Der Komet 3027 – Seite 10

Seite 10 Gemeinschaftsblatt Ambulanter Reichsnährstandshandel Warum hat der Wochenmarkt zur Zeit erhöhte Bedeutung? Daß die Wochenmärkte und die Markt- hallenbetriebe von jeher für die Versorgung der Bevölkerung wichtig gewesen sind, wissen wir alle. Mit der Dauer des Krieges ist aber unseren Wochenmärkten eine Be- deutung in ganz erhöhtem Maße zugefallen. Das rührt nicht nur daher, daß grundsätz- lich auf der ganzen Linie der Warenbedarf der Bevölkerung jetzt ungemein groß ist, sondern der Grund für die täglich wach- sende Bedeutung des Wochenmarktes ist vor allen Dingen in der durch den Krieg be- dingten Umstellung unserer Ernährung zu suchen. Die Haupthandelsartikel des Wochen- marktes sind trotz des dort ebenfalls statt- findenden Verkaufs von Butter- und Mol- kereierzeugnissen, Eiern, Fleisch u. Fleisch- waren und anderen Artikeln nach wie vor Gemüse und Grünwaren. Obwohl vor dem Kriege dem Gemüse bestimmt eine nicht zu unterschätzende Bedeutung zukam, so un- terliegt es trotzdem keinem Zweifel, daß damals das Gemüse gewissermaßen Rand- gebiet unserer Ernährung gewesen ist. Die Hauptbetonung der Ernährung vor dem Kriege lag auf anderen Eßwaren wie z. B. Fleisch und Fleischwaren. He uteist aber das Gemüse auf keinen Fall mehr Randgebiet der Ernäh- rung, sondern es ist ein Nah- rungsgut, das immer wieder als vollwertiger Austausch für den Ausfall anderer Nahrungsgüter einspringen muß. Daher auch die täglich wachsende Nachfrage nach Gemüse, und daher rührt ferner die steigende Be- deutung des Wochenmarktes, der ja die Zentralstelle des Gemüse- und Grünwaren- vertriebs bildet. Genau so wie das Gemüse heute vom Rand der Ernährung in das Zentrum gerückt ist, genau so verhält es sich mit der Kartoffel. Auch sie muß für ausfallende andere Nahrungsgüter die ent- stehende Lücke ausfüllen. Der Kartoffel- handel ist, wie wir nicht zuletzt bei unseren jüngsten Wochenmarktbesuchen feststellen konnten, ebenfalls wesentlich auf den Wo- chenmärkten und in den Markthallen ver- treten. Somit haben die Tatsachen, daß Ge- müse und Kartoffeln zu Hauptnahrungs- mitteln geworden sind, Wochenmärkte und Markthallen noch vielmehr als bisher zum Zentrum der täglichen Sicherstellung der Ernährung unseres Volkes gemacht. Gerade der Kartoffelhandel wird in den kommenden Wochen, die ja die Übergangs- zeit zwischen den aufgebrauchten alten Vorräten und den anfallenden Erzeugnissen der neuen Ernte bilden, auch auf unseren Märkten besonders wichtig sein. Kartoffeln stehen wie gesagt mit an der Spitze der deutschen Ernährungsgüter. Die Anliefe- rungen von Speisekartoffeln alter Ernte gingen im Juni so ziemlich zu Ende. Aus Reichsbeständen und Verteilervorräten standen jedoch bis zur Stunde noch so viele Kartoffeln zur Verfügung, daß die Bedarfs- anforderungen im wesentlichen befriedigt werden konnten. Nun hat die Frühkartoffel- ernte in weiten Teilen Deutschlands begon- nen. Das Ernteergebnis dürfte hier gut bis mittel werden. Frühkartoffeln sind bis jetzt vor allem in die Großstädte und in die In- dustriezentren geliefert worden. Die Aus- sichten auf unsere Spätkartoffelernte sind gut. Bei rechtzeitiger Planung und Durch- führung der Vorarbeiten, wird es deshalb auch im 5. Kriegsjahr möglich sein, die Kartoffelversorgung sicherzustellen und so reibungslos wie im letzten Jahre durchzu- führen. Daß die Versorgung der Bevölke- rung mit Kartoffeln im letzten Jahre auf der ganzen Linie klappte, und daß vor allen Dingen in den jetzigen frühsommerlichen Uebergangswochen der Bedarf an Kartof- feln befriedigt werden konnte, ist nicht zu- letzt auf