Der Komet 2887 – Seite 5

Nr. 2887 Der Komet gesamten Fischhandel zugute und erleichterte wesentlich die Umstellung vom Nordseefisch auf den Nordmeerfisch. Nordmeerware ist natürlich noch immer stark gefragt, aber die Hausfrauen gehen heute gewöhnlich nicht wieder vom Stand weg, ohne etwas gekauft zu haben, sondern neh- men, selbst in normalen Verkaufszeiten, auch Nordmeersisch sehr gern an. Sehr beliebt wurde, wie überall, das Filet, da es den Hausfrauen jede weitere Zubereitung erspart und stets brat- oder kochfertig ist. In Ham- burg selbst kommen durch den ambulanten Handel nur frische Fische zum Verkauf. Infolge der durch den Krieg verursachten geringeren An- landungen ist der ambulante Handel heute natürlich nicht in der Lage, die starke Nachfrage nach frischen Fischen zu befriedigen. Die Zahl der Fischesser hat sich auch hier gegenüber früher enorm erhöht, doch hofft der ambulante Fischhandel, daß diese neugewonnenen Fischesser auch in Zukunft dem Fischverzehr treu bleiben. Fisch aufs flache Land Man sollte meinen, daß die Millionenstadt Hamburg mit ihrer dicht- bevölkerten Umgebung dem ambulanten Fischhandel allein ein reiches Betätigungsfeld bieten würde. Seine starke Konzentration in Hamburg selbst bestätigt das. Auch die Tatsache, daß vom ambulanten Handel im letzten Geschäftsjahr 1938-39 allein in Hamburg für 2 Mill. RM Fische umgesetzt werden konnten, sind ein Beweis dafür, daß die ehrwürdige Hansestadt in der Tat ein reiches Arbeitsfeld ist. Troßdem ist von Ham- burg aus der ambulante Fischhandel immer stärker über die Grenzen der Stadt hinaus auf das flache Land vorgedrungen. Der Hamburger Fischmarkt bot ihm dabei die Möglichkeit, sich täglich mit frischer Ware einzudecken. Hierbei ist jedoch zu berücksichtigen, daß für solche ambulante Fischhändler, die täglich über Land fahren, die gewöhnliche Fischauktion zu einem sehr späten Zeitpunkt beginnt. Bei der Belieferung der Land- fundschaft muß sich der Händler so einrichten, daß der Landbevölkerung der Fisch auch noch tatsächlich bis zum Mittag geliefert werden kann. Kommt er zu spät, befinden sich die Landleute meistens schon auf dem Feld, oder die Frauen haben für die Hauptmahlzeit des Tages schon andere Vorsorge getroffen. Den frühen Einkauf mit Ware ermöglichte ihn daher der Bankhandel in Hamburg. Der Bankhandel eine gleiche Ein- richtung gibt es sonst an keiner anderen Stelle tat sein Möglichstes, den Wünschen der ambulanten Fischhändler, die aufs Land hinaus müssen, entgegenzukommen. Nicht unerwähnt darf bleiben, daß die ambulanten Fischhändler oft bis zu zwei Stunden zu ihrer Kundschaft zu fahren haben. Der Bankhandel ermöglicht ihm ferner den Kauf auch der kleinsten Mengen, so daß der ambulante Fischhändler dadurch die Möglichkeit hat, auch Sonderwünsche seiner Kundschaft zu befriedigen. Versorgungsqellen in der Provinz Der in Schleswig-Holstein und in Mecklenburg ansässige ambulante Fischhandel benutzt allerdings auch die anderen Großfischmärkte, um seinen Bedarf an Ware zu decken. Auf dem Lande werden ferner nicht nur frische Fische, sondern überall dort, wo kein fester Fischhandel am Ort ist, auch Räucher waren und Marinaden mitgeführt. Man kann sich vorstellen, daß der ambulante Fischhändler in normaler Zeit darum stän- dig eine ziemliche Auswahl von frischen Fischen, Räucherwaren und an- deren Fischwaren mit sich führt. Edelfische sind ebenfalls lebhaft gefragt. In der Provinz bieten sich dem ambulanten Handel aber auch noch eine ganze Reihe anderer Einkaufsmöglichkeiten. In Riel am eigenen Fisch- markt, in Flensburg und anderen Orten direkt bei den