Der Komet 3249 – Seite 6

Seite 6 DER KOMET ,,Höher als Gold und Silber" Lebkuchengeschichte und Lebkuchengeschichten Im Jahre 1683 schrieb ein Herr Schuppius:,,Die Kinder halten einen Lebkuchen höher als Gold und Silber". Nun, man könnte sich denken, daß bei- spielsweise Marzipan oder Schokolade den Leb- kuchen leicht schlagen könnten, aber Leb- und Pfefferkuchen werden auch von den Erwachsenen geschätzt, und es kümmert sie nicht, was der Arzt Gualtherus Ryff im 16. Jahrhundert in seinem Spie- gel der Gesundheit" schrieb:,,Die Lebkuchen oder Lebzelten mit Honig und Mehl gebacken sind har- ter, schwerer Däuung (Verdauung)". Und daß die- ses Gebäck im Volksaberglauben so eine große Rolle spielt, das hebt es in der Tat um ein wenig über noch besser schmeckendes hinaus. Schon der Name ist ehrwürdig: Das lateinische,,liubum", das in Lebkuchen und Lebzelten steckt, bedeutet näm- lich,,Opferkuchen". Die oft seltsamen Figuren aus Pfefferkuchenteig deuten noch auf solche Dinge hin. In einem Luzerner Volksspiel aus dem Jahre 1743 verspricht Adam Gott eine ,,zürichlebküchige Sau", wenn er den Isaak nicht zu opfen brauche. In der Schweiz nennt man den Dezember auch ,,Lebküchleinmonat" und in Schwaben kam es vor, daß das Weihnachtsgeschenk allgemein als,, Leb- kuchen" bezeichnet wurde. Besonders die Klöster buken Lebkuchen und an- scheinend waren die Klosterschwestern in dieser Beziehung sehr erfindungsreich Nonnenkräpflein, Nonnenplätzlein und Nonnenfürzchen verschmähte niemand. Im Freiburger Diözesan-Archiv kann man sogar nachlesen, daß die Nonnen anno 1510 an zwei Tagen einhundert große, mittlere und kleinere Lebkuchen buken. Wenn so etwas archivalisch ver- zeichnet wird, dann müssen sie ja herrlich ge- schmeckt haben! Rund 600 Jahre und mehr dürfte der Lebkuchen alt sein. Als Kaiser Friedrich III. er- fahren hatte, daß Nürnberg besonders kinderreich sei, ließ er bei einem Besuch im Jahre 1487 die rund viertausend Kinder versammeln und schenkte jedem einen Lebkuchen, in dem sein Bildnis ge- prägt war. Die kleinen Leutchen freuten sich in ihrem Festtagsstaat über das Geschenk und nann- ten diese Kuchen, die von nun an alle Ostern ge- backen wurden,,,Kaiserlein". Bis in das 18. Jahr- hundert erhielt sich die Sitte. Man weiß ja, daß die Stadt an der Pegnitz künftig ausgezeichnete Leb- kuchen herstellte und auch auf diesem Gebiet einen Ruhm erlangte, den ihr weder Ulm oder Basel mit ,,Gewiß, Sir!" behauptete der Bediente.,,Ich hörte ihn ganz deutlich sagen: Nach dem Bahnhof zu Euston!" in hinding us ,,Es ist bewiesen", sagte Crafton sich, während der Diener sich entfernte,,,daß Miss Romberg an dem Tage, an dem sie ihr Logis verließ, in dieses Haus kam und daß sie es noch in derselben Stunde wieder verließ, aber um wohin zu fahren?" Der Diener kam zurück mit der Meldung, daß seine Herrin bereit sei, den Besucher zu empfangen. Dieser folgte dem Diener die Treppe hinauf in das Empfangszimmer. Er fand Lady Trevor allein. Sie kam ihm lächelnd entgegen. Ein wenig später und Sie würden mich nicht mehr getroffen haben, Mr. Crafton", begann sie nach höflicher Begrüßung.,,Ich gehe heute nach St, Leonards. Der Marquis hat mich dringend dort- hin berufen, eine Aufforderung, der ich natür- lich unverweilt Folge leisten muß. Aber was führte Sie zu mir? Rate ich recht, waren Sie in Grey- court und erklärten Miss Romberg Ihre Liebe und wünschen nun, daß ich meine Ansprüche auf Miss Romberg fallen lasse und sie von dem Engagement entbinde?" fragte die Lady anscheinend mit freund- lichem Interesse. .,Sie können auf mein Entgegen- kommen rechnen." ..Nein, Lady Trevor", versetzte Crafton bitter. ,,Miss Romberg ist nicht in Greycourt, noch ist sie je dort gewesen!" Lady Trevor wich wie erschreckt um einen Schritt zurück. ,,Sie ist nicht in Greycourt und auch nicht dort gewesen?" wiederholte sie. ,,Nein!" versetzte er.,,Sie ist verschwunden und ich habe keine Spur ihres Verbleibes finden kön- nen. Ich kam deshalb zu Ihnen in der Hoffnung, Sie möchten seit meinem letzten Besuch etwas von Miss Romberg gehört haben." ,Wie sollte ich?" versetzte die Lady. ..Ich ver- mutete