Der Komet 4462 – Seite 25

Nr. 4462/30. 7. 1986 Warenkunde Weine aus dem Elsaß ser besitzen einen guten Ruf und zeugen von vielerlei Erlebnissen des Reisen- den, der die Vogesen und das Elsaß be- sucht hat. Ein herrliches Plätzchen Erde, mit malerischen Dörfern und klei- nen Städten und viel »Kunst«< laden zum Verweilen oder zum Wandern in noch unberührte Natur des Waldes und der Berge. Elsaß heißt auch gut speisen. Man serviert Forellen in vielen Variatio- nen, Münsterkäse, Gänseleber-Brioche und »Coq au vin«- hier im Riesling als Spezialität. In den Weindörfern und Weinstuben kredenzt man den fruchtig- herben Wein. Die Elsässer halten in der Regel nichts davon, Rebsorten zu vermi- schen, um daraus einen Wein herzustel- len. Sie meinen, daß ein Wein das ty- pische Bukett und den Geschmack nur einer Rebsorte widerspiegeln soll. Es wird dabei nur eine Ausnahme beim Edelzwicker gemacht. Dem geben min- destens zwei der sieben im Elsaß zuge- lassenen Edeltrauben den Edelzwicker- Geschmack«. »DER KOMET« PIRMASENS Sylvaner aus dem Elsaß ist leicht und trocken. Tokay Pinot Gris ist nicht so süß wie der Tokayer aus Ungarn. Der aus dem Elsaß ist herb und kräftig im Geschmack. Edelzwicker ist frisch und fruchtig. Wird gern als Schoppenwein getrunken, zu allem was schmeckt und zu jeder Gele- genheit. Muskat besitzt das beliebte Muskateller- aroma. Bei Spätlesen gibt es Spitzenlei- stungen. Pinot Noir ist der einzige Rosé- oder Rotwein aus dem Elsaß. H.R.B. Der jungfräuliche Hering Über den Auftakt der Matjes-Saison be- richtete der KOMET bereits vor einigen Ausgaben. Hier eine kleine warenkundli- che Ergänzung. Wußten Sie, daß alljährlich ein Fisch von einer regierenden Königin geküßt wird? Richtig, der Matjes >>Hollands Nieu- we«, wie er landesüblich genannt wird. Keine Geringere als die niederländische Elsässer Weine gehören im übrigen zu der obersten französischen Weinkatego- rie. Die Weingesetze in Frankreich sind ne streng. Es lohnt sich aber für die Wein-dinle hersteller und Konsumenten. Der Quali- tätswein findet immer mehr Freunde bei mo uns. Seit 1972 gilt ein Gesetz im Elsaß, daß der Wein im Erzeugergebiet direkt in die Flasche abgefüllt wird. >>Nur so können wir Winzer davon überzeugt sein, daß der Wein so ist, wie wir ihn lie- ben und keine nachträglichen Mischun- gen vorgenommen werden.<< Die Elsäs- ser Weine sind also echte Originale und keine Panschereien. Hier nun eine Aufstellung der genauen Geschmacksbeschreibungen der guten Elsässer Weine: Edle Sunden Sarf man wohl 1008 Werzeihen. Gewürztraminer ist besonders würzig Königin Beatrix eröffnet mit diesem Ri- und kräftig-vollmundig. tual alljährlich im Juni die Matjes- Riesling ist für viele Kenner der König Saison, bevor ein Holländer seinen er- der Weine. Er besitzt Rasse und viel sten Matjes genießen darf. Harmonie. Matjes kommt übrigens von »meisjes«. Es sind die jungfräulichen Heringe, die etwa ab ihrem 4. Lebensjahr gen Nor- den in die wärmeren Golfstromgebiete - Pinot Blanc auch Klevner genannt. ist ein typischer Weißwein mit leicht be- tonter Säure. Komet Kalender.Dienst Änderungen zum Marktverzeichnis 1986 Fehlerberichtigungen, Terminänderungen und nachträglich eingegangene Termine KOMET-Ausgabe Nr. 4462 vom 30. Juli 1986 Bundes- land u. Art und Seite Tage Art und Datum Tage Datum PLZ Ort u. Einwohnerzahl im KK (falsch) (falsch) (richtig) (richtig) F zur Paarung ziehen, wenn, ja, wenn sie nicht vorher den Fischern auf den Mat- jesloggern ins Netz gehen. Dort werden sie gekehlt, d. h. die Innereien werden Seite 23 Hermann Kesten, Alfred Polgar und Marc Chagall. Es war die schlimme Zeit von 1940-41. Von Marseille aus startete Fry mit seinen Freunden die Fluchtorganisa- entfernt. Und noch an Bord werden die tion. Ein bewegendes Buch. Heringe in »Kantjes«<, Holztonnen, schichtweise in portugiesisches Biosalz eingelegt und keinesfalls