Der Komet 3976 – Seite 32

Seite 30 Ingwer Kleine KOMET-Warenkunde Man nennt Ingwer woanders auch ,,Ginger" oder „Gingembre", und immer hat dieser Name einen ex- otischen Reiz und vermittelt etwas Ungewöhnliches. Seit Jahrhunder- ten ist Ingwer bekannt und wurde vor allen Dingen von den Chinesen in der Küche oder als Heilmittel verwendet. - Der Wurzelstock der krautartigen Ingwerpflanze liefert das Ingwergewürz. Doch Ingwer kommt nicht nur aus China. Heute kann man Ingwer kaufen in Japan, Ostindien, Australien, Brasilien, Westafrika und Jamaika. Von der indischen Malabarküste, wo der gute Pfeffer wächst, kommt der Cochin-Ingwer, aus Kalkutta der Bengal-Ingwer. Der beste Ingwer stammt übrigens aus Jamaika. Marco Polo war der erste Europäer, der Ingwer in Asien kennenlernte. Ihm wurden in China gezuckerte Ingwerfrüchte angeboten. Ingwer gedeiht am besten auf feuchtem Boden. Die Wurzelstöcke werden nur an der Breitseite oder ganz ge- schält, in Kalkmilch gelegt und dann getrocknet. Ungeschälte Teile haben das stärkste Aroma, halb- reife und weiche Wurzelstöcke lie- fern nach dem Schälen, Garkochen und Einlegen in Zuckerlösung den ,,kandierten Ingwer". Schwarzer Ingwer (ungeschält) wird gemah- len, wirkt dann gelblich, ähnlich Neues vom >DER KOMET« PIRMASENS wie Currypuder. Man benutzt ihn größtenteils in der asiatischen Kü- che für die süß-scharfe Geschmacks- richtung. Auch Fruchtsoßen, Mar- melade und Essiggemüse bekom- men durch Ingwer erst den abge- rundeten Geschmack. Ingwer hat einen hohen Anteil an ätherischen Ölen. Der Ingwer-Geschmacksstoff heißt „Oleoresin". Dieser enthält verschiedene Harze, Gingerol und Zigeron. - Nach alten Erzählungen hat die damalige englische Königin Viktoria nach der ersten Kostprobe von Ingwer, die ihr von Chinesen überbracht wurde, sofort angeord- net, daß künftig Ingwer nicht mehr Der praktische Tip Zu dicken Korken darf man nicht schälen oder beschneiden; man be- kommt ihn doch niemals glatt rund, und er würde dann nur noch mangel- haft abschließen. Man schneidet viel- mehr zwei kreuzweise Keile heraus. ☆ Steppdecken dürfen nicht mit Klopfer oder Staubsauger bearbeitet werden; die Wattelagen würden zerstört, die Füllung klumpig. Leicht schütteln und mit weicher Bürste abbürsten. Decken mit Wollfüllung können in der Sonne gelüftet werden. * Ölsardinen darf man nie in der ge- öffneten Dose aufheben, weil bei Luftzutritt das Blech mit dem Öl eine giftige chemische Verbindung eingeht. * an der königlichen Tafel fehlen dürfe. Die Engländer trinken heute Krankenzimmer sollten kühl, nie „Ingwer-Bier". Sie mixen damit überheizt sein. Die Widerstands- fähigkeit gegen Bakterien und gegen Fremdgifte ist in kühlen Räumen größer. ihre Drinks. Wir unterscheiden: Stem-Ingwer, im Geschmack mild u. harmonisch. Cargo-Ingwer, robust und scharf. (Stem-Ingwer ist nicht älter als ein Jahr und in der Größe mit einer Pflaume vergleichbar, daher nennt man ihn auch „Pflaumen-Ingwer"). Aus China kommt Ingwer in beson- ders schönen Ingwer-Krügen. Eine besondere Spezialität ist das Ing- wer-Konfekt, mit Schokolade über- zogen. Ingwer hat die ganze Welt erobert. Wer etwas Scharfes und Exotisches