sie in Greycourt. Kann sie ihren Weg ver- fehlt oder sich anders besonnen haben und am Ende nach Schönau zurückgekehrt sein?" ,,Unmöglich!" rief Crafton bei dem Gedanken aber doch erschreckend. den,,Leckerli", Augsburg oder Thorn mit den ,,Katrinchen", Aachen mit den „ Printen" oder Puls- nitz mit den,,Pflastersteinen" zunächst streitig machen konnten. Aber es wurden auch in Ulm bei- spielsweise begehrte Lebkuchen gebacken, so be- liebt, daß der Graf von Werdenberg seine Graf- schaft Albeck,,mehrenteils in Ulmschen Lebkuchen verschlecket" und immer wieder gerufen habe: ,,Wie schmecken sie so gut! Mehr her! Mehr her!" So wird es wenigstens in Christoph Weigels,,Ab- bildung der Gemein - Nützlichen Haupt-Stände" (1698) erzählt. Wenn man sich die alten Model der Lebkuchen ansieht das Germanische Museum und viele Heimatmuseen sind reich an ihnen dann über- kommt uns ein leises Lächeln, was in alter Zeit an knusprigen Bildern verzehrt wurde: das Urteil des Paris etwa oder David mit der Harfe, die Weih- nachtsgeschichte alle sehen aus wie feinziselierte Bronzemedaillons. Die Zunft der Nürnberger Leb- küchner oder Lebzelter umfaßte also sehr talen- tierte Handwerker, die zugleich einen Sinn für Plastik haben mußten. Die Bienenzucht der Nürn- berger Gegend war berühmt, und da Honig die Grundlage aller Lebkuchenbäckerei ist, so mußte etwas Gutes dabei herauskommen. Gewürze tun ein übriges. So ziehen sich durch alle alten Rezepte die Namen Muskat, Zimt, Pfeffer, Zitronat, Anis, Kardamon, Ingwer und andere Spezereien, wobei unterstrichen sei, daß Gewürze im 16. und 17. Jahr- hundert das A und O der ganzen Koch- und Back- kunst darstellten. Übrigens gehört das Backen von Lebkuchen zu- nächst zum Zunftgebiet der Bäcker, die sich später in Schwarz- und Weißbäcker sonderten; von den letzteren haben sich dann im Zuge einer weiteren Spezifierung die Zuckerbäcker und Lebküchner ge- schieden. In Nürnberg z. B. gehörten die Lebküch- ner bis zum Jahre 1643 zu den Weiß- oder Los- bäckern. Der Altdorfer Professor Wagenseil (1633 bis 1705) schrieb 1697:,,Die rechten guten Nürn- berger Lebküchlein oder Pfefferkuchen, welche an- genehm von Geschmack und eine rechte Magen- stärkung, auch angenehm beim Trunk sein, haben noch niemals, wie sehr man sich auch darum be- müht, anderwärts können nachgemacht werden, ob man gleich Nürnberger Lebküchner und alle ihre „Weshalb unmöglich? entgegnete die Lady. ,,Kann sie nicht gehört haben, das Lord Glenham dorthin gereist ist? Es ist ja ein wahres Unglück, daß unsereins keinen Schritt tun kann, ohne daß es in den Zeitungen veröffentlicht wird." Die von der Lady aufgestellte Möglichkeit lieẞ Crafton gewissermaßen den Kopf verlieren und so entfernte er sich bald wieder. Auf der Treppe begegnete er Pulford, der elegant gekleidet war, aber ermüdet aussah, als wäre er soeben erst von einer weiten Reise zurückgekehrt. Crafton, der nichts von der längeren Abwesen- heit Pulfords wußte, blieb stehen, um auch diesen über die ihn ausschließlich beschäftigende An- gelegenheit zu befragen, aber Mr. Pulfords Aus- sagen waren nur eine Wiederholung dessen, was er bereits wußte. Crafton ging darum die Treppe voll- ends hinab und Pulford begab sich in das Gesell- schaftszimmer, wo Lady Trevor ihm voller Un- geduld entgegeneilte. ..Sie begegneten Mr. Crafton auf der Treppe?" rief sie. Pulford verneigte sich zustimmend. ..Ja", sagte er.,.Er wird vergebliche Nachsuche halten. Sie ist beseitigt! Und nun wann soll un- sere Hochzeit stattfinden, Edith?" 