Der Komet 3664 – Seite 4

Seite 4 oder Kirschmark zurückgegriffen wird, liegt kein Verstoß gegen die Lebensmittelgesetzgebung im allgemeinen vor, wenn diese Speiseeissorten de- klariert werden, und zwar mit Farbstoff". Es ist aber nicht statthaft, dem Fruchteis auf direktem Wege Farbstoff zuzusetzen, denn dann liegen Ver- stöße gegen die Farbstoff-Verordnung und die Speiseeis-Verordnung vor, die strafbar sind. Wie steht es nun mit der Verwendung sogenann- ter färbender natürlicher Lebensmittel bei der Speiseeisherstellung? Auch die Verwendung die- ser an und für sich deklarationsfreien färbenden Lebensmittel sind bei der Speiseeisherstellung nicht statthaft, auch wenn man solche Zusätze deklarieren würde. Sämtliche Stoffe dieser Art haben im Verhältnis zum Speiseeis einen frem- den Charakter und führen zu einer geschmack- lichen Beeinträchtigung, worauf dieses Färbe- verbot fuẞt. Letzteres ist auch für den Laien ver- ständlich, denn die im Handel erhältlichen fär- benden Lebensmittel bestehen fast ausnahmslos aus sogenannten Farbvitaminen (gelb), Rote- Beete-Pulver (rot) und Chlorophyll (grün). Ledig- lich geringe Zusätze von färbenden Obsterzeug- nissen (Säften) sind ohne Kenntlichmachung bei >DER KOMET PIRMASENS Fruchtspeiseeis zulässig, wenn hierdurch keine Veränderung des Charakters des betreffenden Er- zeugnisses und damit keine geschmackliche Be- einträchtigung verbunden ist. Die Zusätze von färbenden Fruchtsäften dürfen nur in einem sol- chen Maße erfolgen, daß der Farbton der aufge- färbten Speiseeise dem natürlichen Farbton ent- spricht. Auch hier spielen wieder die allgemeinen Verkehrsauffassungen bzw. die berechtigten Ver- brauchererwartungen in Bezug auf die Intensität der Färbung eine maßgebende Rolle. Wenn man also beispielsweise ein Erdbeereis durch Zusatz von natürlich färbendem Himbeer- oder Kirsch- saft farblich auffrischen will, dann darf die Menge der Saftzugaben weder den Geschmack noch den Charakter des Erdbeerfruchteises ver- ändern. Es ist also auch hier wieder geboten, mit solchen Zugaben mehr als vorsichtig zu sein, um Beanstandungen aus dem Wege zu gehen. Werden die hier gegebenen Hinweise bei der Speiseeisherstellung beachtet, dann braucht kein Eishersteller irgendwelche Befürchtungen zu ha- ben, mit den Lebensmittelüberwachungsbehörden und dem Gesetz in Konflikt zu kommen. Der Großmarkt von Paris wird verlegt Die großen Markthallen von Paris müssen,,um- ziehen". Emile Zola hatte ihnen den treffenden Namen „Bauch von Paris" gegeben, weil sie als Nahrungsmitteldrehscheibe für mehrere Millionen im Menschen dienen. Der Pariser Großmarkt - wird Volksmund kurz „die Hallen" genannt weit vor die Tore der Stadt, nach dem Ort Rungis in der Nähe des Flughafens Orly, verlegt. Dort will man bis 1966 nach modernen tech- nischen und organisatorischen Gesichtspunkten eine neue Verteileranlage für den ständig wach- senden Bedarf der Hauptstadt an Obst, Gemüse, Geflügel, Wild, Fisch, Milchprodukten und ande- ren Frischwaren errichten. In diesen Tagen er- gingen die ersten Verordnungen zum Ankauf des nötigen Geländes in Rungis. Rund 1,2 Millionen Tonnen Gemüse und Obst so- wie fast 300 000 Tonnen Butter, Käse, Eier und Fisch müssen die Hallen Jahr für Jahr,verdauen'. 80 000 Güterwagen und 75 000 Lastwagen bewerk- stelligen diese Zufuhr für das nimmersatte Paris. Der Riesenverkehr an Lastwagen, Lieferautos und Handkarren, das Auf- und Abladen sperriger Gü- ter und ein nie versiegendes Menschengewimmel ersticken während des Hallenbetriebes, meist von Mitternacht bis zum anderen Mittag, ein ganzes Stadtviertel und seine Zufahrtswege. Auch aus hygienischen und sanitären Gründen muß das Marktviertel, dessen Enge, Schmutz und Gestank einen ständigen Gefahrenherd bilden, entrümpelt und abgebaut werden. Die Häuser in den Straßen und die Hallen gehören zu den am meisten verwahrlosten von ganz Paris. Eine Welt von Gaunern, Ganoven, Dieben, Zuhältern und Dirnen hat sich seit eh und je im Hallenviertel wohlgefühlt. H. B. Schon König Franz I. von Frankreich, der zwei Jahre nach der Entdeckung Amerikas durch Ko- lumbus auf die Welt kam, hatte den Markt von Paris aus der Nähe seines Schlosses, des heutigen Justizpalastes, verbannen wollen. Lärm und Ge- stank des Marktbetriebes störten sein ästhetisches Empfinden. Aber erst 400 Jahre nach diesem Königswunsch geht Paris an diese unaufschiebbar gewordene Aufgabe. 