liebt, sollte Ingwer pro- bieren. Zu Festtagen ist der Ver- kauf von Ingwer ein gutes Zusatz- geschäft. Wissenswertes Das älteste Nordseebad Deutschlands ist Norderney. Es wurde im Jahre 1797, also vier Jahre nach Heiligen- damm, dem ersten deutschen Ostsee- bad, gegründet. ☆ Der erste Obus, wie die Kurzform für Oberleitungsomnibus lautet, wurde schon im Jahre 1882 von Werner von Siemens gebaut. Henry R. Bockwoldt Wer steckt dahinter? Weitere Veranstaltungen: Hamburger Puppentheater „Studio-Abend" am 18. 1., 20.00 Uhr, Das Frühjahrsprogramm 1973 für Puppenspiele in Hamburg liegt vor. Es ist bunt und reichhaltig und wird viele Interessenten anspre- CHIPPENDALE: Möbelstil des 18. Jahrhunderts. Nach dem englischen Kunsttischler Thomas Chippendale (1718-1779). ☆ PAPPENHEIMER: Die Redensart "Ich kenne meine Pappenheimer", meist geringschätzig im Sinne von "Ich weiß schon, mit wem ich es zu tun habe!" gebraucht, steht in Zu- sammenhang mit dem Grafen Gott- fried Heinrich von Pappenheim (1594 Nr. 3976/30. 1. 1973 ihre Seeräuberschätze, Kämpfe und Siegesfeiern und was dann kommt, wenn sie geschnappt wer- den. „Der Maulwurf Grabowski" stammt auch von einem großartigen Zeich ner. Er heißt Luis Murschetz und weiß die Maulwurfgeschichte span- nend zu beschreiben mit seinem Zeichenstift: Der Maulwurf muß sich auf die Suche nach einer neuen Wohnung begeben. Was dabei pas- siert, ist voller Tücke. Das schöne Buch hat 32 Seiten und kostet 14.80 DM. Der Phantasie für Kinder sind keine Grenzen gesetzt im Kinderzeichen- buch „Das Biest des Monsieur Ra cine", von Toni Ungerer, 32 Seiten, 14,80 DM. Der Pensionär Racine er lebt, wie man seine Birnen stiehlt Der Räuber ist ein merkwürdiges Biest. Ganz Paris steht Kopf, als man das Biest dann in die Stadt bringt. Wer ist das Biest eigentlich? Zum Schluß erährt man es. Na, das ist ein Spaß! H. B. Jugendbücher ,,Löwen im Klee", von Mary Chip- perfield, 200 S., 19,80 DM, Müller- Rüschlikon-Verlag (Schweiz). Das Buch berichtet von der Entstehung eines Reservats für afrikanische Wildtiere in England. Löwen, Ti- ger, Schimpansen, Elefanten und Flußpferde stehen im Mittelpunkt des mit viel Humor und Scharfsinn geschriebenen Buches. Der Vater der Autorin arbeitete übrigens im Schweizer Nationalcircus Knie. - Das Buch liest sich spannend wie ein Roman. „Der neue Columbus 1973" - Das in- ternationale Jugendbuch, 320 Sei- ten, 166 Bilder, 16,50 DM, Hallwag Verlag. Dieses Buch, das von Edy Hubacher herausgegeben wurde, besitzt mehr als 40 Beiträge von Physikern, Astronomen, Ingenieu ren, Journalisten, Lehrern und Fo- tografen. Die jungen Leser werden hier zum Denken angeregt. Das vielseitige Inhaltsverzeichnis bietet allen Lesern etwas aus Wissen- mit Lichtbildervortrag: „Mit dem Käfer zum UNIMA-Kongreß 1972" - durch Deutschland, Holland, Bel- gien nach Frankreich zum Weltkon- greß der Puppenspieler 1972. Und als Höhepunkt spielt die Hambur- 28. 1. „Der Brunnengeist", Hambur- ger Puppenkiste am 24. 3., 20 Uhr, ger Kaspertheater, W. Meyer den „ Faust". Klaus Schriefer sagte bis 1632), einem Reiterführer des schaft und Technik, Sport, Länder- chen und Freude geben: 4. 