18. St. Leonards, in Sussex gelegen, war ein groß- artiger Herrschaftssitz, über tausend Acker Län- dereien und Waldungen umfassend. Das Haupt- gebäude, ein umfangreiches, in verschiedenen Bau- stilen aufgeführtes Haus, bot den Anblick eines fürstlichen Palastes. Es war mit der Landstraße durch etwa eine englische Meile lange Allee von alten hohen Buchen verbunden und stand in der Mitte eines ausgedehnten Parkes, der mit seinen saftig-grünen Plätzen, auf denen sich Viehherden tummelten, mit seinen kleinen, von Statuen und Grotten umgebenen Seen, mit den angrenzenden Waldungen und Wiesen und den zerstreut liegen- den hübschen Farmhäusern von den Fenstern des Hauses einen entzückenden Anblick gewährte. Der Marquis war gleich nach seiner Unterredung mit Lady Trevor von London nach seinem Land- sitz abgereist. Er hatte seinen Anwalt, Mr. Barker, Nr. 3249 Zutat und Werkzeug darzu gebrauchen und ver- schrieben hat." Die alten Lebkuchen, die mit ihren Bildern und in ihren Formen beweisen, daß man sozusagen auch mit den Augen iẞt, diese alten Lebkuchen konnten auch lustige Verslein tragen:,,Meinen ganzen Wochenlohn Hab' mit dir vertanzt ich schon", heißt es da beispielsweise, und auch heute ist ja die Lebkuchen-Poesie durchaus nicht aus- gestorben. Auch die Weimarer Damen der Goethe- Zeit schätzten diese Gaben. Goethes ,,Suleika" (Marianne von Willemer) schenkte dem Dichter zu jedem Weihnachtsfest die von ihm so geliebten Frankfurter Pfeffernüsse und ,,Brenten". Einmal la- gen auch glasierte Figuren bei, darunter wahr- scheinlich ein komisches Liebespaar oder flam- mende Herzen mit Sprüchen. Sie waren aber nicht für ihn, sondern für seinen Sohn August bestimmt, der sich damals gerade mit Ottilie von Pogwisch verloben wollte. Solche Anspielungen auf Herzens- angelegenheiten sind immer irgendwie mit dem Lebkuchen verbunden. Im Elsaß, in Baden, im Isar- tal und anderswo schenkt auch heute noch der ver- liebte Bursch seinem Mädchen zum Zeichen seiner Neigung einen Lebkuchen. Und als Hochzeitsge- bäck finden wir Lebkuchen - Zeilenkinder, also Wickelkinder in einer Reihe, noch in manchen Ge- genden Deutschlands. Es gibt eine mittelalterliche Geschichte, wo ein Ritter ein,,Liebeszeltlein", das für ihn bestimmt war, seinem Pferde gab, weil er dieser Liebe nicht verfallen wollte. So etwas tun wir heute nicht mehr, sondern wir lassen uns den Lebkuchen gut schmecken. . . . Dr. Alfred Lehmann. Wiedersehn nach vielen Jahren Ein Landwirt, der den letzten Pferdemarkt in Schwäbisch Hall besuchte, entdeckte dort sein Pferd wieder, das ihm wenige Tage vor Kriegsende von Soldaten entwendet worden war. Auch das Pferd bemerkte seinen früheren Herrn sofort und wieherte freudig, als dieser es bei seinem Namen rief. Der Besitzer ließ das Pferd vorläufig durch die Polizei sicherstellen, bis die Besitzverhältnisse geklärt sind. Es sollte an einen Schlächter verkauft werden, da es bereits 19 Jahre alt ist. zu sich berufen, diesen von seiner Absicht, Alice Romberg rechtskräftig zu adoptieren, in Kenntnis gesetzt und ihn beauftragt, mit den Eltern des Mädchens die Sache in Ordnung zu bringen; an der Zustimmung Alices selbst zweifelte er nicht. Lady Trevor. so fügte er hinzu, würde ihm die Adresse des jungen Mädchens verschaffen. An dem Abend, der dieser Unterredung folgte, war der Marquis erkrankt. Ein Arzt wurde gerufen, der dem Patienten die größte Ruhe und Vermeidung einer jeglichen Auf- regung anriet. So verging eine Woche, aber von Lady Trevor kam kein Brief. Da telegraphierte der Marquis ihr, sie möge ihm doch die versprochene Adresse Miss Rombergs schicken. Sie telegraphierte zurück, daß sie Miss Romberg seit seinem Besuch bei ihr nicht gesehen habe und ihm infolgedessen die Adresse nicht schicken könne. Der Marquis wurde unwillig und bat seinen An- walt, zu Lady Trevor zu gehen und sie zu fragen, wie und wo sie das Mädchen kennengelernt habe. Mr. Barker führte den Auftrag unverzüglich aus, aber Lady Trevor erklärte ihm, daß sie sich nicht erinnere, wer ihr Miss Romberg empfohlen habe, und daß sie noch weniger von dieser letzteren selber etwas wisse. ..Sobald Miss Romberg sich in meinem Hause wieder sehen lassen sollte, werde ich mir ihre Adresse geben lassen und sie meinem Großvater senden". schloß die Lady.,,Bis dahin wünsche ich Ihnen Lebewohl." Mr. Barker entfernte sich und beauftragte einen seiner Agenten, keine Mühe und Kosten zu sparen, um die Familie zu ermitteln, der Alice angehören konnte. Eine neue Woche verging mit diesem ver- geblichen Suchen: dann reiste der Advokat nach St. Leonards, um Bericht zu erstatten. Der Marquis saß in dem großen Bibliothekzim- mer seines Landhauses in der Nähe eines Fensters mi dem Ausblick auf den Park. (Wird fortgesetz.)