Der Komet 4462 – Seite 6

Seite 4 Fruchtangebot »DER KOMET« PIRMASENS reich Dr. Guyot- und Williams-Birnen. Zum Monatsen- de dürften auch erste deutsche Williams-Birnen und Klapps Liebling am Markt erscheinen. für den Monat August 1986 De Der Monat August ist der typische Erntemonat für eine Vielzahl von Obst- und Gemüsesorten, insbesondere aus der einheimischen Produktion. Auch unsere Nachbarländer steuern erhebliche Mengen zur Ver- sorgung der Verbraucher bei. Für den Handel heißt dies jetzt, mehr als sonst noch auf Frische zu achten und den Verbraucher zu Impulskäufen anzuregen. Die Aussage beispielsweise: »Gestern frisch geerntet schon heute auf Ihrem Tisch«< schafft solche Impuls- käufe, und eine optimale Präsentation im Laden zieht den Verbraucher an. Im Obstbereich stehen im Vordergrund jetzt Tafeltrau- ben, Pfirsiche und Steinobst sowie ein umfangreiches Angebot an Beerenobst. Es gilt jetzt, diese Produkte gezielt in den Vordergrund des Angebots zu rücken. Im Laufe des Monats geht die Saison bei Erdbeeren zu Ende. Aus deutscher Produktion findet man jetzt Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren rot und schwarz, Stachelbeeren und Heidelbeeren. Diese hochempfindlichen Produkte gehören ebenfalls in den Mittelpunkt des Frischeangebotes. Bei Steinfrüchten erwartet man im Monat August um- fangreiche Lieferungen von Pflaumen und Zwet- schen, und zwar sowohl aus einheimischer Produktion als auch aus Jugoslawien und Italien. Der Verbraucher sollte in diesen Wochen immer wie- der darauf hingewiesen werden, daß nur wirkliche Zwetschen sich für den beliebten Zwetschenkuchen eignen. Pflaumen geben zu viel Saft ab und zerstören damit die Kuchenunterlage. Ergänzt wird das Steinobstangebot durch Lieferungen von Süßkirschen, Sauerkirschen, Mirabellen und Aprikosen. Einer der Hauptumsatzträger in diesem Monat sind Pfirsiche und Nektarinen, die in ansprechender Quali- tät aus den Ländern Frankreich, Italien und Griechen- land angeboten werden. Da die Verfügbarkeiten sehr groß sind, lohnt es sich für den Handel jetzt, Pfirsiche steigenweise im Sonderangebot zu verkaufen. Das Angebot an Tafeltrauben ist ebenfalls sehr um- fangreich. Hier liefern die Länder Frankreich, Italien und Griechenland. Dabei steht im Vordergrund bei den Lieferungen aus Frankreich die Sorte Lavallee; Italien liefert Regina, Regina nera, Italia und Cardinal- Trauben, und aus Griechenland sind Rozaki und Sul- tanas zu erwarten. In diesem Monat beginnt auch die Saison für Äpfel und Birnen. Erwartet werden aus Italien und Frank- Briefe an Der Komet Leserbriefe geben die Meinung der Einsender wieder.-Kürzungen vorbehalten! Berichterstattung über »Euro Schau 87 in den KOMET-Ausgaben Nr. 4455, vom 20. 5., Seite 5, und 4457, vom 10. 6., Seite 7 Der Verband Deutscher Freizeitunter- Bei Äpfeln geht die Saison für Früchte aus der südli- chen Hemisphäre zu Ende, und nahtlos schließen sich die europäischen Frühsorten an. Man findet jetzt am Markt James Grieve, Jamba, erste Boskoop und zum Monatsende auch erste Golden Delicious aus Frankreich und Italien. Bei Apfelsinen liefert Süd- afrika Valencia Lates. Weiße und rote Grapefruits kommen ebenfalls aus Südafrika und Argentinien. Umfangreich ist wieder das Bananenangebot. Auch im Sommer sollte man nicht darauf verzichten, Bana- nen an auffallender Stelle zu plazieren, da hierfür eine ständig gute Nachfrage besteht. Ergänzt wird das Fruchtangebot dieses Monats mit Lieferungen von frischen Ananas aus der Elfenbein- küste, Kiwifrüchten aus Neuseeland und Avocado- früchten aus