Der Komet 4678 – Seite 27

Nr. 4678/30. 7. 1992 Warenkunde Sauermilchkäse durch Der Komet trägt sich gut mit milden Sahne- und Untersuchung ergeben. 27 mit Rotkultur wie auch mit Weißschim- Struktur als die robusten Verwandten; Pauschalangebote verschiedener Reise- mel. Hinzu kommen diverse Varianten sein Geschmack ist feiner, der Geruch veranstalter vergleichen und das preis- mit besonderen Kräutern und Gewür- dezenter. Ein bißchen schmeckt er nach werteste herausfinden. Dies hat eine zen. Alle diese Käse zeichnen sich Wirsing, ein bißchen nach Blumenkohl vom Kölner Institut für angewandte Ver- einen herzhaft-pikanten bis und Nüssen. Man kann ihn ausgezeich- braucherforschung (IFAV) im Auftrag der Rund 4000 Käsesorten gibt es auf der net roh zu Salaten verwenden. Er ver- Verbraucherverbände durchgeführte heftig-würzigen Geschmack aus. Welt. Die weitaus größte Zahl wird aus frischer Milch, einige aus pasteurisierter, Regional haben sich verschiedene Ver- andere wieder aus Ziegen- oder Schafs- zehrgewohnheiten herausgebildet. Ty- milch hergestellt. Viele davon unterschei- pisch für das Rhein-Main-Gebiet ist der den sich allerdings nur dem Namen nach »Handkäs mit Musik«, der mit Essig, Öl oder durch geringe geschmackliche und Zwiebeln angemacht wird, während Nuancen. Dennoch kein Käse gleicht man im Harz den Sauermilchkäse gern mit Gänseschmalz und Schwarzbrot (-o-) serviert. dem anderen. Das gilt auch für die Käseköstlichkeiten hierzulande. Geschmack und Vielfalt deutscher Käse sind geprägt durch die Landschaften, aus denen sie kommen; sie geben ihnen das Typische und Un- verwechselbare. Eine typisch deutsche Käsespezialität ist der vor allem als »Harzer«<, >>Harzin- ger<< oder >>Mainzer« bekannte Sauer- milchkäse, der aus Sauermilchquark hergestellt wird. Sauermilchkäse wei- sen einen niedrigen Fettgehalt auf, sie werden nur in der Stufe mit weniger als 10% Fett i. Tr. angeboten und daher auch >>Magerkäse<< genannt. Diese Käse sind reich an biologisch hochwertigem Eiweiß. Die wichtigsten Vertreter dieser »linienfreundlichen« Käse sind außer den oben erwähnten auch Hand-, Stan- gen-, Bauern- und Korbkäse mit ent- sprechenden Varianten wie z. B. Olmüt- zer Quargel. Im Laufe der Zeit haben sich zwei Arten herauskristallisiert: der Sauermilchkäse Spitzkohl Edelmann unter den Kohlsorten Eine besondere Variante innerhalb der weitverzweigten Kohl-Familie stellt der Spitzkohl dar. Feinschmecker bezeich- nen ihn als »Edelmann unter den Kohl- sorten«. Doch über Geschmäcker läßt sich bekanntlich streiten. Schließlich halten auch Rosenkohl und Blumen- Kohl, Grünkohl oder Wirsing - jeder auf seine Art - eine Favoritenstellung. Der Spitzkohl hat ab Ende Mai Saison und ist damit einer der frühesten, die sich auf dem Gemüse-Frischmarkt präsen- tieren. Seinen Namen verdankt der Spitzkohl seiner schlankeren Form: Im Gegensatz Spitzkohl zum rundlichen Weißkohl - ist eine hochwertige Weißkohlsorte - wächst er spitz und kegelförmig in die Höhe. Die großflächigen Blätter sind nur sich wie ein Cape um den Kohlkopf, der locker zusammengefügt und schlagen fläche (Gelb- bzw. Rotschmierkäse) oder mit weißem Schimmel überzogen weniger fest ist als beim Weißkohl. (Schimmelkäse). So gibt es den Harzer Insgesamt besitzt Spitzkohl eine zartere mit goldgelber bis rötlich-brauner Ober- Buttersaucen, mit Früchten, aber auch kräftigeres Würzen übersteht er unbe- schadet. Vor Ferngläsern aus Beständen der früheren Volksarmee hat das Umweltmi- nisterium in Kiel gewarnt. Bei unsachge- mäßem Öffnen oder einem Unfall könne radioaktives Gas freiwerden. Die Horten AG, Düsseldorf, will der deutlichen Verringerung der Konsum- nachfrage in Westdeutschland mit ei- nem durchgreifenden Kostensenkungs- programm und aggressiverem Markt- auftritt begegnen. Unüblich ist auch die Zubereitung von Spitzkohl. Langes Kochen oder Schmo- ren mag er nämlich nicht, da er schnel- ler gart als andere Kohlsorten. Es genügt, die Blätter in feine Streifen zu schneiden und kurz in