Der Komet 4357 – Seite 29

Nr. 4357/30. 8. 1983 Kleine Komet-Warenkunde Zwiebeln - überall bekannt und begehrt Die Zwiebel gehört zu den Gemüsen, die in irgendeiner Form -fast in jedem Haushalt und auch in der Ga- stronomie ständig auf den Tisch kom- men. Das unterstreicht eine Untersu- chung, deren Ergebnisse jetzt vorliegen. Danach haben mehr als acht von zehn Haushalten in der BR Deutschland stän- dig einen Vorrat an Zwiebeln im Haus. Und wo ein Vorrat ist, wird er auch genutzt. Am bekanntesten sind laut Unter- suchung - Speisezwiebeln, die praktisch jeder Bundesbürger kennt. Es folgen die Silber- bzw. Perlzwiebeln, die neun von zehn Bundesbürgern bekannt sind, dann die Gemüsezwiebeln, die drei Viertel kennen. Die Schalotten werden von zwei Drittel der Befragten genannt, >> DER KOMET « PIRMASENS und schließlich sind die Lauchzwiebeln gut jedem zweiten Bundesbürger be- kannt. Frauen sind über die Zwiebel- arten deutlich besser informiert als die Männer. Die Kenntnisse der Frauen lie- gen für alle Arten, außer den Speise- zwiebeln, um jeweils fast ein Drittel höher als die der Männer. Auch regional gesehen gibt es Unter- schiede. So sind Lauchzwiebeln in Norddeutschland bekannter als im übri- gen Bundesgebiet. Dafür liegt der Be- kanntheitsgrad der Silber- bzw. Perl- zwiebel in Nordrhein-Westfalen deutlich über dem Bundes-Durchschnitt. Und in Südwestdeutschland haben die Schalot- ten einen Bekanntheitsvorsprung. Ge- müsezwiebeln sind in Bayern deutlich unterdurchschnittlich bekannt. Alkohol eine blutzuckersenkende Substanz Auf einem Journalisten-Seminar der re- nommierten Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V., Frankfurt, erklärten un- längst der Bonner Ernährungswissen- schaftler Prof. Hötzel und der Düssel- dorfer Kliniker Prof. Jahnke überein- stimmend, daß zwei Glas Wein oder ein Schnaps am Tag auch Diabetikern nicht schade. Den Gehalt an Zucker in deutschen Weinen könne ein solcher Diabetiker gut und gern vergessen. Etwas anderes sei es, wenn zu ausländischen Süß- oder Dessertweinen und natürlich auch zu den übersüßen inländischen Trocken- beerenauslesen und Eisweinen gegrif- fen würde. Nicht der Kohlehydratanteil beim Wein oder Schnaps spiele für den Diabetiker eine Rolle, sondern im wesentlichen nur die zusätzlichen, meist nicht beachteten Kalorien. Auch sei in der Regel nicht bekannt, daß Alkohol beim Stoffwechsel im Or- ganismus einen blutzuckersenkenden Effekt besitze. Wie Prof. Dr. Kaspar, Würzburg, dazu feststellte, verkürzen kleine Mengen Alkohol die Verweildauer von Speisen im Magen, was zur Ver- Neues vom Puppenspiel Bildungsstätte für Puppenspiel und Puppenbau sind die,,fabula-Theaterwerkstätten" von dem bekannten deutschen Puppenspie- ler Peter Röders (Dorfstraße 23, 2381 Id- stedt, Telefon 046 25/7667) geschaffen. Es handelt sich hierbei um eine private Schulungs- und Fortbildungsstätte, die zu einem großen Teil durch institutio- nelle Förderung des Kultusministeriums von Schleswig-Holstein getragen wird. Das Anliegen des Instituts ist: fachliches Wissen aus allen Gebieten des Puppen- spiels und der Puppengestaltung wert- frei an werdende sowie an bereits langjährig