Der Komet 4528 – Seite 25

Nr. 4528/30. 5. 1988 Warenkunde Spargel-Saison phone Im Verbrauch von frischem Spargel sind die Deutschen mit die fleißigsten Konsu- menten innerhalb der Europäischen Ge- meinschaft. Nach den Ertragseinbußen im zu kühlen Mai des Vorjahres rechnet man hierzulande diesmal wieder mit ei- ner hervorragenden Ernte. Auch im Vorjahr stieg der Verbrauch an Spargel weiter, nämlich um 4 Prozent auf insgesamt 38 400 t, davon rund ein Drittel aus inländischem Anbau. Die Einfuhren von Spargel aus Frankreich, insbesondere auch Spanien und Grie- chenland haben weiter zugenommen. Das gilt auch für die bisherige Saison 1988. Der bisher sehr warme Mai läßt al- lerdings auch sehr gute Erträge in den deutschen Spargel-Anbaugebieten er- warten. Wie Erhebungen der Zentralen Markt- und Preisberichtstelle (ZMP) bei den Erzeugerorganisationen ergaben, hält die steigende Tendenz sowohl bei den Ertragsflächen wie auch bei den Neupflanzungen an. >>DER KOMET« PIRMASENS desrepublik Deutschland am 24. Juni, mit ca. 2 500 g pro Kopf. Im Norden Alle Parteien Seite 23 nah- am Johannistag, abgeschlossen. Die Deutschlands wird weiterhin mehr Tee gegen höhere Alkoholsteuern deutschen Erzeuger wollen damit errei- getrunken als im Süden. Die Verbrau- Bei einer Podiumsdiskussion zum The- chen, daß die durch das Abstechen der chermärkte decken ca. 35 % des ge- ma »Steuerpolitik für den Mittelstand<< Triebe in ihrer Assimilation gehinderte samten Absatzes ab. Teefachgeschäfte hatten Finanzpolitiker aller vier Bundes- Pflanze noch ausreichend Gelegenheit halten ihre Position mit 16 % verhältnis- tagsfraktionen erklärt, daß im Rahmen hat, die für ihr weiteres Wachstum be- mäßig stabil. der Finanzierung der Steuerreform eine nötigten Aufbaustoffe zu bilden. Sticht Der Teeverzehr außer Haus spielt eine weitere Anhebung der »ausgereizten<< man über den Johannistag hinaus, führt große Rolle. So werden in Deutschland Branntweinsteuer fiskalpolitisch nicht in der dann eintretende Baustoffmangel von den insgesamt 10 Milliarden Tassen Frage komme. Die finanzpolitischen zu einer verminderten Triebbildung, Tee ca. drei Milliarden Tassen Tee ca. Sprecher sowie der Vorsitzende des was mit beträchtlichen Ertragseinbußen drei Milliarden außer Haus getrunken. Bundestags-Finanzausschusses im darauffolgenden Jahr verbunden ist. Schwarzer Tee ist damit eines der belieb- men damit zu anderslautenden Speku- Ca. 4 000 Betriebe bauen in der Bun- testen Getränke in der Gastronomie und lationen Stellung und betonten gleich- desrepublik Deutschland Spargel an. hat hier sicherlich noch eine große Zukunft zeitig, daß eine Höherbesteuerung alko- Die deutsche Spargelwirtschaft (Erzeu- vor sich - besonders, wenn er auch als holhaltiger Getränke außerdem kein ger- und Absatzgenossenschaften) er- Erfrischungsgetränk angeboten wird. taugliches Instrument zur Verfolgung wirtschaftet in den wenigen Wochen der Schwarzer Tee ist einfach zuzubereiten, gesundheitspolitischer Ziele sei. Vermarktungssaison ein Umsatzvolumen durstlöschend, genußvoll, vielseitig und von rund 100 Mio. DM. Untersuchungen auf natürliche Weise fitmachend. Mehr Käse gegessen haben ergeben, daß die Deutschen über Der Tee deckt den Wasserverlust völlig die heimischen Anbaugebiete gut Be- ab, aber nicht nur das: er enthält scheid wissen. Sie verteilen sich mit re- wichtige Mineralstoffe wie Kalium und gionalen und teilweise lokalen Schwer- Magnesium und ist dadurch in der La- punkten über das ganze Bundesgebiet. ge, den Verlust dieser Stoffe auszu- Die meisten Anbauflächen liegen in Nie- gleichen. dersachsen, Hessen und Bayern (Unter- - (-0-) 16,8 