Der Komet 3034 – Seite 8

Seite 8 Warum sollen wir den Zucker auf Vor- griff kaufen, die Einmachzeit ist ja vor- über? Diese Frage ist von vielen Haus- frauen gestellt worden. Daß diese häusliche Bevorratung auch einen bestimmten Zweck verfolgt, wird wohl jeder Verbraucher ver- stehen. Nicht überall wird es möglich sein, die großen Zuckermengen auf Lagern auf- zustapeln. Die frühere Verteilung der gro- Ben Zuckerlager in die Haushalte ist als Vorsichtsmaßnahme anzusehen. Bei irgend- welchen Störungen hat die Hausfrau die ihr zustehenden Zuckermengen schon im Haus- halt und kann ohne Unterbrechung darüber laufend verfügen. Was wird aber, wenn durch Bombenschaden dieser auf Sonder- vorgriff bezogene Zucker verlorengegangen ist? Wird der Nachweis des Verlustes ein- wandfrei geführt, daß dieser Vorrat zer- stört worden ist, stehen dem Verbraucher die für den laufenden Versorgungsabschnitt zustehenden Zuckermengen zu und werden ihm durch Aushändigung der entsprechen- den Karten zuerkannt. Am ratsamsten ist es, die Hausfrau wiegt die eingekauften Mengen zunächst für die einzelnen Zuteilungsperioden auseinander und gibt die Mengen in entsprechende Be- hälter, wie Büchsen oder leere Einmach- gläser, die sie mit Aufschriften versieht. Von diesen eingeteilten Mengen kann eine kleine Menge, vielleicht ein Fünftel, sofort abgenommen und gesondert in ein Glas, die Zuckersparkasse, gegeben werden. Es muß nun, ungeachtet der aufbewahrten Vorräte weiter sparsamst mit dem Zucker umge- gangen werden. Der tägliche Kaffee oder Tee werden möglichst schon im ganzen in der Kanne leicht gesüßt auf den Tisch ge- bracht. Die Zuckerdose auf dem Tisch steht oft zu verlockend da und reizt diesen oder jenen der Familie, nicht nur einen gehäuf- ten, sondern sogar zwei gehäufte Teelöffel voll Zucker ins Getränk zu nehmen. Meist bleiben diese Mengen Zucker unaufgelöst auf dem Boden der Tasse zurück und gehen teilweise verloren. Auch Gebäcke aus über- süßem Teig können heute nicht mehr zube- reitet werden. In einem Haushalt mit Kindern kann man ebenfalls, trotz oft gegenteiliger Mei- nung vieler Mütter, Zucker sparsamst ein- teilen, wenn Breie und Suppen für die Kleinen nur leicht gesüßt auf den Tisch kommen. Mit etwas Ueberlegung und kla- rer Einteilung wird auch diese oftmals als Rechenaufgabe bezeichnete Vorratshaltung in den meisten Haushalten bestens gelöst werden können. Käse oder Sauermilchkäse Viele Verbraucher legten bisher beim Käseeinkauf großen Wert darauf, besondere Käsesorten, wie Tilsiter, Edamer od. Kräu- terkäse zu erhalten, wobei es dann oft leichte Verstimmung auslöste, wenn der Verkäufer die gleichzeitige Abnahme von Sauermilchkäse zur Bedingung machte. Nach einer Mitteilung von zuständiger Stelle werden nun von der nächsten, also der 56. Zuteilungsperiode an, die Abnehmer von Sauermilchkäse besonders entschädigt werden. Sie können nämlich an Stelle von Käse Sauermilchkäse in der 1½fachen Menge beziehen und erhalten also dann auf einen Abschnitt über 62,5 gr Käse 94 gr Sauermilchkäse. Viele Hausfrauen werden diese Aenderung im Käsebezug begrüßen, da sich der Sauermilchkäse der übrigens je nach der Landschaft Harzerkäse, Main- zerkäse, Bauernhandkäse, Spitzkäse, Thü- ringer Stangenkäse, Quergel, Nieheimer Hopfenkäse, Kräuterkäse od. Kuhkäse heißt - unmittelbar und in den verschiedensten Mischungen als abwechslungsreicher Brot- belag verwenden läßt. Unter den deutschen Sauermilchkäsesor- ten, die von der 56. Zuteilungsperiode ab auf einen Käseabschnitt