tätige Puppenspieler zur Aus- und Fortbildung weiterzugeben. Die bisher tätigen Gastdozenten bürgen für die Qualität des Instituts, das durch die aufopfernde Arbeit des Puppen- spielers Peter Röders getragen wird: 10- meidung eines Völlegefühls führe und mit erkläre, warum beispielsweise ein Glas Wein oder Sekt als wohltuend empfunden werde. - Nachstehend eine Übersicht, wieviele Kalorien oder Jule die verschiedenen Alkoholika enthalten: Apfelwein Asti Spumante Bier, Pilsner u. ä. Bock-, Starkbier Champagner brut Cognac u. ä. Doppelkorn Gin Menge Kalorien Joule 356 0,21 78 327 0,21 200 837 0,21 80 334 0,21 130 544 0,21 160 670 2 cl 48 201 2 cl 44 184 Eierlikör 2 cl 50 209 4 cl 130 544 Grand Marnier 2 cl 85 Kirschwasser u. ä. 2 cl 60 251 Klarer 32% 2 cl 30 Likör 35% 2 cl 72 301 Portwein Sekt, trocken Süd-, Dessertwein Vermouth, süß Weinbrand Wein, lieblich Wein, herb Whisky Wodka 5 cl 70 0,21 180 753 5.cl 75 314 5 cl 85 356 2 cl 48 201 0,21 150 628 0,21 110 460 4 cl 120 502 2 cl 55 230 10- 125 293 Schmidt, Roser, Steinmann, Arndt, Kie- selstein, Till de Kock, Hildegard de Kock, Wöller, Buresch, Knoedgen, Fuglsang, Wolf und Eric Bass. Die Seminararbeit umfaßt in der Regel etwa neun Personen, die für fünf Tage nach Idstedt kommen. Man arbeitet und lebt zusammen, damit eine intensive Zu- sammenarbeit zwischen Lernenden und Dozenten entsteht. H. R. B. Schweizer Puppenbühne spielt in der Bundesrepublik Deutschland Das bekannte Puppentheater von Ursula und Hanspeter Bleisch kommt zu Gast- spielen nach Deutschland. Die Schwei- zer spielen vom 19. bis 20. Oktober auf einem Festival in Bielefeld; am 22. Ok- tober auf einem Festival in Schweich/ Trier und vom 7. bis 11. Dezember in Stuttgart. Ihr Programm: „Astoria" und H. R. B. „Der kleine Muck". Na, na! Der Ehemann kommt nach Hause und findet seine Frau bereits im Bett vor. Zärtlich küßt er sie, da fällt sein Blick auf den Aschenbecher, in dem eine Zigarre qualmt.,,Woher kommt die Zi- garre?" fragt er drohend. „Ich weiß nicht, Liebling", antwortet die Frau ängstlich. „Ich will wissen, woher die Zigarre kommt, oder es passiert etwas Schreck- liches." Die junge Frau zittert und schweigt. Da packt der Mann einen Stuhl und schmeißt ihn krachend durchs Fenster. „Zum letzten Mal!" brüllt er. „Woher kommt die Zigarre?" In diesem Augenblick hört man eine zaghafte Stimme aus dem Kleider- schrank: „Aus Havanna, mein Herr, aus Havanna." * Seite 27 Schwarzweiß-Fotos, 75 Zeichnungen, 26 Mark, BLV-Verlag. - Gewiefte Angler können alle drei Fischarten fangen. Das Buch vermittelt Tips dazu, denn diese Fische bekommt man in großen Seen schwerer an den Haken. Es gibt Ant- worten auf: Köder, welche Fangtechnik, wo sind gute Fangplätze, wie ist das Laichverhalten und hat die Temperatur Einfluß beim Angeln? "Friedfische angeln", von Jens P. Han- sen, 110 Seiten, 101 Schwarzweiß-Fotos, 77 Zeichnungen, 20 DM, BLV-Verlag. Grundangeln ist die älteste Fang- methode für Schleie, Karpfen, Brachsen, Plötze, Rotfeder, Hasel, Nerfling und Aal. Dazu muß man die richtigen Köder benutzen. Das Buch vermittelt die er- forderlichen Kenntnisse des Fischens am Gewässerboden, verschiedenen