Kilogramm Käse aẞ im Durchschnitt jeder Bundesbürger 1987. Das sind nach Angaben des Bundesernährungsministe- riums gegenüber dem Vorjahr 600 Gramm mehr. Ein Anstieg wurde vor allem bei Frischkäse auf 7,3 (Vorjahr: 7,1) kg ver- zeichnet. Leichte Zunahmen gab es bei franken, Mittelfranken und Oberbayern) Wirtschaftsmeldungen Schnittkäse auf 4,7 (4,6) kg, Weichkäse sowie Baden-Württemberg, Rheinland- auf 1,8 (1,7) kg sowie bei Sauermilch- Pfalz und Nordrhein-Westfalen. Zu 45 Fertigmenüs im Trend und Kochkäse auf 0,5 (0,4) kg. Unverän- Prozent wird frischer Spargel laut CMA- (np). Tiefgefrorene Fertigmenüs lie- dert blieb der Verbrauch von Hartkäse Studie im Lebensmitteleinzelhandel ein- gen im Trend der Zeit. Das geht aus An- mit 1,1 kg sowie Schmelzkäse und gekauft. Von den Wochenmärkten neh- gaben des Deutschen Tiefkühlinstituts Schmelzkäsezubereitungen mit 1,4 kg. men 31 Prozent der Verbraucher Spar- hervor. Demnach stieg 1987 der Ver- gel mit, und 20 Prozent holen ihn direkt brauch von Fertig- und Teilmenüs in pri- Heidschnuckenfleisch vaten Haushalten um acht Prozent auf problemlos tieffrieren 92 565 Tonnen und lag damit deutlich über der Gesamtsteigerungsrate der Branche von 5,6 Prozent. Schlechter als im Durchschnitt fielen freilich die Ergeb- nisse bei Menüs mit Fisch aus: Gerichte auf Basis von Fisch und Gemüse ver- buchten nur einen Zuwachs von 2,2 Was man vom Tee wissen sollte Nach Informationen aus der Beratung und Vermehrung steigen verstärkt Landwirte neu in den Spargelanbau ein, die der relativ hohe Deckungsbeitrag im Vergleich zu landwirtschaftlichen Kultu- ren reizt. Diese Flächen liegen häufig außerhalb der traditionellen Anbau- beim Erzeuger. schwerpunkte und werden nach Auffas- sung der ZMP in der amtlichen Statistik vielfach nicht erfaßt. Meist erfolgt der Absatz direkt ab Hof. Am weitaus begehrtesten ist in der Der Schwarztee-Markt ist seit über drei Bundesrepublik Deutschland der weiße Jahren stabil, hat sich aber in den vergan- Stangenspargel, der seine bleiche Far- genen 20 Jahren mehr als verdoppelt. be behält, weil er gestochen wird, bevor Deutschland ist beim Schwarztee- die Köpfchen den Erddamm durchbre- Konsum eine große Ausnahme, denn der chen. Qualitätsmerkmal des in aller Anteil an losem Tee (ca. 80 %) ist sehr Welt gerühmten deutschen Spargels hoch. Nur ca. zu 20 % wird der Tee aus sind runde, geschlossene, weiße Köpfe Beuteln aufgebrüht. In den meisten ande- und weiße Stangen. Sie sind besonders ren Ländern ist das Verhältnis gerade um- zart und mild im Geschmack. Im Gegen- gekehrt. Deutschlands Teetrinker sind satz dazu kommt der blauköpfige Spar- auch beim Tee sehr qualitätsbewußt und gel hauptsächlich aus Frankreich. Bei verwenden hochwertige Qualitätstees ihm wird mit dem Ernten gewartet, bis aus den größten Anbauländern Indien, der Spargel die Erde durchbrochen hat Sri Lanka und Kenia. Nach wie vor ist und ihn Luft und Licht bläulich färben. Ostfriesland das stärkste Teetrinkerge- Traditionell wird die Ernte in der Bun- biet in der Bundesrepublik Deutschland Puppenspiel der Brüder Grimm. Das Marionetten- 20.30 Uhr Vorführungen für Erwachse- ne. Die eigenwillige holländische Pup- penbühne zeigt den Weg vom Figuren- theater zur klassischen Kunst. Marionettenbühne in Steinau hat Hochbetrieb nie naged Puppenfestspiele in Frankreich Steinau liegt an der Deutschen Mär- finden vom 23. September bis 1. Okto- chenstraße zwischen Frankfurt und Ful- ber in Charleville-Mézières statt. In je- da. Hier findet man auch das Wohnhaus dem Jahr treffen sich hier internationale theater im Ort spielt fast täglich im Jahr Puppenspielkünstler, um zu spielen