das Konto unserer Wochenmarkt- und Markthallenhändler zu setzen, die mit dem Kartoffelverkauf wie gesagt kein Randgebiet bestreiten, sondern für die Sicherstellung des Ernährungszentrums eintreten. Nr. 7 Doppelt so viel Einmachgläser wie im letzten Friedensjahr In der Einmachzeit sind Einmachgläser sehr begehrt. Das Einmachen hat in den letzten Jahren so stark zugenommen, daß trotz Zuckerknappheit die Einmachgefäße nicht ausreichen. Vielfach sind die Haus- frauen der Meinung, daß der Mangel an Einmachgefäßen durch geringere Her- stellung von Konservengläsern bedingt ist. Das war jedoch nur bei Kriegsbeginn der Fall, inzwischen sind durch vermehrte Pro- duktion die meisten Schwierigkeiten be- hoben worden. Im vergangenen Jahr sind mehr als doppelt so viel Konservengläser hergestellt worden als im letzten Friedens- jahr. Die Gläserproduktion dürfte in diesem Jahr dieselbe Höhe erreichen. Im Interesse einer rationelleren Fertigung ist die ge- samte Erzeugung mit Ausnahme einer Fabrik auf die neuen Rillengläser umge- stellt worden. Der Normung der Konserven- gläser ist jetzt eine Vereinheitlichung der Bügel und Federn für Konservengläser ge- folgt. Die Wirtschaftsgruppe Werkstoffver- feinerung hat als Bewirtschaftungsstelle am 1. Juli eine Anordnung erlassen, wonach Bügel und Federn nur noch in den Arten, Formen und Abmessungen einer Typenbe- schränkungsliste hergestellt werden dürfen. Die Hausfrau wird das Ende des Gläser- wirrwarrs und des Durcheinanders in dem Zubehör sehr bald als eine Vereinfachung ihrer Arbeit empfinden. Auch die Sorge um den Gummiring ist geringer als in den er- sten Kriegsjahren. Die Produktion dürfte . ausreichen, um den Bedarf im Vorjahrs- Wie mit der Kartoffelversorgung, so sind die Angehörigen der Fachgruppe III auch hinsichtlich der Sicherstellung des Bedarfes von Gemüse auf der Höhe gewesen. Hier hat gerade in der allerletzten Zeit der Wo- chenmarkthändler nicht immer ganz leicht seine wichtige Aufgabe erfüllen können. Das zeitige Frühjahr öffnete zunächst recht günstige Aussichten für die Gemüseernte, aber die kalten und trockenen Wochen in der Folgezeit haben das Wachstum des Ge- müses erheblich gestört. Die Folge war, daß der Anschluß der Versorgungslage an die Frühgemüseernte nicht rechtzeitig voll- zogen werden konnte, und daß im Juni eine Versorgungslücke eintrat, die sich teilweise nicht gerade angenehm bemerkbar machte. Inzwischen hat aber die Frühgemüseernte auf breiter Front eingesetzt, so daß die Märkte wieder gut beschickt werden kön- nen. Diese Besserung wird auch später an- halten, wenn das übrige Gemüse anfällt. Die Voraussetzungen dafür sind gegeben. Aus der Erkenntnis heraus, daß zur Siche- rung einer gleichmäßigen Ernährung die tierische Kost mehr und mehr auf pflanz- liche Nahrungsmittel umzustellen ist, hat die deutsche Ernährungspolitik seit Jahren die Gemüseanbau-Ausweitung mit allem Nachdruck betrieben. Dementsprechend ist auch der Ernteertrag gestiegen. Der Ge- müseanfall hat sich Dank der Gemüse- anbau-Ausweitung seit 1939 laufend gestei- gert. Für die richtige Lenkung und weiteste Streuung des geernteten Gemüses hat all die Jahre hindurch der Wochenmarkthänd- ler in erster Linie gesorgt. Man wird nach Beendigung dieses Krieges erst einmal voll und ganz erfassen können, welche hohe Be- deutung unserer Wochenmärkte und unsere Markthallen für die Sicherung der Ernäh- rung des deutschen Volkes gehabt haben, denn wie gesagt, in ihrer Hand hat vor allem die Verteilung der Kartoffeln und des Gemüses gelegen, und Kartoffeln und Ge- müse sind vom Rande der Ernährung im Kriege zu den wichtigsten