kochendem Salz- wasser zu überbrühen. Dann kann man sie in wenig Fett kurz dünsten. Oder man kocht ihn am Stück etwa 10 Minu- ten und schneidet ihn dann in Streifen. Ideal ist diese Kohlart auch für Kraut- wickel. Die großen Blätter bieten sich »Strafgebühren« für die verspätete geradezu an für feinwürzige Gemüse- Rückgabe von geliehenen Videokasset- und Hackfleischfüllungen. In jedem Fall ten sind unzulässig. Wie das Amtsge- Frankfurt entschied (32 sollte er »>Biß« behalten. Übrigens: Spitz- richt (-0-) 1881/91-39), kann eine Videotkek vom kohl ist nicht lange lagerfähig. Kunden lediglich den Ausfall an Leihge- bühren verlangen. Meldungen Einwegverpackungen ob mit oder ohne »Grünen Punkt<< sollten vom Verbraucher beim Kauf von Getränken im Regal stehen gelassen werden. Da- mit kann nach Auffassung der Arbeits- gemeinschaft der Verbraucherverbände (AgV) ein wirksamerer Beitrag zum Um- stem«< geleistet werden. weltschutz als mit dem »Dualen Sy- Bis zu zwanzig Prozent und mehr kön- nen Verbraucher sparen, wenn sie die C Die notwendigen Mittel für die Sanie- rung der Bahn sollen nach dem Willen der Fraktionen von CDU/CSU und FDP auch über eine Straßenbenutzungsge- bühr für alle Fahrzeuge aufgebracht werden. Die Initiative stößt allerdings auf Skepsis, weil nach überwiegender Auffassung Gebühreneinnahmen einer derer Vorschlag zielt darauf ab, die be- Zweckbestimmung unterliegen. Ein an- nötigten Mittel für die Bahn-Sanierung über einen Aufschlag bei der Mineralöl- steuer einzusammeln. Komet-Kalender-Dienst V.s brschevillsfactie enk Änderungen zum Marktverzeichnis 1992 Fehlerberichtigungen, Terminänderungen und nachträglich eingegangene Termine KOMET-Ausgabe Nr. 4678 vom 30. Juli 1992 RP 6718 Grünstadt-Land Vg 17 368 -Dirmstein 2,3 -Kindenheim 98 Wi2 Wi2 10.10. 24.10. findet nicht statt findet nicht statt RP 6729 Jockgrim Vg 13 -Hatzenbühl 2,4 371 Ki4 10.11. Ki4 07.11. RP 5448 Kastellaun Vg 12 372 -Kastellaun 3,6 FI -Kastellaun 3,6 FI 22.08. 05.09. findet nicht statt findet nicht statt RP 5429 Katzenelnbog. Vg 7,7 372 -Kördorf 0,6 Ki2 05.09. findet nicht statt RP 6722 Lingenfeld Vg 12 376 -Lingenfeld 4,3 Bundes- land und lux Art und Tage Datum PLZ Ort u. Einwohnerzahl im KK (falsch) (falsch) (richtig) (richtig) Art und Seite Tage Datum SN 9933 Bad Elster 3,7 WM WM2 29.11. 05.12. SN 9380 Flöha 13,2 403 Vo A-Okt Vo4 01.10. WM4 10.12. SN 7705 Lauta 8,0 Sn 7244 Mutzschen 1,9 Vo2 29.08. W 19.09. BA 7522 Philippsburg 11 -Rheinsheim 2,7 199 J2 BB 1800 Brandenburg/Hv. 93,4 264 BB 7570 Forst/Lausitz 26,3 264 27.09. J3 26.09. JKi2 20.09. JKi2 19.09. WM23 28.11. WM30 23.11. FIK2 08.08. FIK2 22.08. WM11 11.12. WM6 18.12. J2 W 17.10. W 14.11. WM 12.12. SN 8706 Neugersdorf 7,9 405 WM3 18.12. WM3 11.12. BB 1832 Premnitz 11,4 H 3575 Kirchhain 15 280 -Anzefahr Vo2 WM3 26.09. 29.08. 04.12. ST 4406 ST 4607 Ki3 04.09. SN 9704 Neustadt/Vogtl. 1,1 SN 9315 Scheibenberg 2,1 Muldenstein 2,6 Reinsdorf 2,8 -Dobien TH 4731 Göllingen 1,0 Vo 29.11. 406 WM2 28.11. WiVo 19.09. 411 -Emsdorf -Emsdorf aso-Großseelheim -Himmelsberg -Kleinseelheim Ki3 07.08. Vo2 417 Ki2 Vo A-Sept Vo2 10.10. Ki2 Sept. Vo 05.09. 17.10. 12.09. Ki4 25.09. WM2 28.11. Ki3 17.10. TH 6112 Ki3 22.08. TH 6201 Ki3 09.10. TH 4731 Ki3 14.08. Heldburg 1,2 Kieselbach 1,7 Reinsdorf 1,0 TH 6115 Themar 3,6 Sch2 05.09. Ki3 09.10. Ki4 09.10. Gallusmarkt JW 20.10. Ki4 11.09. K 05.08. 02.09. 07.10. 04.11. 02.12. -Langenstein -Stausebach H 3578 Schwalmstadt 18 -Treysa 10 288 (Michaelismarkt) K 27.09. K 20.09. NS 2122 Bleckede 8,2 297 Vo2 28.08. entfällt WM 19.12. NS 3036 Bomlitz 7,0 297 WM 12.12. WM 13.12. Wochenmärkte BB 1800 Brandenburg/Hv. 93,4 Wo Mo-Sa NS 3006 Burgwedel 18 -Engensen 2eo Sch3 31.07. BB 1832 Premnitz 11,4 Wo Mo-Fr NS 3136 Gartow 1,4 FI 23.08. 1eo FI 13.09. BB 7983 Sonnewalde 1,2 Wo Do, Sa FI 04.10. 1eo WM 12.12. NS 3160 Lehrte 39,6 -Hämelerwald 305 Sch3 07.08. SN 9380 Flöha 13,2 SN 9330 Olbernhau 11,8 TH 6112 Heldburg 1,2 779 Wo 779 Wo Do/1/0 Wo Do, Sa1/o Mi,Saleo Wo Wo Mi/1/eo Fr/eo