ist dann das mit einem Volksfest ver- bundene Bier-, Gaststättengewerbe in Wein- und Cafeéausschänken und Imbißhallen bis zu den großen Bierpalästen, wie sie ein Münchner Oktoberfest in den Hallenbauten der Großbrauereien aufzuweisen hat. Diese Betriebe sind die Besteller von Küchenmaschinen, Bratrosten, vom Wurstrost bis zum Braten eines ganzen Ochsen, Geflügel- und Fischbratereien, von Bestuhlungen, Tischen, Podien, Hallendekoration und Reinigungsapparate. Dazu käme der dekorative Anstrich bis zum Kunst- gemälde, die Dekorationsstoffe von der Bühnen- schau bis zu den Fassaden, Fahnen und Wimpeln, auch den Vereinsfahnen der Organisationen; dazu kämen Kulissen, Arenen, Bühnen, Musikinstru- mente, Orgeln, Mikrophone, Übertragungen, Ver- stärkungen, der elektrische Antrieb, Beleuchtung. Das ambulante Gewerbe weist also von seiner Entwicklung, seiner Herstellung bis zur Fertig- stellung ein vielseitiges Bild auf. Interessant wird die Ausstellung die haltswaren, Spielzeug, Paper, Holz, Metal, Haus- das ambulante durch die Sonderherstellungen, ere rungsmittel: Fleisch, Wurst, Gewürze, Sü- Bigkeiten, Bäckereien, Obst, Gemüse, Getränke; da sind die Spezialisten und ihre Lieferanten und Hersteller mit Neuheiten und Erfindungen; da ist der Zeitungshandel mit der einschlägigen Fachpresse und dem Buchhandel; da ist der Altmaterialhandel, der für die Wirtschaft in Sammelaktionen von so großer Bedeutung ist; da sind die gewerblichen Leistungen im Korbflechten und Siebmachen da zeigt das Ge- werbe, wie es Kriegsbeschädigten und alten Leu- gliederungen beansprucht. Damit werden sich auch die Interessenten einfinden, denn auf dieser Ausstellung wird nicht gezeigt, was in jedem Schaufenster einer Großstadt zu sehen ist, und es kann auch nicht in einem alltäglichen Rahmen ge- zeigt werden. Es müssen sich nur die Männer und Frauen finden, die Herrn Dr. Maurer, dem Initiator des Gedankens und Praktiker im Aufbau einer Aus- stellung, das weite Gebiet einer Aussellung des ge- samten ambulanten Gewerbes eröffnen... Schmidt-Karlo. Vor der „Eiszeit" Vielleicht hat sie bereits begonnen, die Zeit, in der viele Menschen nach Eis gelüstet, wenn diese Zeilen in Druck gehen, denn sie wird zum großen Teil vom Thermometer bestimmt, mehr als alles andere von den Freiluft-Arenen abgesehen, was mit dem ambulanten Gewerbe zu tun hat. Viel- leicht war sie in den Eisdielen nie ganz abgeflaut, weil uns der Winter bis auf den schneereichen ,,Nachschuẞ" diesmal sehr gnädig behandelte. Bald werden also die Eiskonditoreien in ihrem oft blen- dend weißen Kleid wieder die Kunden locken, wer- den optisch wirksame Scheiben zum Drehen brin- gen, werden frisch gemalte Polarlandschaften mit Eisbären und Eskimos zeigen und was dergleichen Blickfänge mehr sind. Man erinnert sich der Zeit um die Jahrhundertwende, wo an den grell-bunten Eisportionen auf den Papiertellerchen ein Blech- löffelchen steckte, mit man man sich gelegentlich die Lippen oder die Zunge blutig ritzte. Inzwischen sind viele Neuerungen erfolgt, die sich auf man- cherlei Faktoren beziehen, vorwiegend auf die ge- schmackliche und die äußerliche Seite. Ja, es sind sogar neue Erfindungen und technische Errungen- schaften auf dem Gebiet der Tiefkühlung usw. in den Dienst des Eiskonsums gestellt worden. Er- innert sei nur an da Eis am Stiel. Auch die Behör- den und Gesundheitsämter haben sich oft mehr als nötig, oft aber auch mit gutem Grund um die Eisherstellung gekümmert, weil schließlich Speiseeis und wie die einzelnen Gattungen alle heißen, zu einem gewissen Wirtschaftsfaktor ge- worden ist, was auch in den auf Festplätzen