Der Komet 5395 – Seite 10

10 Rech Bet Wir machen Freizeit zum Vergnügen! Der Komet Größter Spitzenverband der Schausteller und Marktkaufleute Mitglied in der Weltunion der Großmärkte (WUWM) und der Europäischen Schausteller-Union (ESU) http://www.bsmev.de E-Mail: info@bsmev.de 5395/30. 6. 2012 BSM Bundesverband Deutscher Schausteller und Marktkaufleute e.V. . Hauptgeschäftsstelle: Adenauerallee 48 53113 Bonn - Telefon (0228) 224026 +22 1959 Fax (0228) 22 1936 Block 2 Marketing Airbrush Pressemitteilung des BLL . Leitlinien zur weiteren Minimierung von trans-Fettsäuren in Lebensmitteln vorgestellt Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebens- Männer in dieser Altersgruppe hatten mehr TFA menbedingungen ergibt: So darf nach den Be- mittelkunde e. V. (BLL) als Spitzenverband der aufgenommen, als die von der DGE benannten stimmungen der neuen europäischen Lebens- deutschen Lebensmittelwirtschaft und das ein Prozent der Nahrungsenergie, wobei die mittelinformations-Verordnung der TFA-Gehalt Bundesministerium für Ernährung, Landwirt- erhöhte TFA-Aufnahme im Wesentlichen aus schaft und Verbraucherschutz (BMELV) haben dem erhöhten Verzehr von sogenannten nicht- am 20. Juni in Berlin ihre gemeinsame Initiati- ruminanten TFA, d.h. trans-Fettsäuren nicht-tieri- ve im Hinblick auf die,,Leitlinien zur Minimie- schen Ursprungs, resultierte. rung von trans-Fettsäuren in Lebensmitteln" vorgestellt. nicht gekennzeichnet werden, so dass Öl- und Fettanwender, die ihre Rohwaren im Groß- und Einzelhandel kaufen, ein TFA-armes Produkt nicht direkt erkennen können. Für die Bereitstellung TFA-armer Öle und Fette stellt zudem die Fetthärtung bzw. Hydrierung eine wichtige Schlüsseltechnologie dar. Die Ver- Die gemeinsame Initiative zielt darauf ab, den unvermindert anhaltenden Prozess der weiteren ,,Die Reduktion von trans-Fettsäuren (TFA) aus Reduktion an nicht-ruminanten TFA fortzuführen, teilgehärteten Fetten in Lebensmitteln ist ein um erhöhte TFA-Aufnahmemengen zu verringern, wendung hydrierter Fette ist deklarationspflich- erklärtes Ziel der Lebensmittelwirtschaft", hob soweit dies unter Berücksichtigung der techno- tig. Dabei wird bisher nicht zwischen Teilhärtung Professor Dr. Matthias Horst hervor. Der Haupt- logischen Möglichkeiten machbar und in ver- und vollständiger Härtung unterschieden. Für geschäftsführer des BLL betonte, dass es der nünftiger Weise erreichbar ist. Hierzu entwickel- viele Verbraucher sind jedoch gehärtete Fette Lebensmittelwirtschaft in den vergangenen Jah- ten verschiedene Branchenorganisationen der und ein hoher TFA-Gehalt das gleiche, obwohl ren gelungen sei, in mehreren Produktbereichen Lebensmittelwirtschaft und das Ministerium mit diese Schlussfolgerung nicht richtig ist. Wird der die Werte deutlich abzusenken: „Die durchschnitt- fachlicher Beratung durch das Max Rubner-Insti- Prozess der Fetthärtung vollständig durchgeführt, lichen Aufnahmemengen von trans-Fettsäuren in tut (MRI) eine Rahmen-Leitlinie und verschiede- entstehen keine TFA. Nur bei der Teilhärtung der deutschen Bevölkerung sind gesundheitlich ne Produkt-Leitlinien, die die Lebensmittelher- können - je nach Fettart und Verfahren - hohe unbedenklich." Da jedoch bei bestimmten Teilen steller bei der Reduktion von nicht-ruminanten TFA-Gehalte entstehen. „Den Unterzeichnern ist es trotz der komplexen Rahmenbedingungen der Bevölkerung noch eine erhöhte TFA-Aufnah- TFA unterstützen sollen. Dr. Ludger Brühl vom me vorlag, sah das BMELV Handlungsbedarf. MRI, der die Entwicklung der Leitlinien wissen- ein besonderes Anliegen, dass die Leitlinien in ,,trans-Fettsäuren erhöhen das Risiko zur Entste- schaftlich unterstützend begleitet hat, wies darauf der täglichen Praxis der Lebensmittelerzeugung hung von Herz-Kreislaufkrankheiten, deshalb hin, dass es eine Herausforderung gewesen sei, möglichst branchenweit Anwendung finden", müssen wir dafür sorgen, dass die TFA-Aufnah- „Lösungsansätze zur weiteren Reduktion von TFA resümierte BLL-Hauptgeschäftsführer Matthias me noch weiter abgesenkt wird", erklärte Bern- Horst. (Detaillierte Informationen zur TFA-Initiati- hard Kühnle, Leiter der Abteilung Ernährung, ve sowie eine Auflistung der Unterzeichner lie- Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit des fern das Initiativpapier, die Rahmen-Leitlinie und BMELV. „Aus diesem Grund haben wir uns mit die verschiedenen Produkt-Leitlinien.) der Lebensmittelwirtschaft auf eine entsprechen- de Initiative verständigt", so Kühnle. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, nicht mehr als ein Prozent der Nahrungsenergie in Form von TFA aufzunehmen. Auf Basis der letzten Erfassung der Daten der Nationalen Verzehrsstudie II von 2005 bis 2006 und TFA-Gehaltsdaten aus der Lebensmittel- überwachung von 2008 bis 2009 lag der mittlere TFA-Verzehr in Deutschland zwischen 0,77 und 0,92 Prozent der Nahrungsenergie und damit unterhalb der Empfehlung der DGE. Ein erhöh- ter TFA-Verzehr lag in der Altersgruppe der 14- bis 34-jährigen Männer vor. Etwa ein Drittel der zu erarbeiten, ohne die von Ölen und Fetten maẞ- geblich mitbestimmten Eigenschaften eines Le- bensmittels wie Geschmack und Haltbarkeit zu beeinträchtigen." Empfehlungen und praxisnahe Für weitere Informationen: Dr. Christoph Tipps zur Verwendung TFA-armer Öle und Fette wurden unter Einbeziehung der Expertise aus Pro- Sokolowski, Bund für Lebensmittelrecht und duktion und Handel erarbeitet. Die Umsetzung Lebensmittelkunde e.V. (BLL), Claire-Waldoff- dieser Leitlinien ist für die Lebensmittelwirtschaft Straße 7, 10117 Berlin, Telefon (030) 206143-171, eine besondere Herausforderung, die sich unter Fax (030) 206143-271, E-Mail: csokolowski@ anderem aus den derzeitigen rechtlichen Rah- bll.de, Internet: www.bll.de (BLL) Vermittlung von Schaustellergehilfen: - Ab 1. Juli 2012 zentrale Bearbeitung in Bonn - Auf telefonische Anfrage des BSM bestätigt die ZAV, dass ab 1. Juli 2012 alle Vermittlungsaufträge für Schaustellergehilfen aus Bulgarien, Rumänien und Kroatien zentral in Bonn bearbeitet werden. (BSM- Presseinformation)