von 62,5 g in einer Ge- wichtsmenge von 94 g verkauft werden dür- Gemeinschaftsblatt Märkte und Volksparkveranstaltungen Dieser Markt ist ausbaufähig über- Jena (Gau Thüringen). In den Jahren vor dem Kriege gehörten die jeweils zweimal im Jahre stattfindenden Jahrmärkte der Stadt Jena zu den wertmäßig besten deut- schen Jahrmarktveranstaltungen haupt. Daß dieser Markt rein umfangmäßig gesehen im Laufe der Kriegsjahre zusam- mengeschrumpft ist, kann keinesfalls als anormale Erscheinung im gesamten Markt- geschehen angesprochen werden. Die um- fangmäßige Schrumpfung ist auch bei an- deren Märkten vorhanden, bei dem einen mehr, bei dem anderen weniger. Aber trotz dieser Schrumpfungen haben die sogenann- ten Standardmärkte ihre volle wirtschaft- liche Bedeutung beibehalten. Wir erinnern bei dieser Gelegenheit z. B. an Rudolstadt, Gotha, Bayreuth, Halle a. d. Saale und Han- nover. Andere Märkte wieder haben sich aus verhältnismäßig bedeutungslosen Ver- anstaltungen im Frieden, gerade während des Krieges zu hochwertigen Märkten ent- wickelt. So z. B. Greußen in Thüringen. Wir haben diesen kleinen marktwirt- schaftlichen Rückblick gehalten, um umso nachhaltiger darlegen zu können, daß der einstmals äußerst bedeutungsvolle Markt von Jena heute zu einem beinah kläglichen Rest zusammengeschmolzen ist, ein Rest allerdings, der für die Bedarfsdeckung und für die verbrauchernahe Versorgung nicht übersehen werden darf, und der die Mög- lichkeiten zu einer neuen guten Entwick- lung in sich trägt. Die Bevölkerung von Jena und der un- mittelbaren Umgebung ist nach wie vor an den Jahrmärkten sehr interessiert. Aber es sei offen zugegeben, daß schon seit Jahren in Händlerkreisen eine gewisse Abneigung gegen die Beschickung des Marktes in Jena besteht. An sich kann man diese Abneigung verstehen. Die Jenenser Märkte sind im Laufe der letzten Jahre platztechnisch nicht gut behandelt worden. Dieses Problem tat sich schon vor dem Kriege auf und ist auch in unserem Fachblatt seinerzeit wiederholt behandelt worden. Wir ersparen es uns da- her, heute erneut zu untersuchen, ob die Platzschmerzen in Jena hätten vermieden werden können oder nicht. Die Tatsache besteht, daß der Aufbau der Marktbuden mal hier mal dort und zeitweise an den un- geeigensten Plätzen, dem Markt als solchem nicht gut bekommen ist. Der gegenwärtige Standort des Marktes, nicht ideal, bedeutet aber immerhin eine annehmbare Notlösung. Hätte man gleich diese Notlösung getroffen und hätte man nicht unglückliche Zwi- schenexperimente gemacht, dann wäre der Jenenser Markt höher im Kurs geblieben, aber jetzt besteht schon seit Jahr und Tag in Händlerkreisen eine gewisse Gleichgül- tigkeit, ja Ablehnung den Jahrmärkten die- ser Stadt gegenüber. Nr. 14 Gotha und Rudolstadt zukommt. Jetzt aber tragen die Märkte von Jena mehr oder we- niger den Zug des Mißvergnügens und der inneren Müdigkeit. Zum diesjährigen Oktobermarkt hatten etwa 30 ambulante Verkaufsgeschäfte auf- gebaut. Vorwiegend handelte es sich um Textilgeschäfte. Daneben gab es Porzellan und Hausrat, Kurzwaren, Trockenparfüm und flüssiges Parfüm und einige sehr gute Gebrauchsartikel für Reparaturen im Haus- halt usw. Auch ein Stand mit Blumenzwie- beln begegnete großem Interesse, desglei- chen der Verkaufsstand von Wurst- und Fischsemmeln. Die Textilgeschäfte zeigten auf der ganzen Linie eine wunderbare Wa- renauswahl, vor allen Dingen an winter- licher Unterkleidung. Die angebotenen Artikel waren vorwiegend für Kinder und Jugendliche