Der Komet 4472 – Seite 5

Nr. 4472/10. 11. 1986 den Niederlanden. Bei Birnen kommen die Lieferun- gen dagegen in erster Linie aus Italien, aber auch aus den Niederlanden und dem Bundesgebiet. Hier sind verfügbar die Sorten Gute Luise, Abate Fetel, Kaiser Alexander, Charneux, Gellerts Butterbirne und Alex- ander Lucas. Bei Tafeltrauben kommen jetzt erste Sendungen der Sorte Italia aus Italien, während Spanien die Sorten Napoleon und Aledo liefert. Bananen sind weiterhin in ausreichender Menge am Markt verfügbar. Durch dieses Angebot ergeben sich gute Möglichkeiten für Zusatzverkäufe. Ergänzt wird das Fruchtangebot durch Lieferungen von frischen Ananas von der Elfenbeinküste, Kiwifrüchten aus Neuseeland und Avocados aus Israel. In den vergangenen Monaten hat sich gezeigt, daß weiterhin ein steigendes Interesse des Verbrauchers an Feingemüsen und Salaten besteht, und es sollte insbesondere jetzt in den Wintermonaten der Handel durch eine massive Präsentation auf die reiche Gemü- sepalette aufmerksam machen. In Angebot sind bei Salaten in erster Linie Kopfsalat, Lollo Rosso, Eichenblattsalat, Bataviasalat, Römi- scher Salat, Eissalat, Endiviensalat, Feldsalat, Radic- chio Rosso und Chicorée, dessen Saison jetzt begonnen hat. An Feingemüsen finden wir in diesem Monat insbe- sondere Auberginen, Zucchini, Gemüsepaprika - grün, gelb und rot-, Spinat, Staudensellerie, Brocco- li, Blumenkohl, Artischocken sowie Bohnen. Umfang- reich ist das Angebot an runden und gerippten Tomaten aus den Niederlanden sowie aus Belgien, aber auch aus Spanien und den Kanarischen Inseln sowie Marokko, denn dort hat jetzt die Saison begon- nen. - Salatgurken liefern die Niederlande, Grie- chenland und Spanien. Weiterhin sind in diesem Monat verfügbar: Rot-, Weiß- und Wirsingkohl, Grünkohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Kohlrabi, Möhren mit und ohne Laub, Schwarzwur- zeln, Porree, Fenchel sowie Rettiche und Radies- chen. Bei Zuchtpilzen stehen Austernpilze und Champignons reichlich zur Verfügung. Zuckermelo- nen liefern auch in diesem Monat noch Spanien und Israel. Eine besondere Delikatesse ist jetzt wieder frischer weißer Spargel, der uns aus den Ländern der südli- chen Hemisphäre erreicht. Auch an preiswerte und zum Teil qualitativ erstklassige Spargel-Konserven sei hier erinnert. Immer umfangreicher wird das Angebot an exotischen Früchten. Hier finden wir neben frischen Feigen jetzt Mangos, Papayas, Granadillas, gelbe und violette Passionsfrüchte, Tamarillos, Physalis, Okra, Chilli, um nur einige zu nennen. Der Verbraucher stellt sich immer stärker auf diese Produkte ein, und sie sollten gerade in den Wintermonaten im Mittelpunkt des An- gebotes stehen, weil sie die Warenvielfalt und die Ak- tualität des ambulanten Markthandels verdeutlichen. Hochsaison ist jetzt auch für Nüsse in der Schale und für Trockenfrüchte. Hier sollte man dem Verbraucher das gesamte Sortiment vorstellen. Dabei bietet sich besonders bei Nüssen die »lose Selbstbedienung<< an, d. h. Herausstellung von Nüssen in großen Säcken oder Behältern, an denen sich der Verbraucher selbst bedient. Die Erfahrungen der vergangenen Jahre ha- ben gezeigt, daß hierdurch erhebliche zusätzliche Umsätze erreicht werden können. -0- »DER KOMET« PIRMASENS Seite 3 Im deutschen Gastgewerbe ist die Investitionsfreudigkeit nach wie vor hoch Die wirtschaftliche Bedeutung