Der Komet 4501 – Seite 9

Nr. 4501/30. 8. 1987 und sterilisierfähigen Schalen. Durch bessere Anpas- sung der Verschlußfolien an die Größe der Behältnis- se wird der Folienverbrauch verringert, und je nach Anforderung an die Verwendung können zwei ver- schiedene Folienarten in einem Gerät verwendet werden. Ein neues Vakuum-Tischgerät für die Gastronomie. Dieses Gerät besitzt eine erheblich vergrößerte Vaku- umkammer aus rostfreiem Edelstahl, die neben der Herstellung von Portionspackungen auch die Lage- rung und Reifung größerer Fleischstücke ermöglicht. Kaffeeabsatz erneut gestiegen Nach den jüngsten Preissenkungen bei Kaffee be- ginnt der Genuß bereits beim Einkaufen. Die deut- schen Kaffeeliebhaber müssen für ihr liebstes »DER KOMET« PIRMASENS ab. Eine Änderung der Rohstoffkaffee-Preissituation ist erst im September/Oktober zu erwarten, sollten die Verhandlungen über die Quotenregelung des Kaffee- Abkommens in London erfolgreich abgeschlossen werden. Selbst die dann voraussehbaren allmähli- chen Rohkaffee-Preissteigerungen werden mit Si- cherheit nicht so schnell an den Verbraucher weitergegeben werden wie die Preissenkungen der letzten 12 Monate. Auch dann wird Kaffee weiterhin der Deutschen be- liebtestes Getränk bleiben, denn Kaffee ist nicht nur das duftende, aromatische und anregende Genußmit- tel mit unnachahmlichen Eigenschaften - Kaffee hat dazu auch eine Fülle weiterer Vorteile: Er enthält kei- ne Kalorien und ist gesundheitlich unbedenklich. Er schafft Geselligkeit, belebt und fördert die Konzen- tration. Seite 7 zur Monatswende auslaufen. - Angeboten werden weiterhin zahlreiche Beerenfrüchte, so insbesondere jetzt Brombeeren, Heidelbeeren und Preiselbeeren. Begonnen hat die Saison für europäische Äpfel. Es stehen sowohl aus dem Inland als auch aus Frank- reich, den Niederlanden und Italien große Mengen zur Verfügung. Angeboten werden James Grieve, Glo- ster, roter Boskoop, Starking, Jonagold, Cox Orange, Golden Delicious und erste Granny Smith. Da auch die Ernte in den Hausgärten eingesetzt hat, sollte der Handel in Sonderaktionen die Vielfalt der Sorten herausstellen, und zwar in erster Linie diejeni- gen Sorten, die man in aller Regel nicht in den priva- ten Hausgärten findet. Ein breitgefächertes Sortiment ist bei Birnen zu erwarten. Neben Deutschland liefern hier Italien, Frankreich und die Niederlande. An Sor- ten werden angeboten Williams Christ, Kaiser Alexan- der, Clapps Liebling und erste Abate Fetel. Bei Bananen ist ein umfassendes Angebot zu erwarten, Getränk so wenig zahlen wie lange nicht. Mit einem Fruchtangebot für September und gerade hier lohnt es sich, diese Frucht immer wie- Durchschnittspreis je nach Qualität - zwischen 6, und 10,- DM pro 500 g ist Kaffee so billig wie lange nicht. Nur in der Zeit zwischen 1962 und 1966 gab es ähnliche Preise. Allerdings mußte ein Indu- striearbeiter damals zwei Stunden für ein Pfund Röst- kaffee arbeiten. Heute genügt dafür eine halbe Stunde. Dies ist mit der Grund dafür, daß der deutsche Kaffee- markt im ersten Halbjahr 1987 wiederum im Mengen- absatz einige Prozentpunkte zulegen konnte. Es ist davon auszugehen, daß im Jahre 1987 in der Bundes- republik rund 355 000 t Röstkaffee und 12 000 t lösli- cher Kaffee verbraucht werden. Damit bleibt Kaffee bei den Deutschen unangefochten auf dem ersten Platz im Getränkeverkauf. Das Ifo-Institut weist in der Reihenfolge des durchschnittlichen Pro-Kopf-Ver- brauchs 1986 in Litern folgendes aus: • Kaffee • Bier 175 Liter 147 Liter Erfrischungsgetränke 78 Liter Aufgrund der für den Verbraucher günstigen Preis- situation gewinnen Spitzenqualitäten d. h. soge- nannte Premiumkaffees - laufend an Beliebtheit, denn sie sind sogar günstiger zu haben als die preis- werten Kaffees vor Jahresfrist. Wie lange diese für den Verbraucher günstige Situa- tion anhält, vermag keiner zu sagen. Das hängt ent- scheidend von der zukünftigen Rohkaffee-Preissitua- tion und längerfristig natürlich auch vom Dollarkurs Grund besitzt er den