2.,,Radau auf dem Schrecken- stein", Marionettenbühne Ted Moré 11. 2.,,Nilpferd und Kakadu ver- lassen den Zoo", KN-Puppen- bühne, Peter Röders, Kiel 18. 2. „Bestrafte Neugier", Oldes- loer Puppenspiel, Anton Ur- abbanik 25. 2.,,Pim und Plum" Figuren- theater Kieselstein, Watten- scheid 11. 3. „Susi ist verschwunden", Wy- ker Puppenbühne, Beucken- hauer 18. 3. „Die freche Ente Monika", Handpuppenbühne R. Schulz, Hamburg 25. 3.,,Hein Mück und die seltsa- men Feriengäste", Hambur- ger Puppenkiste, Klaus Schriefer 1. 4.,,Die drei Teufelsstreiche", Soldiner Puppenbühne, Fritz Leese, Kassel 8. 4.,,Das Mondkind", die kuller- köpfe - Michael Orth, Berlin. - uns dazu: „Faust die Sage vom Leben eines Unzufriedenen, eines Ehrgeizigen, der mehr sein wollte als alle anderen Menschen, der die Geheimnisse des Lebens ergrün- den, der Gott gleich sein wollte. Da Faust nicht auf natürliche Weise die Grenze zu sprengen vermochte, die ihm als Mensch gesetzt war, wandte er sich dem Bösen zu. Durch ihn wurde Faust zwar Macht ge- geben, aber diese Macht trug das Verhängnis in sich. Mit unerbitt- licher Folgerichtigkeit mußte Faust für seinen Ausgriff in göttliche Be- reiche bezahlen. - Kasper, der als Narr durch diese Spiel geht, möchte Dreißigjährigen Krieges. ☆ ESTERHAZY-ROSTBRATEN: Rindsrückenscheibchen in pikanter Sahnesoẞe. Nach Fürst Paul Anton von Esterházy (1786-1866). Buch-Magazin kunde, Pflanzen und Tiere, Kunst, Basteln, Bauen und Versuchen. Ein wertvolles und informatives Buch! ,,Große Tage am Berg", von Walter Bonnatti, 218 Seiten, 39,80 DM, mit 75 Fotos, Müller-Rüschlikon-Ver- lag. Der gefeierte und mit vielen Medaillen ausgezeichnete Bergstei ger und Alpinist Bonnatti ist auf der Höhe seiner Laufbahn und er zählt aus seinem bewegten Berg- steigerleben. In seinem Buch läßt er Erinnerungen aufleben vom Besteigen des Montblanc. Drama- tische Momente in den berühmten ,Wo die wilden Kerle wohnen", ein Nordwänden tauchen auf. Er er Empfehlenswerte Kinderbücher brachte jetzt der Diogenes-Verlag heraus: als Gegenbeispiel des Dr. Faust ergötzliches und wohl auch eines aufgefaßt werden." Dieses jahrhundertalte Faust-Pup- penspiel ist immer noch bühnen- wirksam, da die Entscheidung nach Gut und Böse nie aufhört. (Alle Ver- anstaltungen finden in Hamburg, Am Moorkamp 5, statt.) Wir wünschen allen Puppenspie- lern, ihren Bühnen und den Zu- schauern viel Erfolg und Freude. Henry R. Bockwoldt der berühmtesten Kinderbücher des Zeichengenies Maurice Sendak; 40 S., 6.80 DM. „Einfach wunder- bar!" kann man zu diesem Buch nur sagen. „Das große Seeräuberbuch" zeich- neten Walter Grieder und Horst Künnemann. Und wer es nicht glaubt, wird es hier sehen: Piraten gibt es noch. Man kann sie auf 32 Seiten für 14,80 DM bestaunen: zählt auch von den Bergen des Olymp und der Eiswüste am Kälte- pol in Sibirien. Dieser große Berg steiger bezwang im Alleingang die Matterhorn-Nordwand und die Ei ger-Nordwand. Die hervorragenden Fotos geben dem Buch den letzten Pfiff und vermitteln starke Ein- drücke. Ein großartiges Buch für die Bergfreunde, Sportler und für alle Neulinge, die sich erst die Berge erschließen wollen. - Wert- H..B voll und empfehlenswert!