bestimmt, Spinnstoffwaren für Erwachsene wurden wenig angeboten. Sehr hochwertig ist das Angebot an Strümpfen gewesen, besonders an Strümpfen für Klein- kinder. Die Inanspruchnahme dieser Stände durch das Publikum war sehr gut. Der Win- terbedarf für Kinder und Jugendliche wurde, wie man hier in der Praxis deutlich sehen konnte, völlig am Marktstand gedeckt. Kleinere Fabrikreste, die als Flicklappen punktfrei verkauft werden konnten, fanden wiederum ihr Publikum. Der Jenaer Markt hat schon seit Jahresfrist dieses Flick- lappenangebot, das vollauf als verbraucher- nahe Versorgung anzusprechen ist, zu sei- ner Spezialität entwickelt. An den Ständen der Neuheitenverkäufer sprachen unter an- derem das Dichtungspulver für Fahrrad- schläuche und eine Putzpaste für Glas, Me- tall und Holzgegenstände sehr an. Auch Kunsthonigpulver wurde wieder angeboten. Alles in allem, die Stände, die wir in Jena sahen, vermittelten uns einen sehr erfreu- lichen Eindruck. Sie standen im Dienste der verbrauchernahen Versorgung. Aber ge- messen an anderen Jahrmärkten ist die Jenaer Veranstaltung nur ein Fragment. Das ist eine Tatsache, die man umsomehr bedauert, wenn man weiß, wie einmal der Jenaer Jahrmarkt aussah und welch über- ragende wirtschaftliche Bedeutung ihm zu- kam. Fr. Kram- u. Pferdemarkt in Horneburg (Hann.) Rund 163 Jahre besteht (er wurde 1780. ins Leben gerufen) schon dieser bekannte Herbstmarkt. Bis zum Ausbruch des Krie- ges wurden hier in dem Städtchen Horne- burg, das zirka 2000 Einwohner zählt, etwa 800-1000 der besten Pferde angetrieben. Aus ganz Nordhannover, Mecklenburg, Schleswig-Holstein, sogar aus dem Rhein- land fanden sich hier Händler und Käufer. ein, um ihren Bedarf an wertvollem Zucht- material zu decken. Bedingt durch die der- zeitigen Kriegsverhältnisse war der Auf- trieb in diesem Jahre an Pferden sehr ge- ring, so daß alle Tiere bald vergriffen waren. Trotz alledem entwickelte sich auf dem Markt sowie in den umliegenden Gast- häusern ein reges Leben und Treiben, da die Bauern aus der Umgegend sowie aus dem Kreise Stade und Harburg mit ihren Angehörigen u. Kindern erschienen waren. Das angekündigte Fahrgeschäft war zum Leidwesen der Kinder ausgeblieben; eine Feststellung, die ich in letzter Zeit öfter uy machen mußte. Kollegen, es geht nicht an, bei Platzzusagen einfach nicht zu erschei- nen. Zu wiederholten malen ist im ,,Komet". schon darauf hingewiesen worden, daßẞ evtl. bei ernster Erkrankung bzw. höherer Ge- walt (Fliegerschaden oder dergl.) ein Nicht- eintreffen zu entschuldigen ist. Zumindest sollte man die Marktverwaltung von einem Nichteintreffenkönnen vorher in Kenntnis setzen. Außerdem, Kollegen, denkt an die Zukunft, der Krieg dauert nicht ewig, die sdguten Plätze sind im Frieden wieder schnell Es ist wohl verständlich, daß manche Händler so eingestellt sind, es ist aber nicht richtig, wenn sie ihrer Verärgerung nicht nachgeben. Mit der gegenwärtigen Ein- stellung verdirbt man den Jenenser Jahr- markt als führenden deutschen Krammarkt für alle Zeiten, und das wäre schade. Etwas mehr Händlerzuzug könnte auch heute noch den Jenaer Markt in der Bedeutung halten, wie sie etwa den Veranstaltungen von fen, sind in der Presse fälschlicherweise auch,,Stolper Jungchen" und Ziegenkäse mit angeführt worden.,,Stolper Jungchen" ist ein Camenbertkäse, der nur mit 62,5 g Gewicht auf dem entsprechenden Käse- abschnitt abgegeben werden darf. Statt Ziegenkäse gilt als Sauermilchkäse nur ,,Zigerkäse", der im Allgäu hergestellt und abgesetzt wird.