silbernen Teller für 25jährige Kramermarktberichterstat- tung. Wahrscheinlich werden viele Be- schicker des Hamburger Doms längst gemerkt haben, daß er es mit seinem Bericht über »Hamburg kocht auf<< nur gut mit den Schaustellern meinte. Ich hoffe, daß der Berufsjournalist Wolfgang Klock, den man selbst im Ärger nicht als Schreiberling bezeichnen sollte, in die- sem Jahr wieder über das große Olden- burger Volksfest im KOMET schreibt. Dann werden wir sicher gemeinsam ei- nen trinken, aber bestimmt kein Mineral- wasser, sondern Bier und Korn, wie es sich in unserer Ecke gehört. Die Haupterntezeit für Herbstfrüchte hat eingesetzt - und so kommt in diesem Spätsommermonat ein um- fassendes Angebot an Obst und Gemüse auf den Markt. Im Vordergrund dieses Angebotes stehen Tafeltrau- ben, die jetzt Saisonhöhepunkt haben. Daneben ist mit einer umfangreichen Belieferung mit Pflaumen und Zwetschen zu rechnen. Schließlich ist auch Ernte- beginn für europäische Äpfel. Für den Handel bieten sich gerade bei diesen Produkten jetzt vielfache Mög- lichkeiten der Sonderplazierung und Sonderaktionen, denn in den meisten Bundesländern sind die Som- merferien zu Ende, und der Verbraucher steht einem attraktiven Obstangebot aufgeschlossen gegenüber. Bei Tafeltrauben kommen die Lieferungen in diesem Monat aus Italien, Frankreich und Griechenland. Im Vordergrund steht die Sorte Italia; angeboten werden weiterhin Regina und Rozaki als helle Trauben sowie die blauen Sorten Regina Nera und Alphonse Laval- lee. Bei Pflaumen und Zwetschen ist die Saison in vol- lem Gange. Die Ware kommt in erster Linie aus dem badischen Raum mit Ergänzungslieferungen aus Ita- lien und Jugoslawien. Süß- und Sauerkirschen aus deutschen Anbaugebie- ten sind noch am Markt, die Saison geht aber lang- sam zu Ende. Geliefert werden noch Mirabellen, deren Haupterntezeit in diesem Monat liegt. Bei Pfirsichen und Nektarinen sind Italien und Griechen- land jetzt die Lieferländer, auch hier dürfte die Saison auch meinerseits »meinen Senf dazuzu- geben«. Allerdings weniger zum Pro- blem an sich, als vielmehr zum Stil beider Berichte. Zunächst einmal muß ich feststellen, daß Herr Klock ein bundesweit be- drückendes Problem unseres Gewerbes angesprochen hat und zwar das der »konkurrierenden Veranstaltungen pa- rallel zu Volksfesten«. Daß er dies an- hand der Hamburger Verhältnisse tat, bringt der Allgemeingültigkeit keinen Abbruch und zeigt, daß auch in solch ei- ner Großstadt die Bekundungen der »Schaustellerfreundlichkeit«< von seiten des Rates und der Verwaltung mit Skep- sis aufgenommen sein wollen. Für mich ist dabei entscheidend, daß Herr Klock in sachlichen und klar verständlichen Formulierungen - die auch ein Süd- im KOMET Nr. 4499/10. 8. 1987 westdeutscher vom Stamme der »Pfäl- zer«<, wie ich, versteht das Problem Sehr geehrter Herr Kollege Rüth, embaufgezeigt hat. Eindeutig mit dem eh- leider habe ich nicht die Ehre, Sie oder Herrn Klock - geschweige denn die Heinz Budde, Oldenburg Marktmeister a. D. Betr.: Leserbrief des Herrn Rüth >>Hamburger Verhältnisse« - persönlich zu kennen. Außerdem bin ich in der Re- gel auch kein sehr aufmerksamer Leser der Berichterstattungen von und zu Volksfesten. So hat mich auch im vorlie- genden Fall erst Ihr Leserbrief dazu ani- miert, den Bericht »Hamburg kocht (wieder) auf« aufmerksam zu lesen. Nach Kenntnis beider Meinungsäuße- rungen sehe ich mich nun veranlaßt, renhaften (!) Ziel »alle«< Hamburger Schausteller zum Kampf gegen diese unliebsame Konkurrenz stärker zu akti- vieren. Dabei hat er keinen der Beteilig- ten in irgendeiner Weise diffamiert und auch im Zusammenhang mit der Nen- nung des Ober-Organisators nur dessen werbewirksame Beziehungen ange- führt, ohne irgendwie die Person des Herrn Scheuermann anzugreifen. Leider ganz gegensätzlich ist Ihre Stel- lungnahme ausgefallen. Denn neben ei- der besonders herauszustellen. Apfelsinen der Sorte Valencia Late sind jetzt im Markt, und zwar geliefert aus Südafrika und Brasilien. Aus