und zu lernen. (Adresse: Institut Internatio- und macht auch Gastspielreisen. Her- nal de la Marionnette, 7, Place Winston ausragende Vorführung ist »Dr. Faust" Churchill, F-08000-Charleville-Mézières). am Fronleichnamstag, 2. Juni, 15.00 Uhr. Am 15. September, 16.00 Uhr, gibt es die Premiere von »Die chinesische Nachtigall«. Selbstverständlich zeigen Das Schattenspiel findet immer mehr Interesse »Schatten-Theater« aus aller Welt kann die Marionettenspieler während des man vom 7. bis 15. Oktober auf den Jahres alle Grimmschen Märchen. »1. Internationalen Schattenspieltagen« in Schwäbisch Gmünd bestaunen. Zug- Das Puppentheater kräftig ist sicherlich auch die dortige Damiet v. Dalsum Schattenfiguren-Ausstellung zum glei- chen Zeitpunkt. in den Niederlanden spielt mit Netzen, Klötzen und Kugeln und mit viel unter freiem Himmel Fantasie. (Anschrift: »Puppenspiele Buddingh'plein 10-20, NL-3311 BV Dor- trecht). Im Mai zeigt man »Kaatje met de gibt es vom 10. bis 15. August in Hu- lange tenen<< und im Juni »Het veertje sum. Wer Näheres darüber wissen will: van Tut Hola«. Täglich gibt es um 15.00 Gisela Terheggen, Neustadt 17, Uhr Kinderveranstaltungen und um 2250 Husum. (H.R.B.) Prozent auf 17 000 Tonnen. Heidschnuckenfleisch kann ein Jahr werden. Das ergaben Untersuchungen lang problemlos tiefgefroren gelagert der Bundesforschungsanstalt für Ernäh- rung in Karlsruhe. Somit kann dem Ver- braucher das ganze Jahr über eine Spe- zialität zur Verfügung gestellt werden, die es bisher hauptsächlich saisonal im Herbst und vorwiegend im Raum Lüne- burger Heide gibt. Hitparade deutscher Würstchen Würstchen waren im vergangenen Jahr mit einem Anteil von 12 Prozent am Ge- samtkonsum der Spitzenreiter der deut- Völlig übermüdet trabt Graf Dracula auf schen Wurstparade. Wie der Deutsche den Friedhof zurück, klettert in seine Gruft Fleischer-Verband mitteilt, verzehrte und öffnet seinen Schlafsarg. Da liegt aber 1987 jeder Bundesbürger im Schnitt 3,5 eine fremde Leiche drin. »Jetzt habe ich kg Wurst. Mit einem Anteil von 7,2 Pro- aber genug!« tobt Dracula, »das ist jetzt zent liegt die Fleischwurst auf Platz 2 die- schon der dritte Hausbesetzer in diesem ser »>Hitliste«<. An dritter Stelle rangiert die Monat.<< Leberwurst mit etwa 7 Prozent, gefolgt von der Salami mit 5,7 Prozent. Auf den weiteren Rängen haben sich die Bratwurst sowie der Fleisch- und Leberkäs plaziert. Während im Norden der Bundesrepublik Deutschland bevorzugt Rohwürste ge- gessen werden, verzehrt man in Süden lieber Brühwürste aller Art. Insgesamt wurden 1987 in der Bundesrepublik Deutschland 1,77 Millionen Tonnen Wurst und andere Fleischerzeugnisse verspeist, was einem Pro-Kopf-Verbrauch von durchschnittlich 29 kg entspricht. »Zwischendurch<< Obst und Milchprodukte Obst und Milchprodukte wie Joghurt, Quark usw. stehen in der Hitliste der Deutschen bei einer kalten »Zwischen- durch«<-Mahlzeit zu Hause ganz obenan. Rätselecke Gastrin Siegen 4 A V frz. Be- unbest. hörde A ঝ Artikel Wind dt. Gross- stadt Fluss in Peru Das ergab eine repräsentative Untersu- sellschaft der deutschen Agrarwirt- chung durch die Centrale Marketingge- schaft (CMA). 46 Prozent der befragten Bundesbürger greifen nach einer Frucht, 27 Prozent bevorzugen Milch- produkte, insbesondere Joghurt, Quark o. ä. Auf dem dritten Platz folgen Brot/Brötchen mit Wurst/Schinken be- legt, danach Brot und Brötchen mit Kä- se. Für Wurst/Schinken als Belag ent- schieden sich 21 Prozent der Befragten, Auflösung aus für Käse 18 Prozent. Nr. 4527 Ubangi- zufluss Flach- land Zaire A HOCHH unbest. Artikel A A S T R AU S R M T K о S E Н R E T T T ELL R L A 1 E R E R N