Ernährungsfak- toren geworden. Aus diesem Umstand ist die täglich wachsende Bedeutung unserer Wochenmärkte u. Markthallen zu erklären. Fr. Drei Jahre Landwarenhandel im Wartheland Im Bericht über das dritte Geschäftsjahr der Landwarenhandels-Gesellschaft für den deutschen Osten wird über die Leistung des Landwarenhandels im Reichsgau Warthe- land zunächst festgestellt, daß sie befriedi- gende Fortschritte gemacht hat. Der Wert der von den Landwarenhandels-Geschäften ausgangsmäßig umgesetzten Waren hat 230 Millionen RM. überstiegen. Dabei ist zu be- rücksichtigen, daß nahezu 25 v. H. der Hauptbetriebe durch Frauen geführt wer- den. Am 31. Dezember 1942 waren im Gau 125 Landwarenhandels-Hauptgeschäfte und 51 Außenstellen vorhanden. Das Verhältnis der Bewerbergruppen bei den Hauptbetrie- ben ist folgendes: 40 v. H. Volksdeutsche, 8 v. H. Umsiedler, 16 v. H. Ostrückwanderer, 14 v. H. Kriegsteilnehmer und 22 v. H. Alt- reichsdeutsche. umfang zu befriedigen. Die Hausfrau erhält für den verbrauchten Gummiring einen neuen. Die Herstellung von Blechdosen und Deckeln, die in der Haushaltkonservierung eine größere Rolle spielen als oft angenom- men wird, ist auch ebenso gesichert wie im Vorjahr. Für das Einmachen stehen also Behälter etwa in demselben Umfange zur Verfügung wie im Vorjahr. Allerdings tre- ten stärker als in den vergangenen Jahren auch Großverbraucher, besonders Gemein- schaftsküchen, mit eigenem Bedarf an Glä- sern und Dosen auf. Auch Gaststätten und Krankenhäuser machen selbst ein. Die größten,,Einmacher" sind aber nach wie vor die Selbstversorger. Gut ein Drittel aller Haushaltungen verfügt über einen eigenen Garten, und mehr als 90 v. H. aller Gartenbesitzer macht ein. Hieraus erklärt sich der große Bedarf an Einmachgefäßen und die Höhe der häuslichen Konserven- produktion. Wenn das Speiseeis geschmolzen ist Die Ware des Speiseeishändlers ist zur Zeit außerordentlich stark begehrt. Dank der Rohstoffzuteilung ist der Speiseeis- händler auch im Sommer 1943 in der Lage, seine Kundschaft zu versorgen, und selbst- verständlich geht der Händler mit allen Zu- taten, die ja der Kontingentierung unter- liegen, sparsam um, damit auf keinen Fall irgendwelche Verluste des Zugeteilten ein- treten. Es ist ja nun eine altbekannte Tat- sache, daß an heißen Tagen das Speiseeis leicht schmilzt. Soll man nun im Interesse d. Rohstoffersparnis geschmolzenes Speise- eis erneut auffrieren lassen und sodann wieder verwenden? Auf keinen Fall! Geschmolzenes Speiseeis darf wegen der Milcheiweißzersetzung nicht wieder aufgefroren und verwendet werden, sonst treten Speiseeisvergiftungen auf. Also, wird der Speiseeishändler von vorn herein darauf bedacht sein, daß das Speiseeis nicht schmilzt, denn welche ge- sundheitlichen Gefahren im wieder aufge- frorenen Speiseeis liegen, ist ja nun ohne bweiteres ersichtlich. Hauptschriftleiter: Gustav Leis, Pirmasens, für Angelegenheiten des Gewerbes nach Schaustellerart und der Fachschaft Schausteller in der Reichstheaterkammer. Hauptschriftleiter: Paul Schertling, Pößneck, für allgem. Angelegenheiten des ambulanten Gewerbes sowie für den Lebensmittel- und Warenhandel; ständige Stellv. des Hauptschriftleiters und verantwortlich für den Bilderdienst: Emilie Fröhlich, Pößneck. Anzeigenleiter: Gustav Leis, Pirmasens, für Anzeigen für Gewerbetreibende nach Schaustellerart auf Volks- und Schützenveranstaltungen: Anzeigenleiter Fritz Voigt, Pößneck-Oepitz, für Anzeigen allgemeinen Inhalts sowie für Lebensmittel und Waren. Z. Z. gilt Anzeigen-Preisl. Nr. 1. - Verlag: Arbtsgem. Der Komet, Pirmasens / Pößnecker Handelsblatt.