Südafrika und Süd- amerika kommen weiterhin weiße und rote Grapefruit. Im Laufe des Monats beginnt dann die Saison für eu- ropäische Zitrusfrüchte mit der Anlieferung von ersten Clauselinas und Satsumas. Bei Feingemüse ist in diesen Wochen ebenfalls ein umfassendes Sortiment am Markt. Hier liefern neben der Bundesrepublik Deutschland die Niederlande, Belgien, Frankreich und Italien. Das Sortiment reicht von Möhren und Kohlrabi über Staudensellerie, Ra- dieschen, Rettiche, Paprika, grüne Bohnen, Broccoli und Spinat bis hin zu Zucchini, Auberginen und Arti- schocken. Diese breite Palette wird ergänzt durch To- maten, Chinakohl, Weiß-, Rot- und Wirsingkohl, Sellerie, Gurken und Porree. Im September ist auch Saisonbeginn für Chicorée und Rosenkohl. Auch die Salatpalette ist jetzt sehr umfangreich. Neben Kopfsa- lat findet man hier Endiviensalat, Feldsalat, Lollo- Rosso, Radicchio-Rosso, Bataviasalat, römischer Sa- lat, Eichblattsalat und Eisbergsalat. Zu Ende geht im Laufe dieses Sommermonats die Saison für Zucker- mais. Weiterhin während des ganzen Monats am Markt sind Zucker- und Wassermelonen mit Lieferun- gen aus verschiedenen Herkunftsländern. Umfassend in diesem Monat ist auch das Pilzangebot. Bei Zuchtpilzen sind es Champignons und Austernpil- ze, während an Waldpilzen in erster Linie der Pfiffer- ling vertreten ist. nigen für mich jedenfalls irritieren- den Passagen strotzt Ihr Brief von ab- wertenden, ja sogar diskriminierenden Bezeichnungen und Formulierungen. Dabei haben Sie sich nicht gescheut, zu einem »verbalen Rundumschlag«< auszu- holen, um gleich noch einigen Leuten »>eins aufs Dach« zu geben, die mit dem Klock-Bericht unmittelbar gar nichts zu tun haben. Sie selbst erwähnen, daß unser KOMET "auch von anderen wichtigen Leuten«< gelesen wird (Ihre Wortwahl in Fortset- zung des zitierten Satzes halte ich übri- gens sowieso und gerade deshalb für sehr unglücklich) und verstehe daher Ih- ren aggressiven Stil um so weniger. Ha- ben Sie als 64jähriger und mit - nach eigener Ausführung - so vielen positi- ven Eigenschaften gesegneter Schau- steller es überhaupt nötig, so heftig zu reagieren? Wäre es nicht effektiver und »hanseatischer<< gewesen, wenn Sie als - wiederum nach eigener Ausführung - »Besserwissender« eine sachliche Klar- oder Gegendarstellung verfaßt hätten? Oder muß man Ihre Reaktion unter dem Gesichtspunkt »>Getroffener Hund bellt!« als Eingeständnis mangelnder Aktivität in der besagten Angelegenheit werten? Sollte die Art und Weise in der Sie rea- giert haben aber Ihrem Naturell entspre- chen, wäre es angesichts der »wichtigen Leute zweifellos angebrachter gewe- sen, Sie hätten dies in einem persönli- chen Schreiben an Herrn Klock zum -0- Ausdruck gebracht. Erlauben Sie in die- sem Zusammenhang einem vielleicht von der landsmannschaftlichen Zugehö- rigkeit her etwas naiven oder unbedarf- ten »Kirchturmreisenden«< die Frage: »Worin besteht eigentlich der Unter- schied zwischen ambulantem und herkömmlichem Schausteller?<< Mit Bedauern muß ich anhand Ihres Briefes feststellen, daß sich der seit Mo- naten durch Berichte und Leserbriefe geisternde rüde Ton wider allen Erwar- tungen doch fortsetzt. Manchmal frage ich mich doch, ob nicht die Krähen etwa klüger sind als die Menschen, speziell hier der Spezies »Schausteller«. In der Hoffnung, noch wenigstens etwas Ver- nunft finden zu können, appelliere ich an »alle«< Funktionäre und Kollegen mit die- sen unsinnigen Abwertungen der »Ge- genseite aufzuhören. Besinnen Sie sich doch endlich auf Ihre wirklichen Aufgaben und vertun Sie Ihre Zeit nicht mit der Verfassung von Pamphleten. Der Erhalt und die Sicherung unseres ohnehin genug gebeutelten Schaustel- lergewerbes müßte doch zumindest ei- nes respektierenden Neben- statt des jetzigen Gegeneinanders wert sein. Mit kollegialen Grüßen gez. Hans-Dieter Schwan, 6720 Speyer Die Redaktion betrachtet die Diskussion um den Artikel »Hamburg kocht auf<< nach den ausführlichen Stellungnah- men und Leserbriefen als beendet.