Südafrika. Im Gemüsebereich ist eine Vielzahl von Salaten und Gemüsearten jetzt aus dem Freiland verfügbar. Gera- de für diese Produkte sollte man im Frischfruchthan- del eine besondere Frischewerbung betreiben. Dafür eignet sich insbesondere eine »Salatbar«<, die man jetzt mit mindestens 10 verschiedenen Sorten Salat bestücken kann, denn jetzt sind im Angebot: Kopfsa- lat, Eisbergsalat, Endiviensalat, Feldsalat, Lollo Ros- so, Eichenblattsalat, Bataviasalat, römischer Salat, Radicchio Rosso und Chinakohl. Nimmt man hierzu noch das umfangreiche Angebot an Tomaten und Gurken, hat man eine Salatpalette, die sicherlich ih- ren Eindruck auf den Verbraucher nicht verfehlt. Auch das Feingemüse-Angebot ist im August sehr umfassend und ergänzt die Salatpalette. Hier stehen im Mittelpunkt Spinat, Zucchini, Paprika, frische Boh- nen, frische Erbsen, Broccoli, Kohlrabi mit Laub, Möh- ren mit Laub, Staudensellerie, Artischocken, Fenchel und dazu gehören dann auch Küchenkräuter wie Pe- tersilie, Schnittlauch und vieles mehr. Es lohnt sich in den warmen Tagen besonders, Was- sermelonen und Zuckermelonen herauszustellen. Hierfür besteht immer eine gute Nachfrage. Ein weite- res Produkt, das in diesem Monat schwerpunktmäßig angeboten wird, ist Zuckermais. Die Lieferungen kom- men aus der Bundesrepublik Deutschland und aus dem Elsaß. Ergänzt wird das Gemüseangebot durch Blumenkohl, Rote Bete, Sellerie, Porree, Rot-Weiß- und Wirsingkohl. An Freilandpilzen finden wir jetzt in erster Linie Pfiffer- linge am Markt. Austernpilze und Champignons als Kulturpilze stehen in diesem Monat ebenfalls reichlich zur Verfügung. dem VDFU im Grunde noch als viel zu Nr. 4462/30. 7. 1986 Last not least: Das Angebot an Süßkirschen ist in die- sem Jahr nicht nur von der Qualität her gut, sondern auch von der Menge, obgleich in einigen Anbaugebie- ten mit einer Ernte unter der von 1985 gerechnet wird. Insgesamt ergeben die Schätzungen der Fach- leute bisher eine Erntemenge, die etwa der des Vor- jahres entspricht. 1985 wurden 136 000 t Süßkirschen in der Bundesrepublik Deutschland geerntet. Etwas unterschiedlich sind die bisherigen Angaben über die Erntemenge der späten Sorten. - Es lohnt sich also, Kirschen groß herauszustellen. Die Bundesrepublik Deutschland gehört mit Italien und Frankreich zu den größten Süßkirschenan- bauern der Welt. Rechnet man zum Marktanbau den Streuobstanbau von Kirschen hinzu, so steht die Bundesrepublik Deutschland ganz oben an der Spitze, gefolgt von Italien und Frankreich. Während die Franzosen in diesem Jahr mit einer gu- ten Süßkirschenrernte rechnen, erwartet Italien nur ei- ne von der Menge her gesehen mäßige Ernte. Experten sind deshalb der Auffassung, daß in diesem Jahr mit geringeren Importen an Süßkirschen zu rech- nen ist. Man erwartet nur 17 000 t Einfuhr an frischen Süßkirschen gegenüber 23 400 t im vergangenen Jahr. Was Qualität und Geschmack anbelangt, können es die deutschen Kirschen gut mit dem ausländischen Angebot aufnehmen. Rund zehn Prozent der deut- schen Süßkirschen werden im übrigen exportiert. Ins- besondere aus Holland gibt es eine rege Nachfrage. Süßkirschen werden am liebsten frisch verzehrt. Auf die Verarbeitung zu Obstkonserven entfallen etwa 20 bis 30 Prozent der Erntemengen. Wer alles bloß des Geldes wegen tut, wird bald des Geldes wegen alles tun. Italienisches Sprichwort -0- Erfolg für die Hamburg Messe Die Hamburg Messe hat jetzt die Westeuropa- Vertretung für die Rahmenveranstaltung des größten und renommiertesten Weltereignisses des Segel- sports übernommen: Für die