Der Komet 3806 – Seite 9

Nr. 3806 dann am 27. Mai in den Abendstunden ein Bril- lant-Höhenfeuerwerk den Abschluß des Mai- marktes verkünden wird. Eine vorbildliche Werbung für den Maimarkt durch die Stadt Kaiserslautern wird ihren Niederschlag in den Kassen der Schausteller finden. Straubing - Straubing heuer Jubiläumsstadt bekannt durch sein berühmtes Gäubodenfest im Herbst, hielt dieses Jahr erstmals eine Osterdult auf dem Volksfestplatz neben der stabilen, neu- erbauten Gäuboden-Festhalle vom 14. bis 21. 4. ab. Ein guter Anfang ist damit gemacht, und >DER KOMET« PIRMASENS Säuren und Alkalien; Schnellimbiẞgruppe, be- stehend aus Schnellbratplatte, Bain-Marie und Friteuse; Allzweckschneider für Fleisch in ro- hem oder gekochtem Zustand, Gemüse usw.; Verladebrücke, die mit wenigen Handgriffen Höhenausgleich schafft für unbehindertes Be- und Entladen aller Fahrzeugtypen; neuartige Berufskleidung und Klein-Büromaschinen. Mannheim H. R. B. Attraktionen auf der Mannheimer Maimess ,,Die Mannheimer Mess' wird noch attraktiver als vorher." Das verriet Oberamtmann Löllbach bei einer Pressekonferenz. wenn diese Dult eingeführt ist, wird sich das Als besondere Attraktion wird auf 2000 qm Weitere finden. Der Platz war recht bunt be- setzt mit: „Mini-Monza" Benzinautobahn und Hurrican von Günter Rilke; Automatic-Skooter von Paul Popeck; Riesenrad und Pfeilwerfen von Klaus Lindner; Kindersport-Karussell und Schießhalle v. Xaver Stranninger sen.; Glücks- rad Dieter Rilke; Plattenangeln Anna Winkel- meier; Popcorn und Mandeln Hermann Nieder- länder; Almhäusl mit Magenbrot und Mandeln und Imbiẞhalle A. und L. Haimerl. Außerdem waren noch mehrere Stände mit Süßigkeiten, Eis, Würstln, Getränken und Dingen des täg- lichen Bedarfs, wie man sie auf einer Dult sucht, am Platz. Am Mittwoch fand ein Kinder- tag statt, und ab 18 Uhr spielte in der Festhalle täglich eine Oberlandlerkapelle zünftig auf. Ludwig Wohlmann Wien Frühjahrsmesse vom 3. bis 10. März 1968 3000 Aussteller aus dreißig Nationen waren vertreten. Hier einige Neuheiten, die für uns von Interesse sind: Verkaufstischprogramme im Baukastensystem, kunststoffbeschichtet und unempfindlich gegen Feuchtigkeit, Fett, Öl, Fläche eine perfekte Liliput-Stadt aufgebaut, mit Rathaus, Postamt und eigenem Bürger- meister. 50 der kleinsten Menschen der Welt kommen mit rund hundert Wohn- und Geräte- wagen nach Mannheim. Wer die Stadt der Lili- putaner besichtigt, bekommt (im Preis inbe- griffen) eine Liliput-Revue im Circuszelt zu sehen. Eine weitere Sensation kündigte Schausteller- Verbandsvorsitzender Heinz Schneider an: Fliegende Untertassen. Unter dem klingenden Namen „Hully Gully" vermittelt ein super- modernes Karussell völlig ungefährlich Astro- nauten-Gefühle. Von der Oma bis zum Urenkel soll jeder in dem neuen Gefährt Platz nehmen können, ohne erst Angstgefühle überwinden zu müssen. Lobte Heinz Schneider: ,,Ein Fahr- zeug für die ganze Familie." Insgesamt werden 113 Verkaufsbuden und Fahrgeschäfte vom 27. April bis 12. Mai am neuen Meẞplatz auf vergnügte Kunden war- ten. Dabei hat Heinz Schneider noch ein be- sonderes Bonbon für die Kirmes-Bummler pa- rat: ,Wir haben trotz Mehrwertsteuer unsere Preise nicht erhöht. Sie bleiben volkstümlich." Bern Wie der „Zibelemärit" entstand - Seite 9 An der Brunngasse in Bern brach am 14. Mai 1405 eine Feuersbrunst aus, die binnen weni- ger Stunden fast die ganze Stadt - damals 550 Häuser einäscherte. Der angerichtete Scha- den an den Holz- und Steinbauten übertraf jede Vorstellung. Da erboten sich die Nachbarn - die Stadt Freiburg - den Notleidenden zu helfen. Mehrere hundert kräftige Burschen zo- gen in die zerstörte Stadt und halfen beim Wiederaufbau. Als Dank dafür wurde ihnen von der Stadt Bern auf ewige Zeiten das Recht eingeräumt, an einem Tag im Jahr in Bern Markt zu halten, und man einigte sich auf den vierten im November.o Da jedoch die Zwiebeln unter den landwirt- schaftlichen Produkten vorherrschten, hieß der junge Markt bald „Zibelemärit". Dieser Markt fällt auch sonst aus der Reihe der üblichen Markttage in der Bundesstadt, weil er nicht unbedingt dem täglichen Gebrauch, sondern eher dem Kauf von Spezialitäten dient. Bereits am Samstag zuvor beginnt der Anmarsch aus den außerhalb des Berner Gebietes im Kanton Freiburg liegenden Westgebieten zur