des Gaststättengewerbes ist weiter gestiegen. Die Rahmenbedingungen und die Leistungsfähigkeit des Gewerbes erhalten, verbessern und verteidigen. Forderung nach Novel- lierung des Gaststättengesetzes zur Eindämmung der Schwarzgastronomie. Einführung eines bundes- weiten Wirtebriefes. Dies teilte der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband bei seiner Jahrespressekonferenz am 28. Oktober im Presse-Club Bonn mit. Der Jahresbericht des Deutschen Hotel- und Gaststät- tenverbandes (DEHOGA) weist aus, daß sich der Um- satz in den 200 000 gastgewerblichen Betrieben um drei Milliarden auf 60 Milliarden DM erhöht hat. Die Zahl der Beschäftigten betrug im Vorjahr 840 000. Achtzig Prozent der Betriebe entfallen auf den Gast- stättenbereich mit einer Vielzahl von Betriebsarten. Dazu zählen Speiserestaurants, Schankwirtschaften, Kaffee- und Imbiẞbetriebe sowie die Unterhaltungsga- stronomie mit Diskotheken und Vergnügungsbetrie- ben. Dem Beherbergungsbereich wie Gasthöfe, Pensionen gehören etwa 20 Prozent der Unternehmen an. Diese Betriebe stellen in der Bun- desrepublik Deutschland für den Tourismus etwa 1,5 Millionen Betten bereit. Hotels, Nach wie vor sind unter den Beschäftigten nahezu zwei Drittel weibliche Arbeitnehmer. Ein Drittel aller sind Teilzeitkräfte und ein Sechstel sind ausländische Arbeitnehmer. Die Zahl der Lehrstellen konnte in den letzten fünf Jahren im Gastgewerbe mehr als verdop- pelt werden. Die Investitionsfreudigkeit im Gastgewerbe ist nach wie vor hoch. Jährlich werden über 1,5 Mrd. allein in Einrichtung und Ausstattung investiert, um den hohen Ansprüchen der Gäste zu entsprechen. Das Ziel der Verbandspolitik des DEHOGA im vergangenen Jahr war, die Rahmenbedingungen und die Leistungsfä- higkeit des Gewerbes zu erhalten, zu verbessern und 4. Die aus der Gestattungsinflation (§ 12) resultieren- den gesundheitlichen Gefahren können nicht hinge- nommen werden. Die Gesundheit ist nicht teilbar! Der Gast hat Anspruch auf ungeteilten Schutz vor gesund- heitlicher Gefährdung. 5. Verändertes Freizeitverhalten kann und darf sich nicht außerhalb des Gesetzes entwickeln. Sich wan- delnde Verbrauchergewohnheiten können und dürfen nicht zum Vorwand für Umgehungen des Gesetzes werden. Darüber hinaus gilt es für den DEHOGA aber auch, die in einzelnen Ländern und Gemeinden wieder auf- lebenden Bestrebungen, die sogenannten Bagatell- steuern unter anderem Getränkesteuer, Schank- erlaubnissteuer und Vergnügungssteuer zu erhö- hen oder neu einzuführen bzw. deren Abschaffung, wie sie bereits in Hessen beschlossen war, zu ver- hindern. In eigener Initiative wurde beschlossen, ab Januar 1987 einen bundesweiten »DEHOGA - Deutscher Wirtebrief«< einzuführen. Er soll, da die Forderungen des Verbandes auf Einführung einer Sachkundeprü- fung in der Bundesrepublik Deutschland bisher nicht zu realisieren waren, dem Gast Gewähr geben, daß er von einem qualifizierten Wirt betreut wird. WILLI TRAXEL zu verteidigen. Gesunde, gute und leistungsfähige Mobiler Verkauf als Lösung Betriebe können auf die Dauer nur in einem guten Umfeld gedeihen. Das deutsche Gastgewerbe, heißt es im Jahresbericht weiter, erfülle heute mehr denn je gesellschaftliche Aufgaben. Beim Gästeverhalten in der vergangenen Sommersaison wurde festgestellt, daß das Sitzen im Freien, in Biergärten und Straßen- cafés etc. sich immer größerer Beliebtheit