Der Komet 5771 – Seite 16

Bundesverband Deutscher Schausteller und Marktkaufleute e. V. BSM Größter Spitzenverband der Schausteller und Marktaufleute Mitglied in der Europäischen Schausteller-Union (ESU) Hauptgeschäftsstelle: Im Johdorf 26 53227 Bonn Telefon (02 28) 22 40 26 Telefax (02 28) 22 19 36 www.bsmev.de E-Mail: info@bsmev.de Besser auswärts essen: BMEL fördert Bio in der Außer-Haus-Verpflegung Die Bundesregierung hat sich 30 Prozent Bio-Anteil auf den deutschen Landwirtschaftsflächen bis 2030 vorgenommen. Damit die Umstellung der Landwirt- schaft auf sicherem Boden steht, ist es wichtig, dass sich parallel auch die Nachfrage nach Bio-Lebensmit- tel weiterentwickelt. Ein wichtiger Hebel dafür ist die Außer-Haus-Verpflegung (AHV). Bundesminister Cem Özdemir: „Tag für Tag essen etwa sechs Millionen Menschen in Deutschland außer Haus zum Beispiel in Kitas, Schulen, in Mensen, Restaurants oder Betriebskanti- nen. Bio-Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung tragen dazu bei, dass die Menüs klimafreundlicher werden und mit jedem Bissen ein Stück Biodiversität geschützt und Ressourcen wie Grundwasser und Bö- den geschont werden. Wer mehr Bio-Produkte in sei- nen Küchen einsetzen möchte, den unterstützen wir jetzt. Mit einer neuen Förderung greifen wir den Au- Ber-Haus-Unternehmen unter die Arme, die ihr Spei- senangebot mit mehr Bio-Lebensmitteln nachhaltiger gestalten möchten." Gefördert wird durch das BMEL die Beratung sowohl der Betriebe, die erstmals Bio-Produkte in ihre Küche holen, als auch solcher, die den Bio-Anteil steigern wollen. Der angestrebte Mindest-Bio-Anteil in den Me- nüs liegt bei 30 Prozent. Bezuschusst werden maximal 80 Prozent der Beratungskosten. In Kitas und Schulen, die eigene Küchen betreiben, können bis zu 90 Pro- zent übernommen werden. Der Förderhöchstbetrag beläuft sich auf 35.000 Euro. Neben der Beratung wird auch die Schulung von Mit- arbeiterinnen und Mitarbeitenden gefördert. Denn die Bio-Kompetenz des Personals ist entscheidend, wenn mehr Bio in der AHV gelingen und ein nachhaltiger Er- folg sein soll. Denn wirklich nachhaltig ist es, leckere, umweltfreundliche Menüs zu guten Preisen mit mög- lichst regionalen Produkten zu kochen. Damit das gelingt, muss sich die Art und Weise, wie und womit gekocht wird, sehr deutlich ändern: Mehr Pflanz- liches statt tierischer Produkte und mehr Frisches aus der Region und Saison statt Convenience stehen dann auf dem Speiseplan. Und: Weniger Lebensmittel dürfen in der Tonne landen. All das braucht das Know-how in den Betrieben und in der Belegschaft. Hintergrund Die „Richtlinie zur Förderung der Beratung von Unter- nehmen der Auẞer-Haus-Verpflegung zum vermehrten Einsatz von Produkten des ökologischen Landbaus (RIBE)" ist im Bundesanzeiger veröffentlicht. Unter- nehmen, die mit Bio in ihren Küchen starten oder den Öko-Anteil auf mindestens 30 Prozent des monetären Wareneinsatzes erhöhen wollen, können ab sofort fi- nanzielle Unterstützung bei der Beratung und Mitar- beiterschulung beantragen. Die Förderung von Be- ratung und Schulung der Mitarbeitenden ist nur ein Baustein, mit dem das BMEL das Potential von Bio in der AHV heben möchte. Weitere Bausteine sind: Bio-Auẞer-Haus-Verpflegungsverordnung: Die Ver- ordnung soll speziell auf die Belange der AHV zu- geschnittene Regelungen zur Kennzeichnung und Kontrolle von Bio-Lebensmitteln normieren. Mit der Neuregelung soll zum einen den AHV-Unternehmen die Teilnahme an der Bio-Zertifizierung erleichtert werden. Andererseits soll eine einfache und klare Kennzeichnung den Gästen eine gute Orientierung ermöglichen, was den Bio-Anteil und die Bio-Zutaten in der jeweiligen Küche angeht. Abhängig vom Verlauf des Verfahrens könnte die Verordnung in der zweiten Jahreshälfte 2023 in Kraft treten. ,,Bio kann jeder-in Schulen und Kita" lautet das Motto der bundesweiten Informationskampagne für mehr Bio-Produkte und nachhaltige Ernährung in der Au- Ber-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen. Ein bundesweites Netzwerk von „Bio kann jeder"-Regi- onalpartnern unterstützt Verantwortliche vor Ort da- bei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugend- liche nachhaltiger zu gestalten. Im Mittelpunkt stehen dabei Bio-Lebensmittel aber auch regionale und saiso- nale, tiergerecht produzierte und fair gehandelte Pro- dukte. Die Teilnehmenden erhalten praxisorientierte Tipps, wie sie solche Lebensmittel in ihren Einrichtun- gen einführen oder bereits erreichte Anteile weiter steigern können. Bio kann jeder ist eine Maßnahme des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL). Initiative „BioBitte - Mehr Bio in öffentlichen Kanti- nen": Das umfangreiche Informationsangebot mit Fil- men, Beispielen guter Praxis, Infoblättern und Präsen- tationen kann kostenfrei genutzt werden. Im Rahmen von „BioBitte" werden bundesweit auch Veranstal- tungen auf Bundes-, Landes- und kommunaler Ebene durchgeführt. Mehr Bio in Bundeskantinen: Ziel der Bundesregie- rung ist es, den Bio-Anteil in den Kantinen des Bundes zu erhöhen. Hierzu stehen derzeit verschiedene Maẞ- nahmen zur Diskussion, die in 2023 beginnen sollen. Regionen-Wettbewerb Gemeinschaftsverpflegung: Das BMEL plant einen Regionen-Wettbewerb für die Umsetzung einer gesunden und nachhaltigen Ge- meinschaftsverpflegung (GV) in Kommunen/Regio- nen. Grundlage dafür sollen die Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und ein entsprechender Einsatz ökologisch und regio- nal erzeugter Lebensmittel sein. Über die genannten Bausteine hinaus werden im Rahmen des BÖL weitere Maßnahmen gefördert, die den Auf- und Ausbau re- gionaler Wertschöpfungsketten unterstützen, welche natürlich auch in den AHV-Bereich wirken. BMEL Pressemitteilung Nr. 152/2022 vom 04. Nov 2022 16 BSM IHR PARTNER Größter Verband der Schausteller und Marktleute 5771|10.12.2022 Der Komet