883 Jahre alt ist diese Ein- richtung inzwischen geworden, wenn auch die eigentlichen „Hallen" eine plumpe Eisenkon- struktion mit Zinkdächern und Milchglas, von häßlichem Aussehen erst Mitte des letzten Jahrhunderts entstanden. Trotz aller negativen Aspekte des Pariser Groß- marktes wird die Hauptstadt mit dem Abreißen der Hallen ein einzigartiges Milieu verlieren, das zu den berühmten Sehenswürdigkeiten der Me- tropole gehört. Der turbulente nächtliche Markt- betrieb mit dem Lärm der Autos, dem Geschrei und Feilschen der Händler und Käufer sowie den vielfältigen Lebensmitteltransporten ist nicht nur für Tausende von Berufstätigen ein wichtiger Ar- beitsplatz. Er zog auch immer die Pariser Bürger und die Fremden in Scharen an. Keine Nacht ver- geht, in der nicht Touristen und Einheimische, einzeln und in Gruppen zu den Hallen strömen, um ihren Betrieb zu erleben und die Nacht mit einem Bummel durch die am Großmarkt liegen- den Kneipen und Restaurants zu beschließen. Für viele Pariser gehört es zur Tradition und für zahl- lose Touristen zum festen Programm eines Paris- Aufenthaltes, nach dem Theaterbesuch oder nach einem Ausflug in die Vergnügungsviertel von Montmartre und Montparnasse in den Hallen an der Quelle des Pariser gastronomischen Segens eine überbackene Zwiebelsuppe und andere Hal- lenspezialitäten zu essen. Waisenkinder waren frohe Kirmesgäste Das herrliche Frühlingswetter war das schönste Geschenk für die 400 Kinder, die auf dem Staufen- platz in Düsseldorf einen fröhlichen Kirmes- Nachmittag erlebten. Jauchzend erstürmten sie nacheinander alle Karussells, und zur Heimfahrt waren alle nur schwer zu bewegen. ,,Da hat Petrus bestimmt ein wenig dran gedreht", meinte der Vorsitzende des Vereins reis. Schau- steller Düsseldorf, Herr W. Osselmann. Und die Besitzer der 50 Betriebe, die sich seit dem 29. 3. mit ihrer saisoneröffnenden Oster-Kirmes auf dem Staufenplatz niedergelassen hatten, freuten sich genau wie die Kinder über den ersten Schön- Wetter-Tag. Einmütig hatten sie, wie schon in den vergangenen beiden Jahren, 400 fünf- bis vierzehnjährige Kinder des evang. Waisenhauses und des katholischen Waisenhauses eingeladen, den Nachmittag über ihre Gäste zu sein. Einheitliches Erkennungszeichen der Kinder, de- nen alle Karussells gratis zur Verfügung standen, war ein großes Lebkuchenherz, das jedes von (n) ihnen umgehängt bekam. Als erstes belagerten die Kinder die kleinen Autos, Motorräder, Schiffe und Feuerwehr-Wagen. Lustig bimmelnd und hu- pend brausten sie immer rundherum. Zweite Sta- tion war die Raupe, dann gings rüber zum Auto- Skooter. Die größeren Kinder steuerten, die klei- nen saßen daneben. Es wurde gedrängt und ge- schubst, jeder wollte der erste sein, und später hagelte es Zusammenstöße. Nachdem Schiffschaukel, Riesenrad und die ro- tierenden Flugzeuge und Hubschrauber auspro- biert waren, erstürmten die Kinder das Ketten- karussell. Die Mädchen jubelten vor Vergnügen und liefen zu ihren Kindertanten, um ihnen zu sagen, wie schön es war. Es gab kaum einen Wunsch, den die Schausteller den Kindern nicht erfüllten. Gekrönt wurde der in jeder Hinsicht sonnige Nachmittag mit großen Bonbon- und Schokoladentüten, die den 400 Jun- gen und Mädchen den Abschied vom Kirmesplatz versüßen sollten. u-b. Nr. 3664 SCHMIDT-KARLO WILHELM BUTZ INTERVIEWT Den Showman Wilhelm Butz, Produzent für Cir- cus