Der Komet 5842 – Seite 10

Bundesverband Schausteller und Marktkaufleute e. V. BSM Größter Spitzenverband der Schausteller und Marktkaufleute Mitglied in der Europäischen Schausteller-Union (ESU) Bundesgeschäftsstelle: Im Johdorf 26 53227 Bonn. Telefon (02 28) 22 40 26 Telefax (02 28) 22 19 36 www.bsmev.de E-Mail: info@bsmev.de Auszug aus dem Bericht von BVL und RKI zu lebensmittelbedingten Krankheiten für 2023 Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche verursa- chen in Deutschland jährlich zahlreiche Erkrankun- gen. Ursachen für die Erkrankungen können Bakte- rien, Viren, Parasiten oder Toxine sein, die über kon- taminierte Lebensmittel auf den Menschen übertra- gen werden. Zusammenfassung Im Jahr 2023 wurden insgesamt 190 lebensmittelbe- dingte Krankheitsausbrüche an das RKI bzw. an das BVL gemeldet. 2.248 Erkrankungen, 283 Hospitalisie- rungen und 13 Todesfälle standen mit den Ausbrüchen in Zusammenhang. 39 % der Ausbrüche im Jahr 2023 wurden durch den Erreger Salmonella spp. und 22% der Ausbrüche durch Campylobacter spp. verursacht. Weitere Erreger und Agenzien von Ausbrüchen waren Noroviren (12%), Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC) (4%), Hepatitis-A-Virus (3%), Listeria monocy- togenes (2%), Cryptosporidium spp. (2%), Hepatitis-E- Virus (2%), Bacillus cereus (1%), Staphylococcus au- reus (1%), Clostridium perfringens (1%), Giardia (1%), Vibrio cholerae (1%), andere Viren (1%), Yersinia enter- ocolitica (1%). Bei 19 Ausbrüchen (10 %) blieb der Er- reger bzw. das Agens unbekannt. Besonderheiten im Jahr 2023 Im Jahr 2023 gingen beim RKI und beim BVL 10% weni- ger Meldungen zu lebensmittelbedingten Krankheits- ausbrüchen ein als im Jahr 2022. Im Vergleich zu den Jahren vor Beginn der SARS-CoV-2-Pandemie ist die Zahl der übermittelten lebensmittelbedingten Krank- heitsausbrüche weiterhin um rund die Hälfte geringer. Im Ergebnis sind die hier berichteten Zahlen zu den le- bensmittelbedingten Ausbrüchen für das Jahr 2023, wie in den Jahren 2020-2022, nur bedingt mit denen der vorpandemischen Jahre vergleichbar. Aufgrund der nied- rigen Zahlen in bestimmten Auswertungskategorien könnten die jeweils berechneten prozentualen Anteile ein verzerrtes Ergebnis darstellen. Auslösende Erreger/Agenzien Ausbrüche durch Salmonella spp. nahmen mit 56% (10/18) den größten Anteil unter den Ausbrüchen mit hoher Evidenz ein. Drei Ausbrüche wurden durch Sal- Abbildung 2-Ursprungsort des Problems bei Ausbrüchen mit hoher Evidenz Anzahl der Ausbrüche 44%; 8 8 7 6 11%; 2 11%; 2 11%; 2 2 1 0 monella Typhimurium und jeweils zwei durch Salmo- nella Enteritidis und Salmonella Senftenberg verur- sacht. Weiterhin verursachten Salmonella Adelaide und Salmonella Oranienburg je einen Ausbruch. Bei einem der Salmonellose-Ausbrüche wurde kein Serovar be- stimmt (Salmonella spp.). Der zweithäufigste Erreger unter den Ausbrüchen mit hoher Evidenz im Jahr 2023 war Norovirus mit vier der 18 Ausbrüche (22%). Der dritthäufigste Erreger war Bacillus cereus mit zwei der 18 Ausbrüche (11%). Clostridium perfringens und Liste- ria monocytogenes verursachten jeweils einen der Aus- brüche mit hoher Evidenz (6%) Ursächliche Lebensmittel Siehe Tabelle 1 Vier der Ausbrüche mit hoher Evidenz wurden durch Lebensmittel der Kategorie „Gemüse und Gemüseer- zeugnisse (inkl. Säfte)" (4/18; 22 %) verursacht. Weitere ursächliche Lebensmittel von Ausbrüchen mit hoher Tabelle 1-An die EFSA übermittelte lebensmittelbedingte Ausbrüche mit hoher Evidenz Werte sind gerundet abgebildet Anzahl Todesfälle Erreger/Agens Anzahl Ausbrüche Anteil Anzahl (%) Fälle Anzahl Hospitalisierungen Salmonella spp. 10 56 146 64 1 Norovirus 4 22 678 1 0 Bacillus cereus 2 11 75 0 0 Clostridium 1 6 23 0 0 perfringens Listeria 1 6 3 3 2 monocytogenes GESAMT 18 1001 925 68 3 10 Unbekannt I Restaurant/Café/Pub/Bar/Hotel/Catering Take-Away/Fast-Food Imbiss Kantine/Gemeinschaftsverpflegung Verarbeitungsbetrieb Anderer Ort Flugzeug/Schiff/Zug Krankenhaus/Medizinische Einrichtung 6%; 1 6%; 1 6%; 1 6%; 1 Evidenz fielen in die EFSA-Kategorien „Getreideerzeug- nisse/Reis/Samen/Hülsenfrüchte“ und „Schweine- fleisch/Schweinefleischerzeugnisse" (jeweils 3/18; 17 %) sowie „Früchte, Beeren und Erzeugnisse (inkl. Säf- te)" und „Zusammengesetzte Lebensmittel und zube- reitete Speisen" (jeweils 2/18; 11 %). Jeweils ein Aus- bruch (6%) wurde durch Lebensmittel der Kategorien ,,Backwaren",,,Fisch und Fischerzeugnisse", „Fleisch und Fleischerzeugnisse" und „Hühnerfleisch (Gallus gallus)/ Hühnerfleischerzeugnisse" verursacht. Es wurden je- weils zwei Ausbrüche mit der gleichen Kombination von Erreger/Agens und Lebensmittel übermittelt. Dies waren zwei Ausbrüche von Bacillus cereus und ge- kochtem Reis sowie zwei Ausbrüche von Salmonella Typhimurium und Mett. Verzehrsorte Sieben der 18 Ausbrüche mit hoher Evidenz (39%) be- trafen mehrere Bundesländer und die verursachenden Lebensmittel wurden an „Verschiedenen Expositions- orten in Deutschland" verzehrt. Zwei dieser sieben Aus- brüche waren grenzüberschreitend und betrafen meh- rere europäische Länder. Vier Ausbrüche (22%) ließen sich auf eine Exposition in der Gastronomie (Kategorien ,,Restaurant, Café, Pub, Bar, Hotel, Catering" und „Kan- tine/Gemeinschaftsverpflegung") zurückführen. „Kran- kenhaus/Medizinische Einrichtung“ und „Take-Away/ Fast-Food Imbiss" wurden bei jeweils zwei Ausbrüchen als Verzehrsorte genannt.,,Schule, Kindergarten", „Flug- zeug/Schiff/Zug" sowie Anderer Ort" traten jeweils nur einmal auf. Ursprungsorte des Problems Als Ursprungsort der Kontamination bzw. des Hygiene- mangels wurde bei jeweils zwei der 18 Ausbrüche mit hoher Evidenz die Kategorien „Restaurant/Café/Pub/ Bar/Hotel/Catering", „Take-Away/Fast-Food Imbiss" 5842 | 30.11.2024 Der Komet