Der Komet 2904 – Seite 7

Nr. 2904 Gefrorene Fische richtig auftauen? Der Komet Die talte Jahreszeit bringt es mit sich, daß zur Zeit häufig Fische in gefrorenem Zustand auf den Markt kommen. Es ist natürlich notwendig , daß den Hausfrauen mitgeteilt werden muß, wie dieser Fisch am zweck- mäßigsten vorbereitet wird, ehe er in den Kochtopf wandert. Zunächst ist vor allem darauf hinzuweisen, daß der gefrorene Fisch, und zwar der natürlich gefrorene, in keiner Weise durch den Gefrierprozeß etwas von seiner Qualität eingebüßt hat. Im Gegenteil, die kalte Jahreszeit begünstigt die Qualitätserhaltung und man kann bei einem gefrorenen Fisch von einer natürlichen Konservierung sprechen. Diese Tatsache ist in erster Linie der Verbraucherschaft mitzuteilen, um nicht etwa den Eindruck aufkommen zu lassen, daß es sich bei dem natürlich gefrorenen Fisch um eine Ware min- derer Beschaffenheit handle. Selbstverständlich muß der tiefgefrorene Fisch, ehe er in den Kochtopf wandert, in seinen Normalzustand" zurückgebracht werden, das Fleisch muß wieder seine natürliche Elastizität bekommen. Wichtig ist hierbei, daß der Tauprozeß in den Haushalten richtig durch- geführt wird. Den Hausfrauen muß gesagt werden, daß sie den gefrorenen Fisch in keinem Fall schnell auftauen. Sie dürfen ihn nicht etwa in heißes Wasser legen oder auf den heißen Herd stellen. Dieser schnelle Tauprozeß würde die Struktur des Fischfleisches zerstören . Richtig dagegen ist es, den Fisch langsam aufzutauen. Zu diesem Zweck wird er am besten in faltes Wasser gelegt, da hierdurch der Fisch am natürlichsten wieder in seine ursprüngliche Form zurückgebracht wird. Wenn man dabei hin und wieder das Wasser erneuert, so hilft das zwar nicht den Tauprozeß beschleunigen, sorgt aber doch bis zu einem gewissen Grade schon für eine Säuberung des Fisches. Der auf diese Weise aufgetaute Fisch kann dann wie jeder andere Fisch in der Küche zubereitet werden. Wieviel Zucker im neuen Jahr! Wie alljährlich um diese Zeit, teilt der Vorsitzende der Hauptvereinigung der deutschen Zuckerwirtschaft den Zuckerfabriken die Höhe des Jahres- ausnutzungssages für das kommende Zuckerwirtschaftsjahr und andere wichtige Bestimmungen mit, die die Grundlage bilden für die Dis- Textilwaren Sonderabschnitte der Reichskleiderkarte Seite 7 positionen beim Zuckerrübenanbau im kommenden Frühjahr. Danach wird der Jahresausnußungssatz der Zuckerfabriken für das Zuckerwirtschaftsjahr 1941/42 auf 105 v. S. des Zucker Gründerzeugungsrechts festgesetzt. Die Zuckerfabriken haben vorstehenden Ausnuzungssatz zu erhöhen um die Menge, die dem an 20 v. S. des für 1941/42 gültigen Zucker-Grund- erzeugungsrechts fehlenden Vorratszucker entspricht, jedoch um nicht mehr als 10 v. S. bei den Zuckerfabriken des Altreichs und des Sudetenlandes sowie 7 v. S. bei den Zuckerfabriken der Ostmark, ferner um die in den Zuckerwirtschaftsjahre 1939/40 und 1940/41 nicht erfüllten Futter- mittelerzeugungspflichten, jedoch bis zu höchstens 10 v. S. des Zucker-Grunderzeugungsrechts. Sonderreferat Kontingentierung Abteilung K 4 Planbeschaffung für ambulante Gewerbetreibende Der Wirtschaftsgruppe Ambulantes Gewerbe ist ein im beschränkten Um- fange gehaltenes Kontingent in Planstoffen zur Verfügung gestellt worden . Dieses kann in Anspruch genommen werden in Fällen der Reparatur- bedürftigkeit, aber u. U. auch dann, wenn vollständiger Ersatz erforderlich ist. Anträge hierzu sind auf besonderen Formularen einzureichen, die durch die zuständige Unterabteilung verausgabt werden. Sorgfältige Ausfüllung des Antrages und strikte Einhaltung der im Antrage enthaltenen sowie durch Merkblatt des Antragstellers übermittelten Richtlinien sind unbedingt erforderlich. Zur Bearbeitung aller Fragen dieses Kontingents und zwecks Ausgabe der Bezugscheine ist im Sonderreferat Kontingentierung die Abteilung R4 errichtet worden. Mitteilungen der Fachgruppe II (Ambulanter Warenhandel) Bekanntlich ist die Gültigkeit der Ersten Reichskleiderkarte, die ur- sprünglich bis zum 31. Oktober 1940 befristet war, bis zum 31. März 1941 verlängert worden. Damit ist auch die Gültigkeit der aufgerufenen Sonder- abschnitte verlängert worden. Es besteht Veranlassung, diese aufgerufenen Sonderabschnitte sowie die Bezugmöglichkeiten hierauf einmal zusammen- gefaßt aufzuführen: 1) Sonderabschnitte aller Reichskleiderkarten: III Nähmittel im Werte von RM. 0.20 bezw. Nähseide im Werte von RM. 0.40 IV Nähmittel im Werte von RM. 0.25 bezw. Nähseide im Werte von RM. 0.50 V Nähmittel im Werte von RM. 0.20 2) Sonderabschnitte der Reichskleiderkarte für Männer: X-XIII je 25 cm. Stoff für Ausbesserungszwecke I eine Krawatte II 1 Paar gewirkte Stoffhandschuhe (auch mit Futter). 