er- zielten Umsätzen irgendwie zum Ausdruck kommt. Amerika und die südlichen Länder haben das Ihre getan, um das Eis-Essen zu popularisieren. das Es sind keine hundert Jahre vergangen seit 1867, wo der eifrige Erfinder Carré die Welt auf der Pariser Weltausstellung mit seiner Ammoniak- Kunsteismaschine überraschte. Das auf der Zunge prickelnd zerschmelzende Fruchteis, das sogenannte ,,Gefrorene", wurde zuerst durch Schweizer Kondi- toren aus dem Engadin zur Zeit des Sonnenkönigs auf die Tafeln der verwöhnten französischen Fein- schmecker gebracht. Als die große Revolution aus- brach, haben Flüchtlinge das Geheimnis der Frucht- eisherstellung nach verschiedenen Ländern ausge- führt. Ein Hauptmann Collet verdiente in Amerika Millionen damit, und die Rezepte der Fruchteis- fabrikation gelangten auch nach Wien und Berlin und in die großen internationalen Badeorte. Den Namen des eigentlichen Fruchteis-Erfinders kennt niemand. Aber daran haben alt und jung, die am Speise- eis ihr Gefallen finden, auch gar kein Interesse, wohl aber daran, daß es ihnen geschmacklich ein- wandfrei, bekömmlich, frisch und sauber serviert wird. Daraus ergeben sich gewisse Forderungen an die Eisverkäufer, die diese im eigensten Interesse erfüllen werden. Da sind aber auch einzelne Punkte, die gern übersehen werden. So wie das Eis nicht zu,,warm" ausgegeben werden darf, so darf es auch nicht zu kalt,,serviert werden. Es wird zwar in sommerlich warmen Tagen mehr oder weniger schnell zergehen, aber der Kunde besonders das Kind pflegt nicht eine Minute mit dem Verzehr zu warten. Zu kaltes Eis schmeckt oft noch nicht, und es kommt doch gerade dar- auf an, besonders wohlschmeckende Ware zu ver- kaufen, zumal wenn auf den Festplätzen die Kon- kurrenz groß ist. Ist diese Konkurrenz aber vor- handen, dann kommt es auch darauf an, ge- schmacklich besonders günstige Zusammenstellun- gen auch neuartige! zu machen. Auch neue Eisrezepte gibt es, so Reis-Eis und Veilchen-Eis. Man sollte überhaupt vor neuen Versuchen, vor allem vor Erweiterungen der Verkaufsbasis, auch nach der Seite der Eisgetränke hin, nicht zurück- schrecken. Von Amerika kann man in dieser Be- ziehung viel lernen. Allerdings ist das deutsche Publikum, wie einwandfrei feststeht, noch nicht auf diese Dinge richtig eingestellt. Man kann mit der Eiskonditorei auch eine Milchbar verbinden, denn es ist anzunehmen, daß diese von Jahr zu Jahr volkstümlicher werden. Bei der Dosierung der Por- tionen denke man an die Geldknappheit, denn der Groschen ist wieder zum Groschen geworden. Es ist besser, zwanzig kleine und kleinste Portionen zu verkaufen als fünf große. Schaustellungsstücke aus Pappe als ,,Muster" hinzustellen, ist ohne Wirkung, weil man hier ja näher an die Theke herantritt und nicht, wie bei Konditoreien, durch die Scheibe des Schaufensters getrennt ist. Man sorge auch für äußerste Sauberkeit in der Umgebung, daß nicht Teller und Löffel, falls solche verwendet werden, um das Geschäft herumliegen. Das macht einen recht liederlichen Eindruck und ist eigentlich nur dann zu verantworten, wenn es auf dem Festplatz so voll ist, daß man den Erd- boden nicht sieht. Sonst lasse man durch einen Angestellten gelegentlich einmal die Papierreste beseitigen. Säuberungsmöglichkeiten für die An- gestellten müssen in jedem Fall vorhanden sein, doch damit berühren wir schon das Gebiet der ge- sundheitspolizeilichen Vorschriften. Nun kann also die Eiszeit beginnen, Wir wün- schen ihr einen warmen und beständigen Sommer, einen Massenumsatz und viele neue Anregungen. ―red. Redaktionsschluß für unsere nächste Ausgabe am 5. April 1952