America's Cup Boots- ausstellung in der westaustralischen Stadt Perth (Perth America's Cup International Exposition) vom 21. bis 30. November dieses Jahres. Die Hamburg Messe und die »hanseboot« gehören da- mit zu den offiziellen Promotern des »America's Cup«<, der um die älteste Sporttrophäe überhaupt ausgetra- gen wird. an freundliche Kellner und für sorgfälti- ge, schmackhafte und nicht lieblose Zu- bereitung von Speisen an Köche aus. kurz angelegt. Der VDFU ist fest im Deutschen Schaustellerbund verankert und wird schon aus Verbandsdisziplin nur dessen Veranstaltungen unterstüt- zen. Da der DSB nicht Träger der Euro Brathering in Apfelmus Schau 87 ist, versteht sich eine Nichtbe- teiligung des VDFU an dieser Messe von selbst. Auch die Europäische Föderation der Freizeitparks wird an dieser Messe offiziell nicht teilnehmen. Verband Deutscher Freizeit-Unternehmen e. V. Dr. Heinz Rico Scherrieb (Geschäftsführer) kurz & bündig >>Sonnenblume<< nehmen hat zu keinem Zeitpunkt in Er- wägung gezogen, die Euro Schau 87 in Stuttgart zu unterstützen. Vielmehr be- müht sich der VDFU seit Jahren, nicht zuletzt auf Betreiben der im VDFU orga- nisierten Herstellerfirmen, daß die Viel- zahl der Messeveranstaltungen auf dem Gebiet der Freizeit- und Schausteller- für freundliche Bedienung technologie zugunsten eines Rhythmu- ses abgelöst werden, die dem tatsächlichen Innovationsbedürfnis die- ser Branche und der technischen Fort- entwicklung entspricht. Auch der jetzige Rhythmus von zwei Jahren erscheint Der dänische Touristenverein »Sonnen- blume« gibt im Sommer auf seinen Rei- sen quer durch Europa Anstecknadeln in Form einer Sonnenblume an Bedie- nungspersonal in Hotels und Restau- rants für besondere Zuvorkommenheit, (DFK) Aus Fisch und Obst besteht eine neue Serie skandinavischer Konserven. Brat- hering und Apfelmus ist eine eigenwilli- ge Geschmacksvariante. Rollmops mit Kirschen und Leberwurst gefüllt oder Ananas mit Thunfisch, Fischfilet in Kräu- tersauce mit Blaubeeren, Preißelbeeren oder Brombeeren. Gebratenes oder ge- grilltes Fischfilet erhält eine Obst-Sahne- Creme-Haube. Zu Räucherfisch gehören Nüsse, die in die Fischscheiben hinein- gesteckt sind. (jad) >>Hier wird Mittagsschlaf gehalten<< Gäste in Londoner Hotels können sich ein Täfelchen mit der Inschrift »Bitte nicht stören! Hier wird Mittagsschlaf ge- halten!« aushändigen lassen und an ei- nem Silbernagel ihrer Zimmertür befesti- gen. Auch niederländische Kurhotels verwenden solche Schilder, die bei Gästen Anklang gefunden haben. (DFK) -0- Komprimierte Nahrungsmittel Eine amerikanische Firmengruppe hat in Holland neue komprimierte Nah- rungsmittel in Würfel- und Erbsenform vorgestellt. Es handelt sich um Fleisch-, Fett- und Gemüseextrakte. Es gilt die »mal 30-Faustregel«. Das heißt, 5 Gramm Fleischwürfel ergeben in Wasser ge- kocht 150 Gramm Fleisch. Auch Pud- dingwürfel in Spielwürfelgröße gelten als komprimiertes Nahrungsmittel. Sie kom- men in eine Schale warme oder heiße Milch. Der normal große Pudding »>wächst«< dann zusehends heran. Aus komprimierten Käsewürfeln läßt sich un- ter Milchzusatz ebenfalls ein pikanter Streichkäse herstellen. (DINA) Brot-Tücher als Verpackung Brot in handtuchähnlicher Verpackung wird in den skandinavischen Ländern bei Bäckern und in Supermärkten ange- boten. Die »Brot-Tücher<< sollen beim Aufschneiden des Landbrotes als Unter- lage benutzt werden. Durch wachsähnli- che Imprägnation sind sie ziemlich schnittfest und dienen auch zum Ausle- gen des Brotkorbes, in dem die Brot- (DINA) schnitten serviert werden.