erfreut. Die Gäste waren aber auch qualitäts- und preisbewußt, und sie erwarten einen guten Service. Zu den wichtigen Fragen gehört die vom Gewerbe seit langem geforderte Novellierung des Gaststättenge- setzes, denn nur so kann die Schwarzgastronomie eingedämmt werden. Das Festefeiern ohne Fiskus und Finanzamt verzerrt den Wettbewerb und hat schon zu einem Verdrängungswettbewerb gegenüber dem mittelständischen Gastgewerbe geführt. Als Be- gründung für die Novellierung des § 12 GastG. führt der DEHOGA an: 1. Der Untätigkeit der unteren Verwaltungsbehörden kann nur mit einer Initiative des Bundesgesetzgebers zu § 12 Gaststättengesetz begegnet werden. 2. Das Gastgewerbe erwartet Gleichheit vor dem Ge- setz. Wer gastronomisch tätig ist, soll auch wie ein Gastronom behandelt werden. Der Gleichheitsgrund- satz muß auch für staatliche Kontrollen gelten. 3. Der gastronomische Unternehmer hat einen An- spruch auf gleiche Wettbewerbsbedingungen. Fachfragen-Verzeichnis 1986 Thema Thema Immer mehr Lebensmittelhändler sind durch die rasch ansteigende Zahl der großflächigen Einzelhan- delsbetriebe, der Discounter und Filialisten gezwun- gen, ihre Geschäfte aufzugeben. Viele versuchen jedoch, ihr Geschäft umzustrukturieren, indem sie marktgerechte Produkte und Serviceleistungen anbie- ten. Eine andere Möglichkeit besteht auch darin, auf sogenannte rollende Läden auszuweichen und damit den Geschäftsumsatz gleichmäßiger zu gestalten. Mittlerweile gibt es ca. 26 000 dieser fahrbaren Lä- den, und die Tendenz ist steigend. Vor allem auf Wo- chenmärkten und in ländlichen Gegenden bieten sich die größten Marktchancen. Aber auch in großen Wohn- und Randgebieten von Städten gibt es Mög- lichkeiten, sich einen festen Kundenkreis aufzubauen. Wichtig sind feste Fahrpläne und ein perfekter Servi- ce. Die Palette der rollenden Läden reicht vom Bäcker, dem Metzger, dem Lebensmittelhändler bis zu einer Kombination von allen dreien. Viele Men- schen sind heute auf diese fahrenden Geschäfte an- gewiesen, da es in ihrer Nähe kein Lebensmittel- geschäft mehr gibt und sie ohne fahrbaren Untersatz sind. Dies trifft vor allem auf ältere und kranke Men- schen zu, aber auch andere Kunden sind froh, wenn sie ihren täglichen Lebensmittelbedarf praktisch vor der Haustüre decken können. BVD (alphabetisch + chronologisch geordnet) Ausgabe/Seite Ausgabe/Seite Arbeitskreis Fliegende Bauten in Düsseldorf - Leihkräne / Haftungsprobleme 10.9./ 7 - Arbeitsstättenzählung 1987 - Lebensmittelrecht / Neuordnung 20.4./ 6 - Augenverletzungen beim Betrieb von Autoskootern / Forschungsauftrag - Schwarzgastronomie / Vereinsbesteuerung BHF-Urteile 10.5./ 4 30.6./ 4 - - EG-Sozialvorschriften / Gültig auch in Deutschland? Feiertagsgesetz kontra Flohmärkte - Fleischhygiene-Verordnung / Keine Reglementierungen 30.9./ 7 30.8./11 20.9./ 6 - Steueraußenprüfungen nur in engen Grenzen Tierschutzgesetz / Neufassung 1.1.1987 in Kraft 10.4./ 7 10.9./10 - Vergnügungssteuer in hess. Gemeinde abgeschafft Vertragsstrafe / Konventionalstrafe 10.9./ 8 20.2./ 1 - Gebühren für Reisewerbekarte / Angemessenheit 20.6./ 4 - Volksfestmarketing nur eine Idee? 30.6./ 7 - GEMA-Rechnung / Ist sie richtig? 10.6./ 5 Ergänzung 1 Auf dem richtigen Weg 20.8./ 5 - Gestattung nach § 12 GastG / Nicht für Eisverkauf 30.5./ 5 - Jugendarbeitsschutz auf den Volksfestplätzen 10.8./ 7 (wird aktualisiert)