dort ansässigen Fischern, Fischwarenfabriken, Räuchereien usw., bezw. bei den im Rahmen der Marktordnung und Kriegswirtschaft errichteten Verteilungsstellen. Von besonderer Wichtigkeit ist die Tatsache, daß der gesamte Landhandel Geite 5 beweglich ist, also an keinen Ort gebunden ist. Hand- und Pferdefuhrwerke verloren allmählich an praktischer Bedeutung und zum Transport und Verkauf der Waren wurden größtenteils Kraftfahrzeuge benutzt, die es dem ambulanten Landhandel gestatten, täglich ein großes Gebiet zu be- fahren und zu beliefern. Gegenwärtig allerdings, da die Benzinkanne recht hoch gehängt werden mußte, ist so mancher wieder zum Pferdefuhr- werk oder Handwagen zurückgekehrt. Das ist zwar weniger bequem, aber für den Krieg geht es auch so. Drei besondere Sparten Der ambulante Fischhandel teilt sich in drei Sparten, und zwar unter- scheiden wir die Sparte der Wochenmarkthändler, die Sparte der festen Verkaufsstände sowie die Sparte Landhandel. Der Wochenmarkt- handel besucht ausschließlich die Wochenmärkte, ist dabei jedoch nicht an einen bestimmten Plaz gebunden, sondern zieht von einem Wochen- markt zum andern, und zwar nicht nur allein in der Provinz, sondern auch in Hamburg. In gewissen Stadtgebieten Hamburgs ist nicht jeden Tag Wochenmarkt. Hier zieht der ambulante Fischhändler also die Reihe Die um, so daß er jeden Tag auf einem anderen Wochenmarkt steht. Sparte der festen Verkaufsstände dagegen konzentriert sich haupt- sächlich auf die Städte Hamburg, Riel, Lübeck u. a. m. Der gesamte Land- handel dagegen ist, wie schon betont, im ganz besonderen Maße be- weglich. Eine Gruppe für sich bilden noch die Jahrmarktshändler. Ihre Bedeutung ist gar nicht hoch genug zu schäßen. Der Jahrmarkts- handel kommt fast im ganzen Reichsgebiet herum und auf jedem neuen Markt oder Volksfest bringt er immer wieder seine Fischwaren zum Ver- kauf. Er wird von der Bevölkerung rege in Anspruch genommen und ist deshalb gerade auch in Bezug auf die Fischwerbung nicht zu unterschätzen. Neben ganzen Fischen werden von ihm Backwaren und Brötchen mit Fisch angeboten und gern genommen. In diesem Zusammenhang mag ferner daran erinnert sein, daß seit Kriegsausbruch auch die Knackwurſt- händler, ein Gewerbe, das in Hamburg und anderen Orten stark vertreten ist, sich auf Fisch mit Brötchen umgestellt und auf diese Art, wo eine Be- lieferung möglich ist, einen Ausgleich gefunden haben. Der von England uns aufgezwungene Krieg hat natürlich auch in der Entwicklung des ambulanten Fischhandels eine gewisse Unterbrechung gebracht, die natürlich nur vorübergehender Natur sein wird und ist. Die schon in Angriff genommenen Arbeiten zur weiteren Festigung des ambulanten Fischhandels werden daher nach der siegreichen Beendigung des Krieges mit Energie fortgesetzt. Vorgesehen ist, das gesamte Landge- biet planvoll zu erfassen und die einzelnen Händler in feste Absat gebiete einzuweisen. Dadurch wird das Gegeneinanderarbeiten, das niemanden nüßt aber allen schadet, ausgemerzt. Solchen Absatzgebieten kann der einzelne ambulante Fischhändler dann aber auch seine ganze Kraft und sein ganzes Können widmen, ohne befürchten zu müssen, daß andere kommen und ihm die Frucht seiner Arbeit streitig machen. Eine weitere Aufgabe liegt darin, dem ambulanten Handel in den Städten, wie z. B. Hamburg, gute und mustergültige Verkaufsstände zu sichern, während für den Landhandel Fischspezialwagen vorgesehen sind. Einige Muster dafür waren bereits auf der großen Fischerei-Ausstellung in Hamburg 1939 zu sehen. Diese motorisierten Fischspezialwagen haben bereits nicht wenige