Der Komet 5842 – Seite 11

BSM Abbildung 3-Beitragende Faktoren bei Ausbrüchen mit hoher Evidenz 12 Anzahl der Nennungen 53 %; 10 10 2 0 Unbekannt Kreuzkontamination Unzureichende Wärmebehandlung Nichteinhaltung der Lagerbedingungen (Temp./Zeit) Infizierte(r) Mitarbeiter(in) I.... 16%; 3 16%; 3 11%; 2 5%; 1 Tabelle 2- An die EFSA übermittelte lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche mit niedriger Evidenz Anzahl Anteil Anzahl Ausbrüche (%) Fälle Anzahl Hospitalisierungen Anzahl Todesfälle 17 10 128 44 0 55 10 6 83 35 5 3 2 33 33 25 223 0 8 0 OOO 25 20 6 2 0 1 0 0 0 2 1 15 4 0 Erreger/Agens Bakterien Campylobacter spp. 42 24 122 9 0 Salmonella Enteritidis 28 16 250 73 4 Salmonella Typhimurium Andere Salmonella Serotypen Salmonella spp. (ohne 9 Angabe zu Serotyp) Listeria monocytogenes STEC 8 5 Yersinia enterocolitica 1 1 Vibrio cholerae 1 1 Staphylococcus Enterotoxin Parasiten Giardia 1 1 3 0 Cryptosporidium spp. 3 2 7 1 0 Viren Norovirus 18 11 409 3 0 Hepatitis A-Virus 6 4 22 15 0 Hepatitis E-Virus 3 2 6 0 0 Rotavirus 1 1 5 0 0 Unbekannt GESAMT 19 11 188 0 0 172 1001 1.323 215 10 0 und,,Kantine/Gemeinschaftsverpflegung" angegeben. Die Kategorien „Verarbeitungsbetrieb", „Anderer Ort", „Flugzeug/Schiff/Zug" sowie „Krankenhaus/Medizini- sche Einrichtung" wurden jeweils einmal angegeben. Bei acht der 18 Ausbrüche (44%) war es nicht möglich, den Ursprungsort des Problems zu identifizieren Siehe Abbildung 2 Beitragende Faktoren Hinsichtlich der Angabe der Faktoren, die wesentlich zum Ausbruch beigetragen haben, sind Mehrfachnen- nungen möglich. Insgesamt erfolgten 19 Nennungen: „Kreuzkontamination" und „Unzureichende Wärmebe- handlung" wurde jeweils dreimal genannt, gefolgt von ,,Nichteinhaltung der Lagerbedingungen (Temperatur/ Zeit)" mit zwei Nennungen sowie „Infizierte(r) Mitarbei- ter(in)" mit einer Nennung. Bei 10 der 18 Ausbrüchen mit hoher Evidenz (58%) wurde kein beitragender Fak- tor angegeben Siehe Abbildung 3 Besondere Ausbrüche mit hoher Evidenz Der größte Ausbruch im Jahr 2023 mit 538 gemelde- ten Erkrankungsfällen wurde durch Norovirus (Geno- typ I und II) verursacht. Eine erkrankte Person musste hospitalisiert werden; es gab keinen Todesfall. Der Aus- bruch ereignete sich in mehreren Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und konnte mit dem Ver- zehr von Quarkdessert mit Beerenmischung in Zusam- menhang gebracht werden. Die Beeren selbst stamm- ten aus der Ukraine, der Türkei, aus Polen und aus Serbien. Zusammengeführt und abgepackt wurden die Beeren in Belgien. Der zweitgrößte Ausbruch mit 70 Erkrankungsfällen wurde durch Bacillus cereus verursacht. Keiner der Fäl- le musste hospitalisiert werden, Todesfälle waren nicht zu verzeichnen. Der Ausbruch konnte mit gekochtem Reis in Verbindung gebracht werden. Der drittgrößte Ausbruch mit insgesamt 65 Fällen, ohne Hospitalisierungen und ohne Todesfälle, wurde ebenfalls durch das Norovirus verursacht. Dieser Aus- bruch wurde mit Himbeerjoghurt aus gefrorenen, nicht erhitzten Himbeeren in Verbindung gebracht. An die EFSA berichtete lebensmittelbedingte Ausbrüche mit niedriger Evidenz Weiterhin wurden Daten zu insgesamt 172 lebensmit- telbedingten Ausbrüchen übermittelt, bei denen die Evidenz für einen Zusammenhang zwischen einem Le- bensmittel und den Erkrankungen niedrig war. Diese Daten werden nicht als Einzeldaten, sondern aggre- giert gemeldet (Tabelle 2). Auch unter den Ausbrüchen mit niedriger Evidenz waren die durch Salmonella spp. verursachten Ausbrüche am häufigsten (64/172; 37%). Am zweithäufigsten waren Ausbrüche durch Campy- lobacter spp. (42/172; 24%) zu verzeichnen. Bei den 172 Ausbrüchen mit niedriger Evidenz erkrankten mindes- tens 1.323 Personen, von ihnen wurden 215 hospitali- siert und 10 Personen als verstorben angegeben. Bei 19 Ausbrüchen (11 %) konnte der Erreger nicht identifi- ziert werden. Siehe Tabelle 2 BSM-Presseinformation BSM Der Komet 5842|30.11.2024 IHR PARTNER Größter Verband der Schausteller und Marktkaufleute 11