zu stark gesal- zen, denn das bekommt dem feinen Matjes-Charakter nicht. Diese Behandlung nennt man den enzy- mischen Reifeprozeß (im Gegensatz zur tiefgefrosteten Methode, die anschlie- Bend nur noch eine chemikalische Reife zuläßt). Keine 14 Tage später sind die jungfräulichen Heringe zart und butter- weich und lassen sich auf die vielfältig- ste Art auf den Tisch bringen . . ., falls man es nicht vorzieht, den neuen Matjes wie ein echter Holländer aus der Hand zu essen. -0- Der Professor führt den Studenten im Hör- saal vor, wie das Hirn beim Frosch funktio- niert. Aber durch einen Muskelreflex hopst ihm der Frosch ins Gesicht, und schallen- des Gelächter bricht aus. »Da können Sie mal sehen«, sagt da der Professor trium- phierend, »mit wie wenig Gehirn man eine ganze Menschenmenge zum Lachen brin- gen kann.<< Kleine Blumenkunde: Tips für Blumen-Spezialisten Auch wenn man Topfpflanzen alljährlich umtopft, können bei raschwachsenden Arten bereits nach wenigen Monaten ge- wisse Nährstoffmangelerscheinungen auftreten. Der Nährstoffbedarf einer Pflanze ist im allgemeinen um so größer, je stärker die Wuchskraft der Pflanze ist. Der Nähr- stoffbedarf aber kann durch minerali- schen Volldünger in verschiedenen Darreichungsformen gedeckt werden. Die Düngung kann aber auch durch or- ganischen Dünger, wie Horn- und Kno- chenmehl, erfolgen, die man am besten als langsam fließende Nährstoffquelle in die Topferde mit einmischt. Wichtig bei jeder Düngung ist, daß die Dünger nie stärker konzentriert ange- wandt werden als die Gebrauchsanwei- sung empfiehlt. Es ist besser, häufig kleine Mengen zu verabreichen als grö- Bere Düngungen in weitem zeitlichen Abstand. Nicht verbrauchte Nährsalze werden in der Erde gespeichert und kön- nen zu Wurzelschäden führen. Zur Vermeidung von Salzanreicherun- gen bei höheren Mengen von Volldün- ger und bei häufig erforderlichem Gießen sollte in nicht zu großen Zeitab- ständen umgetopft werden. H.R.B. »Tibetanische Heilkunst«<, von Terry Clifford, 320 S., 20 Bilder, ISBN: 3-502 67101-X, ist das Grundlagenwerk für die Naturheilkunde der Tibeter, eines der äl- testen naturheilkundlichen Systeme der Welt, wobei Körper, Geist und Seele an- gesprochen werden. Der Buddhismus meint auch, daß unsere körperlichen Krankheiten seelische Ursachen haben. Die Autorin arbeitete über zehn Jahre bei tibetischen Lamas und war später Yoga- Beraterin. Für uns »Abendländer<< bringt das Buch viel Neuigkeiten. Rätselecke H.R.B. BY BEET 4 Stadt- rand- bezirk Streit Gestalt aus der "Fleder- maus" südwest- afrikan. Sand- wüste ঝ Λ A 15 Heilver- fahren Beurtei- lungs- mittel süd- afrikan. Antilo- Oper von penart R. Strauß Wickel- gewand der Inderin schrift- liche Mit- teilung Hinweis dt. Land- schafts- maler 4 Fluss im Kauka- sus A ital. Mün- Stadt in Mittel- ze, (Mz.) schweder Turn- künstler 4 A "Schiff" der Wüste Edel- metall Bade- strand bei Venedig -0- Säum- chen am Kleid Teil des Mittel- meeres A kräftig, grob Kennt- nisse er- werben V persönl. Fürwort V Raub- vogel V Zeichen- gerät V NS 2841 Lembruch 8,3 NS 4504 Georgsmarienhütte 288 NS 4513 Belm 11 FI W 6992 Weikersheim 6,6 210 JK JK JK *g** 23.08. entfällt 20.12. entfällt WM9 02.12. entfällt 25.10. JK 27.10. FI 10.08. FI 16.08. FI 17.08. FIA 03.08. Buch-Magazin »Auslieferung auf Verlangen«<, von Va- rian Fry, 346 Seiten, viele Fotos, ISBN: 3-446-13 791-2. Der amerikanische Au- tor beschreibt präzise die Menschenfalle der Gestapo im Zweiten Weltkrieg in Frankreich und seien Fluchthilfsorgani- sation. Er half über eintausend deut- waldige Schlucht 58-F-12 K A L T N 1 E D E R ERN R E A 17.08. NW 4994 Preußisch Oldendorf 10 FI 24.08. schen Emigranten aus Frankreich heraus- Auflösung aus zukommen. Bedrohte Deutsche, denen Nr. 4461 E D L D E D I er half, waren zum Beispiel: Lion Feucht- ARRAS wanger, Heinrich Mann, Franz Werfel, T W I S T