Ge- wässertiefen bis nah zur Wasserober- fläche. Alle Fangmethoden werden er- klärt, wobei die richtige Angelstrategie hervorgehoben wird. ,,Richtig Karate", ein Buch aus der Als Martin eines Abends etwas früher Sportpraxis von W. D. Wichmann, 127 S., als sonst nach Hause kommt, findet er seine Frau in den Armen seines besten Freundes. "Hugo", seufzt er, ich muß es ja tun. Aber wer zwingt dich denn dazu?" Buch-Magazin ,,Medizin ohne Maß", Plädoyer für ge- waltlose Therapien, von M. Köhnlechner, 110 Farbfotos, 169 Schwarzweiß-Fotos, 33 Zeichnungen, 11,80 DM, BLV-Verlag. Karate ist die schnellste Kampfsportart der Welt und ein durchdachtes System zur körperlichen Fitness. Die Grund- lagen von Karate werden ausführlich in Bildbeispielen und Worterklärungen gegeben. Das Buch ist ein preiswerter Karate-Lehrgang. Der Autor ist drei- facher Vizeweltmeister, der „nichts für sich selbst behält", sondern es weiter- gibt. 288 S., 32 DM, Droemer-Knaur-Verlag. "Hohe Tauern", Bergsteigen und Berg- Fünfzehn Millionen Versuchstiere wer- den jährlich im „Dienst der Wissen- schaft" (sprich Pharmakonzerne) ge- tötet, ohne daß bei den Präparaten we- sentlich Besseres herauskommt. Der Autor schlägt mit der Faust in ein Wes- pennest und prangert an. Seine These: Weniger Operationen und dafür Ozon- Therapie. Ein Buch zum Nachdenken. ,,Raubfische angeln", von Jens P. Han- sen, beschreibt das Angeln von Hecht, Barsch und Zander auf 175 Seiten, 139 FLUCHT Hunger Krankheit Familien zerrissen Angst in Afrika Mittelamerika Asien Spenden mit dem Kennwort ..Flüchtlinge" werden erbeten an: Deutscher Caritasverband. Postscheck Karlsruhe Kto.-Nr. 202 oder Diakonisches Werk, Postscheck Stuttgart Kto.-Nr. 502. wandern, von Sepp Schürer, 160 Seiten und 80-Seiten-Begleitheft, 93 Farbfotos, 41 Tourenskizzen, 49 DM, BLV-Verlag. Es ist das erste Tourenbuch, das den Bergraum „Hohe Tauern" beschreibt, wobei 66 sorgfältig ausgewählte Touren- vorschläge erfreuen. Sie führen in Fels und Eis. Fünfzig Hütten werden mit ihren Talorten und Zugängen genannt. Für Bergfreunde ist das Buch ein Lek- kerbissen. ,,Vollwertkost mit Genuß". Barbara Bött- ner berichtet auf 143 Seiten, durch- gehend zweifarbig illustriert, über natür- liche Ernährung, die gesund und vital ist, 28 DM, BLV-Verlag. Wer Lebens- mittel verkauft, weiß, daß Naturkost immer mehr von den Kunden verlangt wird. Unter dem Motto „,,Lebe gesund" ist das Buch abgefaßt und bricht dafür eine Lanze. Alle Rezepte stammen aus der Naturküche. Die Autorin hat sich große Mühe gegeben, wofür wir ihr danken. ,,Gerichte aus dem Schnellkochtopf", ein praxisgerechter Küchenratgeber von Isolde Bräckle, 204 Seiten, 11 Farbfotos, 29,80 DM, BLV-Verlag. Hier wird mit Dampfdruck tatsächlich in Null Komma nichts gekocht, dabei Zeit und Strom gespart. Die kurzen Kochzeiten erfolgen durch hermetischen Topfverschluß, wo- bei Vitamine und Mineralstoffe weit- gehend erhalten bleiben. Man erfährt alles über die genauen Kochzeiten durch entsprechende Tabellen, kann sogar mit dem Schnellkochtopf ein- machen, sterilisieren und Tiefkühlkost zubereiten. Wer den Topf nicht kennt, sollte einen Versuch mit ihm machen. H. R. B.