3) Sonderabschnitte der Reichskleiderkarte für Frauen: I Wahlweise 1 Paar Damenstrümpfe aus Naturseide, 1 Paar kunstseidene Damenstrümpfe zweiter od. geringerer Wahl, 1 Paar Damenkniestrümpfe II 1 Paar gewirkte Stoffhandschuhe (auch mit Futter) VI Wahlweise 1 Paar Damenstrümpfe aus Kunstseide, 1 Paar kunst- seidene Damenstrümpfe zweiter oder geringerer Wahl, 1 Paar Damenkniestrümpfe, (1 Paar Söckchen) oder 1 Paar Damen- unterziehstrümpfe. Zur Gutschrift auf dem Punktkonto sind folgende Sonderabschnitte zu- gelassen: 1. Die von der Reichskleiderkarte für Männer abgetrennten Sonder- abschnitte I und X bis XIII mit je 3 Punkten. 2. Die von der Reichskleiderkarte für Frauen abgetrennten Sonderab- schnitte I mit 3 Punkten und die Sonderabschnitte VI mit 4 Punkten. Die Sonderabschnitte II berechtigen nicht zur Gutschrift auf Punktkonto. Es können aber je 2 dieser Sonderabschnitte an den Lieferanten eingesandt und dagegen 1 Paar gewirkte Stoffhandschuhe (auch mit Futter) wieder bezogen werden; außerdem berechtigen die Sonderabschnitte III, IV und V zum Wiederbezug von Nähmitteln. Von der Zweiten Reichskleiderkarte sind bisher lediglich die Abschnitte Nähmittel 1" und Nähmittel 2" fällig, und zwar können auf Abschnitt Nähmittel 1" Nähmittel im Gegenwert von RM. 0.25 und auf Abschnitt ,,Nähmittel 2" Nähmittel im Gegenwert von RM. 0.30 abgegeben und be- zogen werden mit der Maßgabe, daß bei Abgabe von Nähseide und Seiden- glanzgarnen nur die Hälfte des Wertes auf den Abschnitt anzurechnen ist. Gesundheits- und Körperpflegemittel, chemische, optische und mechanische Artikel Anordnung zur Regelung der Preise für kosmetische Erzeugnisse Der Reichskommissar für die Preisbildung gibt in der obigen Anordnung bekannt, daß Hersteller von kosmetischen Artikeln aller Art, insbesondere Hautcremes, Zahnpasten, alkoholischen Kopf- und Haarwässern, Badesalzen, Fußbädern, Pomaden diese Erzeugnisse nur noch in den Verkehr bringen dürfen, wenn für sie vom Reichskommissar für die Preisbildung oder von den von ihm beauftragten Stellen ein Verbraucher-Höchstpreis festgesetzt worden ist. Dieses gilt auch für solche Erzeugnisse, die erstmalig bereits vor dem Inkrafttreten dieser Anordnung und nach dem 1. Oktober 1939 in den Verkehr gebracht worden sind, jedoch erst mit Wirkung vom 1. Februar 1941 ab. Die Vorschriften der Anordnung zur Regelung der Preise für Ersatz- seifen und Ersatzwaschmittel vom 5. März 1940 und der Anordnung zur Regelung der Preise für Reinigungs- und Putzmittel vom 11. 9. 1940 bleiben unberührt. Der Verbraucher-Höchstpreis wird auf Antrag des Herstellers festgesetzt. Wenn ambul. Gewerbetreibende Hersteller solcher Artikel sind, so ist der Antrag an die Wirtschaftsgruppe Ambulantes Gewerbe, Berlin NW. 21, Alt-Moabit 94, einzureichen. Zu dem Antrag ist eine Selbstkostenrechnung sowie ein Gutachten eines öffentlichen Untersuchungsamtes oder eines ver- eidigten Chemikers über die Eignung des Erzeugnisses zu dem in dem Antrag angegebenen Zweck beizufügen. Der Verbraucher-Höchstpreis sowie der Name und Sitz des Herstellungs- betriebes müssen auf dem Erzeugnis oder dessen Umhüllung oder dem Be- hältnis, aus dem es verkauft wird, aufgedruckt sein. Der Verbraucher- Höchstpreis muß dabei ausdrücklich als solcher bezeichnet sein. Wiederverkäufer, die in ihrem Sortiment die oben erwähnten Erzeugnisse führen, dürfen diese nur noch dann weiter vertreiben, wenn hierfür der Verbraucher-Höchstpreis festgesetzt und den Vorschriften der obigen An- ordnung genügt ist. Die Anordnung trat am 1. Januar ds. Js. in Kraft.