und Varieté, zu einem Gespräch zu erreichen, ist Glückssache. Vor einem Start des „Deutschen National-Circus" nach Indonesien, gelang mir ein Interview mit Wilhelm Butz in seinem Münchner Büro, Schleißheimer Straße 186. Frage: Sie kündigten eine neue Produktion im Fernen Osten an. Wie ich in der ausländischen Presse lese, ist der Deutsche National-Circus im Fernen Osten zum Tagesgespräch geworden. Die Leser des,,Komet" wird es interessieren, von Ih- ren Plänen, Ihren Reisen, Gastspielen und dem neuen Programm weiteres zu erfahren. W. BUTZ: Wir beabsichtigten, im Mai ds. Jahres mit unserer Japan-Revue nach Europa zu kom- men, sind aber inzwischen mit Gastspielen bis Jahresende besetzt, so daß wir erst 1965 mit die- ser Revue nach Europa starten werden. Frage: Wird Ihr Start in Deutschland beginnen? W. BUTZ: Nein, voraussichtlich beginnen wir in Italien. Frage: Und Ihre zweite Produktion? Der Deutsche National-Circus spielt jedenfalls zur Zeit noch im Fernen Osten? W. BUTZ: Korea, Japan, Honkong, Philippinen, Tailand waren die Stationen unserer Gastspiele. Am 4. Mai startet nun die neue Produktion von Paris aus in einem Sonderflugzeug mit 87 Artisten und Tieren nach Indonesien. Unser erstes Gast- spiel wird in der Hauptstadt im Stadion (Tschar- chata) stattfinden. Frage: Sie sagten, Sie würden mit Tieren von Paris aus fliegen. In den Circussen im Fernen Osten werden die Programme revueartig mit Bal- lett und Artistik besetzt, ohne Tierdressuren. W. BUTZ: Sie haben ganz recht. Die Einführung von Dressurakten in ein artistisches Programm wird in unserer Schau zum ersten Mal als ein richtiges Circusprogramm nach deutschem Mu- ster gezeigt. Wir versprechen uns einen großen Erfolg. Frage: Das Programm wird ja bereits feststehen, nachdem Sie schon am 4. Mai mit Ihrem „fliegen- den Circus" nach Indonesien starten. Darf ich den Lesern meiner Fachzeitschrift die Programm- Nummern bekanntgeben? W. BUTZ: Wir haben Nummern von Weltruf ver- pflichtet, darunter die Schweizer Parodisten, die fünf Harmonics, dann die 4 Roggi Sisters auf rol- lenden Kugeln, und das Luft-Ballett Roggi, aus 6 Damen bestehend, ferner ein spanisches Ballett Keti Clavijo, aus 8 Damen bestehend, die jong- lierenden Kunstradfahrer 2 Walmedys (Spanier), den Hamburger Kunstschützen Charly Tex (Hill), 2 Cowboys, die Exzentriker auf dem Schlappseil Reco und May, die Luftnummer, das Trio Alices. Außer den Artisten fliegen wir einen Zoo nach Indonesien. Willi Holzmüller führt aus dem Zoo des Circus Holzmüller Dressurakte vor, darunter 2 Elefanten, 5 Löwen, Büffel, Kamele, Dromedare, Schimpansen, Schildkröten, einen unreitbaren Esel, Pferde, Hunde als Jockeis auf Ponys, auch Strauße u. a. Frage: Seit wann gastieren Sie nun schon im Fernen Osten? W. BUTZ: Wir reisen seit fünf Jahren im Osten. Mit dem „Deutschen National-Circus" zum zwei- ten Mal, und diesmal auch mit Tieren. Am 15. Mai gastieren wir zum Magischen Weltkongreẞ" im Sportpalast von Tokio, unter Teilnahme der Welt- meister der Zauberkunst und mit Fakiren wie Pick-pocket, Jonson-Zarindra & Co., Tscang, Ric- ciardri, dann mit Joe Anedy, einem Kombina- tionsakt, Septembre und Co. in einem Illusionsakt mit Tieren, dem Fakir Ben-Gou-Bey und dem Yogi Rayo. Regie führt Andre Senluville. Zu die. ser Zauberschau kommt noch das englische Film- ballett Caravelles mit sechs Damen. Frage: Während Sie, Herr Butz, als Produzent das Programm auf Ihren weiten Reisen zusammen- stellen, interessiert es mich, ob noch Herr Sigwart Glotzbach die Truppe leitet? W. BUTZ: Ja, Herr Glotzbach hat die Leitung be- reits seit 15 Jahren. Er ist ein ausgezeichneter Kenner des Fernen Ostens. Schmidt-Karlo: Ich danke Ihnen für die inter- essanten Ausführungen und wünsche Ihnen eine glückliche Luftreise für den Fliegenden Circus", den,,Deutschen National-Circus", am 4. Mai, und fernerhin zu Ihrer Gastspiel-Tournee im Fernen Osten.