Stadt. Früher rollten schwer beladene, von massigen Jurapferden gezogene Fuhrwerke durch die Murtenallee, und die Waren wurden auf den Marktplätzen mit Zeltbahnen bedeckt und über Sonntag gestapelt. Viele Tonnen Zwiebeln war- ten am Montag, in Körben gespeichert, lose ausgeschüttet oder zu „Zöpfen" gebunden, auf ihre Käufer. Obwohl sich inzwischen die Handels- u. Markt- sitten geändert haben, fehlen in keiner stadt- bernischen Haushaltung einige Stränge Zwie- beln, einige Bündel schweren Lauchs, ein Zöpf- chen Knoblauch und mehrere Kilogramm fri- scher Nüsse vom „Zibelemärit". Das heitere Menü MIT ANEKDOTISCHEN ZUTATEN AUS VERSCHIEDENEN LÄNDERN serviert von LUDWIG HILLENBRANDT ,,Bitte, die Speisenkarte!" Es wäre unhöflich, würde man gleich nach dem Dessert vom Tisch aufstehen und dem Gast- geber Adieu sagen. Rücksicht und Anstand ge- bieten, noch eine Weile plaudernd zusammen- zusitzen. Je festlicher die Tafel war, um so har- monischer soll sie ausklingen. Nun, wir wollen unser heiteres Menü 1 was könnte auch wohl näherliegen! mit einer kleinen Betrachtung über die Speisenkarte, die heute zu jedem Menü gehört wie der Pro- grammzettel zum Theater, ausklingen lassen. Aber meist nimmt man sie hin, wie ganz selbst- verständlich, studiert sie und legt sie dann achtlos wieder fort; in Gedanken mit den Ge- nüssen beschäftigt, die man erwarten darf. Ein wenig undankbar, finden Sie nicht? Denn wieviel Vorfreude vermittelt sie uns, die Spei- senkarte! Und wenn sie hält, was sie verspricht . Sollten wir in diesem Falle nicht doch auch noch einmal ein paar Minuten Zeit für sie übrig haben oder ihr zumindest einen Blick gönnen? Die Speisenkarte ist noch gar nicht so alt, wie man glauben möchte: Ihr 500. Geburtstag steht in etwa zwei Jahrzehnten bevor: 1989. Aus dem dritten Jahrhundert v. Chr. wird uns erstmalig die Reihenfolge der Gerichte eines Festmahles beschrieben, das der Oberpriester des Mars veranstaltete. Da erfahren wir, daß sich unter den Vorspeisen Austern, Muscheln und Vögel befanden, unter den Hauptgerichten Schweinseuter, Enten, Hasen und Poularden. An sich ließe sich hier schon von der ersten Speisenkarte" sprechen. Doch man weiß nicht mit Sicherheit, ob die Aufzählung der Gerichte nicht viel später „nachempfunden“ wurde. Die Echtheit dieser „Speisenkarte" muß leider be- zweifelt werden. Nicht ausgeschlossen werden kann, daß schon die alten Assyrer die Speisenkarte gekannt haben, und zwar in Form von Tontafeln, in die sie ihre Leckereien ritzten. Aber der Beweis dafür fehlt. Von einer Speisenkarte im heutigen Sinn je- doch läßt sich erst im 15. Jahrhundert reden: 1489 ordnete Herzog Heinrich v. Braunschweig an, daß sämtliche Gerichte eines Festessens, das er zu Ehren der hohen Herrschaften des Regensburger Reichstags gab, in der Reihen- folge den Gästen schriftlich präsentiert wür- den. Das geschah, und wahrscheinlich haben an die 100 Schreiber und Maler tagelang an der Gestaltung dieser Speisenkarte aus feinstem Pergament gearbeitet. Die meisten dieser ersten Speisenkarten sollen wahre Kunstwerke gewesen sein. Fest steht jedenfalls, daß die Speisenkarte des Herzogs von Braunschweig an allen europäischen Hö- fen Schule machte. Künstlerisch wie kulina- risch. Somit läßt sich das Jahr 1489 als die Geburts- stunde der modernen Speisenkarte nennen. ☆ - Im Mittelalter wußte man das gute Essen und Trinken nicht weniger zu schätzen als heute. Dafür eine kleine Kostprobe von Gerichten, die einem geistlichen Herrn, dem Bischof Bruno von Zeitz, und seiner Begleitung an zwei Ta- gen,,traktieret wurden" wie ausdrücklich vermerkt wird: „,in erschröcklichen Mengen": ,,Eine Eiersope mit Safran, Pfefferkörner und Hönig darin . . ." ,,Kleine Vische mit Rosẞi- nen und ein gebraten Ganz mit roten Rüben." Ein Freund des guten Essens war Friedrich Wilhelm von Preußen, der Soldatenkönig. Mitten in den anstrengendsten Regierungsge- schäften und beim größten Ärger mit seinem musischen Sohn fand er immer noch Zeit ge- nug, den täglichen Speisenzettel für die Hof- tafel genauestens vorzuschreiben. Man sagt, kein Koch hätte ihm etwas vormachen können. Vor allem liebte der Soldatenkönig die Suppen. Er beschaffte sich Rezepte aus England und Frankreich und soll zuweilen auch selbst am Küchenherd gestanden haben, um die Zuberei- tung zu leiten und zu überwachen.