Reflektanten gefunden und werden sich ohne Zweifel auch schnell durchsetzen. Sie erleichtern dem ambulanten Fischhändler speziell im Landgebiet außerordentlich die Arbeit, wie sie andererseits Ge- währ für einen einwandfreien Transport der Fische und Belieferung der Kundschaft mit guter Ware geben. Damit sind gleichzeitig für einen steigenden Absatz der Seefische in den Landgebieten für die Zukunft die besten Voraussetzungen geschaffen. B. Kleine Gewerbetreibende und öffentliche Aufträge - Der Reichskommissar für die Preisbildung hat mit dem Datum vom 13. September im Reichsgesetzblatt Nr. 164 eine Verordnung erlassen, die auch für den kleinen Gewerbetreibenden und Handwerker, sofern er direkt oder indirekt öffentliche Aufträge durchführt, von sehr erheblicher Bedeutung ist. Zur vollen Ausnutzung der in kleineren Betrieben wor- handenen Kapazität werden heute vielfach Großaufträge der Behör den und der Wehrmacht unterteilt und in kleinen und kleinsten Par- tien auf die kleinen Betriebe in Stadt und Land verteilt. Für die Orga- nisation dieser Verteilung sind im Laufe des ersten Kriegsjahres bewährte Einrichtungen geschaffen worden. Teilweise haben die Selbstverwaltungs- organisationen des Handwerks sich um die Hereinnahme und Weitergabe der Aufträge bemüht, ein großer Teil der Aufträge wird ferner durch die Bezirksausgleichsstellen vermittelt, und neuerdings sind in verschiedenen Gauen sogenannte Auftragsbörsen geschaffen worden, auf denen die Ge- werbetreibenden selbst zusammenkommen und Gelegenheit erhalten, Auf- träge zu übernehmen. So ist in Berlin vor wenigen Tagen erst die ostdeutsche Auftragsbörse geschaffen worden, die sich um die Verteilung der Aufträge in Schlesien und im Sudetengau bemüht. Bei dieser Form der Auftragsverteilung kommt man in der Regel ohne Vermittler aus, so daß auch in der Regel keine Vermittlervergütung entsteht. In vielen anderen Fällen wird sich die Verteilung ohne Ver- mittler nicht bewerkstelligen lassen. Es ist auch gar nicht die Absicht, den Vermittler etwa völlig auszuschalten, denn sofern die Vermittlertätig. keit volkswirtschaftlich notwendig und gerechtfertigt ist, wird sie von allen Seiten anerkannt und auch benutzt. Der Vermittler soll bei dieser Tätig- feit auch einen angemessenen Verdienst haben; was aber verhindert werden muß und soll, das ist die Tätigkeit von Provisionsjägern. Gegen diese richtet sich die neue Verordnung des Reichskommissars für die Preis- bildung, die den Kettenhandel bei öffentlichen Aufträgen verbietet, d. h. verhindert, daß sich ein Händler, Vermittler oder sonst jemand in volks- wirtschaftlich nicht gerechtfertigter Weise in den Weg der Ware vom Erzeuger zum öffentlichen Auftraggeber einschaltet, und die ferner ver- bietet, daß eine höhere als eine volkswirtschaftlich gerechtfertigte Handels- spanne oder Vergütung bei der Vermittlung öffentlicher Aufträge gefor- dert oder vereinbart wird. Im allgemeinen fann gesagt werden, daß das reguläre Vermittlergewerbe starke Selbstdisziplin übt und sich mit ange- messenen Provisionen und Vergütungen begnügt. Die Verordnung will vielmehr wie wir es oben schon ausdrückten vor Provisionsjägern schützen, die vielfach die Vermittlung von öffentlichen Aufträgen nur als Gelegenheitsarbeit benußen. Ihre Tätigkeit riegelt der Reichskommissar für die Preisbildung mit der neuen Verordnung von vornherein ab, so daß erst gar kein großes Unheil geschehen kann. Im übrigen seien die kleineren Gewerbetreibenden und Handwerker nochmals an die obenge. nannten für sie eigens zur Vermittlung der Aufträge geschaffenen Ein- richtungen erinnert.